Чем полезна аджика острая с помидорами

Польза и вред аджики для здоровья каждый год пополняются новой информацией. Она представляет собой кавказскую приправу, изготовленную на основе жгучего перца. Свое распространение блюдо получило в Абхазии. Аджику часто используют в качестве дополнения к мясу, фасоли, рыбе и сырным закускам.

Химический состав аджики

Аджику готовят исключительно из натуральных ингредиентов отменной свежести. За счет этого она имеет массу полезных свойств. Блюдо отличается насыщенным красным цветом и однородной структурой, включающей множество мелких семечек. Существует легенда, согласно которой перцовую пасту в древние времена могли позволить себе только богачи. Они применяли продукт для профилактики опасных заболеваний и сохранения красоты.

Последнее время аджикой стали называть соус, основным компонентом которого является помидор. Но классический рецепт подразумевает использование красного или зеленого перца. Вторая вариация блюда будет более острой.

Польза продукта обусловлена составом, который представлен следующими элементами:

• холин;
• калий;
• витамины групп B, C, A, E, D и H;
• железо;
• медь;
• селен;
• алкалоиды;
• магний;
• фосфор;
• капсацин;
• натрий.

Жгучесть соуса достигается благодаря капсацину. Он устраняет не менее 80% болезнетворных микроорганизмов. Регулярное употребление продукта в пищу запускает обменные процессы и укрепляет иммунитет. Пользу усиливает содержание зелени, трав и чеснока.

Богатое содержание витамина C обеспечивает эффективное противопростудное действие. В дополнении к этому оказывается разжижающее воздействие на кровь, происходит укрепление капилляров и сосудистых стенок. Минеральные вещества, присутствующие в составе, положительно влияют на сердце, мочевыводящую систему, опорно-двигательный аппарат и половые органы. Несомненной пользой является и увеличение либидо, что актуально как для женщин, так и для мужчин.

Важно! Аджику следует хранить в емкости с плотно закрытой крышкой.

Чем полезна аджика

Аджику употребляют в пищу не только для удовлетворения вкусовых предпочтений, но и для общего укрепления организма. Она считается чрезвычайно полезной для здоровья. В Абхазии соус называют продуктом долголетия. Даже в незначительном количестве он значительно стимулирует аппетит и улучшает кровообращение.

Польза острой аджики заключается в следующих качествах:

• защита от вирусов;
• желчегонный эффект;
• тонизирование и придание энергии;
• профилактика заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• запуск обмена веществ;
• противоглистное действие;
• устранение отечности;
• нормализация кровообращения.

Польза зеленой аджики не менее выражена. Основным компонентом острого соуса является зеленый перец. Характерный вкус ему придают с помощью чеснока, орехов и зелени. Богатый состав, включающий фитонциды, делает зеленую пасту эффективным противопростудным средством. Алкалоиды, в свою очередь, оказывают пользу пищеварительной системе.

Чем полезна аджика для мужчин

Польза перцовой пасты наиболее выражена в отношении мужского организма. Она отлично справляется с эректильной дисфункцией. Благодаря местному раздражающему действию, блюдо стимулирует прилив крови к органам таза. Это позволяет устранить застои, улучшив тем самым эрекцию. Считается, что регулярное употребление острого соуса предотвращает образование воспалительных процессов в предстательной железе.

Одновременно с этим происходит общее укрепление организма. Снижается риск заражения вирусными и инфекционными заболеваниями. Практика показывает, что употребление аджики положительно влияет на либидо и повышает сопротивляемость организма к внешним раздражителям.

Чем полезна аджика для женщин

Аджика показана к употреблению и женщинам. Особенно тем, кто готовится стать матерью. Польза блюда заключается в том, что оно усиливает прилив крови к органам малого таза. Это стимулирует рост эндометрия и рост полноценных яйцеклеток. Такая картина является благоприятной для зачатия.

Так как аджика эффективно справляется с грибковыми инфекциями, ее рекомендуют включать в рацион при молочнице. Во время менструации острый соус не рекомендуют к употреблению из-за увеличения объема кровянистых выделений. Благодаря положительному воздействию на нервную систему, аджика нормализует сон и снижает проявление симптомов предменструального периода.

В некоторых случаях аджику используют и локально. В косметологии ее считают мощным стимулирующим средством для роста ногтей и волос. Из нее делают домашние маски, способствующие притоку крови к волосяным фолликулам.

