Чем полезен зеленый виноград для организма женщины
Автор Максим Фадовский На чтение 7 мин. Просмотров 2.8k.
Виноград известен с древнейших времен. Археологами подтверждено, что вино из него изготавливали много тысяч лет назад. О нем создано много прекрасных сказок, легенд, мифов. Чаще иных растений он упоминается в Библии. В наши дни многие с удовольствием едят эти ягоды, не задумываясь, получают они при этом пользу или вредят своему здоровью. Сортов растения существует довольно много, отличаются они по свойствам и цвету. Среди них – зеленый виноград, имеющий свои особенности.
Состав
Известно более 20 тыс. сортов ягод, которые классифицируют чаще всего по цвету. Зеленые сорта, относящиеся к светлым видам, характеризуются теплолюбивыми качествами. Среди столовых наиболее известны: Хусайне белый, Бажена, Валентина. Распространенные технологические сорта: Мускат, Рислинг. Есть универсальные, пригодные для виноделия и употребления в пищу: Альбильо, Аврора.
Каждый вид винограда имеет свой состав и комбинацию полезных веществ
Белый, зеленый, синий, розовый сорта различаются по составу и по некоторым свойствам. Всего ягоды содержат около 200 ценных питательных веществ, причем полезными являются плоды, косточки, листья, кожура, помогающая очищению организма.
Виноград отличается содержанием:
- органических кислот;
- пищевых волокон;
- дисахаридов, моносахаридов;
- натуральных масел, способствующих укреплять клетки, омолаживать организм;
- флавоноидов – сильнейших антиокислителей, способных замедлять увядание.
Вследствие присутствия подобного многообразия ценных ингредиентов виноград считается незаменимым в рационе тех, кто страдает расстройствами пищеварения, склонны к риску сердечных либо онкологических заболеваний.
Какие витамины содержатся?
Многих интересует, какие витамины в зеленом винограде оказывают полезное действие на организм человека. Зеленый виноград, польза и вред для организма которого исследуются уже не одно десятилетие, включает такие же питательные элементы, что и остальные сорта. Хотя оказывается, что светлые ягоды отличаются от имеющих более темную окраску тем, что у них меньше антиоксидантов, но дубильные вещества, органические кислоты, микроэлементы, витамины в винограде зеленом присутствуют в достаточном объеме.
Структура семян и шкурок ягод включает массу фитонутриентов, фенольных кислот. В связи с присутствием большого количества углеводов плодами не советуют злоупотреблять страдающим избытком веса, сахарным диабетом.
Любители солнечных ягод должны знать, какие витамины содержатся в зеленом винограде. 0,2 кг ягод насчитывают:
- ¼ суточной потребности человека в витамине К;
- сходное количество меди;
- по 15% калия и аскорбинки;
- 10% углеводов, токоферола, магния, железа, марганца;
- 5% – фосфора, кальция, витамина В.
Кроме того, солнечные ягоды богаты витаминами А, Е, Р, РР.
Полезные свойства
Зеленый виноград, наряду с розовым, считают наиболее благотворным, содержащим множество ценных элементов. Чем полезен зеленый виноград? В его состав входят антиоксиданты – полифенольные соединения, предохраняющие человека от новообразований толстого кишечника, простаты, укрепляющим сердечную мышцу.
Польза зеленого винограда состоит в присутствии органических веществ катехинов, представляющих собой вариант сочетания флавоноидов, которые способствуют противостоянию опухоли молочных желез, мочевого пузыря, лейкемии, раку простаты. Еще один антиокислитель – птеростибен – помогает предупредить рак, уменьшить количество холестерина. Так что ответ на вопрос, полезен ли зеленый виноград, очевиден.
Он защищает от:
- ишемии;
- заболеваний нервной системы;
- эффективен для профилактики болезни Альцгеймера.
Ягодные семена, включающие пищевые масла, служат для укрепления стенок капилляров, избавления от образующихся кровяных сгустков.
Чем полезен виноград для организма, легко проверить, употребляя всего несколько ягод в день, – это принесет неоценимую пользу здоровью.
Чем полезен зеленый виноград без косточек?
