Чем полезен салат из вареной моркови
Морковь люди употребляют более тысячи лет, эту культуру выращивают в Азии, на Ближнем Востоке и в некоторых частях Европы. Это один из самых популярных овощей в России, помимо традиционного оранжевого цвета встречаются сорта красных, жёлтых и фиолетовых оттенков. Лучше всего покупать гладкую морковь, в плодах насыщенно-оранжевого цвета содержаться больше витаминов. Листья этого растения применяют в народной медицине для лечения герпеса, ожогов, воспалений.
Старые овощи, которые долго лежали на прилавках, обычно тускнеют. Этот продукт едят в сыром виде, тушат, варят, жарят. В магазинах такой овощ продаётся в свежем, замороженном, консервированном или даже маринованном виде.
Чем полезна морковь для здоровья?
- Этот овощ очень полезен для организма человека, он благотворно влияет на кожу, пищеварительную систему, здоровье зубов и глаз.
- Благодаря высокому содержанию клетчатки этот продукт рекомендуют людям, которые страдают запорами или хотят сбросить вес.
- Морковь содержит такое вещество как бета-каротин, оно преобразуется в витамин А в процессе пищеварения.
- Этот продукт также содержит фолиевую кислоту, витамин К, калий, марганец, фосфор, магний, витамин Е и цинк.
- Морковь уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и укрепляет иммунную систему.
- Морковь также содержит йод, который необходим для правильной работы щитовидной железы.
- Антиоксиданты, содержащиеся в этом овоще, сохраняют молодость кожи и предотвращают переутомление.
- Употребление моркови в сыром виде стимулирует аппетит, снижает уровень холестерина, а также укрепляет десны и зубы. Её также можно дать ребёнку у которого режутся зубки, что облегчит боль.
- Этот овощ благотворно воздействует на репродуктивную систему человека. Включение этого продукта в меню в виде салата, сока или пюре способствует увеличению красных кровяных клеток в крови и повышению уровня гемоглобина.
- Морковь снижает риск таких заболеваний глаз как ксероофтальмия, светобоязнь и куриная слепота. Бета-каротин, содержащийся в этом продукте питания, обладает противоопухолевыми свойствами, это вещество предотвращает возникновение некоторых видов рака — мочевого пузыря, гортани, пищевода и желудка.
- Свежий морковный сок способствует ровному золотистому загару и регулирует кислотность желудка. Для лечения кашля и ОРЗ такой сок смешивают с лимонным соком и мёдом.
- Салаты из свежей моркови также стабилизируют уровень сахара в крови и снижают риск развития сахарного диабета.
- Благодаря высокому содержанию воды этот овощ прекрасно увлажняет кожу.
- В этом вкусном оранжевом овоще содержится железо, которое хорошо усваивается, вот почему такой продукт является хорошим средством против анемии.
- Лучше всего включить в рацион овощные салаты из свежей моркови, так как в таких блюдах сохраняются витамины и питательные вещества. Ещё одним важным полезным свойством свежей моркови является её кровоостанавливающее действие, она также способствует заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, однако, немаловажно соблюдать диету и выполнять предписания врача.
- Салаты из моркови являются ингредиентом многих детокс-диет. Для очищения организма советуют один-два дня употреблять в пищу только тёртую морковь. Лучше все есть такое блюдо без соли, заправив только лимонным соком и оливковым маслом. Такая диета помогает очистить кишечник и печень от паразитов, токсинов и шлаков, которые могут нанести вред здоровью.
Противопоказания и вред
Хотя бета-каротин очень полезен для глаз, его избыточное употребление может привести к каротинемии. При этом состоянии кожа приобретает жёлтый оттенок. Хотя это состояние не опасно для здоровья, изменение окраса кожи может сохраняться в течении длительного периода. Кроме того, чрезмерное употребление моркови может привести к повышенному газообразованию.
