Чем полезна клюква в лечебных целях
Клюква — настоящая кладезь витаминов, это все знают. Давайте же разберемся, чем действительно полезна клюква и как эту пользу лучше применить.
Немного о клюкве
Все разновидности клюквы — это стелющиеся вечнозеленые кустарнички с гибкими нитевидными укореняющимися стеблями, длина которых может достигать 15-30 сантиметров. Корневая система — стержневая. На корнях обитает особая разновидность гриба, которая является симбионтом клюквы.
Листья очередные, длина от 3 до 15 миллиметров, ширина от 1 до 6 миллиметров, яйцевидные, продолговатые, с коротким черешком, темно-зеленые сверху, пепельные снизу, жесткие. Цветы розоватые, правильные, поникшие, на длинной цветоножке. Тычинок восемь, один пестик. В условиях европейской части России клюква цветет в мае-июне, продолжительность цветения одного цветка — 18 дней.
Плод — ягода, шаровидная, эллипсоидальная или яйцевидная. Ягоды, выросшие на болоте, достигают размера до 16 миллиметров. На одном растении ежегодно образуется несколько сотен ягод.
Все виды клюквы растут в сырых местах (переходные и верховые болота, сфагновые хвойные леса, заболоченные берега озер). Клюква предпочитает хорошо освещенные места, но, при этом, может расти на довольно скудных почвах.
Химический состав
В ягодах клюквы преобладает лимонная кислота. Так же присутствуют бензойная, хинная, урсоловая, хлорогеновая, яблочная, олеаноловая и ряд других кислот. Из сахаров — глюкоза и фруктоза, гораздо меньше сахарозы. Из содержащихся полисахаридов наибольшее практическое применение находят пектины, которых в клюкве довольно много.
Клюква богата витамином С, в чем может сравниться с апельсинами, лимонами, грейпфрутами и садовой земляникой. Другие витамины, содержащиеся в плодах — В1, В2, В5, В6, РР. Так же, клюква является ценным источником витамина К1, в чем не уступает капусте и землянике.
В клюкве содержится бетаин и биофлавоноиды (антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, флавонолы, фенелокислоты). Макро- и микроэлементы: калий, фосфор, кальций, железо, марганец, молибден, медь, йод, магний, барий, бор, кобальт, никель, олово, свинец, серебро, титан, хром, цинк, алюминий и ряд других.
Полезное применение клюквы
1. Клюква в свежем и переработанном виде улучшает работу желудка и кишечника, возбуждает деятельность пищеварительных желез. Можно употреблять при пониженной кислотности желудочного сока.
2. Клюквенный сок в сочетании со свекольным (в равных пропорциях) применяется при сосудистых спазмах и гипертонической болезни. Просто клюквенный сок и морс из клюквы — освежающее, жаропонижающее, противовоспалительное и стимулирующее аппетит средство. Сок хорошо утоляет жажду, а высокое содержание флавоноидов способствует повышению прочности и эластичности стенок кровеносных капилляров, способствует сохранению витамина С в организме. Клюкву рекомендуют при атеросклерозе, гипертонической болезни и других заболеваниях, которые связаны с повышенной проницаемостью и недостаточной прочностью стенок кровеносных сосудов.
3. Урсоловая и олеановая кислоты, содержащиеся в клюкве, обладают противовоспалительными, ранозаживляющими и тонизирующими свойствами. При пиелонефритах и циститах напитки, приготовленные из клюквы, усиливают действие принимаемых антибиотиков и сульфаниламидных препаратов. Сок клюквы, в натуральном виде или смешанный с другими соками, является вспомогательным средством при лечении инфекционных заболеваний мочевых путей и для предупреждения образования камней в почках.
4. Клюквенный сок рекомендуют употреблять при лечении послеродовых осложнений и других воспалительных процессов. Во время беременности клюква помогает от отеков. Применяется также при варикозном расширении вен, при повышенном давлении или просто как универсальноеполивитаминное средство.
