Что приготовить из мяса свинины полезно

Блюда из свинины от Всегда Вкусно!

6 популярных рецепта вкусных блюд из разных стран, приготовленных из свинины. На сегодняшний день многие врачи и диетологи существенно пересмотрели свое отношение к свиному мясу. Также стоит отметить, что поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в свином мясе, практически идеально подходят человеческому организму. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в свином мясе, способствуют укреплению иммунной системы, насыщению организма энергией. Способов приготовления вкусных блюд из свиньи достаточно много, каждый найдет рецепт по душе.

Оджахури

Время приготовления 60 минут

Оджахури с грузинского переводится как «семейное», это действительно блюдо для всей семьи. Сочная свинина и жареный картофель с румяной корочкой, приправленные ароматными специями, чесноком и свежей кинзой. Оджахури готовится быстро и всегда получается очень вкусным и аппетитным. Как говорят в Грузии – вкуснее оджахури, может быть только оджахури.

Ингредиенты: * Свинина шейка – 900 г * Картофель – 800 г
* Лук репчатый – 300 г * Чеснок – 10 г * Перец красный острый – 1 шт.
* Кинза – 30 г * Гранат – 50 г * Соль – 1 ч.л. * Перец черный молотый – 1/2 ч.л. * Топленое сливочное масло – 50 г * Растительное масло – 3 ст.л.

Подробный рецепт

КАКУНИ / KAKUNI

Время приготовления 2 часа 50 минут

Японское блюдо Какуни – тушеная свиная грудинка. Его готовят по всей Японии и в основном в южной части страны, на острове Окинава. Если вас смущает большое содержание жира, не спешите делать выводы, в процессе длительного тушения, большая его часть вываривается, мясо становится очень мягким и легко распадается. Какуни приготовить совсем не сложно, основное время занимает тушение. И несмотря на то, что приготовление Какуни занимает некоторое время, это стоит того – блюдо, станет настоящим кулинарным событием.

Ингредиенты: * Свинина грудинка – 1кг * Куриные яйца – 6 шт.
* Имбирь – 60 г * Зеленый лук – 40 г * Водоросли вакаме – 4 г * Бадьян – 4 шт. * Сахар коричневый – 6 ст.л. * Соевый соус – 6 ст.л. * Вино мирин – 3 ст.л. (возможно заменить вином, см.рецепт) * Вода – 1,3 л

Подробный рецепт

Айсбайн / Eisbein – свиная рулька по-немецки

Время приготовления 3 часа 30 минут

Eisbein – знаменитое немецкое блюдо. Маринованная свиная рулька, вареная, а затем запеченная в духовке. Название Айсбайн – «холодная нога», блюдо получило от кости рульки, которая когда-то использовалась для лезвий коньков. Хорошо разваренное мясо, в сочетании с запеченной до золотистого цвета, хрустящей кожей, делает это блюдо особенным. Подают айсбайн, по традиции, с шукрутом – тушеной квашеной капустой, отварным картофелем или картофельным пюре. Айсбайн – отличное блюдо-событие для дружеской или праздничной вечеринки.

Ингредиенты: * Рулька свиная – 2 шт.
Для маринада: * Соль – 200 г
* Вода – 2 л Для бульона: * Майоран сушеный – 1 ч.л.
* Лавровый лист – 2 шт. * Душистый перец – 1 ч.л.
* Черный перец горошком – 1 ч.л. * Кориандр – 1 ч.л.
* Можжевельник – 1 ч.л. * Чеснок – 4 зубчика * Лук репчатый – 2 шт.
* Морковь – 2 шт. * Сахар – 2 ч.л. * Вода – 2 л
Для глазури: * Растительное масло – 4 ст.л. * Мед – 4 ст.л. * Горчица – 3 ст.л.

Подробный рецепт

Свинина с овощами по-китайски

Время приготовления 30 минут

Китайское правило – еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Именно такой принцип, быстрого приготовления на сильном огне является основой для множества блюд. Ароматная и нежная свинина с овощами готовится всего 30 минут. Попробовав однажды, вам обязательно захочется приготовить мясо по этому рецепту еще не раз.

