Для чего полезен кофе с коньяком
Кофе с коньяком – изысканный напиток, всем известный благодаря сочетанию двух распространенных и ароматных составляющих. Употреблять его начали в стране утонченных гурманов, во Франции. Но там две составляющие не смешивали: из чашечки пили кофе, из рюмки – охлажденный коньяк. Он прекрасно восстанавливал силы, улучшал настроение и поэтому быстро распространился в Европе. В разных местностях менялось приготовление и, соответственно, получались разные названия. В данной статье будет рассмотрено несколько ключевых вопросов о приготовлении и употреблении напитка:
Разнообразие названий напитка
Кофе с коньяком более ста лет. В него добавляли разные спиртные напитки, наиболее популярные в данной стране: с виски – «по-ирландски», с джином – «по- английски», с ликером «Амаретто» – «по-итальянски». Но в результате всех экспериментов пришли к выводу, что лучшее сочетание – это кофе с коньяком, где каждый из напитков не заглушает, а тонко подчеркивает вкусовые достоинства другого. Он дополнялся разнообразными ингредиентами и приобретал всевозможные названия: французский кофе – коньяк пился отдельно, часто с шоколадом. африканский – с какао и корицей. венский – с гвоздикой и цедрой цитрусовых. баварский – с молоком и желтком яйца. летний дамский – с мороженым.
Самый распространенный классический рецепт: чайная ложка перемолотых кофейных зерен заливается 200 мл воды, доводится до кипения в турке. Затем посуду быстро снимают с огня и настаивают несколько минут. Наконец, в кофе добавляют 50 мл спиртного. Отдельно к напитку можно подать сахар. Этим способом можно приготовить разнообразные коктейли.
Чтобы получился более мягкий, сливочный вкус, в кофе можно добавить коньяк, молоко или сливки, 10 и 20 мл соответственно.
Польза напитка
Напиток лучше употреблять в холодные зимние вечера, после тяжелого рабочего дня, или при небольших недомоганиях, особенно порадует он в хорошей и теплой компании. Однако этот коктейль имеет ряд особенностей. Он стимулирует активность центральной нервной системы, суживает сосуды и повышает артериальное давление. Коньяк, как и любой алкоголь, расширяет сосуды и понижает его в первые 30 минут после приема, затем наступает обратный эффект. Пить лучше не более одной чашки в сутки, в первой половине дня. Напиток полезен крепким, здоровым людям, поскольку:
- Стимулирует ЦНС и придает бодрости организму.
- Увеличивает концентрацию внимания, поднимает работоспособность.
- Повышает АД, что хорошо для гипотоников.
- Уменьшает явления стресса и депрессии.
- Способствует выздоровлению при простудах.
- Помогает при головной и зубной боли.
- Улучшает процесс засыпания.
Вред от употребления напитка
Существуют и отрицательные моменты при употреблении напитка, изобретённого во Франции:
- Перевозбуждение нервной системы из-за постоянной стимуляции.
- Кофеин вымывает кальций, что может привести к остеопорозу.
- Расшатывание сердечно-сосудистой системы из-за перепадов давления.
- Нарушение работы органов ЖКТ и печени.
- Нарушение сна.
Так как кофеин усиливает действие коньяка и наоборот, часто происходит усиление негативного влияния компонентов. Поэтому его нельзя пить при целом ряде заболеваний:
- При гипертонической болезни, атеросклерозе, заболеваниях нервной системы, болезнях ЖКТ, остеопорозе (частых переломах).
- Его не рекомендуется пить детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам.
Как употреблять напиток правильно. Несколько рецептов
Конечно, хороша, как всегда, золотая середина – этот стимулятор окажет благотворное влияние при употреблении не чаще одного-двух раз в неделю и при правильном приготовлении. Нужно брать натуральные свежемолотые зерна – чаще смешивают сорта рабуста и арабика (нежелательно применять растворимый кофе) – и использовать только качественное спиртное.
Нежелательно добавлять слишком много спиртного, иначе оно забьет вкус. Идеальное соотношение веществ – 3:1. Пить лучше маленькими глотками, не спеша. При высоком давлении, учащенном сердцебиении от его приготовления лучше отказаться.
