Что такое в чеснок полезным для здоровым
Чеснок используется в медицине уже на протяжении 3000 лет. Было задокументировано его применение многими крупными цивилизациями, включая египтян, вавилонян, греков, римлян и китайцев.
Современная наука подтвердила многие из полезных свойств чеснока для здоровья, известных ещё с древности. На данный момент доказано следующее положительное воздействие на организм человека: профилактика рака и атеросклероза, снижение артериального давления, улучшение состояния костей и работы печени, предупреждение «возрастных» заболеваний головного мозга.
Чем он полезен — 10 фактов
Ниже рассмотрены 10 основных достоинств чеснока, доказанных с научной точки зрения.
1. Богатый состав
Большая часть пользы чеснока обусловлена высоким содержанием соединений серы, образующихся при измельчении или разжевывании зубчиков. Самым известным из которых является аллицин.
По данным учёных из Германии, аллицин быстро всасывается в просвете пищеварительного тракта и распространяется по всему организму, оказывая множество биологических эффектов: от нормализации обмена веществ до предотвращения злокачественных новообразований.
Важно отметить, что аллицин – крайне нестабильное соединение, которое присутствует преимущественно в свежем чесноке и лишь короткое время после того, как зубчик измельчили или раздавили.
Чеснок содержит многие другие ценные вещества, витамины и минералы. Также он имеет достаточно высокую калорийность: в 1 зубчике (около 6-8 грамм) содержится 42 калорий.
Чеснок содержит соединения серы, которые, по мнению учёных, отвечают за большинство его лечебных свойств. Также он богат ценными витаминами и минералами.
2. Борьба с инфекционными заболеваниями
Чеснок – это мощный стимулятор иммунной системы.
Согласно эксперименту британских учёных, его употребление на протяжении 12 недель снижает риск развития острых респираторных инфекций на 63%.
По информации специалистов из США, чеснок также сокращает длительность течения инфекционных патологий респираторного тракта на 70%. В ходе исследования было обнаружено, что употребление овоща совместно с появлением первых признаков простуды приводит к уменьшению продолжительности течения заболевания с 5 до 1,5 суток.
Чеснок способен угнетать жизнедеятельность ряда патогенных микроорганизмов, что создаёт дополнительную защиту от вредных инфекционных агентов внешней среды.
По мнению отечественных учёных, растение даже способно угнетать репродукцию вируса иммунодефицита человека.
Таким образом, включение чеснока в рацион питания снижает риск развития инфекционных заболеваний, а так же уменьшает продолжительность их течения.
3. Снижение артериального давления
Исследования индийских учёных демонстрируют, что чеснок или добавки с ним значительно понижают повышенное артериальное давление у лиц, страдающих гипертонической болезнью. Биологическое действие связано с ускорением образования оксида азота, который расширяет артериальные сосуды.
Схожие данные получили учёные из Австралии. Они установили, что в среднем, чеснок снижает уровень систолического АД – на 14 %, диастолического – на 7-11 % при условии, что растение употребляется на регулярной основе на протяжении 12 недель.
Удивительно, но овощ превосходит действие некоторых медикаментозных антигипертензивных препаратов. Например, 0,6-1,5 мг экстракта чеснока действуют так же, как препарат «Атенолол».
Чеснок способствует снижению артериального давления. Растение может использоваться в целях профилактики раннего развития гипертонической болезни, а также для её лечения совместно с медицинскими средствами, назначенными лечащим врачом.
4. Коррекция липидного профиля
Атеросклероз – крайне опасное заболевание, характеризующееся отложением холестерина в стенках артерий и приводящее к множеству серьёзных патологий: ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, хроническая ишемия мозга и т.п.
Последние научные исследования показывают, что чеснок является достаточно эффективным средством, снижающим уровень холестерина в крови.
По данным американских специалистов, овощ уменьшает общий холестерин, а также концентрацию липопротеинов низкой плотности (атерогенная фракция холестерина) на 10-15 %.
Кроме того, по данным индийских учёных, он уменьшает содержание в крови триацилглицеридов («плохой» холестерин).
Чеснок снижает уровень общего холестерина и его атерогенных фракций (ТАГ и ЛПНП), что является средством профилактики атеросклеротического поражения сосудов.
5. Защита головного мозга
Свободно-радикальные механизмы приводят к разрушению клеток всего организма и вызывают его старение. К сожалению, головной мозг наиболее подвержен воздействию данного патологического процесса.
