Что полезно есть при рассеянном склерозе

 2 окт 2017 11:45

/
рс

Отмечено, что определенные типы продуктов могут как улучшать, так и ухудшать состояние больных рассеянным склерозом. Поэтому лечащий врач, если он хороший специалист, обязан разъяснить, насколько важна диета при рассеянном склерозе.

Услышав слово “диета”, вы, вероятно, подумаете, что придется голодать. Вовсе нет! От этого не худеют. Диета означает не голод (который, кстати, при рассеянном склерозе очень вреден), а всего лишь предпочтение одних продуктов другим в лечебных целях.

При чем здесь продукты?

Для ответа на этот вопрос придется вспомнить, что знают медики о заболевании, а именно: истинная причина возникновения РС доподлинно неизвестна, зато можно точно сказать, от чего больным становится хуже. Обострение или ухудшение состояния могут спровоцировать следующие факторы:

• физическая усталость;
• перегрев или переохлаждение;
• психологический стресс;
• вирусные заболевания;
• аллергическая реакция.

Лечебное питание, следовательно, должно быть спланировано таким образом, чтобы исключить продукты, которые как-либо связаны с факторами риска. Конечно, шесть перечисленных состояний можно испытывать и вне связи с едой, но чем меньше вероятность возникновения обострений, тем лучше.

А здоровое сбалансированное питание положительно сказывается и не только на больных. Оно предоставляет организму все необходимые элементы для восстановления сил и повышения сопротивляемости болезням.

Общие рекомендации по диете

Меньше курите. Идеально было бы вообще расстаться с этой привычкой. В отношении курения проводилось много исследований, убедительно продемонстрировавших ухудшение состояния больных. Если полностью бросить курить не получается, максимально ограничьте количество выкуриваемых сигарет (до 5 в день).

Меньше выпивайте. Алкоголь вреден по трем причинам. Во-первых, этиловый спирт снижает проницаемость гематоэнцефалического барьера, а при РС она и так ненормально низка. Во-вторых, компоненты спиртных напитков могут спровоцировать реакцию гиперчувствительности, в быту именуемую аллергией. И в-третьих, алкоголь и его метаболиты – сильные яды, и их никак нельзя отнести к категории здорового питания. Поэтому лучше откажитесь совсем, если же нет, то условно безопасный для больных напиток – коньяк, и его можно позволить себе редко и немного.

Меньше соли. Хлорид натрия имеет тенденцию к накоплению в организме. Рост его уровня коррелирует с увеличением числа иммунных клеток, которые ответственны за ухудшение состояния больных рассеянным склерозом.

Меньше сахара. Рафинированный сахар обладает неприятной способностью усиливать воспалительные процессы, а именно они и происходят в головном и спинном мозге при рассеянном склерозе. Можно заменить сахар на мед или кленовый сироп, но не переусердствуйте.

Ешьте меньше и чаще. Будьте умеренны – не нужно ни переедать, ни голодать. Хотя в единственном проведенном исследовании нашли некоторую пользу в недельном голодании, все же этот метод не является общепринятым. Переедание также сопряжено с повышенной мобилизацией внутренних сил организма, а этого нужно избегать. Идеально было бы принимать пищу от 5 до 6 раз в сутки.

Традиционная диета

Классический подход к диете, которую назначают при рассеянном склерозе, состоит в ограничении продуктов, обостряющих воспалительные процессы, и одновременном насыщении организма веществами, необходимыми для ремиелинизации нервных путей.

Морепродукты, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, являются идеальным решением. Именно эти вещества способствуют восстановлению миелина. Одновременно их потребление помогает снизить количество вредного холестерина в организме. Возможно замещение морепродуктов приемом специальных биодобавок, таких как рыбий жир либо другие препараты Омега-3.

Лецитин – жироподобное вещество, недостаток которого сильно сказывается на прогрессировании болезни. Из него в организме образуется витамин B4, который, в свою очередь, является предшественником ацетилхолина – нейромедиатора, отвечающего за передачу нервных импульсов от мышц, с чем наблюдается проблема при РС. Часто можно встретить упоминание об антиоксидантных свойствах лецитина, но не стоит слишком на них полагаться, так как роль оксидативного стресса в развитии рассеянного склероза сомнительна.