По-французски
Французы употребляют два напитка, не смешивая. Кофе пьют из чашки, коньяк – из рюмки 40 грамм. Можно поочерёдно отпивать из чашки и из рюмки, а можно выпить весь кофе, запив его спиртным. Однако следует помнить, что сочетание горячего и холодного вредно для эмали зубов.
По-русски
На 200 мл воды добавляют полторы чайные ложки перемолотых зерен. Затем досыпать 1 чайную ложку сахара и долить около 50 грамм коньяка (для того, чтобы почувствовать вкус напитка, достаточно добавить 1-2 чайные ложки). Пьют небольшими глотками. Последовательность смешивания ингредиентов не важна: можно добавить в кофе коньяк, можно сначала размешать на дне чашки коньяк с сахаром, и только потом добавить эспрессо.
Кофе по-африкански
Он отличается тем, что в напиток добавляют какао
- 150 мл воды.
- Полторы чайные ложки кофе.
- Пол-ложки какао.
- Щепотка молотой корицы.
- Чайная ложка сахара.
- Полторы ложки коньяка.
Кофе с кремом и коньяком
- 150 мл воды.
- 1,5 чайные ложки молотого кофе.
- Коньяк — 10 г.
- Сахар — 20 г.
- Щепотка ванилина.
- Сливки — 1 чайная ложка.
- Тертые орехи (любые) — 10 г.
- Корица — 2 г.
- Тертый шоколад — 20 г.
Рецепт отличается особой, строго заданной последовательностью смешивания ингредиентов. Сначала в чашку нужно положить сахар, смешать с коньяком и залить его свежесваренным кофе. Чтобы приготовить крем, сметану или сливки, взбивают или смешивают с сахарной пудрой, ванилином и корицей. Наконец, крем перемешивается и выкладывается на кофейную гущу. Сверху блюдо посыпают тертым шоколадом. При желании можно добавить и орехи.
Этот благородный и изысканный напиток, приготовленный своими руками по оригинальному рецепту и выпитый в душевной приятной компании, наверняка поднимет настроение и принесет минуты счастья. Но нужно помнить, что любое лекарство становится ядом – все зависит от дозы. И кофе с коньяком – десерт для крепких людей, так как по данным официальной медицины, вреда все-таки больше.
Польза кофе с коньяком имеет первостепенное значение для работы нервной системы. Его считают мощнейшим стимулятором. При правильно применении напиток помогает скорректировать артериальное давление и избавиться от бессонницы. Но у него также имеется и масса отрицательных сторон, которые необходимо учитывать.
История напитка
В кафе и ресторанах кофе с коньяком называют французским. Этому есть логичное объяснение. Именно во Франции более 100 лет назад напиток впервые получил свое распространение. Кофе и коньяк наливали в разные бокалы. Нужно было поочередно отпивать по глотку из каждого. Сочетание холодного с горячим вызывало у французов особый восторг. Употребление напитка отлично бодрило и настраивало на позитивный лад. Его было принято подавать на стол после плотного обеда в качестве десерта.
Благодаря содержанию алкоголя, кофе обладает способность усиливать кровообращение
Чуть позже напиток стал пользоваться спросом и в других странах. Но компоненты смешивали между собой в одной емкости. В некоторых странах в готовый напиток добавляют пряности, молоко и подсластители. Его использовали для активизации работы центральной нервной системы и повышения работоспособности. Зачастую кофе с коньяком подавали на стол при торжественных мероприятиях.
Состав и калорийность кофе с коньяком
Польза и вред кофе с коньяком обусловлены его уникальным составом. Главная особенность заключается в высоком содержании кофеина. Он оказывает тонизирующее и бодрящее воздействие на организм. На 100 г напитка приходится 239 ккал, что считается вполне приемлемым для тех, кто следит за весом. Для его приготовления потребуется молотый кофе и любой коньяк. В составе напитка присутствуют следующие вещества:
- кофеин;
- аминокислоты;
- растительные белки;
- витамины;
- макро- и микроэлементы;
- этиловый спирт;
- алкалоиды;
- органические кислоты;
- липиды;
- пищевые волокна.
