Что полезнее клюква брусника или калина
Калина
она же «снежная ягода» и славянский символ любви
Энергетическая ценность:
белки – 0 г
жиры – 0 г
углеводы – 7 г
Всего 26 ккал
Польза
Калина – самый лучший на свете иммуностимулятор, так как по содержанию витамина С трижды обходит даже малину. Этот факт уже делает ягоду лучшим средством для профилактики и лечения простудных заболеваний. Дальше по списку витамины К, D, T, P, калий, фосфор, пектин, дубильные вещества, органические кислоты, железо. Идеальный баланс феррума и аскорбинка делает калину верным помощником при железодефиците, малокровии и анемии. Ягодный отвар калины является одновременно и мочегонным, и успокоительным средством, а содержащиеся в нем щелочные соли и алкалоиды спасают от бессонницы и восстанавливают потраченные в пробках нервы. Но главная суперсила калины заключается в ее противогипертонических свойствах. Она понижает высокое давление и является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
Джем из калины
Нам понадобится:
- 400 г калины
- 20 мл меда
Приступаем к приготовлению:
- Ягоды снимаем с веточек, удаляем сор, тщательно промываем и просушиваем на бумажном полотенце.
- Протираем ягоды в блендере и процеживаем через сито (жмых не выбрасываем, а используем для настоек, морсов или высушиваем и добавляем в чай).
- Полученное пюре размешиваем с медом до однородной консистенции и разливаем по стерилизованным банкам, храним в холодильнике.
Клюква
она же «северный лимон»
Энергетическая ценность:
белки – 0,5 г
жиры – 0,2 г
углеводы – 3,7 г
Всего 26 ккал (и 306 ккал в клюкве сушеной)
Польза
Клюква – ягода из семейства брусничных и, конечно, содержит целый ларец полезных веществ, в принципе свойственных всем ее ягодным сестрам и братьям. Клюква богата и сахарами, и органическими кислотами, и пектинами (их, кстати, в клюковке больше, чем у всей остальной родни), и витаминами B1, B2, B5, B6, PP и К1. Стоит ли говорить, что и витамина С в клюкве хоть отбавляй?!
Но не аскорбинкой единой богата эта ягода. Главная ценность клюквы заключается в ее фитопитательности. Слова «флавоноиды», «антоцианы» и «проантоцианиды», возможно, вам и ни о чем не говорят, но эти и другие фиторебята незримо играют ключевую роль в здоровом функционировании нашего организма. Содержащиеся в клюкве фитонутриенты обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, делая ягоду сильнейшим борцом не только с простудой, но и с любыми другими иммуноинфекционными заболеваниями. Ученые настоятельно рекомендуют включить клюкву в рацион в борьбе с онкологией. Считается, что сок ягоды противодействует созданию и распространению в организме ферментов, вызывающих рак.
Клюква за счет все тех же фитонутриентов препятствует образованию тромбов и холестериновых бляшек в сосудах. Употребление клюквы, а именно клюквенного сока, стимулирует и аппетит, и пищеварение, так как лучше кефира борется с болезнетворными бактериями, паразитирующими в здоровой микрофлоре кишечника. Исследования Института пищевых технологий в США доказали активность клюквы в отношении сальмонеллы и кишечной палочки. Ученые добавляли концентрат клюквы в сырой говяжий фарш, уже подпорченный бактериями, которые обычно вызывают пищевые отравления. После исследования фарша через несколько дней благодаря клюквенному концентрату в мясе значительно уменьшилось количество болезнетворных бактерий.
Клюквенный маринад для рождественской утки
Нам понадобится:
- 350 г клюквы (замороженной или свежей)
- 35 г свежего имбиря
- 2 ч. л. цедры апельсина (не ленитесь использовать свежую)
- 200 мл апельсинового сока
- 450 мл воды
- 75 мл апельсинового ликера
Приступаем к приготовлению:
- Размораживаем клюкву, натираем цедру, имбирь, делаем апельсиновый фреш и отправляем все в блендер.
- Добавляем воду, ликер.
- Маринуем натертую солью, перцем и специями дичь 5–6 часов.
- Запекаем согласно рецепту.