5. Клюква обладает сильнейшим противомикробным действием. Доказана эффективность применения клюквенного сока в хирургии, так как клюква ускоряет заживление гнойных ран и поверхностных ожогов.
6. Любые пищевые продукты из клюквы обладают радиозащитным действием и должны употребляться лицами, проживающими в радиоактивно загрязненной местности.
7. Клюквенная мазь эффективна при лечении некоторых кожных заболеваний, так как уменьшает воспаление, подсушивает мокнущие язвочки, ограничивает нагноение и оказывает обезболивающее действие.
Рецепты из клюквы
Соус клюквенный
Вам понадобится: 100 грамм клюквы, 1 стакан воды, 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку крахмала, 1 чайную ложку тертой цедры.
Из клюквы отжимают сок; мезгу заливают водой, отваривают и процеживают. В отвар добавляют сахар, тертую лимонную или апельсиновую цедру и разведенный в холодной воде крахмал. Все доводят до кипения, затем вливают клюквенный сок.
Салат из моркови с клюквенным соком
Вам понадобится: 200 грамм моркови, 1 столовую ложку клюквенного сока, 1 чайную ложку меда, 1 столовую ложку сметаны.
Морковь очищают и натирают на мелкой терке, добавляют клюквенный сок, смешанный с мёдом и заправляют сметаной.
Пастила из клюквы
Перебранные и вымытые ягоды кладут в кастрюлю, добавляют немного воды (не более стакана на каждый килограмм ягод) и варят до размягчения. Проваренные плоды протирают. Пюре смешивают с сахаром (на 1 кг пюре – 0,8-1 кг сахара), уваривают и перекладывают в лотки для высушивания в духовке.
Клюква без сахара
Для заготовки клюквы без сахара ягоды моют, откидывают на дуршлаг и пропускают через мясорубку. Ягодную массу кладут в сухие простерилизованные банки и закатывают крышками. Приготовленные таким образом ягоды могут храниться в домашних условиях в течение долгого времени.
Клюква, протертая с сахаром
Для длительного хранения можно заготовить клюкву, протертую с сахаром. В этом случае на 1 кг клюквы потребуется 1 кг сахара. Отобранные и промытые ягоды бланшируют в течение 8-10 минут,. откидывают на дуршлаг, затем протирают через сито. Полученное пюре смешивают с сахарным песком, подогревают до 90-95°С и раскладывают в чистые сухие банки, которые ставят пастеризовать в кипящую воду. Поллитровые банки стерилизуют 20 минут, литровые – 30 минут. Хранят банки с клюквой в темном прохладном месте.
Клюква — кладезь витаминов и полезных веществ. Самое время задуматься над тем. Чтобы заготовить эту ягоду впрок.
Оригинал статьи
Считается, что все ягоды богаты витамином С. Особенно богаты. Однако клюква – исключение. В ней витамина С довольно мало, более чем в 10 раз меньше, чем в той же черной смородине, и в 40 раз, чем в шиповнике. Но это не значит, что в клюкве мало пользы, одна лишь кислота.
Богатство клюквы в высоком содержании витамина РР, который позволяет витамину С правильно усваиваться.
Приятно то, что минимальное содержание витамина С делает возможным термическую обработку клюквы, что для остальных фруктов/ягод нежелательно, т.к. вышеупомянутый витамин разрушается при нагревании. Так что клюквенный морс обладает всеми теми полезными свойствами, что и свежая клюква.
Кроме того она содержит витамины группы В, йод, магний, калий, органические кислоты.
При каких заболеваниях помогает клюква
Давление
Обладая мочегонным действием, клюква способствует выводу из организма лишней жидкости и понижению артериального давления. В отличие от лекарственных препаратов с аналогичным действием, не выводит из организма микроэлементы, необходимые для функционирования сердечно-сосудистой системы. Употребление клюквы, насыщает организм ионами магния и калия, активизирующими работу сердечной мышцы и регулирующими состояние сосудов.
