Что полезнее лосось семга или форель
Сразу прошу, поставьте лайк публикации – пусть больше людей узнают, как нас обманывают и подвергают опасности здоровье нас и наших детей!!!
…Не все понимают, что рыбка семейства лососевых особо ценных пород (это и сам лосось, и форель, и семга..) выращивается искусственным путём на аквафермах. Это совсем не ты дикая полезная рыбка, которая плавает в чистых водах и питается самым лучшим из того, что плавает вокруг неё.
Для многих цена это не аргумент – была бы польза!
Я после первых родов, чтобы восстановить силы, регулярно покупала красную рыбку для себя и на суп ребёнку. Кто-то мне сказал, что рыба-то искусственно выращенная. И я задумалась: – «А приношу ли я пользу себе и малышу?»
Найденная информация меня просто шокировала!
Шок #1 (самый сильный)
Как оказалось, цвет лосося ПОЛНОСТЬЮ ИСКУССТВЕННЫЙ! Понимаете? – ПОЛНОСТЬЮ!
И это таит в себе определенную опасность, см. ниже.
Среди того пищевого ассортимента, что добавляют на фермах, нет никаких натуральных продуктов, которые могли бы придать мясу рыбы хоть какой-то характерный розово-лососевый оттенок. Криль, планктон, прочие ракообразные, которые за счёт пигментов своего панциря окрашивают мясо лосося в характерные оттенки, не входят в питание рыб – это не выгодно. Проще покрасить…
Естественный сероватый цвет фермерской рыбы благородных лососёвых попод
Так чем же её красят??? – Красителем, естественно! Для оптовых закупщиков есть веерная цветовая раскладка с желаемым цветом мяса. Самое ужасное в этом процессе то, что краситель КАНТАКСАНТИН настолько опасен, что запрещён в Евросоюзе, но, парадокс, разрешён для выращивания лосося. Его побочный эффект – разрушение радужной оболочки глаза и, как следствие, слепота, особенно сильно влияет на детей! Определенная часть рыб на ферме тоже лишены зрения из-за воздействия этого красителя.
Чем кормят рыбу на аквафермах?
– комбикорм в гранулах и мясо-костная мука, сделанные из отходов переработки другой рыбы – это головы, хребты, хвосты и плавники, кишечник вместе с содержимым и прочие внутренности.
– рыбий жир
– собственно, мелкая промысловая рыба неценных пород – килька, салака, сельдь и др.
– головы и прочие «запчасти» птиц, включая перья и куриный помёт
– патока, кровь, дрожжи, ГМО соя и кукуруза…
И всё это с добавлением антибиотиков, гормонов роста и консервантов, которыми пропитывают рыбу ещё при жизни, чтобы дольше хранилась на прилавках.
Содержание некоторых опасных для жизни веществ превышает предельно допустимый уровень в 10 раз, поэтому употребление фермерских лососёвых может привести к раку.
______________
У этой статьи есть продолжение. Вред здоровью человека – это только часть глобального вреда, наносимого аквафермами.
Как фермерская сёмга и форель помогает заболеть? Опасный дисбаланс Омега-3 и -6 в искусственных лососёвых. ЧАСТЬ 2.
ПОЖАЛУЙСТА, ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК – ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО! Пусть как можно больше людей увидят эту информацию и, возможно, откажутся от употребления пищи, опасной для жизни.
«Если я начну следить за своим здоровьем, то вообще никогда не умру». 6 секретов долголетия моей бабушки.
Наша задача – сделать крутой дешевый ремонт в стиле сканди почти во всем доме.
Слёзы Рапунцель. После вторых родов потеряла 40% волос. Почему так происходит? Что дальше?
ПОПКОРН. Чем полезен и почему он ТАКОЙ??? – …Обязательно посажу в огороде и буду давать детям.
Источник
Подчас очень сложно определить, что за рыба перед вами – семга или форель. Обе принадлежат к семейству лососевых, имеют красноватое мясо и крапинки на спине. Но есть и отличия. Благородный лосось крупнее, его тело уже (напоминает торпеду). Форель же ярче, круглее и мельче. Разница прослеживается во вкусе, пользе и, конечно, в стоимости тушки.
Все дело в цене
Несмотря на принадлежность к одному семейству, семга и форель оцениваются по-разному.
Лосось стоит практически в два раза дороже – примерно 1000 рублей против 650 рублей за форель.
Нерадивые продавцы нередко пользуются схожестью рыб. Продавая форель по стоимости семги, они получают колоссальный навар.
Что полезнее?