Известно, что чеснок содержит множество антиоксидантных веществ (S-аллилцистеин, S-аллилмеркаптоцистеин, N (альфа) – фруктозиларгинин), которые защищают нейроциты от окислительного повреждения и снижают риск развития различных «возрастных» заболеваний центральной нервной системы.
Доказано, что чеснок снижает вероятность развития старческого слабоумия и болезни Альцгеймера, предупреждает появление атрофических патологий головного мозга, обусловленных ишемией ввиду спазма сосудов (при повышенном артериальном давлении) или их обструкции (тромб или атеросклеротическая бляшка).
Чеснок полезен для головного мозга, так как оказывает на него комплексное защитное воздействие, уменьшая риск развития атрофических и денегеративных заболеваний.
6. Снижение усталости и повышение работоспособности
Чеснок издревле принимается для уменьшения проявлений усталости и повышения физической и умственной трудоспособности.
Отмечено, что употребление чесночного масла на протяжении 1,5 месяцев приводит к снижению максимальной частоты сердечных сокращений при нагрузках на 12%, а также вызывает существенное повышение общей работоспособности.
Японские учёные утверждают, что растение является потенциальным средством для устранения проявлений усталости.
Рекомендуется употреблять чеснок для улучшения умственной и физической работоспособности, а также для дополнительной защиты сердечно-сосудистой системы при повышенных нагрузках.
7. Дезинтоксикационное действие
Высокое процентное содержание соединений серы в чесноке защищает клетки организма от воздействия токсичных тяжелых металлов.
Работы иранских экспертов демонстрируют, что чеснок способен снизить концентрацию свинца в крови на 19% и уменьшить выраженность симптомов отравления данным токсичным веществом (головные боли, повышение артериального давления, изменение сухожильных рефлексов).
Биологическое действие овоща превосходит эффекты D-пеницилламина – медицинского препарата, применяемого для устранения симптомов отравления.
Чеснок способен уменьшить выраженность отравления токсическими веществами.
8. Улучшение здоровья костей
Исследования на грызунах показывают, что чеснок повышает уровень эстрогенов у женщин, а это, в свою очередь, замедляет возрастную потерю костных тканей и предупреждает такие отклонения, как остеопороз и патологические переломы костей.
По мнению иранских учёных, для укрепления костей необходимо употреблять около 2 граммов сырого чеснока в сутки на протяжении минимум 1 месяца.
Также чеснок ускоряет регенерацию повреждённых участков костной или суставной ткани при течении остеоартроза любой этиологии.
Употребление чеснока улучшает состояние опорно-двигательного аппарата.
9. Предупреждение злокачественных новообразований
Чеснок богат антиоксидантными веществами, которые защищают все клетки человека от воздействия свободных радикалов, токсических продуктов обмена и внешних факторов.
На фоне регулярного приёма наблюдается снижение риска развития рака толстой и прямой кишок, ротовой полости, а также желудка.
Чеснок снижает риск развития злокачественных новообразований.
10. Поддержание здоровья печени
Соединения серы активируют ферментативный аппарат печени, ответственный за обезвреживание токсических веществ и их последующее выведение из организма. Данное свойство было подробно изучено учёными из Ирана.
Чеснок также является средством профилактики развития токсического гепатита, обусловленного чрезмерным употреблением алкоголя или длительным нахождением в загрязнённой тяжёлыми металлами воздушной среде.
Чеснок улучшает работу печени и защищает её от токсического воздействия различных веществ.
Безопасность, возможный вред
Несмотря на все преимущества, в отдельных случаях использование чеснока может причинить вред здоровью. Не следует употреблять растение при наличии следующих противопоказаний:
- Ожирение. Чеснок – мощный стимулятор центра голода. В течение 6-8 часов от момента употребления чеснока значительно возрастает аппетит, что чревато чрезмерным потреблением калорий и увеличением массы тела за счёт жировых отложений.
- Обострения хронических или острые воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта. При наличии активного воспаления стенки кишечника (гастрит, дуоденит, энтерит, колит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки) чеснок вызывает дополнительное раздражение и может усугубить течение патологий или вызвать осложнения (кровотечения, пенетрация или перфорация стенок пищеварительного аппарата).
- Дискинезия желчевыводящих путей по гипермоторному типу. Растение повышает тонус мускулатуры и усиливает выраженность симптомов.
- Любые патологии почек с признаками ХБП. Чеснок может спровоцировать функциональные нарушения работы почечного фильтра и вызвать критическое повышение мочевины и креатинина в крови.
- Аллергические реакции. Аллергия на чеснок встречается крайне редко и обычно проявляется в лёгкой форме (крапивница, аллергический дерматит).