Брусника
она же «лисья» или «коровья» ягода, «горная калина» и «красная черника»
Энергетическая ценность
белки – 0,7 г
жиры – 0,5 г
углеводы – 8,2 г
Всего 46 ккал
Польза
Брусника – ягода древняя (впервые о ней зашла речь у Вергилия, который в своих «Буколиках» говорил о ней как о «виноградной лозе с горы Ида» – дома Кибелы, богини плодородия). Брусника содержит углеводы, кислоты, пектин, каротин, конечно же, витамины (A, C и Е среди прочих лидируют). Благодаря дубильным веществам бруснику можно активно использовать для детоксикации. Будучи мягким слабительным, моче- и желчегонным средством, брусника (в частности, сок, чай или отвар) очищает кишечник, и почки, и печень.
В ягодах брусники есть сахара (сахароза, фруктоза, глюкоза). Диабетикам, может быть, злоупотреблять ею не стоит, зато людям с повышенной кислотностью она поможет справиться с гастритом и вылечить язву. А еще эта ягода обладает прекрасным тонизирующим свойством, помогает переносить как физические, так и интеллектуальные нагрузки, реабилитироваться после тяжелой болезни, перенесенного стресса и затяжной депрессии. Брусника и приготовленные из нее полезности-вкусности помогают при женских недомоганиях и даже способствуют сохранению беременности.
Варенье из брусники без сахара
Нам понадобится:
- 350 г замороженной брусники (другой вы и не найдете, так как процедура замораживания делает ее только слаще)
- 150 мл свежевыжатого клементинового сока (для тех, кто не в курсе, клементин – это мандариновый апельсин или апельсиновый мандарин, кому как больше нравится)
- 1/2 ч. л. цедры клементина
- 1/4 ч. л. свеженатертого имбиря
- палочка корицы
- 1–2 звездочки гвоздики
- 1 звездочка бадьяна
Приступаем к приготовлению:
- Закидываем все ингредиенты в сотейник и на самом маленьком огне доводим до кипения.
- Постоянно помешивая, даем побулькать в течение 5–7 минут.
- Еще сильнее убавляем огонь и, продолжая помешивать, доводим варенье до желаемой степени густоты (20–30 минут).
- Перекладываем в стерильно чистую банку, храним в холодильнике.
Осень – это время сбора урожая, созревания многих овощей, ягод и фруктов. Считается, что поздние плоды, поспевающие во второй половине осени самые полезные, так как впитали они в себя и летнее солнце, и свежесть первых морозов.
Калина и клюква – зимние ягоды
Калина и клюква — сочные ягоды ярко-красного цвета, созревающие ближе к концу осени. Оба плода кислые на вкус имеют примерно одинаковый состав.
Калина распространена в средней полосе и относится к древесным цветковым растениям. Кустарник можно встретить в густых лесах, вдоль рек и болот. Горьковатый вкус ягоды пропадает если плод слегка переморожен, поэтому знающие люди собирают его после первых заморозков.
Клюква – это вечнозеленый низкорослый кустарник, произрастающий вблизи болот. Зацветает растение в начале лета, а первые плоды созревают в конце сентября. Сбор ягод продолжается всю осень.
Обе ягоды используются как в свежем, так и в замороженном или сушеном виде и являются низкокалорийными продуктами. В кулинарии из них готовят соки, морсы, кисели, джемы, начинку для выпечки. Широко применяют в косметологии и народной медицине в лечебных целях.
Кладезью витаминов и полезных веществ являются не только сами плоды, но и листья растений из которых готовят лечебные чаи.
Польза калины
Более 200 видов этого растения существует в природе, но самой полезной является красная калина. С её помощью можно избавиться от множества болезней, предотвратить некоторые заболевания, укрепить иммунитет.
Витамина С в спелом плоде содержится больше чем в цитрусовых, что делает ягоду уникальной и не имеющей аналогов. Кроме огромной дозы витамина С в составе есть:
- Витамины — А, Е, Р, К.
- Полезные микроэлементы и минералы – цинк, фосфор, калий, магний, железо, медь, йод и т.д.
- Дубильные вещества.
- Эфирные масла.
- Муравьиная и олеиновая кислоты.
- Каротин.
Лекарства приготовленные из ягод калины можно принимать не только внутрь, но и использовать наружно в виде растирок или полосканий.