Ингредиенты: * Свиная вырезка – 700 г * Морковь – 200 г
* Лук репчатый – 250 г * Зеленый лук – 4 стебля * Перец сладкий – 350 г
* Перец чили – 1 шт. * Имбирь измельченный – 2 ч.л. * Чеснок – 4 зубчика
* Рисовый уксус – 1 ст.л. * Растительное масло – 50 мл.
* Соевый соус – 50 мл * Кунжутное масло – 1 ст.л. * Соль – 1 ч.л.
* Сахар коричневый – 1 ст.л. * Черный молотый перец – ½ ч.л.
* Красный перец чили хлопьями – 1 ч.л. * Кунжутные семечки – 1 ст.л.

Подробный рецепт

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе

Время приготовления 50 минут

Широкую популярность свинины в кисло-сладком соусе легко объяснить — аппетитные, с неповторимым вкусом и ароматом, нежные кусочки свинины придутся по вкусу многим гурманам, тем более, что приготовить такое блюдо под силу даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты: * Свинина – 450 г * Перец сладкий зеленый – 1 шт.
* Перец красный сладкий – 1 шт. * Чеснок – 2 зубчика
* Ананас консервированный – 200 г * Крахмал кукурузный – 50 г
* Мука пшеничная – 100 г * Разрыхлитель – 1 ч.л.
* Растительное масло – 400 мл * Перец чили хлопья – 1/2 ч.л.
* Перец черный молотый – 1/2 ч.л. * Сахар коричневый – 100 г
* Рисовый уксус – 70 мл * Яйцо – 1 шт. * Кетчуп – 4 ст.л. * Соль – 1 ч.л.

Подробный рецепт

СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ в духовке

Время приготовления 2 часа

Свиные ребрышки, приготовленные в духовке, сочные и нежные, в специальном соусе, отличное блюдо которое вы можете подать к праздничному столу, дружескому ужину или семейному обеду. К запеченным нежным свиным ребрышкам отлично подойдут овощные гарниры, картофель или рис. А сделать такое блюдо совсем несложно, главное, успех гарантирован.

Ингредиенты: * Свиные ребрышки – 1 кг Для соуса: * Лук репчатый – 280 г * Чеснок – 2 зубчика (15г) * Растительное масло – 2 ст.л.
* Перец чили хлопья – 1/2 ч.л. (по вкусу) * Сахар – 60 г * Кетчуп – 250 г
* Соевый соус – 80 мл * Соль – 1/2 ч.л. * Молотый черный перец – 1 ч.л.‍
Для глазури: * Кетчуп – 100 г * Яблочный уксус – 1 ст.л. * Сахар – 1 ст.л.
* Острый соус чили – 1/2 ч.л. * Паприка – 1/2 ч.л. * Сушеный чеснок – 1/2 ч.л. * Молотый черный перец – 1/2 ч.л. * Соль – 1/2 ч.л.

Подробный рецепт

Еще больше рецептов вкусных блюд:

6 рецептов восхитительных ЗАЛИВНЫХ ПИРОГОВ.

Неповторимая монгольская ХУЙЦАА. Обед станет праздником! Рецепт приготовления.

Любителям вкусного супа. 6 очень вкусных супов за 30 минут.

Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями и получайте каждый день новые видео рецепты от Всегда Вкусно!Нам интересно ваше мнение.

Источник

Рулет из брюшины

Мясо на брюшине нежное, мягкое. Рулет из нее может стать прекрасной альтернативой магазинной колбасе. Рецепт достаточно простой.

Разложить брюшину (2 кг) на столе шкуркой вниз, сделать надрезы через каждые 10 см и нашпиговать их измельченным чесноком (3-5 зубчиков). Смешать соль (100 г), сахар (30 г), по чайной ложке молотого кориандра, зиры, смеси перцев. Натереть этим составом кусок мяса со всех сторон, завернуть рулетом, стянуть шпагатом.

Оставить на сутки в теплом месте, чтобы мясо просолилось. Далее уложить на противень и отправить в духовой шкаф. Запекать два часа при температуре 160 градусов. Готовый рулет остудить, положить в морозилку на один час. Затем порезать на тонкие пластинки, подать на стол как мясную нарезку.

