Химический состав помидор и полезные свойства

Химический состав помидор и полезные свойства thumbnail

Пищевая ценность и химический состав “Помидор (томат)”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность18 кКал1684 кКал1.1%6.1%9356 г
Белки0.88 г76 г1.2%6.7%8636 г
Жиры0.2 г56 г0.4%2.2%28000 г
Углеводы2.69 г219 г1.2%6.7%8141 г
Пищевые волокна1.2 г20 г6%33.3%1667 г
Вода94.52 г2273 г4.2%23.3%2405 г
Зола0.5 г~
Витамины
Витамин А, РЭ42 мкг900 мкг4.7%26.1%2143 г
альфа Каротин101 мкг~
бета Каротин0.449 мг5 мг9%50%1114 г
Ликопин2573 мкг~
Лютеин + Зеаксантин123 мкг~
Витамин В1, тиамин0.037 мг1.5 мг2.5%13.9%4054 г
Витамин В2, рибофлавин0.019 мг1.8 мг1.1%6.1%9474 г
Витамин В4, холин6.7 мг500 мг1.3%7.2%7463 г
Витамин В5, пантотеновая0.089 мг5 мг1.8%10%5618 г
Витамин В6, пиридоксин0.08 мг2 мг4%22.2%2500 г
Витамин В9, фолаты15 мкг400 мкг3.8%21.1%2667 г
Витамин C, аскорбиновая13.7 мг90 мг15.2%84.4%657 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.54 мг15 мг3.6%20%2778 г
бета Токоферол0.01 мг~
гамма Токоферол0.12 мг~
Витамин К, филлохинон7.9 мкг120 мкг6.6%36.7%1519 г
Витамин РР, НЭ0.594 мг20 мг3%16.7%3367 г
Бетаин0.1 мг~
Макроэлементы
Калий, K237 мг2500 мг9.5%52.8%1055 г
Кальций, Ca10 мг1000 мг1%5.6%10000 г
Магний, Mg11 мг400 мг2.8%15.6%3636 г
Натрий, Na5 мг1300 мг0.4%2.2%26000 г
Сера, S8.8 мг1000 мг0.9%5%11364 г
Фосфор, P24 мг800 мг3%16.7%3333 г
Микроэлементы
Железо, Fe0.27 мг18 мг1.5%8.3%6667 г
Марганец, Mn0.114 мг2 мг5.7%31.7%1754 г
Медь, Cu59 мкг1000 мкг5.9%32.8%1695 г
Фтор, F2.3 мкг4000 мкг0.1%0.6%173913 г
Цинк, Zn0.17 мг12 мг1.4%7.8%7059 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)2.63 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)1.25 г~
Фруктоза1.37 г~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.021 г~
Валин0.018 г~
Гистидин*0.014 г~
Изолейцин0.018 г~
Лейцин0.025 г~
Лизин0.027 г~
Метионин0.006 г~
Треонин0.027 г~
Триптофан0.006 г~
Фенилаланин0.027 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.027 г~
Аспарагиновая кислота0.135 г~
Глицин0.019 г~
Глутаминовая кислота0.431 г~
Пролин0.015 г~
Серин0.026 г~
Тирозин0.014 г~
Цистеин0.009 г~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы7 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.028 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая0.02 г~
18:0 Стеариновая0.008 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.031 гmin 16.8 г0.2%1.1%
16:1 Пальмитолеиновая0.001 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.03 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.083 гот 11.2 до 20.6 г0.7%3.9%
18:2 Линолевая0.08 г~
18:3 Линоленовая0.003 г~
Омега-3 жирные кислоты0.003 гот 0.9 до 3.7 г0.3%1.7%
Омега-6 жирные кислоты0.08 гот 4.7 до 16.8 г1.7%9.4%

Энергетическая ценность Помидор (томат) составляет 18 кКал.