Продукты, содержащие иммуномодулирующий витамин Д. Его нехватка, возможно, провоцирует рассеянный склероз в удаленных от экватора областях, где недостаточно солнечного света. Диета при рассеянном склерозе должна содержать витамины A, C, E, K, группы В и продукты, их содержащие.

Лечение рассеянного склероза витамином Д не осуществляется, но известно, что он приводит к значительному улучшению состояния больных. В связи с этим часто возникает вопрос, можно ли загорать при рассеянном склерозе. Поездки на море не только не вредны, но даже очень полезны. Они помогают восполнить уровень витамина D намного лучше, чем прием биодобавок.

Диета Эштона Эмбри

Эштон Эмбри – канадский ученый, доктор стратиграфии (ответвление геологии), вынужден был опробовать себя в новой специальности медика, когда его сыну в начале 1990-х годов поставили диагноз “рассеянный склероз”. Не будучи врачом, Эмбри, как исследователь, решил подойти к вопросу научно. Он пришел к выводу, что единственным фактором, провоцирующим рассеянный склероз, является неправильное питание.

“Неправильность” питания, по мнению Эмбри, заключается в том, что в организм попадают вещества, сходные по строению с миелином, и “под горячую руку” иммунной системы, проявляющей гиперчувствительность к этим веществам, попадает похожая на них миелиновая оболочка нервных путей. Это явление носит название молекулярной мимикрии. Из-за гиперчувствительной реакции нарушается и непроницаемость гематоэнцефалического барьера, сквозь который иммунные клетки попадают в мозг пациента.

Таким образом, согласно канадскому геологу, все происходит от непереносимости еды. Так это или нет, неизвестно, но диета Эмбри при рассеянном склерозе помогла остановить прогрессирование заболевания у его сына и оказала благотворное действие на десятки тысяч больных по всему миру.

Что нужно исключить?

• Глютен. Модное слово. По-русски – клейковина. Содержится она в пшенице, ржи, ячмене и всем, что из них делается, будь то мука, хлеб, булочки, вермишель, пиво…
• Молоко. Никаких кефиров, ряженок, творога, сыра, йогуртов и сметан.
• Копчености.
• Колбаса, ветчина, сосиски, сардельки.
• Бобовые. К ним относится продукция из сои, гороха, фасоли, чечевицы и, как ни удивительно, арахис. Да, это не орехи, это бобы.
• Соевый соус. Отдельная категория – из-за переизбытка в нем соли.
• Растительные масла: подсолнечное, кунжутное, соевое, арахисовое, пальмовое.
• Маргарин (и выпечку с его участием). 
• Сахар. Исключить полностью, и сладости с ним – тоже.
• Чай, кофе при рассеянном склерозе противопоказаны.
• Газированная вода, алкогольные напитки.
• Крахмал.

Какие продукты можно есть?

• Овощи и фрукты, по возможности сырые, и сухофрукты. Общее количество должно составлять не менее 500 грамм в сутки. Лучше – больше.
• Рыба. К ней относятся палтус, селедка, скумбрия, тунец и семейство лососевых. Все они содержат полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и витамин Д.
• Морепродукты. Кальмары, мидии, креветки, морская капуста.
• Оливковое и льняное растительные масла. Они употребляются ограниченно, добавляются в готовые блюда и ни в коем случае не подвергаются термообработке.
• Курица и индейка в вареном, запеченном в фольге или тушеном виде. Строго белое мясо.
• Нежирное мясо свиньи, коровы, барана, кролика допускается не чаще двух раз в неделю. В этих случаях прием пищи должен обязательно сопровождаться употреблением рыбьего жира.
• Говяжья печень. Строго в тушеном виде и очень редко.
• Картошка – вареная или тушеная и строго ограниченно из-за большого содержания крахмала.
• Крупы (рис, пшено, кукуруза, гречка), сваренные на воде с последующим добавлением растительного масла.
• Рисовая мука – в виде выпечки и макаронных изделий.
• Орехи. Грецкие, фисташки, кешью, фундук. Помните, что арахис – не орехи, а бобы, которые запрещены.
• Натуральные подсластители (мед, кленовый сироп, стевия) – умеренно.
• Шоколад – только черный, редко.
• Свежевыжатые фруктовые и овощные соки.
• Зеленый чай.
• Чистая бутилированная вода.