Людям с сахарным диабетом следует употреблять этот овощ в умеренных количествах, так как в нём содержится достаточно высокое количество углеводов и глюкозы. Предпочтительно употреблять в пищу сырую морковь, потому как при термической обработке её гликемический индекс повышается.
Морковь обладает слабым мочегонными действием, поэтому её не рекомендуют людям, которые принимают мочегонные препараты, так она может снизить воздействие таких лекарств.
Следует иметь в виду, что морковный сок может изменить вкус молока, однако тёртая морковь помогает повысить уровень витамина А и железа в крови кормящих матерей. Во время беременности нельзя есть морковь прямо с грядки, так как там могут содержаться бактерии, которые вызывают такое серьёзное заболевания как токсоплазмоз.
Иногда встречается пищевая аллергия на морковь, к симптомам которой можно отнести крапивницу, отёк, сыпь, рвоту, диарею и даже анафилактический шок.
Советуем почитать: Чем полезна вареная морковь для организма?
Морковь является одним из самых полезных овощей. Её используют и в сыром, и в приготовленном виде. Причем вареная морковка не менее полезна, чем сырая. Приготовить салат из вареной моркови совсем не сложно. Дело в том, что этот корнеплод замечательно сочетается с самыми разными продуктами. Причем салат может быть не только закусочным, но и десертным, его готовят с добавление сушеных и свежих фруктов.
Общие принципы
Для салата стоит выбирать свежую морковь без признаков порчи.
Лучше варить морковь целиком в подсоленном кипятке. Не нужно использовать много воды, она должна лишь слегка покрывать корнеплоды. Морковь среднего размера варится около 20 минут. Готовность проверяем, проткнув корнеплод в самом толстом месте вилкой или ножом. Морковь должна быть мягкой. Но не нужно переваривать овощи, иначе они не будут держать форму.
Интересные факты: В вареной моркови полезных антиоксидантов больше, чем в сырой. Причем их количество увеличивается в процессе хранения. Поэтому можно сварить морковь накануне.
Острый салат из вареной моркови и свеклы
Простой салат из вареной моркови и свеклы получается острым и пикантным, благодаря добавлению чеснока.
- 1 отварная свекла;
- 1 отварная морковь;
- 1 салатная красная луковица;
- 2 зубка чеснока;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 3-5 веточки петрушки;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Заранее отварим свеклу и морковь, овощи должны полностью остыть. Очищаем корнеплоды от кожицы и нарезаем их небольшими кубиками. Можно потереть на крупной терке, выбор варианта нарезки – на ваш вкус.
Складываем овощи в миску. Мелко нарубим свежую петрушку, маленькими кубиками нарежем салатную луковицу.
Совет! Если дома не оказалось красного лука, а есть только обычный репчатый. Но его нужно нарезать и залить кипятком на пять минут, чтобы убрать горечь и резкий запах.
Добавляем лук и петрушку к морковке со свёклой. Измельчаем чеснок, смешиваем его с майонезом. Заправляем этим соусом приготовленный салат. Приправим по вкусу перцем и солью.
Сытный салат с добавлением картошки
Еще один простой, но сытный салат готовится с картошкой и свежими огурцами.
- 200 гр. отварной картошки;
- 150 гр. отварной моркови;
- 130 гр. свежих огурцов;
- 2 яйца;
- 50 мл майонеза;
- 15 гр. дижонской горчицы;
- соль и черный перец по вкусу.
Отвариваем картофель и морковь в кожуре, даем корнеплодам остыть. Очищаем их и нарезаем небольшими кубиками. Отдельно отвариваем вкрутую яйца, даем им остыть в холодной воде. Очищаем и нарезаем кубиками.
Свежие огурцы вымоем, срежем кончики и нарежем, как и остальные ингредиенты – кубиками.
Совет! Вместо свежих огурцов, можно взять маринованные. Можно также добавить в салат лук, нарезанный маленькими кубиками.
Смешиваем огурцы с яйцами, картошкой и морковью. Для заправки смешиваем майонез с дижонской горчицей. Полученным соусом заправляем салат. Посолим и приправим молотым перцем по вкусу.