Очевидным недостатком употребления чеснока является неприятный запах изо рта, который можно устранить, если есть чеснок одновременно с:
- приёмом чашки крепкого кофе без молока;
- разжёвыванием дольки лимона или веточки петрушки;
- употреблением молока с корицей или кардамоном;
- приёмом зелёного чая с добавлением аниса, мирры или розмарина.
Употребления при беременности
С одной стороны, чеснок повышает иммунитет (защита плода и органов репродуктивной системы женщины от инфекционно-воспалительных заболеваний), улучшает маточно-плацентарный кровоток, предоставляет организму будущего ребёнка ряд важных витаминов и микроэлементов, с другой – может спровоцировать преждевременное начало родов или выкидыш.
Следовательно, чеснок можно принимать беременным женщинам только в I триместре. Рекомендуемая максимальная суточная доза – 1-2 зубчика в сутки.
Чеснок имеет противопоказания и побочные эффекты, которые следует учитывать во избежание развития осложнений.
Ответы на частые вопросы
Ниже рассмотрены основные правила и особенности применения чеснока.
- Какому варианту отдать предпочтение? Лучший вариант – свежий чеснок без термической обработки. Причём молодой чеснок полезнее, чем старый, поскольку в нём отмечается наибольшее содержание аллицина. В маринованном чесноке снижено содержание витаминов и минералов, а ряд антиоксидантов (в том числе аллицин) утрачивается практически полностью. А вот сушёный чеснок сохраняет практически все макро- и микроэлементы, витамины, а также аллицин.
- Термическая обработка. Как уже было сказано выше, наиболее полезным является свежий чеснок. Любая тепловая обработка практически полностью уничтожает аллицин и вызывает снижение концентрации других активных веществ. Только больным гастроэнтерологического профиля (в период ремиссии) следует употреблять печёный в духовке, варёный или тушёный чеснок. Жаренный чеснок не рекомендован никому.
- Дневная норма и правила приёма. В день можно есть в среднем 1-3 зубчика чеснока, максимальная суточная дозировка – до 5-6 зубчиков. Чеснок можно есть каждый день, научные исследования не отмечают значимых побочных эффектов при регулярном употреблении рекомендуемых доз (1-6 зубчиков в сутки). Употребление чеснока натощак по утрам может спровоцировать развитие заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки. Приём даже одного зубчика на ночь может вызвать кратковременную перегрузку пищеварительной системы и нарушить сон (необходимо есть его не позже, чем за 1-2 часа перед сном).
- Можно ли глотать зубчик целиком? Нет! Проглоченный целый зубчик чеснока может вызывать локальное поражение слизистых оболочек желудка и двенадцатиперстной кишки, а также нарушить работу сфинктеров. Кроме того, максимальная концентрация аллицина наблюдается именно при разжёвывании.
- Сравнение с луком. Лук и чеснок обладают практически аналогичным набором полезных свойств, так как относятся к одному роду. Однако, для чеснока свойственно более частое образование ядовитых побочных продуктов в организме.
- Применения стеблей растения. Перья чеснока богаты водой и клетчаткой, а также содержат большой объём витамина C. Рекомендуется употреблять стебли в чистом виде (без термической обработки) для получения максимальной пользы.
- Применение настойки. Настойка чеснока обычно готовится из зубчиков или чесночных стрелок и используется для повышения иммунитета (в период эпидемий вирусных инфекций верхних отделов дыхательной системы), для профилактики и лечения атеросклероза, а также для улучшения эмоционального фона. Доказано, что спиртовая настойка также обладает выраженной антиоксидантной и противовоспалительной активностью.
Заключение
- Таким образом, чеснок имеет массу достоинств, которые подтверждены научными исследованиями.
- На фоне регулярного употребления отмечается снижение частоты развития злокачественных новообразований, а также заболеваний со стороны сердечно-сосудистой, иммунной, опорно-двигательной, пищеварительной и центральной нервной систем.
- Рекомендуется осторожность ввиду наличия противопоказаний и возможности развития побочных эффектов.
- С особой осторожностью следует употреблять овощ при беременности.
Чеснок — травянистое растение вида Лук. На сегодняшний день все прекрасно знают о том что он положительно влияет на наш организм, особенно при профилактике и лечении простудных заболеваний, а так же для общего повышения иммунитета.
Чеснок использовался в медицине с древнейших времен. Практически каждая цивилизация применяла это растение в качестве профилактического средства и как лекарство от большинства болезней.