5 способов снизить давление при помощи простых и эффективных натуральных средств
Простуда
Морсы и компоты из клюквы способствуют улучшению самочувствия при простудных заболеваниях и ОРВИ, понижают температуру тела. Напитки из этой ягоды используют для детоксикации организма от патогенных бактерий и вирусов. Благодаря этому свойству клюквы, заболевший легче переносит грипп и простуду.
Как применять калину при простуде
Язва желудка
Ученые из Китая доказали, что систематическое употребление напитков из клюквы снижает риск язвы желудка. Дело в том, что ягода содержит вещества, предотвращающие развитие и подавляющие действие бактерии Helicobacter Pilori, наносящей серьезный вред желудочно-кишечному тракту человека.
Пониженная кислотность
В клюкве содержится большое количество органических кислот и менее 5 процентов сахара. Поэтому на вкус ягода кислая и терпкая. При пониженной кислотности врачи рекомендуют употреблять клюквенные напитки для улучшения выработки ферментов, улучшающих состав желудочного сока.
Клюквенные напитки не следует употреблять людям, страдающим повышенной кислотностью. Это может привести к обострению гастрита.
Стимулирует работу мозга
Содержащиеся в клюкве антиоксиданты и органические кислоты снижают риск развития болезни Альцгеймера и деменции, улучшаю кровообращение в сосудах головного мозга. Напитки, приготовленные из ягоды, избавляют от чувства усталости и улучшают работоспособность.
Полезные свойства листьев черной смородины: сердце и сосуды, простудные заболевания, мочегонное, антибиотик и др.
Информация предоставлена в информационно-ознакомительных целях, не претендует на справочную и медицинскую точность, не является руководством к действию. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Не занимайтесь самолечением.
Все изображения взяты из Яндекс.картинки.
Если вы хотите видеть в ленте все самые последние публикации канала Дневник ЗОЖ – жмите “палец вверх” и подписывайтесь на канал!
Здравия, уважаемый читатель 🙂 Статья о ягоде, которая способствует поддержке работы сердечно-сосудистой системы, избавляет от болезней ЖКТ, защищает от вирусов и делает кожу красивой. Не забывайте о возможности оценить материал и подписаться на канал 🙂
Клюква — здоровье в наших руках
В любое время года в продаже можно встретить клюкву, свежую или замороженную, ее используют также в сушеном или моченом виде. Такое широкое употребление обусловлено богатым химическим составом ягоды, в ней содержатся органические кислоты, пектины и витамины, сахара и иные полезные вещества. Клюкву используют не только в кулинарии, но и в косметологии для приготовления масок для лица.
Плоды клюквы для здоровья полезны
Чем полезна клюква для организма человека? Ее ягоды отличаются мочегонным действием, они спасают при пиелонефрите. Они хорошо восстанавливают силы, снимают усталость и возвращают хорошее настроение. Также они помогают:
- Улучшить аппетит и наладить процесс пищеварения. После употребления клюквы активируется работа желудка, в результате снимается обострение гастрита и исчезает воспаление в поджелудочной железе.
- Избавиться от инфекции в мочеполовой системе. В этом продукте содержится проантоцианидин, благодаря которому предотвращается распространение бактерий.
- Противостоять действию раковых клеток благодаря тому, что в клюкве есть вещества, которые в связи с ферментами организма противодействуют возникновению и распространению опухоли.
- Отрегулировать кислотно-щелочной баланс и насытить мышцы энергией, и все благодаря моносахаридам, входящим в состав плодов.
- Укрепить иммунитет, в этом участвуют флавоноиды, клетчатка и дубильные вещества.
Клюквы много не бывает
Клюква — отличный антиоксидант, в ней содержатся антоцианы, благодаря которым ягода обладает рядом целебных качеств. В результате с ее помощью удается:
- Снизить уровень холестерина в крови и минимизировать риск атеросклероза.