Жаркое из свинины

Взять кусок охлажденной мякоти (1 кг) и замариновать. Для маринада смешать 1/3 стакана винного уксуса, ½ стакана растительного масла, 1/3 стакана мадеры (можно заменить любым крепленным вином). Туда же отправить чайную ложечку молотого перца, лавровый лист, измельченный в крошку, сушеный эстрагон и соль. Измельчить луковицу и добавить к маринаду. Держать мясо в рассоле сутки.

Вынуть из маринада, обсушить салфетками, обжарить на гриле до половины готовности. Потом переложить мясо в сотейник, влить немного жидкости (маринада) и запекать в духовке до полной готовности.

Свинина в капустных листьях

Для этого блюда понадобится минимум ингредиентов:

2 кг мякоти свинины;
один крупный вилок белокочанной капусты;
зеленый лук, укроп, тимьяна по пучку;
картофель 8 шт.;
2 ложки растительного масла;
соль, перец.

Разобрать вилок на листья, срезать толстые прожилки, залить листья водой из-под крана, прокипятить, откинуть на дуршлаг. Зелень измельчить, добавить соль, перец. Обсыпать этой приправой со всех сторон кусок мяса. Капустные листья разложить на столе, чтобы они перекрывали друг друга, выложить на них мясо целым куском и завернуть его в листья так, чтобы оно полностью было закрыто. Прихватить, чтобы не развернулось, перьями зеленого лука.

Выложить мясо в сотейник, залить двумя стаканами горячего бульона и отправить в духовку. Запекать при температуре 250 градусов в течение 30 минут. Затем градус снизить до 180 и еще держать в духовке 30 минут.

В это время запечь в микроволновой печи неочищенный картофель, остудить, очистить, нарезать крупным кубиком. Оставшуюся капусту также порезать на квадраты, жарить в масле вместе с картошкой. На тарелку выложить капустно-картофельный гарнир, сверху положить мясо, порезанное на порционные куски, полить соком, образовавшимся при запекании.

Свинина с репой

Это блюдо старорусской кухни. Репа, пропитавшись мясным сокам, приобретает необычный вкус. Кусок свинины запечь в духовом шкафу, затем разрубить на крупные куски, сложить в жаровню, переложить дольками очищенной репы и головками лука-шалота. Залить мясным соком, оставшимся от жарки, прибавить несколько горошин перца, лаврушку, листовой сельдерей пучком, не измельчая. Сельдерей даст дополнительные ароматические нотки.

Закрыть крышкой и припустить на минимальном огне, пока репа не станет мягкой. Пучок зелени удалить, куски свинины вместе с овощами выложить на плоскую тарелку, полить соком, посыпать рубленой зеленью.

Свинина (шея) 2 кг, репа 400 г, лук-шалот 200 г, сельдерей листовой 50 г, специи по вкусу.

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Свинина в апельсиновом соусе

Свинина с благодарностью впитывает цитрусовые вкусы и ароматы и получается яркое вкусное блюдо. Свиной окорок 1 кг разрубить на куски, сложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой из-под крана, буквально, 0,2 литрами, сыпнуть щепотку соли. Тушить на среднем огне один час.

Цедру двух апельсинов и одного лимона нашинковать тонкой соломкой, кипятить 2-3 минуты в одном литре воды, процедить. Залить этой жидкостью мясо, туда же отправить столовую ложку томатной пасты, нелишней будет чайная ложечка смеси перцев. Снизить накал плиты до минимума и томить мясо четверть часа. На гарнир можно приготовить салат из свежих овощей.

Фаршированная свиная отбивная

Отбивные в разных вариациях, пожалуй, самое популярное блюдо из свинины. Мякоть (150 г) вместе с одной луковицей перекрутить на мясорубке, добавить в фарш мелко рубленую зелень петрушки, чайную ложечку острой горчицы, столовую ложку сухого белого вина, соль, перец.

Взять целый кусок мяса (700 г), желательно корейку. Кусок хорошенько отбить, разрезать его горизонтально так, чтобы получился карман. Посолить и наполнить его начинкой. Скрепить края зубочистками деревянными. Отправить мясо в духовой шкаф и жарить, постоянно смачивая выделившимся соком.

Приготовить соус: спассировать лук, тертый корень петрушки, положить к ним ложку томата, развести водой и проварить четверть часа. Соус процедить, добавить ложку вина. Отбивную разрезать на порции, полить соусом, посыпать зеленью.

