Чеснок теряет свои полезные свойства при
Чеснок – привычный гость на нашей кухне и входит в состав большого количества блюд, которые мы готовим почти каждый день, передает Day.Az со ссылкой на Lifter.com.ua.
Мы привыкли считать чеснок специей, но на самом деле это овощ и относиться к нему стоит подобающе, как и к его ближайшему родственнику – луку.
Мы знаем чеснок благодаря его неповторимому острому аромату. Но не многие в курсе, что это еще и отличное тонизирующее средство, которое очень полезно для здоровья.
Аромат и вкус чеснока чудесно стимулируют выделение слюны и желудочного сока. А как мы знаем, именно аромат и вкус еды “готовят” желудок к процессу пищеварения.
Вот почему пищевые добавки не так эффективны, как полезные вещества, которые содержатся непосредственно в еде. Если мы просто примем капсулу с экстрактом чеснока, то мы полностью обойдем первый этап пищеварения. Ведь наша ротовая полость и не подумает выделять необходимое количество слюны ради какой-то капсулы.
Чем же так полезен чеснок?
Чеснок является богатым источником соединений серы, которые не только придают ему едкий запах и вкус, но и очень полезны для здоровья.
В частности, эти соединения используют для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, рака и различных воспалительных процессов.
Для того, чтобы чеснок проявил свои полезные свойства, его необходимо измельчить. Только в таком виде из соединения под названием аллицин выработается необходимая сульфеновая кислота.
Исследования показывают, что чеснок эффективен при более, чем 150 различных заболеваниях!
Итак, чеснок:
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Улучшает кровообращение, уменьшает риск возникновения тромбов и снижает кровяное давление.
- Обладает антивоспалительными свойствами. В частности, уменьшает риск остеоартрита.
- Укрепляет иммунную систему. Обладает противобактериальными, противогрибковыми, противовирусными и противопаразитарными свойствами.
- Борется с раком. Полезен для мозга, легких, молочных желез, желудка и поджелудочной железы.
Как же правильно употреблять чеснок?
Главный секрет – чтобы чеснок сохранил свои полезные свойства, его нельзя долго варить или жарить.
Чеснок следует измельчить и дать ему постоять около 5-10 минут при комнатной температуре. За это время произойдет химическая реакция и чеснок выделит аллицин.
Если вы просто бросите измельченный чеснок в кастрюлю или на сковороду, не подождав, то необходимый процесс не запустится.
После того, как аллицин выделился, вы можете отварить или поджарить чеснок на слабом огне в течение 10-15 минут. При такой термической обработке чеснок не утратит своих полезных свойств. Но лучше всего есть чеснок сырым!
Как быстро чеснок теряет свои полезные свойства, если его варить или жарить?
- 5-15 минут – минимальная потеря полезных свойств;
- 15-30 минут – средняя потеря;
- 45+ минут – полная потеря.
Конечно, идея есть сырой чеснок во время еды может показаться не очень привлекательной. Но вы измените свое мнение, узнав от каких именно распространённых болезней он способен вас защитить, – простуда и грипп, кашель, боль в горле, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, различные паразиты и микробы, высокий уровень сахара в крови, ушные инфекции, увеличение потока желчи, мастит и многие другие.
При этом чеснок популярен во всем мире и доступен практически везде!
Чеснок – это питательная пища, которая содержит широкий спектр витаминов, минералов, антиоксидантов и фитонутриентов. Чеснок также богат марганцем, кальцием, фосфором, селеной, а также витаминами B6 и C.
Помните, что если чеснок дал ростки, то его ни в коем случае нельзя выбрасывать. Проросший чеснок – еще более полезный! Впрочем, это касается не только чеснока. Проросшие овощи и злаки в целом содержат больше антиоксидантов.
Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов правильного употребления чеснока.
Рецепт 1. Для новичков
Что нужно?
- Одна головка чеснока
- Мед
Инструкция:
Очистите чеснок и надрежьте каждый зубок ножом. Дайте постоять в течение 15 минут. Положите чеснок в небольшую емкость (хорошо подойдет банка с плотной крышкой) и залейте медом. Закройте емкость крышкой и держите в темном месте в течение 3-5 дней. После того как смесь настоится, держите ее в холодильнике. Употребляйте 1-2 зубка ежедневно.