  • NLEA serving = 148 гр (26.6 кКал)
  • cherry = 17 гр (3.1 кКал)
  • cup cherry tomatoes = 149 гр (26.8 кКал)
  • slice, thick/large (1/2″ thick) = 27 гр (4.9 кКал)
  • wedge (1/4 of medium tomato) = 31 гр (5.6 кКал)
  • slice, thin/small = 15 гр (2.7 кКал)
  • cup, chopped or sliced = 180 гр (32.4 кКал)
  • Italian tomato = 62 гр (11.2 кКал)
  • large whole (3″ dia) = 182 гр (32.8 кКал)
  • medium whole (2-3/5″ dia) = 123 гр (22.1 кКал)
  • slice, medium (1/4″ thick) = 20 гр (3.6 кКал)
  • plum tomato = 62 гр (11.2 кКал)
  • small whole (2-2/5″ dia) = 91 гр (16.4 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Калории 24 ККал

  • Жиры:

    0,2 г

  • Белки:

    1,1 г

  • Углеводы:

    5,2 г

  • Вода:

    92,8 г

  • Зола:

    0,7 г

  • Клетчатка:

    1,4 г

Витамины

Название

Количество

% РДН

Витамин B1 (тиамин)

0,06 мг

4%

Витамин B2 (рибофлавин)

0,04 мг

2%

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

0,25 мг

5%

Витамин B6 (пиридоксин)

0,08-0,10 мг

5%

Витамин B9 (фолиевая кислота)

11-15 мкг

3%

Витамин B12 (цианокобаламин)

0,0 мкг

0%

Витамин С (аскорбиновая кислота)

25,0 мг

28%

Витамин Е (альфа-токоферол)

0,54-0,7 мг

5%

Бета-токоферол

0,01 мг

0,1%

Гамма-токоферол

0,12 мг

0,8%

Витамин D (колекальциферол)

0,0 мкг

0%

Витамин B3 (РР, никотиновая кислота)

0,7 мг

3%

Витамин К

7,9 мкг

6,6%

Витамин В7 (биотин)

1,2 мкг

2%

Бета-каротин

450-800 мкг

13%

Лютеин + зеаксантин

123 мкг

2,1%

Ликопин

2573 мкг

51,5%

Витамин B4 (холин)

6,7 мг

1,3%

Метилметионинсульфоний (витамин U)