Польза чеснока
Но Вам стоит знать, что это далеко не все достоинства чеснока, у него есть много других полезных свойств, о которых хотелось бы Вам рассказать. Учитывая то что не все знают про большое количество полезных свойств чеснока, то про вред чеснока и противопоказания многие люди даже и не слышали. Отрицательными фактами для многих остаются лишь резкий запах чеснока после употребления в пищу и острый вкус.
Помните, что чеснок — содержит большое количество различных веществ, которые входят в его состав, так же чеснок содержит определенное количество токсинов, в связи с чем нужно быть осторожным и употреблять его в умеренных количествах.
Чеснок — полезные свойства и влияние на нервную систему
Чеснок содержит тиамин или по другому он называется витамин B1. Тиамин — обеспечивает нормальное функционирование всей нервной системы человека, он позволяет перерабатывать глюкозу, благодаря чему реализуются все энергетические процессы в клетках человека.
Структура тиамина разрушается при воздействии открытых лучей света и при обработке чеснока под высокой температурой. Но как вы все прекрасно знаете, чеснок имеет защитную прозрачную пленку, которая снимается перед употреблением чеснока, она и защищает тиамин от разрушения. Для сохранения всех полезных свойств, рекомендуется употреблять чеснок в сыром виде, это обеспечит попадание в организм большого количества полезных веществ.
Чеснок — полезные свойства и инфекционные заболевания
В первую очередь чеснок применяется для профилактики простудных заболеваний — именно в нем содержатся фитонциды, эфирные масла и растительные компоненты, которые уничтожают вирусы. А тем людям, которые употребляет неочищенную или несвежую пищу, пьют воду из неизвестных источников, стоит съедать дольку чеснока, так как благодаря своим свойствам он не позволит развиться кишечным заболеваниям при употреблении некачественной пищи или например загрязненных фруктов. Ведь такая еда может содержать в себе большое количество паразитов и других инфекций, которые могут вызвать различные заболевания ЖКТ. Чеснок обладает всем известным антисептическим эффектом, что значительным образом уменьшает шанс получить заболевание. Лучше всего перед приемом такой пищи скушать один зубчик чеснока, что позволит в значительной степени уменьшить шанс заболеть.
Раньше даже закапывали чесночный сок в нос, но сейчас этого не делается в связи с раздражением которое вызывает чеснок на слизистой оболочке.
Польза чеснока для печени и суставов
Также в чесноке содержится высокий процент серы (легко объясняется резки запах). Сера отвечает за синтез метионина — аминокислоту, а так же отлично влияет на нормальную работу хрящей в суставах. по этому чеснок рекомендуется употреблять тем кто болен артритом и гепатозом.
Польза чеснока для пищеварения
Благодаря своим вкусовым качествам, чеснок популярен в кулинарии как добавка к тяжелым и/или жирным блюдам, поскольку он является хорошим желчегонным средством.
Общеукрепляющие свойства чеснока
За счет содержания большого количества витаминов и микроэлементов в своем составе, чеснок является незаменимым продуктом особенно осенью и весной. Чеснок содержит железо, меди, витамина C, бета-каротина, хрома и других микроэлементов.
Так же всегда рекомендуется употребление чеснока людям с повышенным артериальным давлением, чеснок расширяет сосуды, что обеспечивает снижение давления.
Конечно не стоит воспринимать чеснок, как лекарство от всех болезней, чеснок это отличный помощник при лечении большого количества заболевания, а так же это просто «овощ» который обладает большим количеством полезных для организма веществ.
Польза чеснока для профилактики инсультов и инфарктов
Чеснок используется для того что бы уменьшить риск образования тромбов, что проводит к снижению вязкости крови. Чеснок используется для профилактики заболеваний, таких как инфаркт и инсульт.
Содержащиеся микроэлементы в чесноке способны уменьшить вероятность образования тромбов, это было доказано большим количеством проведенных исследований, которые это подтверждают.
Чеснок содержит аллицин, который является мощным антиоксидантом, который способен снизить количество холестерина содержащегося в крови.
Кроме того, чеснок рекомендуют употреблять в пищу тем, кто подвержен заболеваниям сосудов – его полезные ферменты разжижают кровь и препятствуют образованию тромбов. Высокое содержание аллицина значительно уменьшает уровень холестерина в крови, что очень важно для тех, кто старается избежать инфарктов. Состав чеснока богат и разнообразен ферментами и микроэлементами, которые оказывают общеукрепляющее действие на организм, так как хром, магний, медь, железо и витамин С необходимы каждому, особенно весной и осенью, когда обостряются сезонные заболевания.