Все мы знаем, что красная рыба – это ценный источник омега-3 жирных кислот, быстроусвояемого белка и аминокислот. Она очень полезна для волос, кожи, иммунитета, сосудов, сердца и нервной системы. Особенно полезно есть лососевую рыбку людям, страдающим артритами и артрозами.
И форель, и семга полезны для организма. Но состав лосося богаче. В его мясе больше содержится больше полезных веществ. Смотрим таблицу:
| Рыба | Белки | Жиры | Витамин РР | Омега-3 | Витамин D | Фосфор | Селен | Витамин Е | ккал |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Семга | 20,5 г | 13,5 г | 12 мг | 2,68 г | 6,6 мкг | 240 мг | 24 мкг | 3,5 мг | 208 |
| Форель | 19,5 г | 6,5 г | 9,4 мг | 1,13 г | 15,9 мкг | 226 мг | 23 мкг | 2,3 мг | 141 |
Как можно заметить, семга калорийнее. Это можно записать как в минусы, так и в плюсы. Энергоемкие жиры, которые она содержит, целиком и полностью полезны. Они способствуют снижению уровня вредного холестерина, улучшают здоровье и самочувствие. Но все же в больших количествах есть семгу не рекомендуется. Существует риск превысить дневную норму калорий.
Для диетического питания специалисты советуют форель.
Что вкуснее?
Вкус у рыб примерно одинаковый, характерный для всех лососевых. Нельзя однозначно сказать, что какая-то из них вкуснее.
Лосось жирнее. Это отличие проявляется при поджаривании стейков и запекании тушки в духовке. Мясо форели может показаться немного суховатым. При засолке разница в жирности практически не ощущается.
Как отличить лосось от форели?
Лососем (семгой) и форелью называют разные виды лососевых рыб. Это скорее бытовые, обобщающие названия, не имеющие ничего общего с научной классификацией.
Международное название лососей – Salmo (от латинского salio – «прыгаю» и индоевропейского корня *lax – «покрытый пятнышками»). К ним относят близко 50 видов рыб.
В России под форелью чаще всего подразумевают радужную форель (камчатского лосося) и кумжу (озерную, или ручьевую форель). Семгой же называют атлантического (благородного) лосося.
Отличить их друг от друга не составит труда. Нужно обратить внимание на внешний вид и вес рыбки.
- Обратите внимание на форму тела, размеры и вес
В первую очередь, форель отличается от семги размером и весом. Она значительно мельче. В среднем ее масса составляет 2–4 кг, а длина – 40–50 см. Благородный лосось – рыба крупная. Он может весить больше 10 кг и достигать в длину 1,5 м. Но чаще в магазине встречаются 75-сантиметровые тушки весом 6–7 кг.
Если тушка весит 5 кг и больше, это однозначно семга.
Кроме того, лосось более вытянутый, узкий, в отличие от своего округлого собрата. По форме он напоминает торпеду.
- Присмотритесь к окрасу рыбы и размеру чешуек
Лососевые поражают разнообразием окрасов: серебристые, розоватые, красные, с перламутровыми переливами и крапинками, складывающимися в замысловатый узор. Среди них вы можете узнать форель и семгу:
- Серебристая, с небольшим количеством черных крапинок и белым брюшком – семга.
- Серебристая или разноцветная, с зеленоватой спинкой и обилием крапинок, иногда розовыми полосами по бокам – форель.
Чешуйки у лосося крупнее, а окрас светлее.
Лососевые легко адаптируют свой облик и поведение под внешние условия. Поэтому ориентироваться на один только цвет рыбки не стоит. Рассматривайте этот признак в совокупности с другими.
- Анализируем филе и стейки
Если рыбка покупается в виде стейков или филе, определить ее разновидность сложнее. В разрезе они очень похожи. Но все же лососевое мясо светлее, оранжевого оттенка, одинаково жирное на спинке и брюшке.
У форели жир скапливается преимущественно в брюшной области, а мясо имеет красноватый оттенок.
Цвет филе – спорный критерий. Слабосоленую рыбку производители часто подкрашивают. Так она смотрится аппетитнее.
- О чем расскажет форма головы и хвостового плавника?
Отличия хорошо прослеживаются в анатомическом строении рыб. Для форели характерна округлая голова и квадратный хвостовой плавник. У семги голова заостренная, крупная, а хвост треугольной формы.
Правильно определить вид рыбки можно, если она свежая. При заморозке характерные признаки смазываются.
Что лучше – итоги
Сложно судить, что лучше. У обоих представителей лососевых найдется немало поклонников.
В семге больше полезных веществ, зато форель – диетическая.