- Простудные и инфекционные болезни. Ягоды калины являются отличным натуральным жаропонижающим средством. При ангине и насморке делают промывания и полоскания ротовой полости и носовых пазух.
- Заболевания ЖКТ. При гастрите, язве желудка, расстройстве кишечника принимают внутрь 1/3 стакана настойки ягод. Средство действует болеутоляюще, снимает спазмы, обладает противовоспалительным действием, очищает кишечник.
- Повышенное давление. Гипертоникам и метеочувствительным людям помогают не только ягоды, но и кора растения. Средство хорошо тем, что снижает артериальное давление постепенно и плавно, без резкого скачка. Надо понимать, что калина может только понизить давление, а нормализовать его при низком показателе она не в состоянии.
- Кожные заболевания. Экзему, угри, дерматиты можно лечить с помощью свежего сока плодов, используя его наружно. Настойку из ягод калины принимают внутрь в качестве общеукрепляющего и витаминного средства для избавления от фурункулов и прочих кожных высыпаний.
- Почки и мочевыводящая система. Для нормализации работы надпочечников теплый настой надо принимать внутрь по ½ стакана 2 раза в день. Плоды улучшают почечное кровообращение, снимают воспаление и боль, служат мочегонным средством.
Польза клюквы
На организм клюква оказывает почти такое же положительное действие, как и калина, ведь химический состав у них схож. Несколько свежих ягод растения способны заменить аптечные поливитамины. Витамина С в плодах содержится меньше чем в клюкве, зато в большом количестве в состав входят:
- Лимонная кислота.
- Пектины.
- Глюкоза и фруктоза.
Полезные свойства:
- Для красоты и женского здоровья. При отсутствии противопоказаний в ежедневный рацион полезно включать несколько свежих или замороженных ягод. Большая концентрация натуральных природных витаминов способна улучшить состояние ногтей и волос, омолодить кожу, ускорить похудание.
- Повышение иммунитета. Протертую с сахаром ягоду полезно регулярно добавлять в чай в холодное время года для предотвращения простудных и инфекционных заболеваний. Хорошо продукт сочетается с медом и лимоном, а при наличии ОРЗ или ОРВИ данная смесь способна снизить температуру тела.
- Для улучшения пищеварения. На начальных стадиях гастрита и панкреатита ягода улучшает пищеварение, оздоровляет кишечник, способна уничтожить вредные бактерии и способствует очищению организма, повышает аппетит.
- Для сердца и сосудов. Клюква оказывает укрепляющее действие на сердечную мышцу и положительно влияет на процесс кровообращения в целом. При сердечной недостаточности и стенокардии употребление ягод в любом виде постепенно регулирует работу сердечной мышцы, укрепляет сосуды и снижает уровень холестерина в крови.
- При беременности. Клюквенный морс обладает выраженным мочегонным эффектом, что снимает отеки, которыми часто страдают беременные женщины. Настои на основе ягоды являются отличным профилактическим средством от цистита. С осторожностью продукт стоит принимать только на последнем сроке беременности и в период грудного вскармливания.
Противопоказания
Не стоит забывать о том, что в клюкве, как и в калине в большом количестве сконцентрированы кислоты и витамины, которые могут вызвать сильную аллергическую реакцию. Кроме того с большой осторожностью нужно употреблять в пищу клюкву:
- На последних сроках беременности.
- При повышенной кислотности желудка.
- При воспалительных процессах в желчном пузыре.
- При чувствительной эмали зубов.
У калины не много противопоказаний, но от ее ягод следует отказаться людям страдающим:
- Пониженным давлением.
- Почечной недостаточностью.
- Заболеваниями крови.
Не рекомендуется употреблять свежий сок обоих ягод на голодный желудок, так как на слизистую оболочку кишечника он действует слишком агрессивно, что может вызвать изжогу.
Вывод
Польза обоих осенних ягод для организма очевидна. По некоторым исследованиям считается, что плоды этих растений способны предотвратить даже развитие раковых опухолей. Нельзя однозначно рекомендовать употреблять одну или другую ягоду, так как обе они уникальны и широко применяются в медицине, косметологии и кулинарии. Витамины, содержащиеся в плодах, необходимы растущему организму. Детям ягоды лучше употреблять в пищу в небольшом количестве в сочетании со сливками, йогуртами, медом, чтобы смягчить воздействие агрессивных кислот, которые могут оказать негативное воздействие на слизистую оболочку желудка.