Полезно ли пить кофе с коньяком
Кофе с коньком обладает огромным количеством полезных свойств. Он не только нормализует уровень артериального давления, но и заметно повышает настроение. Кофеин считается мощным аналептическим и психостимулирующим веществом растительного происхождения. Существует мнение, что он способен справляться даже с мигренью. Особенно очевидна польза кофе с коньяком с утра. В это время суток напиток помогает быстрее проснуться и настроиться на рабочий лад. К его не менее важным свойствам относятся:
- избавление от зубной и головной боли;
- профилактика и лечение простудных заболеваний;
- повышение концентрации внимания;
- устранение бессонницы;
- избавление от депрессивных расстройств;
- увеличение уровня артериального давления.
Гетероциклические соединения в составе кофеина отличаются выраженной антиоксидантной активностью. В совокупности с мочегонным действием это позволяет вывести из организма шлаки и токсины. Однако содержание алкоголя в напитке немного снижает этот эффект.
Как приготовить
Существует несколько рецептов приготовления кофе с коньяком. Польза напитка в каждом отдельном случае будет одинакова. Меняется набор составных компонентов и содержание кофеина. При выборе способа приготовления следует ориентироваться на личные предпочтения. В этих целях можно использовать, как турку, так и кофемашину. Вкус и запах напитка напрямую зависит от качества используемых продуктов.
Кофе с коньком по-французски
Традиционный вариант употребления напитка считается самым распространенным. Но его категорически запрещено практиковать обладателям чувствительной эмали. В этом случае могут возникнуть болезненные ощущения.
Ингредиенты:
- 40 мл кофе;
- 40 мл коньяка.
Процесс приготовления:
- Жидкости разливают в разные емкости.
- Кофе должен быть горячим, а алкоголь необходимо предварительно охладить.
- Из каждой рюмки делают по небольшому глотку.
Вместо обычного сахарного песка желательно использовать коричневый
По-африкански
Такой вариант приготовления отличается использованием пряностей и какао. Это делает вкус напитка более насыщенным. При желании сахарный песок из рецепта можно убрать. За счет добавления корицы кофе получается более пряным и ароматным. Какао, в свою очередь, нивелирует горечь напитка.
Ингредиенты:
- 150 мл воды;
- 1, 5 ч. л. молотых зерен;
- 1 ч. л. сахара;
- ½ ч. л. какао;
- 1,5 ст. л. коньяка;
- щепотка корицы.
Этапы приготовления:
- Молотые кофейные зерна и какао заливают водой и варят в турке на медленном огне.
- За несколько минут до готовности в емкость добавляют сахар.
- Перед тем как добавить коньяк, в напиток засыпают пряности. Пить его нужно горячим.
Интенсивность тонизирующего действия кофе напрямую зависит от его крепости
По-русски
Компоненты:
- 1,5 ч. л. молотых зерен;
- 200 мл воды;
- 2 ч. л. коньяка;
- 1 ч. л. сахара.
Рецепт:
- Кофе готовят любым подходящим способом.
- В готовый горячий напиток добавляют коньяк и сахар. Последовательность соединения компонентов существенного значения не имеет.
Желательно не употреблять кофе с коньяком на голодный желудок
Как правильно пить
Чтобы получить максимум пользы от кофе с коньяком, его нужно пить в утренние часы, после полноценного приема пищи. При употреблении в вечерние часы он может спровоцировать бессонницу. Желательно делать небольшие глотки. Объем чашки не должен превышать 50 мл. В процессе приготовления важно соблюдать соотношение используемых компонентов. Оно должно составлять 3:1.
Внимание! Рекомендуемая суточная норма напитка составляет 1-2 чашки. Превышение дозировки грозит развитием бессонницы.
Вредно ли кофе с коньяком
При дозированном употреблении кофе с коньяком не оказывает негативного воздействия на состояние здоровья. Но следует помнить, что при регулярном приеме он способствует вымыванию кальция из организма и провоцирует нарушение работы нервной системы. Злоупотребление в этом случае может вызвать зависимость. Это приводит к повышенной раздражительности и неврозам. В отдельных случаях могут обостряться хронические болезни печени и пищеварительной системы. Это обусловлено способностью алкоголя и кофеина раздражать слизистую поверхность желудка. Сразу после приема напитка наблюдается учащение позывов к мочеиспусканию.