Все ягоды более полезны с косточками: в последних содержатся субстанции, которые в мякоти отсутствуют либо представлены в незначительном количестве. Зеленый виноград без косточек является источником легко усваиваемого сахара. Плоды содержат витамины С, А, Е, В9, РР. Они богаты органическими кислотами: яблочной, лимонной, янтарной.
Польза зеленого винограда без косточек заключается в воздействии множества антиоксидантов: флавоноидов, эфирных масел и полифенолов. Плоды на 90% состоят из воды. Бескосточковые сорта нечасто дают аллергическую реакцию, диатез у детей, вот почему его разрешают давать малышам.
Много чем полезен зеленый виноград без косточек:
- созданием приподнятого состояния духа;
- препятствием образованию железодефицитной анемии;
- защите от появления заболеваний сердца;
- тонизирующим эффектом;
- скорым насыщением;
- укреплением иммунной системы;
- улучшением функций желудка и кишечника;
- выведением токсических веществ;
- снижением угрозы атеросклероза;
- предупреждением тромбофлебита;
- омолаживающим действием;
- улучшением обменных процессов.
Рекомендуется также употреблять виноград без косточек для восстановления после пищевого отравления.
Калорийность и гликемический индекс
Есть мнение, что гроздья способствуют ожирению. На самом деле прибавляют вес не сами ягоды, а то, что плоды вызывают повышение аппетита. Соблюдение меры при употреблении сочного продукта не нанесет фигуре вреда, если съедать не больше 15 крупных ягод. Калорийность белых ягод наименьшая, равна 43 ккал, энергетическая ценность зеленого и розового винограда примерно одинаковая и составляет около 65-68 ккал на 100 г продукта.
Гликемический индекс, являющийся показателем воздействия плодов на уровень сахара в крови после их употребления в пищу, равен 45 единицам. Хотя это невысокий показатель, ягоды не советуют есть при диабете.
Польза для женщин
Уникальные качества плодов, доказывающие, чем полезен зеленый виноград для женщин, делают его диетическим продуктом: употребление позволяет следить за весом, беспокоящим прекрасную половину человечества.
Кроме того, плоды помогают:
- избавлению от хронических головных болей;
- улучшению обменного процесса.
Целебные качества зеленого винограда для здоровья женщин обусловлены его возможностью предупреждать возникновение опухоли груди. Входящие в состав плодов растительные красители и проантоцианиды служат для профилактики опасного недуга и помогают справляться с уже развивающейся болезнью.
Американскими исследователями доказано наличие в плодах эллаговой кислоты, способной защитить женщин от опухолей женских органов путем подавления действия гормона эстрогена на грудь, блокируя развитие канцерогенных клеток, провоцируя их самоуничтожение и воздействуя на иммунитет с целью уничтожения опухоли. Вот почему польза винограда для организма женщин не вызывает сомнений.
Благотворно влияют ягоды на состояние кожи, особенно у любительниц загара, который может привести к преждевременным морщинам и меланоме. На основе виноградной вытяжки сейчас производят кремы, защищающие от солнечных ожогов и ухаживающие за кожей. Кроме того, цинк благоприятно воздействует на кожные покровы, ногти и волосы.
В период вынашивания ребенка полезен витамин К, обеспечивающий свертываемость крови. Витамин А на раннем сроке ответственен за развитие зрительных органов у малыша, фолиевая кислота – за нервную систему, магний способствует стимуляции мускулатуры, что важно для процесса родов.
Может ли быть вред для организма?
Невзирая на пользу гроздьев, проверенную тысячелетним опытом, солнечные ягоды в некоторых случаях могут быть противопоказаны. Не следует ими увлекаться страдающим сахарным диабетом из-за быстрого усвоения углеводов.
Не рекомендуют есть плоды:
- в периоды обострений желудочных заболеваний;
- при колите;
- энтероколите;
- ожирении.
- при стоматите;
- гингивите и кариесе.
Неумеренное употребление плодов, обладающих слабительным действием, может вызвать диарею.
Аллергическая реакция на виноградный сок среди взрослых почти не встречается, зато у детей он может вызвать диатез, вот почему необходимо быть осторожным и сначала проверять, не будет ли побочного эффекта.