- Предотвратить формирование тромбов.
- Вылечить варикоз и избавиться от отеков.
- Защитить организм от инсульта.
- Поддержать работу сердечной мышцы.
- Избавиться от мигрени.
- Укрепить стенки сосудов и сделать их эластичными.
- Нормализовать давление.
- Восстановить силы при гипо- и авитаминозе.
- Расширить коронарные сосуды сердца.
Северная ягода растущая на болоте
Благодаря тонизирующему и освежающему действию ягод клюквы можно наладить работу ЖКТ, а ее жаропонижающее свойство сбивает температуру и утоляет жажду. Эффективно помогает этот продукт при ревматизме.
Плоды кустарника отличаются бактерицидным свойством, благодаря этому с их помощью можно быстро вылечить следы ожогов и ран, устранить кашель, предотвратить риск кариеса и заболеваний ротовой полости. Благодаря этому удастся не допустить и появления цистита — болезни, которая часто настигает людей в холодное время года. Избавит от этого стакан клюквенного сока, который надо принимать раз в сутки.
Клюква в косметологии
Применяют плоды кустарника не только в кулинарии и для лечения разных заболеваний, но и для красоты. В этой области они используются как составляющие домашних масок, которые помогают в уходе за кожей лица. Благодаря таким средствам можно:
- Избавиться от жирного плеска и сузить поры.
- Подсушить жирную кожу.
- Устранить угревую сыпь с помощью компресса из сока клюквы.
Противопоказания к употреблению ягод клюквы
Используя клюкву в лечебных целях, надо проявлять осторожность, учитывая ограничения к ее применению. К ним относятся:
- Язвенные болезни 12-перстной кишки и желудка, гастрит при повышенной кислотности.
- Заболевания печени.
- Проблемы с зубами.
- Возраст до трех лет.
Эта ягода — кладезь полезных веществ, но использовать ее надо грамотно. Учитывая противопоказания и назначения специалистов, можно добиться наилучшего эффекта от употребления клюквы.
Смотрите также
Шрот расторопши полезные свойства и противопоказания
8 видов продуктов, которые могут стать причиной инсульта
Продукты разжижающие кровь и препятствующие образованию тромбов
Спасибо за то, что делитесь статьями в социальных сетях 🙂
Посреди болот на торфянистых грунтах густым ковром постелились тонкие вечнозелёные стебельки. Их нежные побеги насыщенного зелёного цвета ели приподнимаются надо мхом. Это посреди топей отвоевала себе жизненное пространство царица болот клюква. Она имеет и простонародные названия «кислый целитель» и «журавиха». Данная ягода известна человеку уже несколько сотен лет. О её лечебных свойствах люди узнали ещё в шестнадцатом веке прошлого тысячелетия. В то время клюква помогала побороть сильный кашель и цингу. Также соком плодов клюквы лечили плохо заживающие, мокрые раны. В наше время благодаря исследованиям учёных клюква стала использоваться при излечении целого перечня болезней, но в тоже время стали известны заболевания, при которых клюква противопоказана человеку. И по сей день продолжается исследование полезных свойств данного растения.
Зацветает клюква в мае – июне, а ягоды созревают к сентябрю. Сразу после созревания их и нужно начинать заготавливать. В этот период плоды имеют наибольшую концентрацию полезных веществ. Созревшие ягоды успешно переносят морозы и под снегом спокойно доживают до весны. У перезимовавших ягод вкус не ухудшается и даже становится более сладким. Но в таких ягодах резко уменьшается количество витаминов. Некоторые люди собирают ягоду ещё не зелёной и выдерживают под навесами до созревания. Хотя это не правильно. Да, ягода наберёт свой насыщено красный цвет, но не более того. Количество полезных веществ в ней будет значительно меньше, чем в той, что созрела на стеблях. Да и храниться такая ягода будет на много хуже и на протяжении меньшего периода. Вкус, таким образом созревших ягод, страдает очень сильно, он становится сильнокислым с явно выраженной горечью.