Свиная корейка в панировке

Это интересный рецепт. Для приготовления понадобится мякоть корейки (1 кг), панировочные сухари (200 г), 2 ложки растительного масла, 100 г чернослива, 2 кислых яблока, 2 ложки сливок, 2 чайные ложечки крахмала, соль, 10-12 гвоздичек, смесь перцев.

Корейку отварить минут 30, затем вынуть из бульона и приправить солью и перцем. Сделать острым ножом небольшие кармашки в мякоти и положить туда гвоздику. Смазать кусок маслом, обсыпать сухарями, поставить в жарочный шкаф на полчаса. Чернослив вымочить в вине, яблоки порезать на дольки, добавить к мясу и готовить еще 20 минут.

Приготовить к мясу соус. Развести бульоном сливки, прокипятить, загустить крахмалом, прибавить специи, еще раз прокипятить. Корейку нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, полить соусом.

Свинина, запеченная в фольге

Мякоть (1 кг) нарезать книжкой, обмазать соусом, завернуть в фольгу и мариновать 6-7 часов. Для соуса смешать по две ложки майонеза, горчицы и тертого хрена, посолить, перемешать.

Замаринованное мясо развернуть, уложить в разрезы кусочки твердого сыра (200 г) и помидоров (2-3 шт.). Мясо вновь завернуть и запекать в духовке около часа при температуре 190 градусов. Затем градус немного снизить, фольгу развернуть и держать в духовке четверть часа, чтобы появилась румяная корочка. На стол подавать куском, на порции разрезать уже за столом.

Тертый корень хрена – отличная приправа к свинине. Для сохранения полезных свойств приправу лучше делать без добавления консервантов.

Шефмаркет приготовил для вас вкусные рецепты блюд. Готовьте с удовольствием, а необходимые продукты мы привезем к вам домой!

Источник

Тушеная свинина с фасолью. Всегда Вкусно!

Нежные кусочки приготовленной свинины с овощами, в соусе со специями и пряностями, что может быть вкуснее? Мы предлагаем вам 7 рецептов вкусных блюд, приготовить которые не составит большого труда.

Тушеная свинина с фасолью на сковороде

Время приготовления 1 час

Это сытное и вкусное блюдо из свинины с консервированной фасолью готовится на сковороде. Оно не требует особых хлопот и всегда получается очень вкусным и сытным. Нежные и сочные кусочки свинины, пропитанные ароматами специй и пряностей, в сочетании с фасолью, сделают ваш обед или ужин особенным.

Ингредиенты: * Свиная вырезка (лопатка, шея) – 600 г
* Фасоль красная консервированная – 420 г * Растительное масло – 2 ст.л.
* Соль – 1 ч.л. * Лук репчатый – 150 г * Чеснок – 4 зубчика
* Перец чили стручковый – 1 шт.
* Кукурузная мука крупного помола или крахмал – 2 ст.л.
* Корица молотая – 1 ч.л. * Тмин молотый – 1 ч.л. * Орегано сушеный – 1 ч.л. * Перец чили молотый- ⅓ ч.л. * Перец сладкий – 1 шт.
* Сахар коричневый – 1 ст.л. * Вода – 250 мл * Соль – по вкусу
* Петрушка – 10 г

Подробный рецепт

Жаркое в горшочках

Время приготовления 1 час 30 минут

Жаркое, запеченное в глиняных горшочках, со свининой, картофелем, морковью и зеленым горошком, приправленное мясным бульоном, ароматными специями и травами. Вкусное и аппетитное блюдо к вашему обеду или ужину.

Ингредиенты: * Свинина – 600 г * Морковь – 200 г * Картофель – 450 г
* Лук репчатый – 350 г * Зеленый горошек с фасолью замороженные – 100 г * Бульон – 450 мл * Растительное масло – 3 ст.л. * Соль – 1,5 ч.л.
* Перец горошком – 15 шт. * Паприка сладкая – 1,5 ч.л. * Кориандр – 1,5 ч.л. * Лавровый лист маленький – 3 шт. * Тимьян сушеный – 1,5 ч.л.
* Чеснок – 3 зубчика

Подробный рецепт

Гуляш из свинины с морковью в овощном соусе

Время приготовления 1 час 10 минут

Гуляш из свинины, который стоить приготовить. Сочные кусочки обжаренной свинины, тушеные с морковью в овощном соусе на сковороде. Казалось бы, простые и доступные продукты, немного вашего времени и на вашем столе интересное и аппетитное блюдо.