Каждый выбирает то, что ему больше подходит, исходя из личных предпочтений, соблюдаемой диеты, материальных возможностей.
Чтобы лучше вникнуть в разницу между видами, предлагаем к изучению следующую таблицу:
| Семга | Форель | |
|---|---|---|
| Вес | 6–10 кг и больше | 2–4 кг |
| Длина | 75–150 см | 40–50 см |
| Форма | узкая | округлая |
| Цвет мяса | оранжевое | красное |
| Жирность | высокая | средняя, жирнее у брюха |
| Голова | крупная | средняя |
| Нос | острый | округлый |
| Хвост | треугольный | квадратный |
| Окрас | серебристый | бывает цветной |
| Крапинки | немного и мелкие | бывает много крупных |
| Стоимость | 1000–1300 руб. за 1 кг | 550–700 руб. за 1 кг |
Как понять, что рыбное филе красили?
Очень яркий и равномерный цвет означает, что филе подкрашивали. Для натурального неокрашенного мяса характерны спокойные оттенки розового, оранжевого и красного, а также хорошо прослеживающиеся белые прожилки.
Какие блюда лучше получаются с семгой, а какие с форелью?
Запеченная семга никогда не получается пересушенной. Ее можно запекать, готовить на гриле. Форель идеально получается при готовке на пару – очень диетическая и сочная. Обе рыбки засаливают, но слабосоленый лосось считается вкуснее. Также из них готовят уху (жирную и менее жирную).
Диетическая форель или жирная семга? Каждый выбирает то, что ему по душе. Обе рыбки достойны внимания и чрезвычайно полезны. А если их правильно приготовить, самый притязательный гурман будет в восторге.
Источник
Рыба – продукт, содержащий в себе множество полезных витаминов и минералов. Часто покупатели приобретают сёмгу или форель, но не знают о том, насколько благотворно они влияют на организм. Из этой статьи каждый потребитель подчерпнёт для себя знаний и поймёт, как отличить два этих типа рыба, и какая же из них всё же лучше.
Общая информация
Порой покупатель заходит в магазин и даже не понимает, что видит перед собой – сёмгу или форель. Но их нужно уметь отличать, дабы не попасть впросак и не быть обманутым недобросовестными продавцами. Для начала следует понять, чем они схожи и чем различаются.
Сходство:
- И сёмга, и форель относятся к семейству лососевых.
- Как правило, обитают в океанах и морях, но на нерест предпочитают уходить в пресные воды.
- Имеют небольшие заметные пятна на спинке и боках.
- Жировой плавник, который у них имеется у этих двух рыб, отличает их от других видов, например, сельди.
- Мясо и той и другой рыбы красное.
Различия:
- Сёмга крупнее, чем форель. Однако не нужно уделять внимание этому показателю, поскольку в магазинах её часто представляют покупателям либо в замороженном виде, либо весом до 4 кг. Поэтому сёмгу можно спутать с форелью.
- Лучше ориентироваться на форму туловища и головы: первое у сёмги более узкое, чем у форели, а второе – более вытянутое. Форель же имеет короткое усечённое тело и широкую голову.
Целебные свойства сёмги
Сёмга не менее полезна, чем форель. Человек, купивший её и правильно приготовивший, получит массу удовольствия от употребления, а главное – все полезные витамины, кислоты и минералы, которые она содержит.
- Мелатонин и гормон эпифиза избавляют от бессонницы, снижают риск возникновения тромбов и улучшают работу сердца и сосудов.
- В ней содержится очень много белка, кальция, фосфора, никотиновой кислоты и магния, которые благотворно влияют на общее состояние человека, делая его более бодрым и здоровым.
- Витамин В6 помогает мужчинам избавиться от бесплодия, а женщинам разобраться с гинекологическими проблемами.
- Подходит для людей, сидящих на диете.
- Икра обладает большим количеством полезных свойств. В частности, её советуют есть беременным женщинам, которым необходимо, чтобы плод нормально рос и развивался.
- Её употребление полезно людям, страдающим малокровием.
- Печень этой рыбы содержит огромное количество кальция, а её мясо наполнено витаминами А и D, которые играют не последнюю роль в укреплении костей.
- Людям, страдающим от болезней желудочно-кишечного тракта и печени, следует умеренно употреблять этот продукт для улучшения здоровья.
- Пожалуй, самое важное качество, которым обладает сёмга, состоит в том, что она не накапливает негативные вещества.
- Употребление этой рыбы помогает астматикам избавиться от своей болезни.