Полезное видео
Виноград – это очень полезная ягода. Но при его употреблении следует помнить о противопоказаниях и умеренности. Видео расскажет, в каком виде лучше включать его в свой рацион:
Заключение
- Зеленый виноград, польза и вред которого давно исследованы, обладает множеством целебных свойств за счет входящих в его состав ценных питательных ингредиентов.
- Он способствует оздоровлению организма, предохраняет от множества серьезных заболеваний, оказывает благотворное влияние на самочувствие и настроение.
- Максимальная польза достигается при умеренном и разумном его употреблении.
Эта ягода воспета поэтами и неоднократно упомянута в Библии. Различные части растения является сырьём для изготовления напитков и блюд. Кроме того, существует раздел медицины – ампелотерапия, посвящённый лечению виноградом. В «винных ягодах» обнаружены биологически активные вещества, витамины и «быстрые» углеводы, что можно считать, как плюсом, так и минусом.
Химический состав
Полезные свойства и вкусовые характеристики винограда во многом зависят от его сорта и вида. Примечательно, что дикие сорта «растений-сахароносов» менее сахаристые, чем искусственно выведенные.
Содержание моносахаридов может варьироваться от 10 до 35%. Процентное содержание других веществ также неодинаково. Все сорта винограда можно поделить на 3 большие группы: чёрные, белые и красные, хотя значение имеет и место произрастания ягоды (Молдова, Средняя Азия, Кавказ и пр.)
| Показатель на 100 г | Чёрный | Белый | Красный |
| Калорийность, ккал | 72 | 65 | 70 |
| Белки, г | 0,65 | 0,7 | 0,7 |
| Жиры, г | 0,63 | 0,64 | 0,61 |
| Углеводы, г | 16,6 | 15,4 | 16,1 |
| Клетчатка, г | 1,5 | 1,4 | 1,8 |
| Витамины, мг | |||
| Холин | 10,5 | 5,4 | 6,65 |
| Аскорбиновая кислота | 4,8 | 10,9 | 10,7 |
| Токоферол | 0,12 | 0,18 | 0,21 |
| Бета-каротин | 0,05 | 0,048 | 0,04 |
| Тиамин | 0,168 | 0,075 | 0,069 |
| Ниацин | 0,31 | 0,46 | 0,7 |
| Рибофлавин | 0,39 | 0,16 | 0,098 |
| Никотиновая кислота | 0,2 | 0,23 | 0,19 |
| Пантотеновая кислота | 1,9 | 1,54 | 1,21 |
| Минеральные вещества, мкг | |||
| Селен | 0,79 | 1,1 | 1,05 |
| Медь | 50 | 48 | 45 |
| Железо | 329 | 360 | 367 |
| Кальций, мг | 70 | 76 | 74 |
| Фосфор, мг | 21 | 20 | 20 |
| Магний, мг | 11 | 8,5 | 9 |
| Калий, мг | 894 | 786 | 798 |
| Фенольные соединения, % | 0,88 | 0,67 | 0,73 |
| Органические кислоты, % | 0,5 | 0,8 | 0,6 |
Сахаристость винограда и все прочие его характеристики зависят от сорта и места произрастания. Например, по мнению жителей Средней Азии, самой сладкой является чёрная мелкая ягода «Кишмиш». Молдаване и румыны уверены, что самый сладкий – розовый виноград сорта «Кардинал».
Польза для здоровья
Пользу здоровью приносят практически все части растения, начиная ягодами и заканчивая листьями и косточками. К примеру, Кишмиш многие любят за сладкий вкус и отсутствие косточек. А ведь этот сорт не только приятен на вкус и «удобен в употреблении», потому что Кишмиш помогает нормализовать обмен веществ, оказывает благотворное влияние на нервную систему, хорошо зарекомендовал себя при малокровии и заболеваниях почек. Что касается Изабеллы, то она в разумных количествах рекомендована при гипертонии и упадке сил. Также, Изабелла способствует выведению из организма шлаков и токсинов.
Учёные доказали, что тёмные сорта несколько снижают уровень сахара в крови, и приносят организму больше пользы, особенно рекомендованы лицам, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Регулярное употребление винограда тёмных сортов существенно снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний. Красный виноград содержит в 12 раз больше антиоксидантов по сравнению с белым.