Ингредиенты: * Свинина вырезка или шейка – 1 кг * Морковь – 380 г
* Чеснок – 20 г * Сельдерей – 70 г * Лук репчатый – 150 г
* Растительное масло – 3 ст.л. * Корица молотая – ½ ч.л.
* Тмин молотый – ½ ч.л. * Куркума – ½ ч.л. * Мука пшеничная – 2 ст.л.
* Бульон куриный или вода – 500 мл * Томатная паста – 2 ст.л. * Соль – 1 ч.л. * Перец черный молотый – ½ ч.л. * Петрушка – 10 г

Подробный рецепт

Свинина с овощами запеченные в духовке

Время приготовления 45 минут

У каждого кулинара есть любимое блюдо которое готовится для семейного обеда или праздничного ужина. Свинина с овощами запеченная в духовке может стать одним из них. Румяные и сочные кусочки мяса с картофелем, сладким перцем и красным луком, приправленные специальным маринадом с необычными ингредиентами. Такое блюдо придется по вкусу даже самым требовательным гурманам. Запеченная свинина с овощами готовится легко и без особенных заморочек.

Ингредиенты: * Свиная вырезка или шейка – 600 г * Перец сладкий разноцветный – 300 г * Лук красный – 300 г * Сыр для жарки – 350 г * Картофель мелкий – 500 г * Маринад:Оливковое или растительное масло – 60 мл * Петрушка сушеная – 1 ст.л. * Тимьян сушеный – 1 ст.л. * Орегано сушеный – 1 ст.л. * Чеснок измельченный – 4 зубчика * Цедра одного лимона * Горчица – 1 ч.л. * Соль – 1,5 ч.л. * Перец – 1 ч.л.

Подробный рецепт

Оджахури

Время приготовления 1 час

Ингредиенты: * Свинина шейка – 900 г * Картофель – 800 г
* Лук репчатый – 300 г * Чеснок – 10 г * Перец красный острый – 1 шт.
* Кинза – 30 г * Гранат – 50 г * Соль – 1 ч.л. * Перец черный молотый – 1/2 ч.л. * Топленое сливочное масло – 50 г * Растительное масло – 3 ст.л.

Подробный рецепт

Свинина с овощами по-китайски

Время приготовления 30 минут

Ингредиенты: * Свиная вырезка – 700 г * Морковь – 200 г
* Лук репчатый – 250 г * Зеленый лук – 4 стебля * Перец сладкий – 350 г
* Перец чили – 1 шт. * Имбирь измельченный – 2 ч.л. * Чеснок – 4 зубчика
* Рисовый уксус – 1 ст.л. * Растительное масло – 50 мл.
* Соевый соус – 50 мл * Кунжутное масло – 1 ст.л. * Соль – 1 ч.л.
* Сахар коричневый – 1 ст.л. * Черный молотый перец – ½ ч.л.
* Красный перец чили хлопьями – 1 ч.л. * Кунжутные семечки – 1 ст.л.

Подробный рецепт

Венгерский суп-гуляш

Время приготовления 2 часа 30 минут

Венгерский суп-гуляш, это как украинский борщ или финская уха. Незабываемый вкус, безусловно, стоит потраченного времени на приготовление этого знаменитого блюда. Главное, это совсем несложно. Приступаем!

Ингредиенты: * Бекон сырокопченый – 100 г
* Свинина, желательно шейка – 800 г * Лук репчатый – 200 г
* Морковь – 300 г * Картофель – 600 г * Чеснок – 4 зубчика
* Паприка копченая – 3 ст.л. * Пиво светлое или вода – ½ л
* Мука пшеничная – 1 ст.л. * Бульон мясной – 1 л
* Помидоры протертые – 250 мл
* Сладкий перец, маринованный, можно заменить свежим – 125 г
* Соль – по вкусу * Перец черный молотый – по вкусу
* Петрушка – 3 веточки * Растительное масло – 2 ст.л. * Вода – 50 мл

Подробный рецепт

Еще больше рецептов вкусных блюд:

6 вкусных блюд из говядины на сковороде

Вкусные блюда из мясного фарша. 10 видео рецептов

5 рецептов вкусных блюд с колбасой и сосисками на обед и на ужин

Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями и получайте каждый день новые видео рецепты от Всегда Вкусно!