Чтобы избежать нежелательных осложнений, следует учитывать противопоказания. К ним относятся:
- повышенная нервная возбудимость;
- гипертония;
- болезни сердечно-сосудистой системы;
- детский возраст;
- беременность и период грудного вскармливания.
Людям, страдающим болезнями пищеварения, нужно отказаться от кофе с коньяком в период обострения недуга. Аналогичным образом нужно поступить тем, кто проводит лечение антибиотиками, так как алкоголь снижает их эффективность. Особую осторожность во время приема следует проявлять и людям пожилого возраста.
Заключение
Польза кофе с коньяком проявляется только при правильном и умеренном употреблении. Если злоупотреблять напитком, можно значительно ухудшить состояние здоровья. В других случаях он приведет организм в тонус и повысит настроение.
Была ли Вам данная статья полезной?
Кофе с коньяком в давние времена считался благородным напитком, поскольку такое сочетание было олицетворением аристократизма. Впервые горячий напиток с крепким спиртным смешали во Франции, откуда пришла традиция употреблять их вместе. Постепенно горячий кофейный коктейль покорил и другие страны, и до сих пор его любят и с удовольствием пьют во всем мире.
OLYMPUS DIGITAL CAMERAКофе с коньяком – как называется
Сочетание обоих компонентов не имеет единого названия, поскольку оно зависит от способа приготовления и страны, в которой его смешивают. В самом начале, когда напиток был придуман, его называли “Французский”, а по мере появления такого кофе в других странах и добавления дополнительных ингредиентов, стали появляться и другие названия.
Например, кофе с бренди (коньяком имеет право называться только крепкий спиртной напиток, произведенный во Франции в провинции Коньяк, а аналогичный напиток, изготовленный в других странах, именуют бренди) называют “Русский”, “Африканский”, “Рояль”, “Восточный”. У итальянцев популярностью пользуется напиток “Корретто”, который готовится из классических ингредиентов, но алкоголя в нем больше, чем кофе.
Польза и вред напитка
Кофе с коньяком, польза и вред которого обсуждаются уже много лет, славится как своим благотворным влиянием на здоровье, так и потенциально опасным. Кофе – это отличный стимулятор, который способствует повышению артериального давления. Он бодрит, улучшает настроение, возбуждает нервную систему. Коньяк способствует расширению сосудов, снижает давление. Такое противоречивое воздействие может негативным образом сказаться на организме, поэтому принимать кофейный коктейль нужно с осторожностью.
Если пить горячий напиток с качественным коньяком в меру, то он будет положительно влиять на самочувствие человека. Кроме того, что удачное сочетание компонентов помогает расслабиться после тяжелого трудового дня или взбодриться на веселой вечеринке; оно обладает и другими полезными свойствами:
- хорошо действует на людей, страдающих от низкого давления;
- улучшает память и внимание;
- избавляет от стрессового состояния и борется с апатией и депрессией;
- успокаивает и устраняет бессонницу;
- оказывает обезболивающий эффект при болях в голове и зубах.
Несмотря на очевидную пользу, при злоупотреблении коньячным коктейлем можно добиться противоположного эффекта, который будет выражаться в следующих симптомах:
- беспокойство и нарушение сна;
- обострение заболеваний сердечно-сосудистой системы;
- вымывание полезных веществ из организма;
- проблемы с некоторыми органами, такими как печень, почки, желудок, кишечник и поджелудочная железа;
- нервозность.
Бодрящий горячий коктейль с крепким алкоголем нельзя принимать детям и подросткам, людям с повышенным артериальным давлением, больным, страдающим заболеваниями сердца и желудочно-кишечного тракта, а также беременным и кормящим женщинам.
Как приготовить в домашних условиях
Для того чтобы приготовить кофе с коньяком, рецептов существует много, но в первую очередь нужно ознакомиться со следующими правилами:
- Алкогольный напиток должен быть качественным, выдержанным, с хорошей крепостью. Коньячные суррогаты не подойдут, иначе не удастся добиться изысканности кофейного коктейля.
- Подойдет для приготовления и домашний коньяк, но он должен быть хорошо очищенным и выдержанным.