К тому же, он обладает мощным антибактериальным и антивирусным действием, поэтому его рекомендуется вводить в свой рацион в сезон простуд и гриппа. Зелёный и белый виноград показан к применению при частых мигренях и астме.
Внимание! Плохо пережёванные ягоды – это причина метеоризма!
Лечебные свойства винограда
- Обладает мочегонным, слабительным, потогонным эффектом.
- Натуральный виноградный сок подавляет рост раковых клеток, он особенно показан женщинам, страдающим раком молочной железы.
- Облегчает работу почек и снижает нагрузку на выделительную систему, что происходит по причине способности винограда нейтрализовать кислоту и тем самым снижать кислотность мочи.
- Предупреждает образование тромбов и оказывает сосудорасширяющее действие.
- Не содержит в своём составе холестерина и помогает снижать его уровень в крови.
- Укрепляет иммунную систему и замедляет процессы старения по причине повышенного содержания антиоксидантов.
- Заряжает энергией и способствует поднятию жизненного тонуса, что возможно, благодаря повышенному содержанию глюкозы и фруктозы.
- Задерживает наступление дегенеративных изменений мозга, снижает вероятность болезни Альцгеймера.
- Предотвращает дегенерацию «жёлтого пятна» и препятствует развитию катаракты.
- Способствует формированию скелета и укреплению костной ткани, так как содержит большое количество кальция.
- В зелёных сортах много клетчатки и меньше моносахаридов. Следовательно, они подходят для диетического питания (при соблюдении дозировки, которая не должна превышать 200 г).
- Снижает вероятность появления подагры и ревматоидного артрита.
Виноград при беременности и лактации
Несмотря на все полезные свойства этой ягоды, есть веские причины для того чтобы отказаться от её употребления беременным женщинам и кормящим мамам. Особенно, следует с осторожностью употреблять в пищу «винную ягоду» во втором и третьем триместрах беременности:
- Виноград – сильнейший стимулятор обмена веществ, и при его чрезмерном употреблении не исключён интенсивный рост плода, что создаст дополнительные трудности при родоразрешении.
- Если ягода покупается не в сезон, то следует знать, что для обеспечения сохранности она дополнительно обрабатывается химикатами, которые будут совершенно лишними для кормящей мамы или беременной женщины.
- На поверхности кожицы могут находиться грибы и споры, которые нередко выступают в роли аллергенов.
- Случайно съеденные косточки негативно сказываются на процессах пищеварения, происходящих в кишечнике, а сами ягоды имеют свойство вызывать брожение.
- Мякоть содержит большое количество легкоусвояемых углеводов, которые способны спровоцировать набор лишнего весы или стать причиной появления проблем с поджелудочной железой.
- При регулярном и чрезмерном употреблении винограда во время беременности не исключён самопроизвольный аборт.
Беременным и кормящим женщинам следует выбирать виноград тёмных сортов, так как в них содержится больше полезных веществ. Рекомендованная и безопасная доза – 500 г в неделю.
«Эноант» — «лекарство от старости»
Эноант — пищевой виноградный безалкогольный концентрат
Полифенолы винограда – это циклические спирты, работающие в организме, как антиоксиданты. В виноградных винах их концентрация особо высока, но дело в том, что не все люди могут употреблять даже слабоалкогольные напитки.
Проблему можно решить при помощи препарата «Эноант», являющегося концентратом полифенолов винограда, представленного в форме жидкости. Примечательно, что концентрация полифенолов в нём в 20 раз выше, чем в красном виноградном вине, поэтому стоит рассмотреть вариант его применения в качестве источника антиоксидантов, которые: замедляют старение, укрепляют иммунитет, помогают организму при особых физиологических состояниях (болезнь, реабилитационный период, интенсивная умственная и физическая нагрузка и пр.).
Масло виноградных косточек: применение в косметологии
Данный продукт имеет ценный химический состав, в который входит рекордное количество биофлавоноидов, схожих по структуре с женскими гормонами – эстрогенами. Масло из виноградных косточек может использоваться и в чистом виде, так как оно быстро впитывается и не оставляет жирного блеска. Оно входит в состав многих промышленно изготовленных косметических средств и может быть использовано для приготовления домашней косметики:
- Чтобы сделать многофункциональную маску для лица, потребуется два вида масел: миндальное и из виноградных косточек. Они просто смешиваются в равных пропорциях и наносятся на чистую кожу лица. Через 20 минут излишки масляной смеси удаляются с помощью салфетки.