1 мг

0,5%

Бетаин

0,1 мг

0,01%

Читайте также:  Зизифус листья полезные свойства и противопоказания

Минералы

Макроэлементы

Название

Количество

% РДН

Калий

290,0-306,0 мг

13%

Кальций

14,0 мг

1%

Кремний

6,0 мг

20%

Магний

20,0 мг

5%

Натрий

3,0 мг

0,2%

Сера

12,0 мг

1,2%

Фосфор

26,0 мг

3%

Хлор

57,0 мг

2%

Микроэлементы и ультрамикроэлементы

Название

Количество

% РДН

Алюминий

135,0 мкг

0,4%

* Барий

80 мкг

8%

* Бериллий

6-24 мкг

120%

Бор

115,0 мкг

164,3%

Ванадий

0,5 мкг

1,3%

Германий

60-200 мкг

33%

Железо

0,9 мг

5%

Йод

2,0-13,8 мкг

6,7%

Кобальт

6 мкг

60%

Литий

29 мкг

29%

Марганец

140,0 мкг

7%

Медь

110,0 мкг

11%

Молибден

7 мкг

10%

Никель

13,0 мкг

8,7%

Олово

4,8 мкг

0,2%

Рубидий

153,0 мкг

153%

Селен

0,4 мкг

0,6%

* Стронций

0 мкг

0%

Таллий

0 мкг

0%

Фтор

20,0 мкг

1%

Хром

5,0 мкг

10%

Цинк

200 мкг

2%

Белки и аминокислоты

Название

Количество

% РДН

Суммарное содержание белков

1,1 г

2%

Содержание незаменимых аминокислот

0,25 г

1,1%

Содержание заменимых аминокислот

0,81 г

1,4%

Незаменимые аминокислоты

Название кислоты

Количество

% РДН

Валин

0,02

1%

Гистидин

0,02

1%

Изолейцин

0,03

2%

Лейцин

0,04

1%

Лизин

0,04

1%

Метионин

0,01

0,6%

Треонин

0,03

2%

Триптофан

0,01

3%

Фенилаланин

0,05

2%

Заменимые аминокислоты

Название кислоты

Количество

% РДН

Аланин

0,03

0,5%

Аргинин

0,02

0,3%

Аспарагиновая кислота

0,14

1,1%

Глицин

0,02

0,6%

Глутаминовая кислота

0,51

3,8%

Пролин

0,02

0,4%

Серин

0,03

0,4%

Тирозин

0,03

1%

Цистин

0,01

0,6%

Жиры и жирные кислоты

Название

Количество

% РДН

Суммарное содержание жиров

0,2 г

0,2%

Содержание ненасыщенных жирных кислот

0,247 г

0,6%

Содержание омега-3 ненасыщенных жирных кислот

0,018 г

1,8%

Содержание омега-6 ненасыщенных жирных кислот

0,181 г

1,8%

Содержание насыщенных жирных кислот

0,073 г

0,3%

Ненасыщенные жирные кислоты

Название кислоты

Количество

Пальмитолеиновая С 16:1 (омега-7)

0,003 г

Олеиновая С 18:1 (омега-9)

0,045 г

Линолевая С 18:2 (омега-6)

0,181 г

Линоленовая С 18:3 (омега-3)

0,018 г

Стеаридоновая С 18:4 (омега-3)

0,0 г

Гадолеиновая С 20:1 (омега-11)

0,0 г

Арахидоновая С 20:4 (омега-6)

0,0 г

Эйкозапентаеновая С 20:5 (омега-3)

0,0 г

Эруковая С 22:1 (омега-9)

0,0 г

Клупанодоновая С 22:5 (омега-3)

0,0 г

Докозагексаеновая С 22:6 (омега-3)

0,0 г

Нервоновая С 24:1 (омега-9)

0,0 г

Насыщенные жирные кислоты

Название кислоты

Количество

Миристиновая С 14:0

0,0 г

Пальмитиновая С 16:0

0,063 г

Стеариновая С 18:0

0,010 г

Арахиновая С 20:0

0,0 г

Бегеновая С 22:0

0,0 г

Лигноцериновая С 24:0

0,0 г

Стеролы

Название

Количество

% РДН

Сумма фитостеролов

7 мг

12,7%

Холестерин

0,0 мг

0%

Углеводы

Название

Количество

% РДН

Суммарное содержание углеводов

5,2 г

2%

Моно- и дисахариды

3,5 г

7%

Глюкоза

1,6 г

16%

Фруктоза

1,2 г

3,4%

Галактоза

0,0 г

0%

Сахароза

0,7 г

0%

Лактоза

0,0 г

0%

Крахмал

0,3 г

0%

Мальтоза

0,0 г

0%

Клетчатка

1,4 г

7%

Пуриновые основания

Название

Количество

% РДН

Содержание суммы пуринов

6 мг

3%

Полезные статьи по теме ликопина:

Источник

Помидор – один из наиболее популярных овощей. Его употребляют в сыром виде, делают из него соки, а также добавляют в салаты, первые и вторые блюда, консервируют. Этот овощ полезен при различных заболеваниях, а вкусовые качества делают его желанным гостем на каждом столе. В этой статье подробно рассказано о пользе и вреде помидоров.

Ботаническое описание, как выглядят и где растут

Томат (помидор) – растение, принадлежащее к роду Паслен семейства Пасленовые. Известен как овощная культура. Слово «помидор» в переводе с итальянского языка означает «золотое яблоко».

Растение имеет очень развитую корневую систему, которая растет и формируется крайне быстро. Корни могут уходить в почву на глубину 1 метр и более и образовываться на любой части стебля. Это обуславливает возможность размножения помидора не только семенами, но и пасынками, черенками.

Стебель у помидора полегающий или прямостоячий, достигающий в высоту 2 метров и более, а листья – рассеченные на крупные доли, непарноперистые. Растение имеет небольшие и непримечательные цветки желтого цвета, собранные в кисть.

Плоды у овоща разной формы. Они могут быть небольшими, средними и крупными. Окраска плодов от розовой до малиновой, от белой до золотисто-желтой.

Растение теплолюбиво. Лучше всего выращивать его при температуре +22…+25 °C. Овощная культура отрицательно относится к повышенной влажности воздуха, однако отзывчиво реагирует на обильный полив. Для роста и развития ей необходимо хорошее освещение и досвечивание в рассадный период.

Родиной помидора является Южная Америка. На этом материке по сей день произрастают его полукультурные и дикие формы.