Вред аджики

Перед употреблением абхазской аджики нужно изучить не только пользу, но и вред. Из-за остроты она усиливает раздражение слизистой пищеварительных органов, что опасно при хронических заболеваниях.

Гипертоники при употреблении блюда могут столкнуться с повышением артериального давления с ухудшением самочувствия в дальнейшем. Из-за высокого содержания соли соус опасен для людей, страдающих заболеваниями почек и печени. В редких случаях он провоцирует аллергическую реакцию.

Противопоказания к аджике

В некоторых случаях аджика может спровоцировать нежелательные осложнения. В первую очередь они касаются работы пищеварительной системы. Острый соус нельзя добавлять в рацион в следующих случаях:

• беременность и лактационный период;
• печеночная и почечная недостаточность;
• болезни сердечно-сосудистой системы;
• гипертония;
• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• возраст младше 12 лет.

При возникновении изжоги или боли в животе следует отказаться от использования продукта. Аналогичным образом следует поступить при повышении артериального давления. При чрезмерном употреблении блюда может нарушаться стул. Если на фоне употребления аджики возникла кожная сыпь, необходим прием антигистаминных препаратов.

Правила употребления аджики

Аджику категорически запрещено употреблять в большом количестве. Несмотря на пользу, она раздражает слизистую желудка, что может привести к болевым ощущениям в животе. Регулярное употребление возможно лишь при небольших порциях. В противном случае польза от присутствия соуса в рационе будет сомнительной.

Соус тонким слоем намазывают на хлеб или используют в качестве добавки к мясу. Специалисты рекомендуют употреблять его в первую половину дня. Прием перед отходом ко сну можно спровоцировать бессонницу, возникшую на почве тяжести в желудке.

Готовый продукт нужно хранить в холодильнике. Срок годности зависит от того, в какой таре он находится. В пластиковых бутылках продукт остается годным примерно в течение месяца. В виде консервации паста сохраняет свои свойства 2-3 года. Для продления срока годности острый соус замораживают. Не менее важное значение имеет чистота используемого сырья. Если перец недостаточно промыт, он испортится гораздо быстрее.

Польза и вред касаются и аджики из помидор. Несмотря на отсутствие перца в составе, блюдо отличается остротой. В нем содержатся чеснок и пряности. Такая вариация соуса тоже может навредить пищеварительной системе. При чрезмерном употреблении она способна вызвать изжогу.

Аджика при беременности

Теоретически паста из перца или помидор может принести пользу здоровью беременной женщины и ее ребенку. В ней содержатся витамины и минеральные вещества, необходимые для полноценного развития жизненно важных органов. Но гинекологи не приветствуют добавление продукта в рацион. За счет согревающего эффекта он способствует приливу крови к органам таза, что может вызвать кровотечение и маточные сокращения. Это приведет к выкидышу или преждевременным родам. Кроме того, существует риск появления проблем с пищеварением. На последних сроках беременности это критично.

Внимание! Аджика не несет женщине пользу во время лактационного периода.

Заключение

Польза и вред аджики для здоровья нужно оценивать в индивидуальном порядке. Если на одного человека продукт оказывает положительное воздействие, совсем не значит, что другой не столкнется с побочными симптомами.

Аджика – это кавказская приправа, обладающая жгучим вкусом. За это она и любима многими потребителями. Однако, используя ее в пищу, далеко не все задумываются о том, может ли причинить данный продукт вред организму. Именно этот вопрос мы сегодня и хотим разобрать. Мы расскажем, какой состав имеет аджика, польза и вред приправы буду нами рассмотрены в полном объеме. Также мы приведем для вас рецепт приготовления этого соуса.

Особенности кавказской аджики

Состав аджики

В состав данной приправы входит острый перец чили, чеснок, соль и различные травы. Именно благодаря этому приправа имеет острый вкус. Отметим, что данная приправа низкокалорийна. На 100 гр продукта приходится всего лишь 50-60 ккал, поэтому она не причинит вреда фигуре. Помимо этого, такое же количество аджики содержит 1-2 грамма белков, 7-8 грамм углеводов и 2-3 грамма жиров.

Полезные свойства аджики

Данная приправа имеет следующие полезные свойства.