Целебные свойства форели
Этот продукт обладает массой полезных качеств. Вредные вещества в ней полностью отсутствуют лишь в том случае, если она росла в чистой, ничем не загрязнённой воде.
- Считается полезной для людей, которые пытаются похудеть.
- Содержит в себе жирные кислоты (Омега 3, Омега 6), которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и кровоток в капиллярах.
- Кроме того, в составе этого продукта множество витаминов А ,В, D, Е, которые имеют благотворное воздействие на организм.
- Хром, содержащийся в ней, снижает уровень инсулина.
- Сера оказывает положительное влияние на работу нервной системы.
- Фосфор улучшает зрение.
- Йод, который содержится в этом продукте, необходим для отличной работы щитовидной железы.
- Кальций улучшает структуру костей и тканей всего организма.
- Люди, употребляющие форель, менее подвержены депрессиям, а также риску заболеть онкологией.
- Её употребление приводит в норму уровень холестерина.
Противопоказания по употреблению этих продуктов
Как бы не были полезны вышеперечисленные продукты, употреблять их следует в умеренных количествах, поскольку перенасыщение организма витаминами и минералами также может оказывать на человека неблагоприятное воздействие.
Сёмга
- Диетологи не советуют употреблять эту рыбу людям, имеющим открытую форму туберкулёза.
- Не следует кушать эту рыбку и тем, у кого есть заболевания почек, печени и желудка.
- Людям с повышенным давлением также противопоказано употребление этого продукта.
- Кроме того, у некоторых людей бывает непереносимость сёмги.
- Некоторые американские исследователи уверяют, что её вообще лучше не разводить и не есть. Причина в большом количестве соли и в том, что в этом продукте, по утверждениям учёных, скапливается много ртути.
Форель
- С осторожностью её стоит употреблять тем, у кого имеются проблемы с желудком, поджелудочной или желчным пузырём.
- Людям, которые имеют заболевания печени или двенадцатиперстной кишки.
Какую рыбу полезнее есть
Таким образом получается, что оба типа рыбы обладают массой полезных качеств, которые способны вылечить много недугов и в целом поправить здоровье человека. Диетологи склоняются к тому, что форель всё же полезнее из-за меньшего количества жира. Но и этот показатель не умаляет достоинств, которыми обладает сёмга.
Какую из них следует выбрать, необходимо решать, основываясь на личных вкусовых предпочтениях, а также от материального обеспечения (ведь красная рыба, в особенности, сёмга, стоит немало).
Можно выбирать, отталкиваясь от блюда, которое хочется приготовить:
- На засолку подойдёт сёмга. Все её полезные витамины и минералы сохранятся, а вкус будет ароматным и незабываемым.
- Для диеты больше подойдёт форель. Из неё легко готовится лёгкая диетическая уха. Также рыба сохранит все полезные свойства, будучи запечённой.
- Для запекания или гриля лучше всего выбирать сёмгу. Большое количество природного жира смягчит жар огня, и рыба не будет сухой.
Каждый продукт стоит употреблять умеренно, в особенности если есть заболевания, указанные выше. В любом случае необходимо знать, как правильно приготовить оба этих продукта и сохранить все их полезные качества. Тогда его умеренное потребление будет благотворно влиять на организм и не принесёт вреда здоровью.
Источник
Придя в магазин, покупатель хочет знать, какой товар лучше купить, а также понять, какими витаминами и минералами он богат. Это касается всех продуктов, в том числе и рыбы, которая разложена в большом количестве на прилавках продавцов. Информация подойдёт тем, кто хочет разобраться, чем отличается форель от лосося, а также понять, какой же из этих продуктов более полезен для здоровья.
Общая информация
При выборе рыбы важно понимать, что содержание в ней полезных витаминов и минералов зависит от того, где и при каких обстоятельствах она обитала.
Форель
Вначале необходимо сказать, что форель относится к виду лососевых, которые легко разделить на 3 вида:
- Деликатесные: сёмга, кумжа, нельма, а также форель и рыба лосось, про которую речь пойдёт дальше.
- Дальневосточные. Эту категорию пополняют кета, горбуша, нерка, чавыча, кижуч и сима.
- Сиговые. К ним относятся омуль, ряпушка и сиги.
Форель водится, как правило, в водоёмах с пресной водой. Ещё есть особи, которые обитают в Тихом океане и морях. Главное условие, при котором она может выжить – чистая вода безо всяких примесей. Это касается любых разновидностей форели: американской, озёрной серебристой и других, исключений нет.