На сегодняшний день современная наука доказала полезность клюквы как лекарственного средства. По словам медиков, она усиливает действие антибиотических средств и других препаратов. Наземная часть растения клюквы отлично борется с образованием камней в почках. Изготовленный из плодов сок прекрасно утоляет жажду и эффективно снижает температуру при заболеваниях. Благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт, помогает при запорах и колитах. Активно борется с атеросклерозом. Понижает артериальное давление и избавляет от лишнего веса.
Клюква в своём составе имеет много органических кислот, эфирных масел, макро- и микроэлементов, а также витаминов. Так например огромное содержание витамина С способствует укреплению иммунитета и борьбе с простудными заболеваниями.
Витамин В способствует укреплению нервной системы организма, благотворно влияет на состояние волос и ногтей.
Клюква обладает ярко выраженным мочегонным эффектом, но огромное количество калия в её составе сохраняет нужный уровень указанного элемента на должном уровне, что в свою очередь способствует укреплению стенок сосудов.
Проантоцианиды, содержащиеся в клюкве, прекращают образование и развитие злокачественных опухолей.
Регулярное употребление клюквы способствует лечению пиелонефрита, инфекций мочеполовой системы организма, варикозного расширения вен, ангин, малокровия организма.
Морс приготовленный из ягод способствует нормализации пищеварения, увеличивает концентрированность, помогает снять боли головы, нормализует гормональный фон организма, наполняет его антиоксидантами, улучшает работоспособность, способствует нормальному протеканию беременности.
Но наряду с полезными свойствами и лечебной пользой клюква имеет негативное воздействие, если переусердствовать с её приёмом. А при некоторых заболеваниях клюква строго противопоказана. Так, например, имея личною непереносимость можно получить сильные аллергические реакции. Поэтому клюкву не стоит употреблять кормящим женщинам и детям в возрасте до трёх лет.
Очень осторожно нужно употреблять клюкву людям, которые болеют подагрой мочекаменными болезнями. А при гастритах и язвах желудка приём клюквы категорически запрещён. Да и здоровым людям употреблять клюкву на голодный желудок не рекомендуется. Сок из ягод клюквы нужно разбавлять водой, что бы ни было избытка желудочного сока и раздражения слизистых желудка. Клюкву в любом виде лучше всего употреблять после основного приёма пищи.
Не лестно отзываются о клюкве и работники стоматологии. Дело в том, что кислота содержащаяся в клюкве, легко и быстро рушит эмаль зубов. Поэтому настоятельно рекомендуется после приёма клюквы полоскать рот, а лучше почистить зубы.
Как же хранить клюкву? Для этого человек за многие годы придумал несколько способов. Самый первый и простой это высушить ягоды. Второй способ хранить клюкву и более новый (он же и самый вкусный) сделать из неё варенье или компот. Третий способ появился относительно недавно с появлением морозильных камер. В замороженном виде клюква хранится прекрасно. Ну и четвёртый малоизвестный, но не менее эффективный это залить ягоды, перекипяченной холодной водой в банке. Такая клюква будет храниться от нескольких месяцев до одного года.
Источник: Игелек.ру
Поздняя ягода северных широт – клюква известна не только за свой яркий кисло-сладкий вкус, но и за целый кладезь полезных витаминов. Рассмотрим от чего помогает клюква.
Лечит инфекции мочевыводящих путей
Инфекции мочевыводящих путей связаны с большим количеством микроорганизмов в моче. Такие процессы могут привести к воспалению мочевого пузыря, простаты или почек. Клюква содержит проантоцианидины, которые обладают очищающими свойствами. Вещества предотвращают чрезмерный рост бактерий, выводят с мочой все лишнее.