Нам интересно ваше мнение.

Источник

Блюда из свинины приобрели широкую популярность и часто используются для повседневного и праздничного меню. Благодаря своей сочности, такой продукт максимально прост в приготовлении. Однако большинство рецептов с ним трудно назвать диетическими – мясо является довольно жирным и калорийным.

Однако при знании некоторых хитростей можно подобрать вкусные и полезные рецепты для похудения. В данной статье мы рассмотрим особенности приготовления низкокалорийных блюд со свининой и наиболее удачные рецепты для диеты.

Как сделать свинину диетической: способы приготовления при похудении и на диете

Кулинарные эксперименты со свининой могут быть достаточно разнообразными – мясо сочетается со многими овощами, маринадами, травами и т.д. Наиболее популярные способы приготовления на диете:

Запекание. Свинина, приготовленная по диетическому рецепту в духовке, отличается золотистой корочкой и аппетитным ароматом. Однако зажаристое мясо негативно влияет на печень и тормозит процесс похудения. Для диеты лучше всего запекать мясо в фольге и не использовать масло. Такая свинина в духовке получится по-настоящему диетической и вкусной.
Поджарка на сковороде. Такой вариант получается очень аппетитным, но крайне нежелательным на диете. Жирное от природы мясо впитывает растительное масло, из-за чего калорийность блюда вырастает практически в 2 раза! Если вы любите поджаренную свинину, лучше использовать гриль или специальную сковороду с антипригарным покрытием. Также не стоит сильно зажаривать продукт, увеличивая нагрузку на печень.
В мультиварке. Такая свинина приготовится достаточно быстро, сохранит натуральный вкус и будет полезна при похудении. Главное условие – не добавлять масло. Активировав режим «Тушение», можно получить максимально сочную порцию любимого мяса.
На пару. Этот вариант приготовления обеспечит минимальную калорийность блюду. При этом мясо получается нежным и сочным на вкус.
Варка. Отварная свинина хоть и низкокалорийная, но теряет часть вкусовых качеств в процессе готовки, становится жестче. Такой вариант можно использовать для разнообразных супов и салатов, сочетать с интересными гарнирами, специями и заправками. Без такого дополнения вкус свинины будет проигрывать, по сравнению с другими вариантами обработки.

Наиболее предпочтительным способом обработки свинины является приготовление на пару и тушение (можно есть практически каждый день в умеренном количестве). Они раскрывают естественный вкус мяса и не вредят фигуре.

Важно! Для приготовления выбирайте нежирные куски свиного мяса – без прослоек сала. Идеальный вариант для диетических блюд – молодая свинина.

Топ-10 самых низкокалорийных рецептов

На гриле (223 калории/100 г)

Очень аппетитное блюдо, которое подойдет для праздничного стола. Благодаря отсутствию масла в рецепте и выбору нежирных вариантов мяса, оно разрешено в период диеты. Необходимые продукты для приготовления:

свинина – 800 грамм;
помидоры – 4 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
поваренная соль – 1 ч. л.;
жгучий перец чили – 1 шт.

Сначала промойте мясо и разрежьте его поперек волокнистой структуры, толщина полосок – примерно 1,5 см. Помидоры ошпарьте водой и снимите кожицу, почистите болгарский перец. Далее перемелите подготовленные овощи с помощью кухонного блендера. Мясо залейте полученной массой и оставьте промариноваться на 1 час. Далее готовьте его на гриле примерно 40-50 минут в зависимости от размеров кусков. Свинина

Старайтесь выбирать филейную часть, вырезку, лопатку или свиную печень – именно эти мясные части будут содержать меньшее количество жира. При этом не стоит покупать рульку и сало с прослойками.

Мясной борщ (41 кКал/100 г)

Сытное первое блюдо с кусочками мяса. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

свинина – 0,5 кг;
свекла – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
капуста – 1 шт.;
лавровый лист – 2-3 шт.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
соль, свежая зелень – добавляйте по вкусу;
вода – 3 литра.

