Икра какой рыбы полезна для детей
Рыба и морепродукты – вкусные и доступные источники белка, который так важен для растущего организма ребенка. Поэтому велик соблазн составить для своего малыша рыбный рацион, но не стоит пытаться заменить морепродуктами мясо. Во-первых, это нецелесообразно. Во-вторых, существуют определенные возрастные ограничения по вводу в детский рацион рыбы и рекомендации по ее выбору.
Давайте же разберемся, чем можно кормить маленького гурмана, а что и в каком возрасте ему противопоказано.
Польза морепродуктов, рыбы и красной икры для детей
Дары моря принято считать настоящим кладезем витаминов, микроэлементов, ценнейших омега-3 и омега-6. И это действительно так. Полноценного легкоусвояемого белка в морепродуктах содержится от 10 до 25%, а жира – от 0,6% до 30%. По количеству брома, фтора и йода морские деликатесы и вовсе рекордсмены. Содержание этих микроэлементов в рыбе, кальмарах, моллюсках в 10 раз больше, чем в других белковых продуктах. Ценны дары моря и наличием в составе натрия, калия, кальция, фосфора. Также доказана польза красной икры для детей. Правда, в качестве основного источника белка она не подходит, а вот для разнообразия рациона может вполне использоваться.
Еще одним кладезем витаминов является печень трески, польза для детей тут очевидна. Продукт богат жирными кислотами, фолиевой кислотой, медью, железом, витаминами В, С, D, А. Но можно ли давать ребенку консервированную печень трески постоянно и в больших количествах? Нет, как и другие продукты. Любой монорацион нельзя считать полноценным. Печень трески станет отличным дополнением к меню детей-дошкольников. А вот для малышей она может оказаться слишком тяжелым продуктом.
Составляя рацион ребенка, в который планируется включить морепродукты, мамы задаются множеством вопросов. Со скольки лет детям дают красную икру? Какую рыбу выбирать для первого прикорма? Что лучше – тощая рыба или пожирнее? Когда вводить в рацион соленые, копченые и консервированные продукты? Вот что на этот счет думают специалисты.
Рыбный старт, или рацион ребенка от 8 месяцев до 2 лет
Первый рыбный прикорм рекомендуется вводить в 8-10 месяцев. Более ранее знакомство с новым белковым продуктом может обернуться проблемами ЖКТ. Это обусловлено спецификой формирования ферментной системы ребенка. Ваш малыш не стал есть рыбу в 8 месяцев? Подождите до 10.
Какие продукты выбирать для первого и последующего прикорма? Рекомендации педиатров на этот счет однозначны: самым маленьким гурманам подходит только тощая рыба с минимальным содержанием жира. Отличные варианты – минтай, судак, хоки, хек, сайда, пикша. Также можно использовать для приготовления пюре треску. Но помните, что эта рыба – самая пахучая из представленных.
Что касается дозировок и порций, начинать лучше с половины чайной ложки. Большое количество нового продукта может спровоцировать приступ диатеза, который пройдет сам собой через несколько дней, но нервов маме попортит немало.
После года рыбное меню можно расширить. Деткам обычно нравятся дорадо, сибас, конгрио, дори. И от традиционных пюрешек можно потихоньку отказываться в пользу рыбных супчиков, запеченного филе с минимальным количеством специй. На первом этапе вполне допустимы лавровый лист, чеснок, душистый перец-горошек. Рыбное филе на пару – еще один неплохой вариант для детского меню.
Можно ли детям давать красную икру с 1 года? Если ребенок не аллергик, то такой эксперимент допустим. Но восторга от продукта не ждите. Большое количество соли часто не дает малышу полюбить икру с первой ложки.
Рыбное меню в 2-4 года
В два года ферментная система ребенка становится более совершенной. Но к перевариванию жирной рыбы его ЖКТ пока не готов. Поэтому специалисты советуют мамам оставить эксперименты на потом. Основу рациона в этот период должна составлять тощая и полужирная рыба.
Постепенно с 2 лет к тресковой братии (хоки, хеку, сайде, пикше, треске) добавляем навагу. Раньше вводить ее в рацион не стоит. Навага нередко провоцирует пищевую непереносимость, может вызывать аллергию. Если у ребенка раньше была реакция на какой-либо морепродукт, эту рыбу лучше вообще из рациона исключить.