1. Разжигает аппетит. Это особенность аджики была выявлена на овцах. Им давали смесь соли и перца. Именно поэтому овцы усиленно питались и очень быстро набирали вес.
2. Ускоряет процесс пищеварения. Именно благодаря этой особенности та пища, которая употребляется с аджикой, переваривается очень быстро, не успев отложиться в жир. Следовательно, функция разжигания аппетита компенсирована улучшением обмена веществ и не может быть обозначена, как отрицательная характеристика приправы.
3. Уничтожает вредоносные микроорганизмы, присутствующие в организме. Именно поэтому на Кавказе ее рекомендуют употреблять во время простудных заболеваний, а также для их профилактики.
4. Ускоряет циркуляцию крови.
5. Препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов. Именно поэтому аджика считается хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, в частности инфаркта.
6. Повышает мужскую потенцию. По некоторым утверждениям аджика является мощным афродезиаком, однако клинические исследования в этой области не производились.

Противопоказания к употреблению аджики

Не всегда аджика приносить организму только пользу. Дело в том, что она имеет множество противопоказаний и если данную приправу употреблять, не учитывая их, то это может причинить большой вред. Итак, аджику не следует применять в следующих случаях.

1. Почечная или печеночная недостаточность в острой форме.
2. Различные заболевания желудочно-кишечного тракта. В их число входит гастрит, язва и т.д. В данном случае аджика усилит раздражение слизистых оболочек ЖКТ, усугубляя положение.
3. Заболевания сердечно-сосудистой системы. Мы говорили о том, что аджика служит профилактикой болезней в этой области. Однако речь идет лишь о тех заболеваниях, которыми не поражены сосуды и сердце. Если в этой системе уже существует патология, то справиться с ней с помощью приправы нельзя. Можно только сделать еще хуже.
4. Повышенное артериальное давление. Дело в том, что аджика еще больше его увеличивает, что губительно для гипертоников.
5. Период вынашивания малыша. Обращаем ваше внимание, что любая острая приправа может спровоцировать преждевременные роды или выкидыш. Аджика в этом плане не стала исключением, и ее употребление в период беременности может закончиться очень плачевно.
6. Период лактации.
7. Детский возраст до 12 лет.

Аджика: жгучая кавказская приправа для разнообразия домашней кухни

Рецепты приготовления аджики

Аджика, польза и вред которой были рассмотрены нами выше, имеет несколько рецептов приготовления. Мы приведем для вас самые популярные их них.

Классический рецепт

Состав:

1. Острый перец чили – 1 кг.
2. Чеснок – 500 гр.
3. Хмели-сунели – 3 столовых ложки.
4. Молотый кориандр – 3 столовых ложки.
5. Высушенный измельченный укроп – 3 столовых ложки.
6. Петрушка – по желанию.
7. Укроп – по желанию.
8. Кинза – по желанию.
9. Мелкая соль – ¾ стакана.

Обращаем ваше внимание, что продукт лучше готовить в резиновых перчатках, так как попадание острых приправ на кожу может вызвать раздражение.

Перед приготовлением аджики, молотый перец следует немного подсушить. Для этого положите его на газету на несколько дней или повесьте на солнышке, если есть такая возможность.

Смешайте хмели-сунели, молотый кориандр и сушеный укроп. У вас должно получиться пол стакана. Если выход продукта составил больший объем, то приправы нужно отбавить, а если он меньше, то добавьте всего понемногу. Перец, чеснок и выбранные травы измельчите в мясорубке или блендере. После этого смешайте его со специями и солью. Полученную аджику положите в стеклянную банку с крышкой и поставьте в холодильник. Употреблять ее рекомендуется с мясными блюдами.

Рецепт приготовления аджики с помидорами

Возьмите:

1. Помидоры – 3 кг.
2. Чеснок – 500 гр.
3. Острый перец чили – 150 гр.
4. Мелкая соль – 100 гр.
5. Сахар – 3 столовых ложки.

Помидоры, начищенный чеснок и перец чили пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. После этого добавьте к ним соль и сахар. Полученную приправу поместите в небольшие стеклянные баночки с крышками. Хранить аджику следует в холодильнике.

Аджика, польза и вред соуса изучены в полной степени, является вкусной, но очень острой приправой. Для смягчения вкуса можно ее приготовить с помидорами по рецепту, который вы найдете в нашей статье. Однако даже такой вариант имеет все противопоказания, указанные выше. Именно поэтому перед ее употреблением потребуется консультация у специалиста.

Как только на рынках появляются яркие жгучие перцы, хозяйки начинают готовить одну из самых популярных приправ – аджику. Аджика с абхазского языка означает «перечная соль».