Мясо тщательно промойте и порежьте на крупные кусочки, затем проварите примерно 40 минут. Натрите почищенную и промытую морковь, свеклу на терке, лук измельчите кубиками. Добавьте овощи в кастрюлю с мясом. Также насыпьте в воду лимонный сок, сахар и соль и варите блюдо еще 40 минут. Борщ

В это время нашинкуйте капусту и добавьте в кастрюлю вместе с лавровым листом. Варите борщ еще 20 минут. Такое блюдо стоит подавать с зеленью, нежирной сметаной и цельнозерновым хлебом на основе ржаной муки.

В мультиварке (239 кКал/100 г)

Для данного рецепта потребуется минимум сил и продуктов. В результате получается сытное блюдо со сниженным количеством калорий. Необходимый список ингредиентов:

свинина – 450 грамм;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубца;
соль, пряности – добавьте по вкусу.

Сначала подготовьте мясо – промойте его под проточной водой и просушите, обрежьте лишний жир и прожилки по необходимости. Нарежьте полосками с толщиной не более 2 см (в таком случае свинина быстро приготовится и останется сочной). Мультиварка

Далее натрите мясо небольшим количеством соли, выбранными специями. Очистите лук и нарежьте его, удалите шелуху с чеснока. Сделайте в мясе небольшие надрезы и поместите в них чесночный зубец, измельченный лук. Готовьте мясо в мультиварке при режиме “Тушение” в течение 50 минут. Блюдо из свинины стоит подавать с овощным гарниром и зеленью.

Плов (127 кКал)

Пряный плов с коричневым рисом подойдет для сытного обеда или ужина на диете. Для его приготовления необходимы:

свинина – 1 кг;
нешлифованный рис – 800 грамм;
морковь – 4 шт.;
лук – 4 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
очищенная вода – 1 л;
морская соль, пряности – добавляйте в блюдо по вкусу.

Лук очистите и нарежьте кубиками, морковь потрите на терке – оба ингредиента добавьте в кастрюлю. Мясо порежьте небольшими слайсами и поместите в емкость с овощами, посолите по вкусу. Сверху насыпьте рис и залейте все горячей водой. Плов

Накройте кастрюлю крышкой и проварите около 30 минут на небольшом огне. Затем добавьте очищенный чеснок и дайте протомиться еще 10 минут. Затем тщательно перемешайте и дайте плову настояться. Подавайте с легким овощным салатом в качестве дополнения.

Шашлык (184 кКал)

Идеальный рецепт для пикника на природе или праздничного меню. Для готовки необходимы:

свинина – 1 кг;
лук – 3 шт.;
лимон – 2 шт.;
соль, сушеная паприка – по вкусу.

Свинину промойте и порежьте средними кусочками, сложите в емкость. Затем посолите мясо и добавьте паприку. Лук очистите от шелухи и тщательного измельчите, выдавите к нему лимонный сок. Добавьте такой маринад к мясу и дайте настояться в течение 2 часов. Далее шашлык можно нанизывать на шампура или приготовить с помощью решетки. Время приготовления – примерно 40-50 минут. Подавайте с салатными листьями и зеленью по вкусу. Мясо

Котлеты (211 кКал/100 грамм)

На основе свиного мяса можно приготовить сочные и вкусные котлеты (лучше всего подойдет филейка). Для снижения калорийности такое блюдо готовится на пару. Необходимые ингредиенты:

свинина – 400 грамм;
хлеб – 50 грамм;
вода – 50 мл;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубца;
морская соль, душистый перец – добавьте по вкусу.

Мясо промойте, а затем пропустите через мясорубку. Размочите хлеб в воде, а затем измельчите блендером, добавьте к мясу. Почистите лук и чеснок, мелко нарежьте и добавьте к фаршу. Затем разбейте в фарш яйцо, насыпьте специи и соль, тщательно все перемешайте. Подготовьте пароварку и разложите на подносе небольшие котлеты из приготовленного фарша. Время приготовления – примерно 30 минут. Подавайте такие котлеты с низкокалорийным рагу из овощей.

С овощами (216 кКал/100 г)

Сбалансированное белковое блюдо с нежным мясом и овощами. Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:

свинина – 300 грамм;
смесь замороженных овощей – 600 грамм;
чеснок – 3 зубца;
специи, соль – добавляйте по вкусу.