Рецепт 2. Для “уверенных пользователей”
Что вам нужно?
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1/4 чайной ложки лимонной цедры (по желанию)
- 3-5 см корня свежего имбиря (очищенного и натертого)
- Щепотка кайенского перца (по желанию)
- 2 стакана (500 мл) питьевой воды
Что делать?
Доведите воду до кипения и дайте остыть. Очистите чеснок и надрежьте зубки ножом. Дайте постоять в течение 15 минут. Смешайте яблочный уксус, лимонный сок, чеснок, имбирь и кайенский перец. Налейте в смесь остывшую воду. Дайте настояться в течение 5 минут. Наслаждайтесь свежеприготовленным напитком.
Рецепт 3. Для “профессионалов”
Что нужно?
- 1 стакан чеснока
- ½ стакана яблочного уксуса
- ½ стакана меда
- Щепотка черного перца
Что делать?
Очистите и измельчите в блендере чеснок. Дайте постоять в течение 15 минут. Смешайте яблочный уксус с медом и этим раствором залейте чеснок. Настаивайте смесь в течение месяца в темном прохладном месте. Процедите с помощью марли и храните в холодильнике. Принимайте по 10-20 капель за один раз, при необходимости разбавьте водой.
Заметили ошибку в тексте? Выберите текст и сообщите нам, нажав Ctrl + Enter на клавиатуре
Что содержится в ста граммах?
Энергетическая ценность 149 ккал, 623 кДж.
- Белки 6,4 ±0,2 г.
- Жиры 0,5 г.
- Углеводы 33,1 г.
- Каротин 5 мкг.
- Дисахариды 1 г.
- Вода 58—59 г.
Витамины:
- С 31 ±2 мг.
- В1 0,2 мг.
- В2 0,1 мг.
- В3 0,7 мг.
-
В5 0,6 мг. - В6 1,2 мг.
- В9 3 мкг.
Минералы:
- Натрий 17 мг.
- Калий 401 ±26 мг.
- Фосфор 153 ±8 мг.
- Цинк 1,2 мг.
- Железо 1,7 мг.
- Кальций 181 ±25 мг.
- Марганец 1,7 мг.
- Селен 14 ±3 мкг.
После тепловой обработки овоща количество полезных свойств уменьшается. Так пряность в отварном виде теряет определенное количество природных витаминов и минералов, таких как витамин С, антибиотик аллицин. Последнее вещество сохраняется в неповрежденной головке продукта. Несмотря на такие потери, вареный пряный овощ сохраняет в себе соли калия, марганца, железа, кальция, цинка и витамины группы В.
Польза
Не каждому человеку известно, что под воздействием высоких температур в овоще увеличивается количество полезных свойств. При варке вырабатываются большие дозы аденозина, который имеет свойство угнетать активность свёртывающей системы крови человеческого организма, что уменьшает образование фибрина и является профилактикой образования тромбов в кровеносных сосудах.
Постоянное добавление в пищу вареного чеснока влияет на организм следующим образом:
- нормализует состав крови;
- предупреждает свертывание крови;
- уменьшает артериальное давление, что полезно для гипертоников;
- очищает сосуды;
- выводит липопротеиды низкой плотности из крови;
- очищает кишечник от патогенных микробов;
- избавляет от паразитов;
- нормализует функции печени.
Вред
Кроме положительных качеств, у данного продукта имеются отрицательные качества. Проблема здесь далеко не в отпугивающем запахе изо рта.
- Чеснок нельзя много употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и органах брюшной полости, а так же почек.
- Людям, которые страдают эпилепсией, желательно не добавлять в еду душистую пряность, так как она провоцирует приступ.
- Врачи советуют избегать употребление чеснока женщинам во время беременности и кормления грудью.
Важно упомянуть о вреде чеснока для мозга. В составе содержится ядовитое вещество, которое тормозит работу мозга. Доктор Роберт Бэк рассмотрел этот вопрос в 70-ых годах в Стэнфорде и выяснил, что овощ значительно нарушает мыслительную функцию головного мозга. Людям, которые относились к его исследованиям с недоверием и насмешкой, доктор предлагал ощутить заторможенность реакции и мышления на себе после обильного употребления чесночных заправок во время еды.