Состав и калорийность

Калорийность: на 100 г помидоров приходится около 24 ккал.

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

  • жиры – 0,2 г;
  • белки – 1,1 г;
  • углеводы – 3,8 г;
  • пищевые волокна – 1,4 г;
  • вода – 92 г.

Плоды богаты фенолкарбоновыми кислотами, используемыми в фармацевтической промышленности для создания ацетилсалициловой кислоты (аспирина). В этой части растения содержатся антоцианы, тритерпеновые сапонины, стеарины, абсцизовая кислота.

В процентном содержании от суточной нормы химический состав грунтового томата имеет такой вид:

  • Витамин А — 15 %.
  • β-каротин — 16 %.
  • Витамин B1 — 4 %.
  • Холин — 1,3 %.
  • Витамин B2 —2,2 %.
  • Витамин B5 — 5 %.
  • Витамин B6 — 5 %.
  • Витамин B9 — 2,8 %.
  • Витамин C — 28 %.
  • Витамин Е — 4,7 %.
  • Витамин Н — 2,4 %.
  • Витамин К — 6,6 %.
  • Витамин PP — 3,5 %.
  • Калий — 11,5 %.
  • Кремний — 20 %.
  • Магний — 5 %.
  • Фосфор — 3,3 %.
  • Железо — 5 %.
  • Кобальт — 60 %.
  • Марганец — 7 %.
  • Медь — 11 %.
  • Молибден — 10 %.
  • Хром — 10 %.
  • Цинк — 1,7 %.
Читайте также:  Что приготовить вкусно и полезно беременным

Зрелые плоды грунтового томата содержат перечень таких незаменимых аминокислот, как треонин, триптофан, лизин, лейцин, изолейцин, гистидин, валин, аргинин, фенилаланин, тирозин. Также овощ богат заменимыми аминокислотами, среди которых выделяют пролин, серин, цистеин, тирозин, глутаминовую и аспарагиновую кислоты, глицин и аланин. В небольшом количестве помидоры содержат Омега-6 и Омега-3 жирные полиненасыщенные кислоты.

Помидор славится диетическими, питательными, вкусовыми качествами, а также полезными свойствами. Холин, входящий в его состав, понижает количество холестерина в крови, укрепляет иммунитет, предотвращает отложение жира в ткани печени и способствует выработке гемоглобина.

За счет богатого состава помидор считается очень полезным овощем (о вреде читайте ниже).

Польза помидоров

  • В состав плодов входит огромное количество витаминов, минералов и полезных веществ, положительно влияющих на функционирование организма. Этот овощ богат клетчаткой – пищевыми волокнами, значительно улучшающими работу кишечника и способствующими его очищению.
  • Томат известен как натуральное мочегонное средство. Овощ полезно употреблять людям, страдающим от болезней почек и мочевого пузыря.
  • В плодах растения содержатся витамины группы В и калий. Присутствие овоща в рационе благоприятно отражается на состоянии сердечно-сосудистой и центральной нервной системы. Также компоненты грунтового томата способствуют укреплению волос, оздоровлению кожи и ногтевых пластин.
  • Помидор является диетическим продуктом. После его употребления возникает чувство насыщения.
  • В состав плодов входит железо – микроэлемент, необходимый для формирования молекул гемоглобина, транспортирующего кислород к живым клеткам. Овощ полезно есть для устранения последствий стресса и улучшения сна, так как он богат магнием и аминокислотой триптофаном.
  • Согласно результатам исследований томаты показаны людям, страдающим плохим настроением и склонным к развитию депрессивных расстройств.
  • Грунтовые томаты содержат ударную дозировку витамина А и его провитамина β-каротина. Без данных элементов не могут нормально функционировать зрительный аппарат и иммунная система человека. С профилактической и лечебной целью томатный сок рекомендуют людям с катарактой.
  • Повышенное содержание аскорбиновой кислоты делает томаты эффективным средством профилактики сезонной ОРВИ и других инфекционно-воспалительных заболеваний.
  • Помидоры богаты фитонцидами – веществами, обладающими антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Противопоказания и рекомендации

Томат противопоказан при следующих заболеваниях:

  • Индивидуальная непереносимость продукта.
  • Язва желудка.
  • Мочекаменная болезнь.
  • Наличие камней в желчном пузыре.
  • Гастрит с повышенной кислотностью.
  • Острый панкреатит.
  • Изжога.