Система Соколинского

При изучении информации о диетическом питании при РС вам может попасться на глаза так называемая система очистки организма, разработанная Центром Соколинского. Согласно заверениям Центра, она представляет собой комплекс натуральных биодобавок, направленный на детоксикацию и улучшение работы внутренних органов. Подходит как больным, находящимся на специальной диете, так и здоровым людям.

Поможет ли система Соколинского при вашей болезни? Громкие заявления об очистке организма от шлаков и паразитов, воздействии “на клеточном уровне”, обещания избавления от причин развития заболеваний в сочетании с критикой принятого в настоящее время медицинского подхода, вероятно, убедят большое количество пациентов приобрести весьма недешевые средства.

Хотим предостеречь вас от этого шага. Товары, которые предлагает Центр Соколинского, вероятно, имеют некоторую эффективность. Однако спектр заболеваний, при которых они эффективны, чересчур широк. Теория зашлакованности (от которой будто бы в организме все болезни) научным сообществом не поддерживается. Противопоказания в описании продуктов замалчиваются…

Перед вами очередная попытка выдать свой продукт за волшебную таблетку от всех болезней. А подпись “Продукт не является лекарством или БАД” снимает с Центра Соколинского всякую ответственность за то, что произойдет с вами после того, как вы выложите кругленькую сумму.

Рассеянный склероз (РС) – хроническое заболевание, поражающее центральную нервную систему. Болезнь непредсказуема, может вызывать такие симптомы, как крайняя усталость, нарушение координации, слабость, проблемы со зрением, мочевым пузырем, когнитивные нарушения и перепады настроения.

В настоящее время нет лекарств, способных вылечить рассеянный склероз, но каждый день исследователи узнают больше о том, что вызывает заболевание, и стараются максимально изучить причины и факторы риска, чтобы предотвратить его.

Существует несколько способов облегчить симптомы РС и улучшить состояние больного. Один из них – это специальные диеты. Новые исследования в США показывают, что люди, страдающие рассеянным склерозом, могут уменьшить его проявления, употребляя здоровую пищу.

Здоровая диета была определена как та, которая фокусировалась на потреблении большего количества фруктов, овощей, бобовых, цельных зерен и уменьшении количества красного мяса, сахара, десертов и подслащенных напитков.

Что за болезнь

Рассеянный склероз влияет на центральную нервную систему (ЦНС), но узнать точно, почему он возникает, пока не удалось. РС считается иммунной опосредованной болезнью, при которой иммунная система организма ошибочно атакует миелин в центральной нервной системе.

В ЦНС нервные волокна окружены миелиновой оболочкой, которая их защищает. Миелин также помогает нервам проводить электрические сигналы быстро и эффективно. При рассеянном склерозе миелиновая оболочка исчезает в нескольких областях, оставляя шрамы или рубцовую ткань.

Области, где отсутствует миелин, называются бляшками или повреждениями. По мере ухудшения состояния, нервные волокна могут разрушиться. В результате электрические импульсы из головного мозга теряют способность передаваться к целевому нерву.

Процесс развития рассеянного склероза:

1. Иммунная система начинает атаковать миелин – вещество, которое защищает поверхность нервных волокон.
2. В результате повреждений образуется рубцовая ткань или склероз (именно от нее и пошло название заболевания).
3. Когда повреждена миелиновая оболочка нервных волокон, нервные импульсы, которые передаются из головного или спинного мозга к мышцам и органам, искажаются. Это приводит к возникновению симптомов РС (тремор, нарушение координации, потеря сознания, нарушение походки).

Ученые считают, что рассеянному склерозу подвержены те люди, у которых генетическая предрасположенность к заболеванию сочетается с несколькими факторами окружающей среды.