Рецепт с сыром и чесноком
Приготовить салат из вареной морковки с сыром несложно. Заправку для него сделаем из майонеза с чесноком.
- 3 моркови;
- 150 гр. сыра;
- 2 яйца;
- 2 зубка чеснока;
- соль по вкусу;
- 3-4 ложки майонеза.
Морковь и яйца отвариваем по отдельности до готовности. Даем продуктам полностью остыть. Чтобы продукты остыли быстрее, их можно залить холодной водой.
Остывшую морковь очищаем, натираем на крупной терке. Точно также натираем твердый сыр. Вареные яйца очищаем и нарезаем кубиками. Перемешиваем продукты. Чеснок измельчаем, перемешиваем майонезом. Заправляем этим соусом салат. Перчим и подсаливаем по вкусу.
Салат из вареной моркови с яйцом, заправленный майонезом
Очень простой салат с вареной морковью и яйцом отличается вкусной заправкой. Готовится она
с майонезом, лимонным соком и специями.
- 2 моркови (около 200 гр.);
- 2 яйца;
- 2 чайные ложки зерновой горчицы;
- 3 столовые ложки майонеза;
- 2 чайные ложки лимонного сока;
- 0,5 чайной ложки сахара;
- соль, черный перец, сухая или свежая зелень по вкусу.
Заранее отвариваем морковь, охлаждаем и очищаем корнеплоды. Яйца отвариваем отдельно, охлаждаем и очищаем.
Готовим заправку: смешиваем майонез с зерновой горчицей, добавляем щепотку черного перца и соль по вкусу, вливаем лимонный сок и всыпаем сахар, все перемешиваем до однородности. Приправляем мелко нашинкованной свежей или измельченной сухой зеленью.
Вареную морковку нарезаем тонкими кружками, а если вам попался крупный корнеплод, то можно порезать половинками кружков. Куриные яйца разрежем на 8 частей. Смешиваем морковь с яйцами и заправляем приготовленным соусом.
Салат с вареной рыбой, морковкой и жареным луком
Более сложный вариант салата готовится с вареной рыбой, морковкой и жареным луком.
- 600 гр. филе белой рыбы, можно взять судака, щуку, хека, ледяной рыбы и пр.;
- 2 луковицы;
- 1 морковь;
- 0,5 пучка свежей зелени петрушки;
- 2 лавровых листика;
- 5-6 горошин душистого перца;
- соль, молотый черный перец по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- 100 гр. сыра;
- 250 гр. майонеза.
Филе рыбы промоем, обсушить, разрезать на куски. В воду наливаем воду, нагреваем до кипения. Добавляем душистый перец горошком, лавровый лист, 1 луковицу, нарезанную крупными кольцами, а также, стебельки от веточек петрушки. В кипящую жидкость опускаем куски филе, отвариваем до готовности. К концу варки добавляем соль. Отварную рыбу охлаждаем.
Отдельно отвариваем морковь, остужаем и очищаем её. Оставшуюся луковицу шинкуем тонкими четвертинками колец, обжариваем лук на растительном масле, немного подсаливаем. Даем луку остыть.
Готовую рыбу нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем на тарелку первым слоем. Смазываем рыбу майонезом. Затем выкладываем слой жареного лука. Этот слой не смазываем соусом. Далее выкладываем натертую вареную морковь, чуть присаливаем её, смазываем майонезом. Сверху посыпаем натертым сыром.
Совет! Для того чтобы салат выглядел более привлекательным, выкладывать слои лучше в специальное сервировочное кольцо. Перед тем, как посыпать салат сыром, кольцо аккуратно снимаем.
Слоенный салат с курицей «Кулич пасхальный»
Еще один вариант слоеного салата готовится с курицей, вареной морковкой, яйцами. Курицу можно использовать вареную или копченую. Изюминка салата в необычном оформлении.