Разнообразить меню детей от 2 до 4 лет позволят морской окунь, салака, карп, сом, зубатка. Салаку можно использовать для приготовления рыбного фарша. Зубатка и окунь отлично подходят в виде запеченного или приготовленного на пару филе. А вот с сомом в детском рационе важно не перебарщивать, все-таки он немного жирноват, особенно это касается крупной рыбы.
Следующий этап на пути формирования вкусов рыбного гурмана – лососевые. Начинать знакомство ребенка с ними лучше с блюд из горбуши, нерки, дикого кижуча. Если все в прядке, непереносимости или аллергии нет, смело подключайте форель. Но помните, для детского меню подходит исключительно спинка или хвостовая часть тушки. Жирное брюшко – табу! Любимую многими взрослыми семгу тоже лучше оставить на потом, так как в ней слишком много жира.
Морепродукты и красная икра детям 2-4 лет
В 2-3 года можно начинать введение в рацион морепродуктов. Для первого знакомства с деликатесами подойдут командорские кальмары, лангустины, северные креветки. Осьминогов и мидий пока лучше не давать. Порция морепродуктов не должна превышать 15-20 граммов. В начале включать их в рацион следует только 1 раз в неделю.
Можно ли давать детям красную икру в 2 года? Специалисты отвечают на этот вопрос утвердительно, но продукт должен быть без консервантов и в идеале слабосоленым.
Для растущего детского организма необходим белок, омега-3 жирные кислоты и другие питательные вещества. Красная икра — кладезь природного протеина, который полностью усваивается человеком. Витаминно-минеральный комплекс в составе этого продукта укрепляет здоровье ребёнка и обеспечивает корректную работу всех органов. Поэтому натуральную икру можно включать в рацион малыша, но с оговорками.
Фото: Depositphotos.com. автор: NatashaBreen.
Состав и калорийность
Калорийность продукта зависит от вида красной рыбы, из которой его извлекают. Самая питательная — икра лосося (263 ккал на 100 г). Для сравнения: в икре горбуши и нерки 230 ккал, в кетовой — 250 ккал.
Деликатес практически не содержит углеводов. Но в нём много жиров. Правда, большая часть относится к полиненасыщенным (омега-3 и омега-6), которые полностью расщепляются в процессе пищеварения.
Присутствующий в составе холестерин не превышает допустимых показателей. Кроме того, он нейтрализуется лецитином, также присутствующим в красной икре.
Список питательных веществ, содержащихся в продукте и необходимых для ребёнка, указан в таблице.
| Вещество | Суточная норма для ребёнка (от 3 до 6 лет) | Полезные свойства |
|---|---|---|
| Белок | 3,5–4 г | Усваивается быстрее и в большем объёме, чем белок из кисломолочных продуктов и мяса |
| Йод | 90 мг | Способствует нормальной работе щитовидной железы, которая также отвечает за нормальное развитие и рост ребёнка |
| Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) | 5 г | Необходимы для здорового обмена веществ. Содержатся в ограниченном наборе продуктов, при том что организм ребёнка не способен их синтезировать |
| Кальций | 900 мг | Укрепляет кости и зубы, является строительным элементом растущих структур опорно-двигательного аппарата |
| Фосфор и марганец | 1000–1400 мг | Стимулируют функционирование мозга |
| Калий | 600 мг | Обеспечивает натриево-калиевый баланс, регулирует сердечную деятельность |
| Натрий | 1000 мг | Подобно калию, нужен для нормальной работы клеток. Вместе они образуют так называемый натриево-калиевый насос, имеющий ключевое значение для организма на клеточном уровне |
| Железо | 8 мг | Незаменимо в процессе кроветворения, способствует выработке гемоглобина и, как следствие, снабжению всех органов кислородом |
| Магний | 20 мг | Укрепляет нервную систему, убирает тревожность, ночные страхи, борется с плаксивостью |
| Витамин A | 400 мкг | Участвует в формировании здоровых костей и волос, необходим для органов зрения и работы иммунной системы |
| Витамин D | 75 мкг | Профилактирует развитие рахита, регулирует минеральный обмен, обеспечивает нормальный рост |
| Витамин E | 7 мкг | Участвует в регенерации тканей, улучшает питание клеток, повышает выносливость организма, имеет выраженные антиоксидантные свойства |
| Витамины группы B | B1 — 1,5 мг; B2 — 1,7 мг; B3 — 10 мг; B5 — 5 мг; B6 — 2 мг; B9 — 200 мкг; B12 — 6 мкг | Обеспечивают обмен веществ на клеточном уровне, способствуют укреплению и развитию нервной системы ребёнка, участвуют в передаче нервных импульсов |
Чем икра полезна детям
Детский возраст характеризуется активным ростом и развитием всех систем. Преимущества введения икры в рацион ребёнка:
- укрепление иммунитета;
- развитие и формирование функций головного мозга;
- стабилизация нервной системы;
- развитие костей, формирование крепких и здоровых ногтей, волос и зубов;
- профилактика проблем со зрением;
- гормональный баланс за счёт нормализации работы щитовидной железы;
- регулирование функций желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
Красная икра — лидер по содержанию йода, белка, витаминов группы B. Эти нутриенты в комплексе сложно найти в других продуктах питания.