Противопоказания
Пряный продукт добавляют в рацион питания осторожно. Этот овощ полезен для организма, однако, увлекаться употреблением пряности каждый день в больших количествах опасно, так как это приводит к побочным эффектам:
- Головная боль.
- Замедленные реакции.
- Снижается концентрация внимания.
- Рассеянность.
Несмотря на пользу для кишечника, органов дыхания и сердечно-сосудистой системы, чеснок имеет ряд противопоказаний, при наличии которых употребление пряности нежелательно.
К таким заболеваниям относятся:
- гастрит;
- язвенная болезнь;
- камни в желчном пузыре;
- геморрой;
- эпилепсия;
- аллергическая реакция;
- болезни почек.
При гипертонии и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы употреблять чеснок нужно с осторожностью, чтобы не вызвать побочных эффектов.Чеснок увеличивает аппетит, поэтому противопоказан людям страдающим ожирением, дабы не вызывать переедания.
Внимание. Не рекомендуются употреблять продукт на ночь, так как он раздражающе действует на нервную систему, а так же вызывает приступы изжоги.
Народная медицина
В рецептах народной медицины указывается много способов варки чеснока, вот один из них:
- Головку чеснока разделить на зубцы, у каждого зубчика очистить шелуху.
- Положить зубчики в сотейник средних размеров, залить водой или молоком из расчета – на 5-7 зубцов чеснока 125 миллилитров жидкости.
- Поместить емкость с чесноком на средний огонь, дожидаться кипения.
- Варить зубчики под крышкой десять минут до мягкого состояния.
- Готовый продукт вынуть из отвара шумовкой либо процедить через сито, отвар не выливать.
Людям с нездоровым желудком, либо кишечником рекомендуют варить пряный овощ в молоке, так как такое блюдо обволакивает слизистую поверхность внутри органов и не допускает раздражения, которое вызывают фитонциды чеснока.
Готовые отвары, настои и другие лекарственные формы на воде хранятся в холодильнике не дольше двух суток, а лучше каждый раз готовить свежую порцию. Врачи рекомендуют принимать отвар чеснока по полстакана не чаще, чем один раз в пять или шесть часов. Если возникают неприятные ощущения после приема, то препарат принимается реже. Курс лечения чесноком составляет три недели – месяц, затем делается перерыв длиной две недели, и курс можно повторить.
Возможно, вам будет интересно узнать о пользе и вреде чеснока и рекомендациями по употреблению: для мужчин, для женщин, жареного овоща. Также на нашем сайте в этой статье вы можете ознакомиться с информацией о химическом составе , калорийности и лечебных свойствах сырого чеснока.
Чеснок – кладезь среди пряных овощей, содержит витамины, но не стоит забывать, что каждый организм индивидуален, и лекарства из пряного овоща будут действовать индивидуально, и стоит помнить кому противопоказано употребление продукта. Его применение как лекарственного средства вводят только после одобрения врача.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
25.10.2020 | 20:29 | Joinfo.ua | Улизко Ольга
Своими целебными свойствами природный «антибиотик» чеснок известен с незапамятных времен. Как утверждает традиционная китайская медицина, его употребление способствует выведению токсинов, нормализации работы селезенки и желудка. А про его антисептические свойства ходят настоящие легенды.
Польза чеснока для организма человека была неоднократно доказана многочисленными исследованиями и наблюдениями. Ведь в состав овоща входит множество целебных веществ, таких как селен и аллицин. Однако при неправильном применении, утверждает Joinfo.ua, он теряет свою ценность.
Чем полезен чеснок?
Содержит целебные вещества
Ареал произрастания чеснока распространяется практически на весь мир. Благодаря своему неповторимому вкусу и аромату, он является одним из самых популярных ингредиентов при приготовлении разнообразных мясных, рыбных блюд и салатов.
Однако на протяжении веков, чеснок использовался и в народной медицине. Этот факт нашел отражение в древних письменах римлян, египтян, греков и китайцев. Самое ценное, но нестабильное вещество, которое насыщает овощ, имеет название аллицин.