Защищает от рака
Клюква содержит соединения полифенолов. Было доказано, что именно они помогают в профилактике рака и предотвращают дальнейшее развитие уже сформировавшихся опухолей. Это могут быть опухоли молочной железы, толстой кишки или головного мозга. Соединения, содержащиеся в клюкве, также предотвращают метастазы.
Поддерживает сердечно-сосудистую систему
Клюква помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Флавоноиды, содержащиеся в этих ягодах, могут защитить от атеросклероза. Нормализует давление.
Наши прабабушки хорошо знали, что северные плоды — это эффективное лекарство для понижения высокого артериального давления. Конкретный рецепт — читайте ниже.
Сохраняет здоровье рта
И предотвращает кариес и зубной камень. Это также благодаря уже упомянутым проантоцианидам, которые препятствуют размножению вредных бактерий. В походных условиях достаточно будет сжевать горсточку сушеных плодов клюквы для того, если нет возможности почистить зубы.
Укрепляет кости
Клюква является естественным источником кальция, который очень хорошо усваивается нашим организмом.
Помогает при гриппе и простуде
И это в основном из-за высокой дозы витамина С, который поддерживает иммунитет и помогает в борьбе с инфекциями. Для проявления всех качеств обычно бросают сушеные ягоды в кипяток и настаивают несколько часов. Также можно с нини заварить полезный заварить чай. Правда, крошки сырья должны быть достаточно мелкими, чтобы отдать максимум витаминов и минералов.э
Идеально подходит для полных людей
Клюква содержит натуральные кислоты, которые поддерживают сжигание жира. По этой причине этот продукт должен быть в запасе у всех людей, которые хотят избавиться от нескольких килограммов.
Предотвращает образование камней на почках
Благодаря содержанию кислот и проантоцианидинов.
Лечит язву желудка
Язвы желудка вызываются бактериями, которые атакуют защитный слой желудка и двенадцатиперстной кишки. Продукты, богатые флавоноидами и антоцианинами, такие как клюква, яблоки или чеснок, уменьшают расстройство желудка.
Задерживает старение организма
Обилие питательных веществ и антиоксидантов, обнаруженных в клюкве, имеет большое значение в контексте решения проблем, связанных со старением организма. Составы, содержащиеся в клюкве, защищают клетки от повреждений и борются со свободными радикалами.
Все лечебные свойства простыми словами
Зимнюю ягоду полезно употреблять в любое время года. Ее лечебные свойства помогают нормализовать работу практически всех органов, благодаря комплексному витаминному составу:
- Очищающее средство. Благодаря содержанию антиоксидантов, клюква позволяет выводить из организма шлаки и токсины, нормализуя обмен веществ. Является составляющей различных коктейлей при детокс диетах.
- Противовирусное средство. Одно из самых «популярных» качеств кислых плодов клюквы – способность бороться с симптомами вирусов и простуд. Это возможно благодаря высокому содержанию лимонной кислоты в составе.
- Снимает жар и борется с интоксикацией.
- Помогает снизить высокое содержание холестерина в крови, что в свою очередь способствует улучшению кровотока и прекращению образования бляшек на стенках сосудов.
- Снижает болевые спазмы.
- Улучшает работу мочеполовой системы. В частности, клюква помогает почкам выводить продукты распада химических веществ в организме.
- Решает проблему с заболеванием зубов и десен.
- Повышает иммунитет. Растение рекомендуют применять не только в острый период заболевания, но и в качестве профилактики, как средство, укрепляющее и защищающее от вирусных инфекций.
Рецепты народной медицины
Если задаваться вопросом от каких болезней помогает клюква, то этот список может оказаться бесконечным. Гораздо проще испытать на себе ее целебное действие сразу.
От давления
- Высокое давление.