Помидорами нежелательно злоупотреблять при подагре, болезнях почек и артрите, так как они содержат щавелевую кислоту и пурины (в небольших количествах) – вещества, негативно влияющие на солевой обмен. В период обострения подагры томаты рекомендовано полностью исключить из рациона.

Избежать изжоги, болей, вздутия живота и тошноты при хронических заболеваниях ЖКТ поможет следующий вариант употребления овоща: перед употреблением помидоров нужно опустить их в кипяток на 20 секунд, обдать холодной водой, а потом освободить от кожицы.

Польза и вред термически обработанных томатов

Термическая обработка отражается на химическом составе грунтового томата. В частности, под воздействием высокой температуры в овоще увеличивается концентрация ликопина, играющего роль антиоксиданта. Для увеличения количества ликопина в 1,5 раза достаточно 15 минут термического воздействия на овощ.

Кроме того, термически обработанный продукт оказывает минимальное раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Для того чтобы извлечь максимальную пользу из овоща, его рекомендовано готовить путём тушения, запекания или варки. От технологии обжаривания рекомендовано отказаться.

Нанести вред организму могут те помидоры, которые были приготовлены путём обжаривания. Такой продукт содержит минимальное количество нутриентов и максимальное количество канцерогенов, образованных при нагревании растительного или животного жира. Обжаренные помидоры способны вызывать раздражение слизистой оболочки пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки, приводя к развитию воспалительного процесса.

Польза и вред маринованных томатов

Маринованные томаты во многом сохраняют свойства свежего овоща. Несмотря на контакт с уксусной кислотой и поваренной солью, томаты сохраняют до 60 % ликопина, аскорбиновой кислоты, провитамина А и магния. Пользу из маринованного продукта можно извлечь только при условии его умеренного употребления. Томаты, подвергнутые маринованию, рекомендовано исключить из рациона людям с ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, подагрой и сахарным диабетом.

Злоупотребление овощной закуской приводит к увеличению показателей артериального давления, развитию отечности и нарушению работы почек. Также маринованные томаты не рекомендовано употреблять детям младше 3 лет, беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями мочевыделительной системы.

При беременности и грудном вскармливании

В период вынашивания ребенка женщине можно употреблять свежие томаты и томатный сок. Данный продукт помогает уменьшить проявления токсикоза. В третьем триместре допустимо включать в рацион блюда из томатов без добавления поваренной соли.

В течение первых 3 месяцев грудного вскармливания рекомендовано исключить томаты из рациона молодой мамы. Начиная с 3-месячного возраста новорожденного, продукт следует вводить в рацион постепенно, наблюдая за состоянием грудничка. При возникновении кожной сыпи или расстройств пищеварения у новорожденного томат убирают из меню.

Читайте также:  Полезен ли лимон с медом для сердца

Применение томатов

В кулинарии

Помидор является одним из популярных овощей, выращиваемых ежегодно. Садоводы ценят его за разнообразие сортов и отзывчивость к применяемой агротехнике. Растение культивируют на участках, а также в домашних условиях.

Плоды томата употребляют в свежем, жареном, вареном и консервированном виде. Их используют для приготовления пюре, пасты, сока, кетчупа, лечо и других соусов. В Испании популярны холодные овощные блюда: гаспачо, сальморехо.

Сушеные помидоры богаты ликопином и другими полезными веществами, поэтому их нередко добавляют в супы. При высушивании на солнце свежие томаты теряют большую часть своего веса. Для получения 1 кг сухой смеси необходимо от 8 до 14 кг плодов.

В медицине

Чаще всего натуральный томатный сок используется в нетрадиционной медицине для лечения и профилактики таких заболеваний, как железодефицитная анемия, хронические запоры и атеросклероз. С лечебно-профилактической целью при упомянутых заболеваниях томатный сок необходимо употреблять следующим образом:

  • При хронических запорах. Для стимуляции моторно-эвакуаторной функции толстого кишечника рекомендовано ежедневно употреблять по 250 мл свежевыжатого томатного сока без добавления соли. Напиток употребляется независимо от приема пищи в течение 21 дня.
  • При атеросклерозе и гипертонии. Из 2 спелых томатов необходимо приготовить сок, который следует принимать по 15 мл за 20 минут до употребления пищи. Общая продолжительность лечебно-профилактического курса составляет не менее 1 месяца.
  • При железодефицитной анемии. С целью профилактики и лечения малокровия рекомендовано ежедневно употреблять по ½ стакана свежевыжатого томатного сока 3 раза в день независимо от приема пищи.