Аллицин убивает Helicobacter pylori и другие бактерии, вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта. Кроме того, данное вещество способствует выведению токсинов из кишечника, стимулирует регенерацию слизистой оболочки желудка, повышает аппетит и ускоряет пищеварение.
Помимо этого, аллицин обладает антисептическими и дезинфицирующими свойствами, помогает контролировать липиды крови и способен предотвратить развитие онкологических заболеваний. К другим соединениям, которые обеспечивают ряд полезных свойств чеснока, относятся диаллилдисульфид и s-аллилцистеин.
Имеет богатый химический состав при минимуме калорий
Чеснок невероятно богат питательными веществами, такими как марганец, витамины С,Е,К,РР и группы В, селен, клетчатка, кальций, медь, цинк, калий, фосфор и железо. При этом его калорийность минимальна – один зубчик содержит всего лишь 4,5 калории, 0,2 грамма белка и 1 грамм углеводов.
Борется с простудными заболеваниями
Чеснок признанный всеми специалистами мощный натуральный «антибиотик». Помимо того, что он борется с вирусами и бактериями, овощ активизирует и укрепляет защитные силы организма. Эффективен он и в качестве профилактического средства против простудных заболеваний.
Снижает артериальное давление
Гипертоническая болезнь является одной из основных причин развития смертельно опасных состояний, таких как инфаркт миокарда и инсульт. Питательные соединения чеснока обладают гипотензивным действием. Поэтому ароматный овощ (около 4 зубчиков в день) должен постоянно присутствовать в рационе питания людей, страдающих от высокого артериального давления.
Снижает уровень вредного холестерина
Чеснок обладает способностью снижать уровень общего и плохого (ЛПНП) холестерина. Данная особенность овоща полезна для профилактики атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Обладает антиоксидантным действием
Чеснок содержит антиоксиданты, которые укрепляют защитные механизмы организма для противодействия окислительному повреждению клеток свободными радикалами. Это объясняет его способность противодействовать развитию онкологических патологий и болезни Альцгеймера.
Нормализует работу печени
Чеснок содержит глутатионпероксидазу, которая играет важную роль в поддержании оптимального функционирования печени. Регулярное употребление ароматного овоща защищает клетки органа от негативного влияния внешних и внутренних факторов.
Способствует выведению токсинов из организма
Соединения серы, присутствующие в чесноке, предотвращают повреждение внутренних органов от токсинов тяжелых металлов. Помимо этого, овощ способен увеличивать активность ферментов, которые нивелируют действие токсинов.
Укрепляет кости
Чеснок обладает способностью улучшать плотность костей, тем самым укрепляя их и предотвращая риск переломов и развития остеопороза. Поэтому его нужно употреблять женщинам в период менопаузы, так как именно в это время их организм начинает интенсивно терять кальций.
Включить чеснок в рацион питания довольно просто. Он прекрасно сочетается с мясными блюдами и овощами, входит в состав соусов, супов и салатов. Конечно, многих смущает неприятный запах изо рта, который появляется после употребления овоща. В этом случае можно принимать его в виде таблеток или капсул.
Особую осторожность следует проявить людям, имеющим проблемы со свертываемостью крови или принимающим антикоагулянты. Перед тем, как увеличить потребление чеснока, им следует проконсультироваться с лечащим врачом.
Наилучший способ употреблять чеснок – измельчить несколько зубков при помощи терки или пресса, смешать с оливковым маслом и щепоткой соли и дать настояться 10-15 минут.
Что может нивелировать полезные свойства чеснока?
Пищевая ценность чеснока действительно очень высока. Однако, если использовать его неправильно, то можно уничтожить все полезные свойства овоща.
Как уже упоминалось выше, чеснок имеет антисептическое и противоонкологическое действие благодаря содержащемуся в нем аллицину. Однако образование этого вещества зависит от аллиина.
В тот момент, когда зубок чеснока выдавливают или разрезают, нарушается мембрана клеток. Это приводит к химической реакции аллиина и алиназы, и под влиянием кислорода образуется аллицин.
Сразу стоит отметить, что аллицин разрушается при температуре выше 50 градусов Цельсия. Поэтому, чтобы воспользоваться по максимуму целебными свойствами чеснока, лучше не подвергать его термической обработке.