- 300 гр. готового куриного мяса;
- 3-4 отварные картофелины;
- 1 отварная морковка;
- 150 гр. твёрдого сыра;
- 4 вареных яйца;
- 1 луковица;
- 200 гр. майонеза;
- по 20 гр. красного и желтого перца (для украшения);
- 5 столовых ложек панировочных сухарей (для украшения);
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса яблочного.
Отвариваем картофель, морковь и яйца. Очищаем и сваренные продукты. Берем глубокую миску объемом 2 литра, выстилаем её пищевой пленкой изнутри.
Лук нарезаем мелко, складываем в отдельную посуду. В половине стакана воды растворяем сахар, соль и уксус, заливаем этим маринадом лук и оставляем на 15 минут, затем маринад сливаем, лук отжимаем от излишков жидкости.
Начинаем формировать салат. Натираем на мелкой терке вареный картофель, солим, перчим и смешиваем с частью майонеза. Выкладываем в застеленную пленкой посуду, покрывая картофелем дно миски и часть бортиков.
На картошку выкладываем натертый сыр, смешанный с майонезом. Далее выкладываем слой натертой вареной моркови, смешанной с майонезом. Далее – вареные яйца, натертые на терке и смешанные с майонезом. Поверх яичного слоя раскладываем маринованный лук, этот слой ничем не смазываем.
Куриное мясо нарезаем кубиками, смешиваем с майонезом и выкладываем верхним слоем, хорошо уплотняем. Прикрываем краями пленки и ставим в холодильник на пару часов.
Перед подачей извлекаем, разворачиваем пленкой, прикрываем плоской тарелкой и переворачиваем миску. Снимем сначала миску, а затем пленку. Бока салата обсыпаем панировочными сухарями, верхнюю часть украшаем мелко нарезанным желтым и красным сладким перцем.
Салат с морковкой и крабовыми палочками
Этот салат готовится с крабовыми палочками, вареной морковью и кукурузой.
- 2 вареные морковки;
- 5 вареных вкрутую яиц;
- 250 гр. крабовых палочек;
- 200 гр. кукурузы;
- несколько перьев зеленого лука;
- соль по вкусу;
- майонез для заправки.
Нарезаем кубиками вареную морковку и крабовые палочки. Сваренные вкрутую яйца мелко крошим, зеленый лук режем тонкими колечками. С кукурузы сливаем жидкость. Смешиваем все продукты, солим по вкусу, заправляем майонезом.
Пикантный рецепт с фасолью
Пикантный салатик с вареной морковью и фасолью можно приготовить из сухих бобов, а можно взять консервированную фасоль.
- 1 стакан красной сухой фасоли или 1 банка фасоли консервированной;
- 1 крупная морковь;
- 1 луковица;
- 2 долька чеснока;
- майонез для заправки;
- растительное масло для жарки;
- соль и зелень по вкусу.
Красную сухую фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. Затем отвариваем до мягкости, в конце варки добавляем соль. Отбрасываем фасоль на дуршлаг, промываем и остужаем. Если используется консервированная фасоль, то нужно просто открыть банку, вылить её содержимое в дуршлаг и промыть холодной водой.
Заранее сварим морковь, к моменту приготовления она должна полностью остыть. Очищаем холодную вареную морковь и натираем её на терке. Лук мелко шинкуем и обжариваем на небольшом количестве масла. Охлаждаем.
Смешиваем фасоль с морковью и жареным луком, посаливаем по вкусу, перчим, заправляем майонезом. Готовый салат посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Десертный салат с яблоками и апельсинами
Это салат десертный, для его заправки используется мед и йогурт. Секрет вкуса в интересном сочетании твердых и мягких продуктов сладкого и кислого вкуса.
- 1 отваренная и охлажденная морковь;
- 1 крупное яблоко;
- 2 апельсина;
- 2 киви;
- по 1 столовой ложке меда, лимонного сока и натурального йогурта.
Вареную морковку нарезаем мелкой соломкой. Яблоко режем более крупными брусочками. Апельсины очищаем, разбираем на дольки, каждую дольку разрезаем поперек пополам. Киви очищаем, разрезаем на четвертинки вдоль, а потом тонкими ломтиками поперек.