Причины

Этиология рассеянного склероза до сих пор неизвестна, ученые считают, что несколько факторов, взаимодействуя друг с другом, могут стать причиной болезни.

Специалисты также изучают инфекционные агенты, которые могут играть определенную роль в патогенезе. Понимание того, что вызывает рассеянный склероз, ускорит процесс поиска более эффективных способов лечения и, в конечном счете, вылечит или даже предотвратит заболевание.

Выделяют несколько факторов, которые могут спровоцировать болезнь:

• иммунологические;
• факторы окружающей среды;
• инфекционные;
• генетические.

Иммунологические факторы

При рассеянном склерозе разрушается миелиновое покрытие вокруг нервных волокон в центральной нервной системе, а также сами нервные волокна. Последние исследования смогли помочь выявить иммунные клетки, которые усиливают атаку, а также основные факторы, которые заставляют клетки так действовать.

Исследования продолжаются и сегодня. Ученые стараются понять процесс заболевания, исследовать, что может замедлить или прекратить разрушение нервных волокон.

Факторы окружающей среды

Известно, что рассеянный склероз чаще встречается в областях земного шара, расположенных дальше от экватора. Ученые пришли к выводу, что болеют чаще те люди, которые получают меньшую дозу витамина D. Он, как известно, усиливает иммунную защиту и помогает организму бороться с иммуно-модулированными заболеваниями, к которым относится рассеянный склероз. Исследователи в Австралии занимаются изучением связи между недостатком витамина D и РС.

Во многих научных работах говорится о том, что вредные привычки, особенно курение, повышают риск заболевания РС. Проведенные тесты показали, что курение провоцирует более быстрое прогрессирование болезни, усугубляет симптомы. Если больной сразу избавится от вредной привычки – это может замедлить дальнейшее развитие рассеянного склероза.

Инфекционные факторы

Человек с детства подвергается атакам многочисленных микробов и бактерий, которые являются причиной воспалительных процессов в организме и могут спровоцировать разрушение нервных волокон. Некоторые ученые пришли к выводу, что, возможно, именно вирус становится одной из причин заболевания.

Чтобы подтвердить эту теорию, были исследованы больше 10 вирусов и бактерий: корь, вирус гепатита, пневмонии, хламидии. Пока результатов не обнаружено, но ученые продолжают поиск возможных доказательств причастности вирусов к развитию РС.

Генетические факторы

Рассеянный склероз не является наследственным заболеванием, но если в семье кто-то из родственников первой степени (родители) были больны РС, то это увеличивает шанс появления такой патологии у ребенка.

Некоторые ученые считают, что рассеянный склероз может развиться из-за генетической предрасположенности и появления реакции на любой экологический агент. Это и вызывает реакцию иммунной системы, которая атакует миелин.

Симптомы заболевания

Симптомы рассеянного склероза зависят от местоположения пораженных нервов, состояния иммунной системы больного, возраста, поэтому в каждом отдельном случае проявления могут встречаться разные.

Основные симптомы заболевания следующие:

• частичная или полная потеря зрения;
• боль в области глаз;
• онемение в конечностях одной стороны тела;
• слабость мышц;
• боль в теле;
• «двойное» зрение;
• частая беспричинная усталость;
• перепады настроения;
• потеря сознания;
• тремор;
• потеря координации;
• нарушение походки;
• нарушение работы кишечника и мочевого пузыря.

Лечение болезни

Эффективного способа навсегда избавиться от рассеянного склероза пока нет. Лечение направлено на уменьшение симптомов, остановку прогрессирования заболевания, восстановление функций организма после атаки. У некоторых больных проявления практически незаметны, поэтому они не нуждаются в медицинской помощи.

Лечение при атаках РС включает:

1. Кортикостероиды. Врачи назначают их больным для того, чтобы снять воспаление нервных волокон. После приема могут возникнуть побочные эффекты, такие как бессонница, перепады настроения, задержка жидкости в организме.
2. Плазменный обмен (плазмаферез). Из крови удаляют плазму, а затем клетки крови смешивают с белковым раствором (альбумин) и вводят в организм. Плазмаферез назначается в том случае, когда у больного появились новые, более тяжелые симптомы РС, или другой способ лечения не дал желаемого результата.