- Кофе необходимо взять натуральный молотый, а не растворимый. Желательно, чтобы зерна были свежемолотыми, в таком случае в напитке будут чувствоваться эфирные масла.
- Любые кофейные сорта могут подойти, но самым лучшим вариантом для приготовления этого напитка считается терпкая арабика.
О том, как сделать хороший напиток из молотых кофейных зерен и алкоголя, знают далеко не все. Многие считают, что достаточно сварить кофе и плеснуть в него немного коньяка. Однако не все так просто, ведь существует много интересных способов приготовления. Кто-то любит добавлять в горячий напиток фрукты, кому-то по душе сливки или молоко, а некоторые предпочитают американо с добавлением коньяка и различных специй.
Самыми популярными рецептами являются следующие:
- “Русский”. Состоит всего из 4 важных компонентов: вода, свежемолотые зерна, качественный коньяк и сахар. Первым делом нужно сварить чашку американо из 1 ч.л. кофе на 200 мл воды. Затем нужно добавить в нее 30 г коньяка и 1-2 ст.л. сахарного песка.
- “Французский”. В данном случае 2 напитка сочетаются между собой без перемешивания. Для этого необходимо сварить кофе и отдельно подать к нему рюмку алкоголя. Французы любят сделать небольшой глоток кофе, а следом насладиться маленьким глотком коньяка. Французский кофе с коньяком, пропорции которого чаще всего определяются на глаз, всегда пользуется большим успехом, благодаря своей простоте и чистоте вкуса.
- “Африканский”. Для него берется 1-2 ч.л. молотых кофейных зерен, 1 ч.л. какао-порошка, 1,5 ч.л. коньяка, 100 мл воды, 1 ч.л. сахара и щепотка корицы. В турке нужно смешать кофе, какао, корицу, залить все ингредиенты кипятком и поставить вариться напиток на плиту. Когда кофе будет готов, нужно снять его с плиты, налить в чашку и добавить в него коньяк и сахарный песок.
- “Энергетический”. Для его приготовления нужно взять 1-2 ч.л. молотых кофейных зерен, 30 мл коньяка и 300 мл колы. Сначала необходимо налить спиртной напиток в стакан из под сока, затем в него струйкой вылить колу и быстро перемешать. После этого свежесваренный кофе потихоньку добавляется в колу с алкоголем. Энергетический коктейль дарит бодрость, повышает настроение, улучшает работоспособность. Пить его нужно медленно, делая маленькие глотки.
- “Рояль”: 1 кусок сахара-рафинада, 200 мл воды, 1-2 ч.л. молотых зерен и 20 мл коньяка. Напиток варится в турке, сверху которой кладется чайная ложка с положенным на нее кусочком рафинада. Когда кофе начнет закипать, сахар следует пропитать коньяком и подождать, когда он согреется под воздействием пара. После этого рафинад нужно осторожно поджечь и наклонить его вместе с ложкой, чтобы пылающий сахар капал в турку с кофе. Подается “Рояль” в маленьких красивых чашках для эспрессо.
Как пить кофе с коньяком
Кофе с добавлением алкоголя и молока любят пить в восточных странах. Он отличается мягкостью и нежностью вкуса, несложен в приготовлении, полезен для здоровья, а вред от него минимален. Чтобы приготовить кофе с коньяком и молоком, понадобятся следующие ингредиенты:
- вода – 200 мл;
- молотый кофе – 1-2 ч.л.;
- сахарный песок – 1-2 ч.л.;
- молоко – 30-50 мл;
- коньяк – 20-30 мл;
- щепотки корицы и ванили.
Напиток нужно варить в турке на медленном огне. После того как напиток будет готов, в него добавляются сахарный песок, корица и ваниль. Затем напиток следует перелить в среднего размера чашку и осторожно влить в него алкоголь и молоко. Подается он горячим. Подходит тем, кто не любит крепкий кофе и предпочитает пить его со сладостями и сухофруктами.
Не существует строгого правила, которое указывает, как правильно пить кофе с коньяком. Главное, нужно употреблять его медленно, не торопясь, наслаждаясь каждым глотком, словно это божественный коктейль, который согревает не только тело, но и душу.
Спиртное.Эксперт