Необходимо отметить, что морской и пресноводный виды форели отличаются друг от друга цветом и размером. Но вкус необыкновенно хорош у всех типов рыбы, поэтому ценители деликатесов с охотой жарят её, а также запекают целиком. Форель имеет крупную икру, но её очень мало. Мясо у этой рыбы либо розового цвета, либо красного. И калорий в нём намного меньше, чем в остальных рыбаХ семейства лососевых.
Лосось
Он обитает в Атлантическом и Тихом океанах, а также в озёрах. В последнее время появилась мода на выращивание лосося искусственным методом в специально приготовленных для этого водоёмах. Лосось – это рыба, имеющая серебристую расцветку с чёрными вкраплениями.
Этот продукт тоже востребован среди покупателей, ведь мягкое сочное мясо оранжево-розового цвета мало кого из покупателей оставит равнодушным. Как правило, лосось необходим для приготовления суши, сашими, роллов. Также его жарят, запекают, отваривают, добавляют в салаты, закуски и создают из него много других блюд.
Целебные качества форели
Употребление этого продукта улучшит здоровье покупателя. Для начала стоит понимать, что раз эта рыбка выросла в экологически чистых условиях, значит в ней не будет вредных веществ. В чём состоит её польза, можно узнать ниже:
- Её употребление полезно людям, желающим сбросить лишний вес.
- В ней сбалансированы жирные кислоты, необходимые для организма, в частности, Омега 3 и Омега 6, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.
- Имеет огромное количество полезных витаминов (витамины А, В, Е, D и др.).
- И не стоит забывать про минералы, которые в достаточном количестве содержится в этом продукте (цинк, фосфор, йод, кальций, хлор). Именно благодаря им человек получает силу и выносливость.
- У людей, которые любят форель, уровень холестерина всегда в норме, нервная система работает хорошо. У них нет депрессии или гипертонии, и риск заболеть раком снижен в 3 раза.
- Благодаря мелким костям, которые быстро развариваются, эту рыбу можно давать и детям. Она хорошо усваивается молодым организмом.
- Также любители форели могут похвалиться отсутствием ожогов при загорании на пляже.
Целебные качества лосося
Лосось также является полезным для употребления продуктом. Однако список его полезных качеств совершенно другой, чем у форели:
- Эта рыба также богата жирными кислотами (наличие Омеги 3), который способствует укреплению работы сердца и нервной системы.
- В лососе содержится селен, который укрепляет и способствует росту волос, ногтей, ткани.
- Содержащиеся в большом количестве фосфор и кальций улучшают структуру костей и мышц.
- Употребляя этот продукт в большом количестве, человек может замедлить старение.
- Полезен для детей, поскольку в нём содержится малое количество ртути, способной навредить подрастающему организму.
Противопоказания по употреблению продуктов
Форель
Несмотря на огромное количество положительных веществ (витаминов, минералов, кислот), которые содержит эта рыба, с осторожностью её следует кушать следующим людям:
- Тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
- Людям с заболеваниями печени, а также двенадцатиперстной кишки.
Из вышесказанного ясно, что даже такая полезная рыба, как форель, может оказывать неблагоприятное воздействие на работу органов. И употреблять её, как и каждый продукт, следует в меру.
Лосось
Существует проблема в том, чтобы понять, свежая рыба лежит на прилавке или нет. А ведь этот показатель имеет огромное значение. Первые признаки несвежего лосося – это неприятный запах, тусклые чешуйки и тушка, разваливающаяся на куски.
Приобретать лосось следует охлаждённым, хранить в холодильнике или в морозилке, если нет намерений употребить его в пищу в ближайшее время. Вред человеческому организму эта рыба может нанести в нескольких случаях:
- Если продукт испорчен.
- Рыба оказалась чем-то заражена (лучше всего приобретать термически-обработанную).
- Не исключено возникновение аллергических реакций из-за красного мяса.
Какой продукт полезнее употреблять
Оба продукта очень полезны для употребления. В зависимости от заболеваний или профилактики возникновения той или иной болезни покупатель может приобретать лосось (для восполнения в организме кальция и других веществ, способствующих тканевой регенерации) или же форель (которая поправит работу нервной и сердечной систем, а также дополнит организм недостающими витаминами и минералами).
Если говорить о вкусовых предпочтениях, то у каждого человека оно своё. Из лосося получается множество вкуснейших блюд, а форель, как правило, используют классически: варят, жарят и т.д.
Главное, чтобы любой выбранный продукт был свежим. Поэтому, приобретая его в магазине, следует обращать внимание на срок годности, а также производителя. Если есть возможность, лучше заказать свежую, а не замороженную, поскольку вторая, скорее всего, давно утратила свою свежесть и потеряла все полезные свойства.
Источник