К тому же, когда чеснок жарят, содержащиеся в нем аминокислоты, жиры, крахмал и сахариды образуют акриламид. Данное вещество канцерогенно, что увеличивает риск развития злокачественных новообразований. Поэтому стоит отказаться или максимально сократить потребление блюд, для приготовления которых овощ следует обжаривать в масле.
Чрезмерное употребление чеснока стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, что может вызвать дискомфорт в желудке. Особенно осторожными следует быть людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения, так как включение в рацион большого количества ароматного овоща, способно вызвать обострение.
В целом, чтобы избежать негативных последствий для здоровья, следует употреблять не более трех зубчиков чеснока в день. Однако, не забывайте, что включение ароматного овоща в рацион питания в оздоровительных целях возможно только после консультации с врачом. Берегите себя и будьте здоровы.
Фото: Pixabay.
Здравствуйте, дорогие читатели. Признанный естественным антибиотиком, чеснок — совершенство природы. Известен человечеству как терапевтический препарат в течение нескольких тысяч лет, обладает десятками оздоровительных и целебных свойств. Крайне эффективен в борьбе с патогенными бактериями, вирусами, паразитами и грибами. Он является источником около двухсот биологически активных веществ, включая витамин С, В6, В1, В3, К, пантотеновую кислоту, марганец, селен, кальций, фосфор, медь, калий, железо, цинк, магний, кверцетин , антоцианины, свободные аминокислоты (включая цистеин, аргинин, метионин, треонин) и органические соединения серы, из которых аллицин играет ключевую роль.
Это соединение образуется в результате реакции двух других соединений — аллиина и аллиназы, возникающих при дроблении или разрезании зубчиков. Этот аллицин отвечает за характерный, интенсивный запах растения и значительную часть его лечебных свойств.
Давайте теперь подробно разберемся, какими лечебными свойствами обладает чеснок и чем полезен для здоровья и организма.
Советуем почитать: При каких заболеваниях помогает чеснок — народные рецепты с чесноком.
1. Чеснок укрепляет иммунитет организма
Соединения серы, присутствующие в нем, проявляют сильную антибактериальную и противовирусную активность.
Витамин С, селен, цинк, медь, марганец, кверцетин и антоцианы защищают иммунную систему от вредного воздействия свободных радикалов.
Цинк, в дополнение к действию в качестве антиоксиданта, также участвует в процессе созревания лимфоцитов.
Они являются клетками иммунной системы, отвечающие за диагностику и устранение антигенов, например вирусов. Витамин B6, также присутствующий в растении, необходим для производства антител лимфоцитами.
Чеснок также считается естественным пребиотиком — веществом, которые стимулируют распространение хороших бактерий, укрепляя иммунную систему.
2. Чеснок снижает кровяное давление
Он предотвращает гипертонию, которая приводит к неблагоприятным и потенциально опасным изменениям в органах, особенно в сердце, кровеносных сосудах и головном мозге.
Падение давления происходит не только у людей с гипертензией. Как показали исследования, чеснок помогает тем пациентам, которые, несмотря на использование обычных антигипертензивных препаратов, остаются с давлением. У здоровых людей падение давления после потребления незначительно.
3. Чеснок помогает лечить туберкулез
Летучие фитонциды, содержащиеся в растении, могут разрушать бациллы туберкулеза. При этом заболевании следует проконсультироваться с врачом, чтобы не мешать воздействию синтетических антибиотиков.
4. Чеснок снижает уровень холестерина в крови
Снижает концентрацию холестерина ЛПНП, что является опасным для здоровья, оставляя ЛПВП («хороший» холестерин) неизменным.
Так он противодействует развитию атеросклероза, что приводит к сердечным приступам, инсультам и хронической ишемии нижних конечностей.
5. Чеснок помогает лечить диабет
Он содержит аликсин и ванадий. Эти соединения, по мнению японских ученых, способны имитировать действие инсулина и успешно снижать уровень глюкозы в крови, как при диабете I типа, так и при типе II.
Поэтому люди, склонные к гипогликемии (слишком низкие уровни сахара в крови) и пациенты, получающие инъекции инсулина, должны быть осторожны с потреблением чеснока.