Женщины витаминные ягоды могут принимать не только в пищу, но и использовать их в качестве масок для волос и кожи лица. Употребление плодов внутрь в сочетании с наружным уходом оздоровляет кожу и ногти, делает волосы блестящими.
Ягоды – это распространенные продукты питания. Они имеют множество полезных и лечебных свойств. Многие люди знают, что никакое растение не наполнено таким количеством витаминов и минералов, как брусника или клюква. Что полезнее для человеческого организма, давайте разберемся.
Где используются ягоды
Когда начинается ягодный сезон, люди применяют эти ценные плоды по-разному. Из них делают варенье, сиропы, чаи, их едят в свежем виде. Даже в медицине часто применяются ягоды для изготовления различных лекарств и настоев.
Однако многих людей по-прежнему интересует вопрос о том, какая ягода полезнее: клюква или брусника. Что стоит употреблять чаще именно вам, зависит от особенностей вашего организма и от веществ, которых вам не хватает.
Характеристика двух растений
Прежде чем делать выводы о полезности ягод, следует изучить их первоначальные свойства.
Клюква имеет кисловатый вкус, сладость в нем практически отсутствует. Сезон сбора урожая этих ягод – это осень и весна. Клюква произрастает на болотах и в подобных местах. Стоит отметить, что весной плоды этого растения более вкусные и сладкие, но если речь идет о полезности, то осенью витаминов в них гораздо больше.
Брусника же гораздо более сладкая на вкус. Это не мешает ей обладать не меньшим количеством полезных веществ. Место произрастания ягод – хвойные леса. Иногда растение можно найти в смешанных. Как говорят профессиональные сборщики ягод, в хвойных лесах плоды гораздо более вкусные. Сезон сбора брусники – это конец августа или начало сентября.
Сравнение полезных свойств брусники и клюквы усложняется еще и тем, что ягоды похожи по внешнему виду. Они красного цвета, но все же их можно различить. Клюква имеет большие размеры, чем брусника, она блестит и не имеет приплюснутости.
Состав ягод
Когда речь идет о том, что полезнее – клюква или брусника, нельзя умолчать о составе этих ягод, ведь именно он определяет степень полезности продуктов. Итак, клюква состоит из:
- Витаминов В, С, К и РР.
- Калия.
- Аргентума.
- Натрия.
- Меди.
- Цинка.
- Титана.
- Марганца.
- Флавоноидов.
- Никотиновой кислоты.
- Йода.
- Фосфора.
- Кальция.
- Железа.
- Бора.
- Магния.
Брусника, в свою очередь, ничуть не уступает клюкве. В ее составе находятся:
- Витамины А, В, С, Е.
- Железо.
- Калий.
- Марганец.
- Никотиновая кислота.
- Кальций.
- Фосфор.
- Бензойная и салициловая кислота.
- Винная кислота.
- Урсоловая кислота.
- Пектиновые компоненты.
- Дубильные вещества.
- Минеральные компоненты.
- Соли.
Изучив состав ягод, нельзя однозначно сказать, что полезнее – клюква или брусника. Необходимо понять, какое воздействие компоненты этих растений оказывают на организм.
Что полезнее – клюква или брусника
С давних времен в народной медицине клюкву и бруснику использовали как средство для заживления механических повреждений, заваривали как чай от кашля, делали на их основе лечебные отвары и настои. Спектр полезных свойств этих ягод гораздо шире, чем кажется большинству людей. Клюква обладает такими свойствами:
- Борется с вирусами.
- Снижает температуру.
- Помогает антибиотикам справиться с болезнью.
- Убивает микробы.
- Способствует излечению болезней мочеполовой системы.
- Приводит в норму уровень артериального давления.
- Способствует слаженной работе пищеварительной системы.
- Снижает количество «плохого» холестерина в крови.
- Улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
- Устраняет ревматизм.
- Борется со всеми простудными заболеваниями.
- Улучшает аппетит.
- Стимулирует умственные способности.
