Чем полезна для организма запеченная рыба

Приветствую Вас, уважаемые читатели канала «Начинающему рыболову». Наконец-то я решился, и сегодня запускаю новую рубрику на канале, которую посвящаю описанию полезных свойств рыб и рецептам ее приготовления.

Все рецепты мои личные. Когда-то отец и дед учили готовить пойманную рыбу, когда-то я сам, путем эксперимента постигал кулинарные азы, слушал советы и продолжал готовить – на природе и дома, жарил, варил, коптил, солил. Согласитесь, ведь рыбак должен уметь сам разделать и приготовить свой улов.

Со временем у меня появились коронные рецепты приготовления той или иной рыбы, которые очень нравятся моей семье. Именно с ними я хотел бы познакомить начинающих рыболовов, чтобы и они могли как-то порадовать своих близких, или удивить знакомых.

Сегодня мы поговорим о полезных свойствах леща, а в конце напишу проверенный рецепт приготовления, от которого все мои домочадцы просто в восторге! Почему именно леща? Среди рыбаков он является одним из самых распространенных видов рыб, оказывающимся на крючке.

Итак, лещ – рыба ну очень полезная, ведь в ней содержится калий, фосфор, жирные кислоты омега-3, помимо этого в его состав входят кальций, магний, натрий, хлор, железо, хром, фтор, молибден, никель, витамин В1, В2, С, Е, РР, А и другие.

Большое количество витамина РР (31%) и фосфора (27.5%) способствует правильному протеканию всех физиологических процессов в организме человека. Эти вещества принимают участие в регулировке водно-солевого баланса и минерализации костной ткани. Эти витамины необходимы, если наблюдаются проблемы с кожей.

Именно осенний лещ очень полезен, ведь к зиме он уже нагулял жир, в котором содержаться множество полезных веществ. Мясо у такой рыбы нежное и мягкое. Чем крупнее особь, тем меньше в ней содержится костей, поэтому для приготовления выбирайте крупную рыбу.

Кстати, лещ оказывается одной из самых жирных рыб, и уступает по этому показателю место лишь белуге. Этот жир не подвергается никакой обработке, отлично очищает сосуды, а в сочетании с витамином D, который тоже содержится в этой рыбе в достаточном количестве, отлично укрепляет кости.

Давно доказанный факт, что рыбий жир является поистине уникальным продуктом. Он содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые помогают снижать уровень холестерина в крови, растворяя холестериновые бляшки.

А самое главное, что у рыбьего жира практически нет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости, которая встречается крайне редко. Если попалась икрянка, не спешите выбрасывать икру! Это не только деликатес, но и источник полезных веществ.

Помните, что икра леща является одним из лидеров по содержанию йода и полезных жирных кислот, которые учувствуют во многих процессах организма и влияют на:

• Кровеносную систему (отличная профилактика атеросклероза)
• Нервную систему (сводят к минимуму возникновение срывов и стрессов)
• Пищеварительную систему (приводят в порядок обменные процессы).

Как вы смогли убедиться, лещ действительно уникальная по своему составу рыба! Предлагаю приготовить леща по рецепту, с которым справится даже тот, кто ни разу эту рыбу не запекал.

Итак, нам понадобятся: крупный лещ, головка репчатого лука, два ломтика лимона, зелень (укроп, зеленый лук), соль, перец. Готовим в фольге в духовке.

Итак, чистим и потрошим рыбу, лук режем полукольцами, лимон дольками, зелень шинкуем. Натираем рыбу солью, как снаружи, так и изнутри, фаршируем ее луком и лимоном, заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. За 10 минут до конца готовки нужно развернуть фольгу, чтобы рыба подрумянилась. Достаем и наслаждаемся!

Если у вас тоже есть свои коронные блюда, делитесь рецептами в комментариях.

Польза и вред рыбы делают ее неотъемлемой частью рациона многих людей. Ценные питательные, диетические и даже лекарственные свойства продукта благотворно влияют на организм и приносят ему высокие дивиденды.

Какие витамины содержатся в рыбе

Польза рыбы в питании человека значительная и многосторонняя. Она насыщена полезными для человека веществами. Есть белки, полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), аминокислоты, липиды, рыбий жир, йод, минеральные вещества. Особого внимания заслуживает витаминный состав рыбьего мяса. Следует заметить, что в морских видах этот показатель значительно выше, чем в пресноводных. Здесь присутствуют витамины, которые проявляют разносторонние полезные свойства:

• А – укрепляет зрительную функцию, поддерживает здоровое состояние кожи, волос, слизистых оболочек, органов дыхания и ЖКТ, предупреждает онкозаболевания;
• D – предотвращает заболевания сердца, сосудов, в том числе болезнь Альцгеймера, а также помогает избавиться от депрессий, остеопороза (обеспечивает усвоение Ca и P), повышает иммунитет, умственную и физическую активность;
• F – это незаменимые жирные кислоты, именуемые архидоновой, линолевой линоленовой. Не вырабатываются в организме человека, поэтому должны обязательно присутствовать в пище. Снижают концентрацию «вредного» холестерина, защищают клетки от повреждения и перерождения в злокачественные структуры, ускоряют липидный обмен, а также при взаимодействии с витамином D укрепляют костно-мышечную систему;
• Е — защищает от старости и болезней, ее сопровождающих: увядания кожи, онкозаболеваний. Предупреждает развитие катаракты, поддерживает иммунитет, АД и работу сердца в норме. Помогает сбросить лишний вес;
• C – по своим свойствам вещество является антиоксидантом и восстановителем. Обеспечивает здоровый иммунитет, хорошее настроение, прилив сил и энергии, участвует в выведении холестерина. Его концентрация значительно меньше, чем в растительных продуктах;
• РР – регулирует показатели холестерина, помогает сохранять уровень глюкозы во время физических нагрузок, противоборствует свободным радикалам;
• Н – участвует в переработке глюкозы, поддерживает работу нервной системы, помогает усваивать протеины, способствует сжиганию жиров, а также делает кожу шелковистой, упругой, а волосам придает объем, блеск;
• группа B – в первую очередь, это рибофлавин, тиамин, пиридоксин. Особенно богата рыба витамином В12, который очень важен для жизнедеятельности кровяных клеток.

Внимание! Для обеспечения крепкого и хорошего здоровья необходимо включать рыбные блюда в рацион как источник пополнения важными питательными веществами и их полезными свойствами.

Пищевая ценность и калорийность в рыбе

Содержание питательных элементов и энергетическая ценность, как и полезные свойства рыбы, могут быть разными. Это зависит от вида и места обитания. Содержание жира может варьироваться от 2% до 15% и более. Также меняется и калорийность. Но какой бы жирной ни была рыба, мясо по насыщенности жирами в разы превосходит ее по этим показателям, а также по вреду, оказываемому на здоровье человека. Поэтому морские и пресноводные обитатели считаются диетическим продуктом, обладающим значительными полезными свойствами.

Польза и вред рыбы для организма, калорийность меняются в зависимости от технологической, кулинарной обработки, применяемой к продукту. Соление, вяление, копчение значительно влияют на эти показатели. Самая высокая калорийность у жареной рыбы, что несет вред организму и нейтрализует большинство полезных свойств исходного продукта. Поэтому рекомендуется отваривать и употреблять его без добавления дополнительных жиров. Это касается и растительных масел, избыточное количество которых способно нанести ощутимый вред фигуре.

Питательный состав рыбы насыщеннее и разнообразнее, чем у мяса. Присутствующие в ней химические соединения обладают полезными свойствами и терапевтическим эффектом. Всем хорошо известна польза рыбьего жира, печени трески и т. д.

Польза рыбы для организма человека

При частом употреблении лечебные свойства рыбы становятся ощутимыми. Она быстро переваривается и не задерживается внутри ЖКТ, в отличие от мяса, птицы. Это объясняется разницей в строении мышечных волокон, которые не имеют плотной, трудноперевариваемой оболочки и благодаря этому начинают усваиваются в первую очередь. Этим и объясняются полезные диетические свойства продукта.

В жирной рыбе, обитающей в северных водах, содержатся ПНЖК Омега-3, полезные свойства которой помогают избежать развития сердечно-сосудистых патологий, улучшают периферийное кровообращение, снижают риск тромбозов. Все это способствует предотвращению ранней смерти от сердечных заболеваний. При этом следует знать, что в красной рыбе, выращенной в искусственных условиях, Омега-3 почти нет, в связи с чем и полезных свойств меньше.

 Морские виды нужно есть, чтобы улучшить работу щитовидной железы. В них содержится высокая концентрация йода, полезные свойства которого оказывают на человека огромное влияние. Этот элемент необходим для выработки гормонов щитовидки. Наиболее ощутимое количество йода содержится в минтае, тунце, камбале, тунце, горбуше, полезные свойства которых всем хорошо известны.

Рыбий жир окажет полезное влияние на зрительную функцию – благодаря свойствам ПНЖК и витамина А. Эти химические соединения укрепляют зрение и предотвращают развитие куриной слепоты. И в речных, и в морских видах присутствует холестерин. Однако его здесь очень мало и, в отличие от мяса, какого-либо вреда он не наносит. Кроме того, морские обитатели способствуют выведению лишнего холестерина благодаря присутствию в них полезных свойств ПНЖК. К сожалению, речная рыба не влияет на уменьшение вреда холестерина в организме.

Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-ryby-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.