6. Чеснок уничтожает кишечные паразиты
Лечебные свойства чеснока проявляются в лечении кишечных паразитов. В народной медицине он долгое время использовался чеснок для обезараживания организма.
Особенно эффективен против ленточных червей, остриц. Имеет профилактическую функцию, предотвращающую повторные инфекции.
7. Чеснок помогает в профилактике рака
Его потребление снижает риск некоторых видов рака: толстой кишки, рта, пищевода, толстой кишки, яичников, желудка, предстательной железы, почек.
Исследователи обнаружили доказательства положительного эффекта чеснока не только в профилактике, но и в лечении рака. Примером может служить злокачественная опухоль головного мозга — глиома.
Было доказано, что органические соединения серы, присутствующие в растении активно борются с опухолевыми клетками мозга и предотвращают рост этой опухоли.
8. Чеснок очищает печень
Соединения, содержащиеся в чесноке, активируют ферменты печени и помогают удалять токсины из организма.
Однако при избыточном потреблении он может вызывать противоположный эффект и приводить к раздражению печени или даже к повреждению. Максимальное количество 0,5 г на килограмм тела в день считается безопасным.
9. Чеснок помогает вылечить пищевое отравление
Действие относится к инфекциям, вызванным бактериями Campylobacter, которые вызывают отравление в два раза чаще, чем сальмонелла. Виноваты продукты питания.
Научные исследования показали, что это растение справляется с Campylobacter гораздо эффективнее, чем обычные антибиотики: эритромицин и ципрофлоксацин.
10. Чеснок оказывает положительное влияние на пищеварение
Он обладает холагогическим действием, стимулирует секрецию желудочного сока, улучшает функцию кишечника, предотвращает вздутие живота, поддерживает восстановление нормальной бактериальной флоры. Ускоряет обмен веществ, его можно успешно использовать в диете для похудения.
11. Чеснок помогает бороться с респираторными инфекциями
Антибактериальные и противовирусные свойства растения используются для лечения простудных заболеваний, гриппа, ангины, бронхита и легких.
Он работает против кашля и облегчает отхаркивание, поэтому его можно успешно использовать для синусита, бронхиальной астмы, хронического насморка и кашля.
Советуем почитать: При каких заболеваниях применяют чеснок настоянный на водке.
12. Чеснок предотвращает тромбоз
Он увеличивает фибринолитическую активность плазмы крови, то есть способность растворять сгустки крови, образовавшиеся в кровеносных сосудах.
Естественно, разбавляя кровь, он помогает предотвратить тромбоз, легочную эмболию и сердечные приступы.
Но чеснок может увеличить антикоагулянтное действие лекарств и вызвать опасные последствия для здоровья.
13. Чеснок помогает в лечении оральных поражений
Он препятствует развитию и размножению микроорганизмов, вызывающих кариес, периодонтальную болезнь (включая периодонтит) и грибковую инфекцию рта.
14. Чеснок успокаивает менструальную боль
Витамин B6, содержащийся в растении, снижает уровень боли в этот период, уменьшает симптомы предменструального синдрома и помогает регулировать менструальный цикл.
Витамин B6 увеличивает абсорбцию магния из пищеварительной системы, которая действует для расслабления мышц матки.
15. Чеснок улучшает работу почек
Это натуральное мочегонное средство. Преимущество чеснока и других мочегонных растений заключается в том, что, в отличие от многих фармацевтических препаратов, они не вызывают потери ценных электролитов, таких как натрий, калий и магний.
16. Чеснок помогает бороться с инфекциями мочевых путей
Научные исследования показали, что он устраняет бактерии, которые вызывают инфекцию мочевых путей, включая те, с которыми обычные антибиотики не справляются.
17. Чеснок замедляет процесс старения
Это один из самых богатых антиоксидантов (витамин С, селен, цинк, медь, марганец, кверцетин, антоцианы). Целью этих соединений является захват и нейтрализация избытка свободных радикалов, которые наносят ущерб клеткам и тканям тела.
Последствием действия свободных радикалов является ускоренное старение, образование морщин, слабость тела, повышенный риск развития рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Витамин С вместе с серой также участвует в строительстве коллагена. Когда производство коллагена уменьшается с возрастом, весь организм ощущает это.