Приятный вкус и привлекательный внешний вид вызывают аппетит, и ребёнок с удовольствием лакомится полезным деликатесом.
Возможный вред для малыша
Не все дети могут есть красную икру. Противопоказания связаны с высоким содержанием соли в продукте, а также возможной индивидуальной непереносимостью.
Противопоказания
Врачи не рекомендуют включать деликатес в рацион:
- при диабете;
- при повышенном риске развития или уже имеющихся заболеваниях сердца;
- при нарушениях функции почек;
- при пищевой аллергии на рыбу и морепродукты.
Стоит учитывать и содержание калорий. Избыточное употребление в пищу, особенно со сливочным маслом, может привести к набору лишнего веса.
Побочные эффекты
Негативные последствия после употребления икры часто связаны с покупкой некачественного продукта. Некоторые продавцы грешат реализацией поддельной продукции. Икринки производят из окрашенного желатина с добавками. Такая пища не несёт пользы детскому здоровью.
Нежелательно наличие в деликатесе консерванта E239 (уротропина). При попадании в организм он превращается в токсичное вещество, пагубно влияющее на печень, почки и нервную систему.
Риск аллергии
Распространённая причина отказа от включения красной икры в меню малыша — аллергическая реакция.
Красная икра — сильный аллерген, который провоцирует негативную реакцию не всегда сразу после еды. Стоит это учитывать при введении продукта в рацион ребёнка.
После первой пробы следует понаблюдать за состоянием здоровья малыша в течение пары дней. Если зуда и сыпи нет, то количество деликатеса можно немного увеличить.
С какого возраста
Поскольку икра относится к аллергенам, а также по причине содержания соли в её составе не рекомендуется давать продукт ребёнку младше трёх лет. Только когда пищеварительная система сформирована и кроха переведён на общий стол с родителями, можно приступать к введению деликатеса в рацион.
- Как вводить в меню. Начинать знакомство рекомендуется с нескольких икринок. После первичного наблюдения (при условии отсутствия аллергии) количество можно постепенно увеличить.
- Сколько давать. Оптимальное количество красной икры для ребёнка — не более 2 ч. л. в день. При этом лучше избегать ежедневного приёма в пищу. Не чаще двух раз в неделю — лучшее решение.
Мнение врачей
Педиатры сходятся во мнении о пользе морепродуктов для детского организма, в том числе и красной икры.
Доктор Комаровский неоднократно пояснял, что новые продукты в рационе малыша — это необходимость. При соблюдении возрастных норм деликатеса и отсутствии противопоказаний натуральная икра лососевых рыб принесёт только пользу здоровью ребёнка.
Врачи также поясняют, что большая часть территории РФ характеризуется дефицитом йода и витамина D. Регулярный приём в пищу красных икринок может покрыть потребность в этих питательных веществах.
С какого возраста детям можно есть креветки.
Как выбрать
Фото: Сигаева О.
При выборе продукта для детского стола внимательно изучите упаковку товара.
Купить икру можно:
- на развес;
- в жестяной таре;
- в стеклянной банке.
Весовой продукт можно лучше рассмотреть и даже попробовать. Единственный минус — непродолжительный срок хранения. При условии нереста лосося в летний период, гарантированно полезную лососевую икру можно купить только до ноября.
Жестяные банки не позволяют увидеть икринки и могут быть опасны для детского организма. К примеру, некоторые производители обрабатывают тару бисфенолом. Попадая в организм, он провоцирует развитие раковых клеток, нарушение в работе сердца, почек и нервной системы.
Самый лучший выбор — икра в стеклянной баночке. Она надёжно сохраняет свежесть деликатеса и позволяет разглядеть икринки на свет.