Помогают устранить симптомы заболевания такие методы:

1. Специальная диета. Многочисленные исследования показали, что специальная диета, с минимальным количеством животных жиров и большим количеством продуктов с высоким содержанием омега-3, помогает организму бороться с проявлениями рассеянного склероза. Если своевременно начать диетическое питание, то это способно остановить прогрессирование болезни.
2. Физиотерапия. Терапевт назначает упражнения, которые помогают восстановить и укрепить мышцы. Если у пациента нарушена координация движений, врач подбирает комплекс упражнений, которые восстановят двигательную функцию.
3. Мышечные релаксанты. У больных часто наблюдаются довольно болезненные мышечные спазмы, которые не контролируются. Врачи назначают прием релаксантов, чтобы убрать или ослабить такие симптомы.
4. Занятия спортом. Если у пациента начальная стадия РС, ему рекомендуется активно заниматься спортом, чтобы мышцы не потеряли тонус. Несложные ежедневные упражнения, такие как легкий бег, аэробика, йога, езда на велосипеде, смогут поддерживать организм в рабочем состоянии.

Правильное питание

Люди с диагнозом рассеянный склероз нуждаются в сбалансированной диете с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки. Натуральные или необработанные пищевые продукты употреблять предпочтительнее. Это похоже на средиземноморскую диету и тот же здоровый рацион, который рекомендуется для населения в целом.

Некоторые исследования показывают, что правильное питание при склерозе с минимальным потреблением насыщенных жиров и с добавлением омега-3 жирных кислот может приносить пользу людям с РС. Но эти результаты не были подтверждены крупномасштабными исследованиями. Тем не менее, рекомендуется, чтобы больные ограничивали употребление животных жиров. Вместо этого стоит отдать предпочтение рыбным и растительным источникам жира, таким как оливковое масло, масло авокадо и миндальное масло, которые богаты омега-3.

Исследователи также изучают связь между витамином D и биотином – формой витамина B, также известной как витамин H – при активности рассеянного склероза. Эти исследования находятся на очень ранних стадиях. Рекомендуется, чтобы люди с РС держали уровень витамина D в верхнем диапазоне нормы.

Для людей с рассеянным склерозом важно сделать выбор в пользу здоровой пищи, ведь:

• недостаточное количество витаминов и минералов приведет к усугублению симптомов;
• пропуск приемов пищи может способствовать снижению уровня энергии;
• некоторые симптомы РС (депрессия) или лечение стероидами могут привести к увеличению веса;
• алкоголь способен усиливать общие проявления РС, такие как дисбаланс и нарушение координации.

Лучшая диета

Специально разработанной диеты для больных рассеянным склерозом нет. Есть общие советы, следование которым помогает увеличить время между рецидивами, уменьшить симптомы и улучшить общее состояние организма. Рекомендуется отказаться от вредных привычек, употреблять больше овощей, фруктов, нежирные сорта мяса и обезжиренные молочные продукты.

Диета для больных рассеянным склерозом предусматривает приготовление блюд на пару, отварных или тушеных. Врачи рекомендуют отказаться от жареного. Стоит уделить внимание свежим салатам с большим количеством зелени и оливковым маслом.

Лучшая диета при рассеянном склерозе – это диета Эмбри. В ее основу положены данные, которые указывают на прямую взаимосвязь между особенностями питания и течением заболевания. Основной целью является полное исключение из рациона тех продуктов, которые по своему молекулярному строению схожи с молекулой миелина.