- Для восстановления структуры волос косточковое масло необходимо втирать в кожу головы 2-3 раза в неделю. Данная процедура проводится за полчаса до мытья головы.
Противопоказания
Высокое содержание быстроусвояемых углеводов – это и есть причина, по которой виноград может причинить вред организму, особенно при наличии:
- сахарного диабета;
- язвенной болезни;
- колитов;
- кариеса;
- ожирения.
Сладкая ягода противопоказана при индивидуальной непереносимости и лицам, вынужденным принимать препараты, разжижающие кровь (по причине снижения их действия).
Рецепты блюд
Голубцы в виноградных листьях (долма)
Ингредиенты:
- Листья виноградные (солёные или свежие) – 50 шт.
- Мясной бульон – 0,5 л.
- Фарш (лучше говядина+баранина) – 0,5 кг.
- Рис – 0,5 ст.
- Любимые пряности и зелень – по вкусу.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Немного растительного масла, соль.
Промыть рис несколько раз и залить его кипятком, оставить для набухания или сварить до полуготовности. Мелко нарезанный лук спассеровать, остудить и соединить с рисом. В миске смешать фарш и мелко порубленную зелень. Соединить все ингредиенты и дать фаршу настояться.
Тем временем нужно подготовить виноградные листья, и эта процедура проводится так же, как и при подготовке капустного листа для обычных голубцов. Долма сворачивается «трубочкой» или «конвертиком», а после она укладывается в казанок швами вниз, в несколько рядов.Влить мясной бульон, положить сверху тарелку и придавить грузом (чтобы долма не разворачивалась). Готовить на медленном огне 60-90 минут, а после тушения – дать настояться 20 минут.
Салат «Тиффани с курицей и виноградом
- Жареная или запеченная куриная грудка – 1 шт.
- Сваренные вкрутую яйца – 2 шт.
- Тёртый сыр твёрдых сортов – 100 г.
- Виноград (белый или зелёный) – 100-150 г.
- Измельчённый жареный миндаль – 0,5 ст.
- Карри, майонез – в достаточном количестве.
Грудку, обсыпанную карри, порезать мелкими кубиками и выложить на дно глубокого салатника. Полить небольшим количеством майонеза и посыпать тёртым сыром. Второй слой – порубленные яйца, который также промазывается майонезом. Сверху салат украшается виноградом и обсыпается дроблёным миндалём. Ягоды можно разрезать на половинки.
Лучшие винные сорта винограда
Для производства вина используются технические сорта винограда, имеющие от столовых ряд различий. Например, они более устойчивы к вредителям, болезням и температурным перепадам, содержат больше сока, красящих веществ и сахара. Ягоды винных сортов имеют плотную кожуру и меньшие размеры. Как правило, готовый алкогольный продукт носит название сорта ягод, из которых он приготовлен:
Алиготе. Сорт белого винограда родом из Франции, из которого изготавливаются игристые, сухие белые вина. Также, он является сырьём для производства коньячных спиртов.
Рислинг. Высокоурожайный сорт, и белое вино из него ценится, порой, выше французских красных вин.
Ркацители. Имеет терпкий вкус, благодаря которому виноделы получают крепкие и сухие белые вина, относящиеся к разряду элитных.
Каберне. Сорт красного винограда, из которого изготавливают десертное и сухое вино.
Изабелла. Морозоустойчивый сорт и неприхотливый в уходе. Идеально подходит для изготовления розовых и красных вин с отменными вкусо-ароматическими характеристиками.
Вопрос-ответ
Полезен ли виноград для похудения? Ягода – калорийна и имеет высокий гликемический индекс (45), следовательно, её нельзя назвать диетическим продуктом. Но зато в её состав входит ресвератол – природный антиоксидант, способствующий расщеплению жировых отложений. Как вариант можно рассмотреть монодиету: за 2 дня необходимо съесть 3 кг винограда, обеспечив при этом свой организм достаточным количеством воды.
Можно ли употреблять виноград на ночь? Нет, кушать ягоду можно утром или днём. Либо 5 штучек за 4 часа до сна.