Брусника по полезным свойствам не уступает своей сопернице. Она оказывает такое воздействие на организм:
- Борется с вирусами.
- Обладает жаропонижающими свойствами.
- Способствует устранению проблем мочеполовой системы.
- Препятствует появлению камней в почках.
- Выводит из организма токсины.
- Укрепляет стенки мембран.
- Борется с ревматизмом.
- Устраняет вредные микроорганизмы.
- Способствует снижению артериального давления.
- Снижает холестерин в крови.
- Противостоит образованию жировых отложений в печени.
- Борется с плохим самочувствием после алкогольного опьянения.
Таким набором необходимых составляющих, влияющих на организм, обладают только брусника и клюква. Сравнение полезных и лечебных свойств этих ягод не будет полноценным, если не учесть противопоказания к применению растений.
Противопоказания к применению
Стоит отметить, что брусника, в отличие от клюквы, обладает еще одним свойством. Она способна впитывать вредные радиоактивные вещества. Поэтому сбор ягод следует вести как можно дальше от заводов, промышленных предприятий и автомагистралей.
Клюква и брусника, полезные свойства которых чрезвычайно разнообразны, противопоказаны при следующих проблемах:
- Проблемы с печенью, острые заболевания этого органа.
- Язва желудка или двенадцатиперстной кишки.
- Слишком низкое артериальное давление.
Если какая-либо из приведенных проблем вас касается, то перед применением ягод следует проконсультироваться с врачом.
Как применить ягоды в домашних условиях
Брусника и клюква, отличия, полезные свойства которых обусловлены их составом, можно применять не только непосредственно в пищу. Эти простые советы помогут вам сохранить или улучшить здоровье:
- Морс из ягод быстро поставит вас на ноги при простуде.
- Если у вас запор, то брусника окажет слабительное воздействие на организм.
- Отвар или сок из этих ягод врачи рекомендуют пить при сахарном диабете. Это поможет избежать осложнений и повысит качество жизни пациента.
- Мазь из вазелина и ягод клюквы и брусники поможет укрепить суставы и излечить раны.
Эти способы применения достаточно просты. Нужно всегда иметь в доме небольшой запас свежих или замороженных ягод, чтобы в случае необходимости воспользоваться этими советами.
Применение ягод при беременности
Многие врачи рекомендуют употреблять плоды клюквы или брусники в период беременности. В этот период женщину поджидают некоторые осложнения и неприятные симптомы. Ягоды способны оказывать на организм будущей мамы такое воздействие:
- Делают сосуды эластичными, что очень важно в период беременности.
- Сок из брусники устраняет анемию и неврозы, а также снижает артериальное давление.
- Отвар из брусничных листьев устраняет запоры и борется с отечностью.
- Ягоды клюквы в свежем виде повышают иммунитет.
- Препятствует образованию микробов в мочевом пузыре.
Желательно перед тем, как воспользоваться любым их этих советов, проконсультироваться с врачом, поскольку в период беременности могут возникнуть дополнительные осложнения, которые препятствуют употреблению в пищу некоторых продуктов, в том числе и ягод.
Мнение врачей
Профессиональные врачи, осведомленные о полезных свойствах этих ягод, уверены, что при отсутствии противопоказаний их можно применять в любом виде. Даже если всевозможные заболевания у вас отсутствуют, для обеспечения высокого уровня содержания витаминов и других полезных веществ можно есть ягоды или пить отвар из них. Кроме того, когда сезон сбора этих плодов заканчивается, можно собрать определенный запас на целый год. Есть несколько вариантов хранения ягод:
- Приготовить варенье или сварить компот.
- Залить ягоды холодной водой и оставить в прохладном месте. В таком виде они пролежат несколько месяцев.
- Заморозить плоды. Но после того как вы разморозите ягоды, их нужно употребить в пищу сразу же.
Таким образом, нельзя дать точный ответ на вопрос о том, что полезнее – клюква или брусника. Плоды являются кладезем полезных микроэлементов и макроэлементов. К тому же можно употреблять в пищу ягоды обоих растений. Если в вашем организме не хватает витаминов и минералов, то клюква и брусника помогут пополнить их запас в короткий срок. Но не забывайте о том, что нужно изучить противопоказания к применению. Особенно это касается беременных женщин.