Смешиваем все продукты. Готовим заправку: слегка подогреваем мед, перемешиваем его с лимонным соком и натуральным йогуртом. Этим сладким соусом заправляем салат.
Совет! Сверху салат можно украсить ягодами клюквы или посыпать обжаренными орешками.
Салат из вареной моркови с сухофруктами
Еще один вариант салата готовится из вареной моркови с добавлением сухофруктов.
- 2 сваренные и охлажденные морковки;
- 50 гр. чернослива без косточек;
- 50 гр. кураги;
- 50 гр. грецких орехов;
- 0,5 лимона;
- 2 чайные ложки меда;
- 1 столовая ложка масла грецкого ореха;
- 1 столовая ложка светлого изюма без косточек;
- взбитые сливки для украшения.
Промываем сухофрукты, раскладываем по отдельным мискам и заливаем кипятком. Даем постоять минут 15, чтобы сухофрукты стали мягче. Затем воду сливаем, сухофрукты промываем холодной водой и хорошо обсушиваем. Курагу и чернослив нарезаем маленькими кусочками.
Совет! Состав сухофруктов можно менять. К примеру, если вы не любите чернослив, можно его исключить и заменить инжиром или увеличить количество кураги.
Грецкие орехи подсушиваем на сковороде и немного измельчаем. Сильно мельчить не нужно, орехи должны быть ощутимыми кусочками.
Для заправки выжимаем лимонный сок, смешиваем его с медом и маслом грецкого ореха. Вареную морковку натрем на крупной терке. Смешаем с подготовленными сухофруктами и орехами. Заправим приготовленной заправкой из лимонного сока с маслом и медом, хорошо перемешаем. Выложим в салатник и украсим взбитыми сливками.
Любой, кто знаком со славянской кухней может вспомнить несколько салатов, в которых добавляется вареная морковь. У каждого свой выбор этого салата. Это простой салат, который действительно хорошо сочетается с разными специями. Земляной кориандр является секретом его аромата. Это также очень питательно, так как основным ингредиентом является морковь.
Салат также может быть изменен с использованием и добавлением различных овощей, трав, специй и даже мяса. Он хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Обычно в морковном салате все овощи должны быть нарезаны в кубиках примерно того же размера, что и морковь. Поэтому, даже если используется цветная капуста или брокколи, они должны быть примерно того же размера, что и остальные ингредиенты. Добавление вареной свеклы также хорошо дополняет морковь.
Специи для улучшения морковного аромата представляют собой неожиданную смесь тмина, паприки, кайенского перца и корицы. Если нет под рукой большого количества специй, можно обойтись используя большее количество тмина, паприки и корицу для ее уникального ароматического аромата. Также можно добавить лимонный сок для яркости, оливкового масла и нарезанной петрушки с зубчиком чеснока.
Овощи для салата стоит варить не до полной готовности. Они не должны быть сильно мягкими.
Салат из говяжьего сердца и вареной моркови
Морковь и говяжье сердце необычайно богаты каротином и железом. Этот салат является лучшим способом усвоения этих компонентов.
Ингредиенты:
- Говяжье сердце – 500 г
- Яйца – 5 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Майонез – 200 г
- Соль
- Перец молотый
- Масло растительное
Приготовление:
Яйца и печень отварить. Печень нарезать соломкой. Яйца также очистить и нарезать кубиками.
Нарезать лук и морковь соломкой. Обжарить на сковороде. Добавить воды в сковородку, и отварить морковь. Смешать все ингредиенты, заправить специями майонезом.
Приправленный салат из моркови
Ароматы салата не будут слишком сильными, но они хорошо подчеркнут текстуру и вкус моркови.
Ингредиенты:
- Морковь – 8 шт.