Продукты, которые необходимо употреблять больным с РС:

1. Диетическое мясо. Если вы собираетесь включать мясо в свой рацион, выберите курицу, индейку или говядину. Многие врачи советуют поддерживать уровень жира ниже 20 г в день, поэтому потребляйте как можно меньше животного жира. Исследование доктора Суонка показывает, что соблюдение диеты, исключающей потребление жиров, может остановить прогрессирование заболевания у пациентов.
2. Злаковые. Употребление цельного зерна вместо рафинированной муки приведет к увеличению содержания клетчатки, поддержанию уровня стабильных сахаров в крови, нормализации работы кишечника и помощи в борьбе с усталостью. Овес, коричневый рис и лебеда – хорошие примеры цельных зерен, которые стоит включить в свой рацион.
3. Куркума. Рассеянный склероз – это заболевание, вызывающее воспаление и рубцевание нервных путей. Употребление продуктов, которые прекращают воспаление, может помочь облегчить симптомы РС и, возможно, предотвратить прогрессирование заболевания. Куркума – это специя, которая используется для борьбы с воспалением из-за содержащегося в ней куркумина.
4. Свежие фрукты. Запор – постоянная проблема больных с диагнозом рассеянный склероз. Ешьте больше фруктов для увеличения количества клетчатки, чтобы улучшить работу кишечника, предотвратить или облегчить запоры.
5. Овощи. Зеленые листовые овощи, шпинат, брокколи, капуста помогут в борьбе с запорами и стабилизируют уровень сахара в крови. Употребление овощей способно поддерживать здоровый вес и предотвратить появление других хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые патологии.
6. Жирная рыба. Увеличьте потребление рыбы с высоким содержанием омега-3. Например, лосося, сардины, тунца, форели и скумбрии. В них содержатся жирные кислоты, которые предотвращают воспаление. Но слишком большое количество омега-6 жирных кислот может привести к тому, что иммунная система станет сверхактивной, что является основной проблемой при рассеянном склерозе.
7. Растительные масла. Выберите оливковое, конопляное или льняное масло, вместо подсолнечного или сливочного. Эти масла имеют здоровые ненасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень холестерина и уменьшают воспаление.
8. Авокадо. Еще один продукт, что обладает сильными противовоспалительными свойствами. Он также является отличным источником здорового ненасыщенного жира и помогает снизить риск сердечных заболеваний. Существует много рецептов диет при рассеянном склерозе, которые позволяют наслаждаться волшебным вкусом авокадо: гуакамоле, салаты с рыбой или курицей.
9. Имбирь. Согласно исследованию 2013 года в пищевой химии, экстракт имбиря обладает сильными антинейровоспалительными свойствами. Его можно добавлять в чай или сделать ингредиентом в салатах, соусах и маринадах.

Продукты, которые не стоит есть при РС:

1. Насыщенные жиры. Их источниками являются продукты животного происхождения – красное мясо и жирные молочные продукты. Жиры содержатся в пальмовом и кокосовом масле. Чрезмерное употребление таких продуктов может спровоцировать повышение уровня плохого холестерина.
2. Транс-жиры. Стоит исключить из рациона печенье, крекеры, пироги и любые другие упакованные продукты, которые включают транс-жиры в список ингредиентов. Ключевые слова, которые следует искать на этикетках питания – это частично гидрогенизированные масла. Они усиливают воспаление внутри кровеносных сосудов и, следовательно, могут привести к сердечно-сосудистым проблемам.
3. Коровье молоко. Оно содержит насыщенные жиры и некоторые белки, которые не стоит употреблять больным РС. Но некоторые исследователи не считают такой аргумент достаточно сильным, чтобы отказаться от других питательных веществ в молоке. Если хотите попробовать избавиться от молока в рационе, необходимо найти другие источники кальция, белка и витамина D.
4. Сахар. Слишком много сахара, особенно в виде сладостей, приводит к избыточному весу. Лишние килограммы увеличивают усталость, которая распространена среди людей с РС. Если невозможно отказаться от сладостей, стоит заменить сахар небольшим количеством меда.
5. Аспартам. Обнаружен во многих безалкогольных напитках и продуктах питания в качестве заменителя сахара, может увеличить повреждение миелиновой оболочки, вызванное РС. Внимательно прочитайте этикетки, чтобы убедиться, что вы не потребляете никаких продуктов, содержащих аспартам. Исследования показали, что даже небольшое количество этого вещества может привести к усугублению неврологических поражений у пациентов с РС.
6. Алкоголь. Это депрессант центральной нервной системы. Некоторые пациенты с рассеянным склерозом сообщают о возник?