2 стакана свежих ягод размять, добавить стакан воды и полстакана сахара (можно чуть меньше). Варить на медленном огне, дать остыть при комнатной температуре. Выпить напиток за один день. В таком виде клюква помогает от цистита тоже.
От боли в суставах
- Боли в суставах, артрит.
4 столовых ложки плодов протереть с 2 столовыми ложками сахара. Залить смесь 0,6 литрами кипятка и дать настояться 30-40 минут. Пить по 1 стакану 3 раза в день через час после еды.
- Расстройства желудка, диарея.
В рецепте используются и плоды и зеленые листья. 2 столовые ложки залить 0,4 литрами воды и варить на медленном огне в течение 10 минут. Дать остыть при комнатной температуре. Такой отвар принимать по 100 мл 4-5 раз день.
При простуде
- При простуде.
Для приготовления витаминного напитка понадобится: 1 кг клюквы, 2 кг моркови, около 6 столовых ложек сахарного песка. «Кислые шарики» и овощ отжать до получения кашицы, добавить сахар и разбавить водой. Полученный напиток убрать в холодильник и принимать ежедневно в качестве лечебного или профилактического средства.
- Ангина, кашель
Клюквенный свежевыжатый сок смешать с медом в одинаковых пропорциях. Принимать 3 раза в день по 100 мл в течение недели. Далее продолжить курс: 2 раза в день по 100 мл (1 неделя) и 1 раз в день (1 неделя).
Из свежих ягод можно приготовить простой и быстрый отвар, который благодаря своим антисептическим свойствам поможет в кратчайшие сроки восстановить силы, избавить от болезненных ощущений, снять неприятные симптомы:
2 столовые ложки плодов залить литром горячей (не кипяченой!) воды и дать настояться под крышкой 10 минут. По желанию добавить мед.
Полезный состав ягоды
«Северный лимон» — именно так в народе называют красную ягоду. И это, конечно, не просто сочетание слов. Содержание витамина С в растение не уступает цитрусовому фрукту и легко помогает восполнить его запас в организме.
Плоды северного растения рекордсмены не только по содержанию в своем составе лимонной кислоты, но также бензойной и гиалуроновой.
Первая призвана бороться с грибками и вредоносными микроорганизмами, вторая – способствует синтезу коллагена и помогает коже восстанавливать упругость и молодость.
Микро и макроэлементы, содержащиеся в клюкве:
— витамины группы В, С, К;
— калий, кальций, железо, магний;
— бета-каротин;
— антиоксиданты.
Кислая ягода является низкокалорийным продуктом: на 100 грамм приходится всего 30 ккал. Ко всем полезным свойством стоит добавить высокое содержание клетчатки и полинасыщенных жирных кислот.
Полезные свойства и противопоказания для женщин
Горьковатые плоды северного растения – настоящий источник природной молодости, красоты и здоровья для женщин. Лечебные свойства ягоды способны решить ряд косметических проблем:
— избавить от ломкости волос и секущихся кончиков;
— сделать крепкими ногти;
— разгладить морщины;
— улучшить состояние кожи лица.
Низкокалорийная клюква помогает в борьбе с лишним весом. Во-первых, ее включают в качестве перекуса на диетическом питании, во-вторых, она способствует расщеплению жиров. Не зря тяжелую пищу дополняют клюквенным соком: вкусно и в то же время очень полезно.
От чего еще помогает клюква? Ягоды этого растения способны справиться с таким неприятным женским заболеванием, как цистит. Отвары из них снимают воспаления и уменьшают болевые ощущения.
Принимать его нужно только в комплексе с основным лечением и под наблюдением лечащего врача.
Принимать клюквенные отвары — один из действующих народных способов борьбы с отеками у будущих мам.Такой рецепт прописывают акушеры-гинекологи и при гипертонии и при вирусных заболеваниях, а также при проблемах со стулом во время беременности.