Икринки у качественного продукта ровные, без вмятин и пятен. При вскрытии упаковки запах продукта не должен быть резким и ярко выраженным рыбным.
Разновидности
Красная икра различается по разновидностям рыбы-источника:
- Горбуша — одна из бюджетных категорий икры, поскольку рыба не считается редкой, нерестится обильно. Икра ярко-оранжевого оттенка средней величины. Несмотря на невысокую цену, считается одной из самых полезных.
- Кета — более крупная, также ярко-оранжевая, имеет привлекательный и аппетитный внешний вид, поэтому остаётся фаворитом для праздничной сервировки стола.
- Кижуч — тёмно-красная икра с оригинальным, чуть горьковатым вкусом.
- Форель — светлые икринки небольшого размера.
- Нерка — премиальный сорт. Высокая стоимость обусловлена редкостью рыбы.
Внимание! Чавыча занесена в Красную книгу, её промысел запрещён законом. Поэтому продажа икры этой рыбы уголовно наказуема.
Как отличить подделку
Отличить синтетическую икру от натуральной иногда затруднительно.
Несколько советов для ценителей морепродуктов:
- икринки искусственного производства более плотные, липнут к зубам и плохо лопаются;
- синтетический продукт не имеет характерного для натуральных икринок глазка-зародыша;
- поместив икру из желатина в воду, можно заметить окрашивание жидкости.
Ориентируйтесь на стоимость — подделка на порядок дешевле натурального деликатеса.
Как хранить
Икра не считается продуктом длительного хранения. Даже законсервированный деликатес не следует хранить дольше года. Сразу после покупки необходимо поместить банку в холодильник.
Открытая тара может оставаться пригодной в течение 5 дней. При этом брать икринки следует чистой ложкой, избегая попадания влаги.
Идеи с красивой подачей
Малыши обожают, когда еда представляет собой нечто интересное. Такое блюдо с удовольствием съедается без остатка. Красная икра как нельзя лучше подходит для декорирования, например, пюре или омлета. Достаточно просто посыпать яркими икринками блюдо, и оно станет для ребёнка намного привлекательней.
Призвав на помощь фантазию, можно выложить на бутербродах фигурки, домики, котиков, забавные мордочки мышек и пр.
Или запечь картофель в духовке и подать его к столу, украсив икринками. Для приготовления достаточно завернуть картофелину в фольгу, поставить в разогретую духовку на полчаса. После этого разрезать её пополам и сделать ложкой небольшие углубления, которые заполнить икрой, сметаной и зеленью.
Дети обожают блинчики, начинённые красной икрой, а также бутерброды с сыром и яйцом, украшенные икринками.
Ребенок отравился икрой: что делать
Признаки отравления некачественной икрой мало отличаются от отравления другими пищевыми продуктами. Характерные симптомы: жидкий стул, тошнота и рвота, боли в животе, слабость и повышение температуры.
При первых признаках дискомфорта у ребёнка следует дать ему обильное питьё и сорбенты, а также в обязательном порядке обратиться за врачебной помощью.
Отзывы родителей
Елена. Мои сорванцы обожают красную икру. Больше всего нравятся блинчики и бутерброды. Мы покупаем икру не только для праздничного стола, но балуем себя и на семейных ужинах.
Анастасия. Мы с дочкой предпочитаем лососевую икру на завтрак. Я люблю бутерброды с чашечкой кофе, а Ксюша уплетает их с чаем. Считаю: лучше давать ребёнку натуральные продукты, а не просто пичкать комплексами витаминов. Икра обеспечивает потребность в омега-3, йоде и витаминах, поэтому любима в нашей семье.
Екатерина. Поначалу, пока Лёша был совсем маленький, я опасалась есть икру сама. Думала, что могу спровоцировать аллергию на грудном вскармливании. Когда педиатр посоветовал попробовать включить её в мой рацион, рискнула и ничуть не пожалела. Теперь, когда сын подрос, он уже ест деликатес с омлетом и бутербродами без побочных эффектов.
Ирина. Мы регулярно покупаем икру красной рыбы для вкусных сытных завтраков и поддержания здоровья. Нехватка йода в нашем регионе пагубно сказывается на щитовидной железе, поэтому я предпочитаю перестраховаться. Дети в восторге от блинов с икрой, а также любят её с картофелем и просто на тостах.
С какого возраста ребёнку можно давать скумбрию.