Важно! Томатный сок не является полноценной альтернативой аптечным препаратам железа. Сокотерапия способна только дополнять основное лечение железодефицитной анемии.

Томатный сок

Полезные свойства

В 200 мл томатного сока входит 1 мл β-каротина – вещества, в организме преобразующегося в витамин А. Люди, которые регулярно пьют этот напиток в теплые сезоны, зимой и осенью чувствуют себя лучше, чем те, кто этого не делает.

Есть тест, позволяющий определить, достаточно ли организму витамина А. Нужно побыть на свету, а затем уйти в темное помещение. Если глаза привыкнут к темноте более чем за 6 секунд, то человек должен увеличить употребление продуктов, богатых витамином А.

  • Включение томатного сока в рацион помогает избавиться от лишнего веса. По 1 стакану этого напитка полезно принимать после 40 лет для укрепления сердечно-сосудистой системы и профилактики атеросклероза. Овощной сок показан гипертоникам, а также тем, кто болен стенокардией.
  • Употребление целебного напитка полезно при диабете, так как он способствует снижению сахара в крови.
  • Исследования доказали, что постоянное употребление томатного сока предупреждает тромбоз вен на ногах. Этому недугу подвержены люди, практикующие малоподвижный образ жизни.
  • Специалисты провели опрос среди людей различных профессий и возрастов для определения их рациона. В анкетировании участвовало более 200 респондентов, из которых только 35 % время от времени употребляли томатный сок. Ученые связали с такими показателями нервозность, столь распространенную среди населения. Было доказано, что прием целебного напитка способствует выработке серотонина, именуемого также «гормоном радости». Именно он отвечает за снятие усталости и преодоление последствий стресса.
  • В томатном соке содержится ликопин – вещество, придающее напитку красный цвет, а также уничтожающее свободные радикалы в человеческом организме. Это объясняет тот факт, что употребление напитка из свежих плодов снижает риск развития онкологических заболеваний.
  • Томатный сок эффективно подавляет гнилостные процессы, стимулируя тем самым размножение полезной микрофлоры. Кроме того, целебный напиток славится антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Противопоказания к употреблению томатного сока

  • Камни в желчном пузыре, почках или мочевом пузыре (во избежание болевого синдрома).
  • Гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь, холецистит, гастродуоденит, период обострения хронического панкреатита.
  • Детский возраст до 12 месяцев.

Давать томатный сок детям рекомендовано разбавленным с водой, в соотношении 1 часть воды и 2 части сока.

Не рекомендуется сочетать томатный сок с крахмалистой пищей, так как это может привести к появлению камней в мочевом пузыре, почках. Свежевыжатый напиток, употребляемый в больших количествах, способен вызвать сильное расстройство желудка.

Как правильно готовить томатный сок

В лечебных целях лучше всего употреблять сок, приготовленный дома. Он содержит больше полезных веществ, чем магазинный. Кроме того, в качестве домашнего напитка можно быть уверенным на 100 %.

Если использовать соковыжималку, то мякоть овоща останется в ней, в результате чего будет утрачена большая часть ценных соединений. Именно поэтому готовить сок желательно при помощи мясорубки, кухонного комбайна или блендера.

Перед тем как сделать напиток, томаты нужно очистить от кожицы. Для этого необходимо погрузить их на несколько секунд в кипящую воду, а затем резко обдать холодной водой. От семян можно избавиться, процедив сок через плотную марлю.

В недозрелых помидорах содержится ядовитое вещество соланин, поэтому использовать для приготовления томатного сока можно только зрелые плоды. Готовый сок можно приправить мелко порезанным укропом или петрушкой. Использование соли и перца поставит под угрозу полезные свойства напитка.

Помидоры черри

Польза:

  • В состав плодов входит ликопин – вещество, уменьшающее вероятность развития