Противопоказания для всех
Лечебное растение в некоторых случаях не только помогает, но и вредит. Хотя процент таких ситуаций минимальный, плоды с осторожностью следует принимать:
— людям с повышенной чувствительностью к компонентам. Например, наличие аллергии на лимонную кислоту;
— людям, с пониженным давлением. Растение имеет свойство снижать давление, поэтому применяется гипертониками;
— при острых хронических заболеваниях жкт, язвах.
Прием лекарственного растения рекомендуется осуществлять строго под присмотром специалиста, который назначает длительность приема и необходимую рецептуру.
Хранение
Плоды зимнего «лекаря» можно сушить, замораживать, а также хранить в свежем виде. В любом из этих случаев в них сохраняются полезные вещества.
Свежесть свеже собранного урожая помогает сохранить стеклянная или керамическая посуда. Предварительно очистив клюкву от листьев и испорченных ягод, ее убирают в холодильник. Многие используют сахарный сироп в качестве консерванта для более длительного хранения.
Что делать с клюквой — рецепты и вдохновение
Хорошо, вот мы и разобрались с тем, что клюква очень полезна для здоровья и стоит того, чтобы ее употребить. Может быть, можно ее собрать самостоятельно. Только что с ней делать потом?
Плоды клюквы не особенно вкусны — они сами по себе довольно кислые и твердые. Есть несколько способов сделать процесс употребления максимально комфортным.
Как сушить клюкву
Очень простой способ продлить срок службы наших красных витаминных шариков — сушка! Сушеную клюкву легко найти практически в каждом продуктовом магазине, но когда вы посмотрите на ее состав, вы увидите, что она содержит сахар и сульфаты. Можно обойтись без всего этого.
Соберите или купите свежую клюкву и дайте ей высохнуть. Теперь у вас есть несколько вариантов:
- Сушилка для фруктов и грибов — если у вас есть такое оборудование, отлично, клюква будет сделана сама по себе. Положите на поднос, включите сушилку, и займитесь чем-нибудь другим, время от времени контролируя процесс сушки. Когда плод коюквы сморщен и высушен, это означает, что сушка окончена.
- Духовка. Нагрейте духовку до 40-50 градусов и равномерно распределите фрукты на противне. Лучше всего ее сушить, когда дверца духовки закрыта не полностью. Эта сушка занимает больше времени, но если у вас нет сушилки, это хороший вариант.
- Сушка на солнце. Это самый длинный и наименее надежный способ. Однако, когда погода хорошая, все может сработать. В ягодах достаточно много воды. Ее сложнее сушить, чем, скажем, грибы. Поэтому ей потребуется больше времени. Вам понадобится сушильная сетка и солнечный поверхность. Несколько дней — и все будет готово. Существует также вариант с сушкой клюквы над плитой или радиатором.
Сушеная клюква хранится в банке. Прекрасное дополнение к десертам, коктейлям, каше, пшену, блинам, а также к мясу и сырам.
Клюквенная энергетическая смесь
Этот способ заготовки клюквы неоценим. Особенно — особенно осенью и зимой, когда мы заражаемся, болеем простудными заболеваниями. Для лечения тогда достаточно добраться до кладовой, вынуть банку и съесть 3-4 чайные ложки сухой смеси в день. И стоит продолжать так делать пока болезнь не исчезнет.
Приготовление клюквенной смеси проводится без варки. Только тогда клюква сохраняет большие дозы витамина С, что поддерживает наш иммунитет.
Вам понадобится:
- 1 кг клюквы (конечно, это может быть больше или меньше, можно изменить пропорции других ингредиентов)
- стакан меда
- сок 2 лимонов
Тщательно вымойте клюкву и дайте ей высохнуть. Добавьте мед и лимонный сок, тщательно перемешайте деревянной ложкой. Положите смесь в стерилизованные банки — и готово. Вы можете есть коктейль профилактически для укрепления иммунитета — 1 чайная ложка в день.
Будьте осторожны, это потрясающе вкусно!