Промойте свинину и порежьте кусочками, засыпьте ее пряностями и немного посолите. Смешайте мясо с овощной смесью и поместите в чашу мультиварки. Включите режим “Тушение” и готовьте блюдо на протяжении 40 минут. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок.

В соевом соусе (246 кКал/100 грамм)

Соевый соус прекрасно дополняет вкус свинины и делает блюдо более гармоничным. Необходимый список продуктов:

свинина – 1 кг;
натуральный соевый соус – 20 мл;
чеснок – 6 зубцов;
перемолотый душистый перец, соль – добавляйте по вкусу;
лавровый лист – 4 шт.

Обработайте мясо и разрежьте его на порционные куски. Затем приготовьте пикантный маринад – соедините соевый соус, специи и соль. Залейте им мясо и дайте настояться не менее 12 часов (это обеспечит мягкость и нежный вкус). Свинина

Почистите чеснок и аккуратно измельчите его – начините порезанными зубчиками надрезы в мясе. Далее застелите противень фольгой и выложите мясо, сверху накройте еще одним слоем фольги. Готовьте блюдо примерно 90 минут в нагретой духовке. Подавать такую свинину стоит со свежими овощами или зеленью по вкусу.

С яблочным уксусом (220 калорий/100 грамм)

Пикантный рецепт из свинины, который можно приготовить на диете. Необходимый перечень продуктов:

свинина – 1,5 кг;
лук – 2 шт.;
яблочный уксус – 3 ст. л.;
базилик свежий – 1 пучок;
сахар – 1 ст. л.;
минеральная вода – 200 мл;
поваренная соль, молотый перец – добавьте по вкусу.

Свиную вырезку аккуратно промойте водой и просушите. Свежий базилик ополосните под краном и мелко порубите. Лук почистите и разрежьте на 4 равных части. Измельчите лук с зеленью при помощи кухонного комбайна. Добавьте к смеси сахар, перец, соль и яблочный уксус, хорошо перемешайте.

Залейте основу маринада минеральной водой и поместите в него мясо. Дайте ему промариноваться примерно 10 часов. После этого разложите мясо на подносе и готовьте в микроволновой печи на протяжении 80 минут. Подавайте блюдо с любым низкокалорийным гарниром по выбору.

В духовке с апельсиновым соком (212 калорий/100 грамм)

Оригинальный рецепт свинины с цитрусовыми нотками, который разнообразит скудное диетическое меню. Для сочности и насыщенного вкуса блюдо готовится в рукаве. Необходимый перечень ингредиентов:

свинина – 2 кг;
лавровый лист – 2 шт.;
розмарин – 1 веточка;
чеснок – 3-4 зубца;
апельсиновый сок – 100 мл;
соль, белый перец – добавляйте по вкусу.

Свинину хорошо промойте и замочите в соленом растворе на 60 минут. Розмарин с лавровым листом растолките в специальной ступке. Чеснок почистите и пропустите через ручной пресс. Натрите свинину специями и чесночной массой.

Поместите мясо в специальный рукав и завяжите проволокой один край. Затем аккуратно налейте внутрь апельсиновый сок и плотно завяжите противоположный край рукава. Перемешайте мясо вместе с соком встряхивающими движениями для равномерного распределения ингредиентов. Выложите свинину в рукаве на противень и отправьте его в духовой шкаф. Время приготовления – примерно 90 минут. При подаче свинину можно украсить свежими дольками цитруса и дополнить легким овощным салатом.

Полезное видео

Основные выводы

Свинина отличается сочностью и выраженными жировыми прослойками в мясе. Но выбрав диетические кусочки, можно приготовить полезное и низкокалорийное блюдо. К оптимальным способам обработки такого продукта относятся следующие:

на пару – мясо сохраняет максимум полезных веществ при минимальной калорийности;
в духовке – запеченная свинина отличается душистым ароматом и может присутствовать в меню при похудении;
тушение – при томлении мяса с овощами и разными заправка оно впитывает пряные ароматы и становится более нежным.

Подавать готовую свинину стоит с овощными гарнирами, зеленью и другими низкокалорийными гарнирами. Они дополняют вкус и позволяют быстрее утолить голод без переедания.

Какие блюда из свинины вам нравятся больше всего? Поделитесь хитростями приготовления и диетическими рецептами!

Источник