29.06.2018
00-55
Красная икра, Икра красная горбуши, Икра красная кеты, Икра красная кижуча, икра красная нерки
Красная икра – полезный продукт, содержащий практически весь комплекс витаминов, микроэлементов, необходимых для ежедневного гармоничного функционирования организма. Но при всем этом, для некоторых взрослых и даже детей деликатес является аллергеном. Как не навредить своему ребенку и о том, с какого возраста можно кормить ребёнка красной икрой – дальше.
Польза красной икры для ребёнка
Ценность деликатеса полностью скрывается в его составе.
| Состав | Значение | Суточная потребность для детей от 3 до 6 лет |
| Белок | Усваивается в разы быстрее и в большем объеме, чем белок кисломолочных продуктов и мяса. | 3,5-4 г |
| Йод | Способствует бесперебойному функционированию щитовидной железы, которая, кроме всего, отвечает за нормальное развитие и рост ребенка. | 90 мг |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | Незаменимы в процессе обмена веществ. Находятся в составе ограниченного количества продуктов, к тому же наш организм не способен выработать их самостоятельно. | 5 г |
| Кальций | Укрепляет костную ткань. | 900 мг |
Фосфор и марганец | Стимулируют деятельность мозга. | 1000-1400 мг |
| Калий | Регулирует сердечную деятельность. | 600 мг |
| Натрий | Следит за давлением. | 1000 мг |
| Железо | Незаменимо в процессе кроветворения. | 8 мг |
| Магний | Способствует укреплению нервной системы. | 20 мг |
| Витамин А | Участвует в формировании здоровых костей и волос, необходим для зрения и работы иммунной системы. | 400 мкг |
| Витамин D | Препятствует размягчению костей, регулирует минеральный обмен, обеспечивает нормальный рост. | 75 мкг |
| Витамин Е | Незаменим в процессе регенерации тканей, улучшает питание клеток, укрепляет выносливость организма, проявляет значительные антиоксидантные свойства. | 7 мкг |
| Витамины группы В | Обеспечивают необходимый клеточный обмен веществ. | В1 – 1,5 мг, В2 – 1,7 мг, В3 – 10 мг, В5 – 5 мг. В6 – 2 мг, В9 – 200 мкг, В12 – 6 мкг, |
Многие родители волнуются, что в икре содержится вредный холестерин, но эти переживания беспочвенны. Вред органическое соединение может принести только при условии, если в организм оно попало в избытке. Концентрация холестерина, которая есть в икре, компенсируется лецитином, что также содержится в деликатесе. И холестерин так же, как витамины и микроэлементы, необходим детскому организму – это неотъемлемая часть клеточных мембран и нервной ткани.
Красная икра также является продуктом, способным нормализовать выработку гормонов щитовидной железы, что делает его полезным для детей с недостатком или избытком массы тела.
Противопоказания
При диагнозе сахарный диабет ребенку запрещено давать красную икру. Не рекомендуется употребление продукта детям с ишемией сердца и болезнями почек. Запреты из-за содержания в продукте соли. Также некоторые компоненты деликатеса плохо усваиваются организмом по причине нарушения обмена веществ.
Морепродукты, в том числе икра, являются аллергенами для многих людей, поэтому после первого включения деликатеса в рацион, родители должны проследить за тем, не появилось ли сыпи и покраснений на теле ребенка.
Возрастные ограничения
Педиатры советуют не спешить и добавить в рацион ребенка икру только в трехлетнем возрасте. Именно в данный период желудочно-кишечный тракт начинает работать на полную. Также нужно ответственно отнестись к дозам. В день ребенок может съесть без вреда для организма не больше 2-х чайных ложек деликатеса. И красная икра не должна быть ежедневно в рационе малыша. Педиатры советуют давать продукт несколько раз в неделю. Постепенно можно позволить ребенку каждый день употреблять деликатес.
Блюда с красной икрой для детей
Если родители считают, что ребенку старше 3-х лет необходима в рационе красная икра, но чадо не привлекают бутерброды с данным продуктом, то можно приготовить:
– Канапе «Кораблики» с огурцом, перепелиным яйцом и красной икрой.
– Пюре с красной икрой.
– Омлет, на котором выложить рисунок икринками.
– Фаршированный картофель с творогом, сметаной и икрой.
Создавая блюда для детей, нужно делать их не только вкусными, но и аппетитными на вид. Это могут быть бутерброды в форме котов, жареное яйцо в виде домика и т.п. Не забывайте, что детей нужно привлечь не только ингредиентами, но и необычной подачей.