Также чеснок применяют в стоматологических целях — долька чеснока снимает зубную боль, а постоянное потребление этого овоща неоценимо тем людям, которые страдает цингой. Многие применяют чеснок в качестве профилактики гриппа, дизентерии, менингита и брюшного тифа. Чеснок — самое универсальное средство, ведь съедая несколько долек в день, человек может обеспечить свой организм необходимыми витаминами, которые помогут противостоять болезням и инфекциям.
Полезные свойства чеснока для мужчин
В состав чеснока входит большое количество различных веществ, способных увеличивать сосуды, что улучшает кровообращение. Это означает что польза чеснока для мужчин гарантированна, по скольку это положительно влияет на потенцию и мужчинам рекомендуется употреблять чеснок регулярно, но помните, что употреблять его нужно в умеренных количествах.
Как избавиться от запаха чеснока?
Запах чеснока является очень резким, этим он отпугивает многих людей, в связи с чем многие люди стараются избегать употреблять этот продукт, имеющий много полезных свойств. Важность пользы чеснока теряется на фоне этого запаха, который остается после его употребления. Для того что бы избавиться от запаха чеснока, необходимо пожевать немного петрушки или например дольку лимона, так же можно пожевать корень сельдерея. Так же полоскание ротовой полости молоком помогает избавиться от резких и неприятных запахов чеснока.
Как избавиться от запаха чеснока на руках? очень просто.. для этого нужно натереть руки и кончики пальцев поваренной солью, после чего сполоснуть в теплой воде, это позволит избавиться от запаха чеснока приставшего к вашим рукам.
Вред чеснока и противопоказания
Герой нашей статьи, который имеет большое количество полезных свойств, так же имеет и противопоказания.
Вред чеснока — для многих людей это совершенно не известное словосочетание, разве что все думают сразу о резком и неприятном запахе после употребления чеснока, но это далеко не весь вред, который может нанести чеснок вашему организму.
Употребления чеснока противопоказано при следующих болезнях:
- Гастрит
- Язвенная болезнь желудка
- Заболеваниях печени и почек
- Заболеваниях ЖКТ и 12 — перстной кишки
- Употребление чеснока не рекомендуется беременным женщинам
Употребление чеснока при наличии этих заболеваний может привести к значительному ухудшению состояния.
Так же употребление чеснока не рекомендуется тем людям, кто ограничивает себя в еде и сидит на диете, по скольку чеснок улучшает аппетит.
Употребление чеснока может привести к приступу эпилепсии.
Согласно произведенным исследованиям, было принято решение, что чеснок содержит ядовитые вещества. Исследования проводил доктор Роберт Бек, он сравнивал чеснок с диметилсульфоксидом. Чеснок, так же как и диметилсульфоксид проникает через кожу внутрь организма, а соответственно это позволяет ядовитым веществам без препятствий попадать внутрь вашего организма,что может приводить к появлению головных болей, рассеянности и невнимательности.
Если такие симптомы наблюдаются у Ваших знакомых или родственников, порекомендуйте им отказаться от употребления чеснока, в результате чего вы должны увидеть как они начнут чувствовать себя лучше.
Как выбирать чеснок
Если вы желаете купить чеснок с более приятным вкусом, то выбирайте головки поменьше, чеснок с большими головками вкус имеет более резкий и острый.
При выборе чеснока помните что он должен быть высушен и быть твердым, определить это можно слегка надавив на него пальцами, в результате чего он не должен проминаться, если он мнется, то покупать такой чеснок не следует.
Влажность чеснока объясняется начинающимися процессами гниения, в этом случае так же избегайте покупки и употребления такого чеснока.
Для того что бы чеснок хранился долго он должен быть сорван не раньше положенного срока.
Покупая чеснок обратите внимание на отсутствие ростков у зубчиков чеснока. В таких головках остается очень мало полезных витаминов, микроэлементов и питательных веществ. Такой чеснок годится только если вы собираетесь выбрать чеснок для посадки.
Как правильно хранить чеснок (зимой)
Для того что бы сохранить чеснок зимой, необходимо соблюдать следующие требования и рекомендации.
Чеснок при неправильном хранении быстро портится, на нем появляются черные пятна.
Чеснок необходимо хранить в дали от источников света, обязательно в сухом прохладном и хорошо проветриваемом месте. Не следует хранить чеснок в холодильнике, т.к. чеснок начнет быстро портиться из за повышенной влажности.