- Вода – 1 стакан
- Чеснок – 1 зубчик
- Паприки – 1/2 чайной ложки
- Молотый тмин – 1/2 чайной ложки
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Красный винный уксус – 2 столовые ложки
- Петрушка – 1 столовая ложка
- Соль, перец
Приготовление:
Вымыть, очистить и нарезать морковь.
Довести воду до кипения в кастрюле. Добавить морковь и чеснок. Варите около 15 минут. Слить воду и переложить морковь в миску.
Смешать оставшиеся ингредиенты. Смешать, накрыть пластиковой пленкой и отложить примерно на 30 минут перед тем, как подавать.
Закуска-салат из плавленого сыра, вареной моркови и яиц
Удачный вариант блюда для подачи на праздничный стол, так как все ингредиенты доступны и по вкусу универсальны.
Ингредиенты:
- Сыр плавленый – 3 шт.
- Морковь крупная (вареная) – 1 шт.
- Яйца – 2-3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Майонез
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление:
Отварить яйца. Очистит яйца от скорлупы и натереть на терке.
Сыр и морковь также натереть на терке.
Чеснок раздавить и смешать с майонезом и припевами. Все ингредиенты смешать.
Салат из моркови и стручковой фасоли
Морковь и фасоль – отличная еда для детей, так как оба ингредиента полны множеством необходимых витаминов, а сочетание их в этом салате понравятся всем.
Ингредиенты:
- Маленькая морковь (карликовая, разрезанная) – 300 г
- Зеленая фасоль – 400 г
- Редис (нарезанный) – 1/4 чашки
- Красный лук (нарезанный) – 1/4 чашки
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
- Оливковое масло – 1,5 чайной ложки
- Сахар – 1/2 чайной ложки
- Дижонская горчица – 1/2 чайной ложки
- Чеснок (измельченный) – 1/4 чайной ложки
- Соль – 1/8 чайной ложки
- Тмин (молотый) – 1/8 чайной ложки
- Кунжут(поджаренный) – 1,5 чайной ложки
Приготовление:
В маленькой кастрюле варить морковь в течение 4 минут. Добавить фасоль, варить 4-5 минут или пока овощи не станут хрустящими. Слить воду и высушить овощи; поместить в большую миску. Добавить редис и лук.
В маленькой миске взбить лимонный сок, масло, сахар, горчицу, чеснок, соль и тмин. Вылить смесь на фасоль и морковь. Накрыть овощи и охладить до подачи. Посыпать семенами кунжута.
Салат Морковный с чесноком
Самый простой салат морковный салат с заправкой из чеснока и майонезом.
Ингредиенты:
- Морковь (сваренная)– 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Майонез -100 мл
- Соль
Приготовление:
Натереть на крупной терке вареную морковь. В морковку выдавить чеснок.
Посолить. Заправить майонезом. Тщательно перемешать.
Маринованный салат из моркови
Ключом к этому рецепту является недоваренная морковь, которая позволяет мариноваться салату в течение 12 часов.
Ингредиенты:
- Морковь (очищенная и нарезанная кругами) – 1 кг
- Конденсированный томатный суп/соус – 200 мл
- Сахар – 1 стакан
- Растительное масло – 1 стакан
- Белый уксус – 3/4 стакан
- Кайенский перец – 1/2 чайной ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Горчичный порошок -1 чайная ложка
- Зеленый перец (нарезанный кубиками) – 1 шт.
- Красный перец (нарезанный кубиками) – 1 шт.
- Желтый перец (нарезанный кубиками) – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
Приготовление:
Поместить морковь в большую кастрюлю и заполнить достаточным количеством воды, чтобы она покрывала ее. Довести до кипения и варить до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Не переваривать, морковь должна быть твердой, но легко упругой. Слить воду и промыть морковь холодной водой.
В контейнере кухонного комбайна или блендера объединить томатный суп, сахар, масло, уксус, кайенский перец, соль и горчичный порошок. Смешать примерно 3 минуты или до консистенции сливок.
В большой миске смешать морковь, зеленый, красный, желтый перцы и лук. Смешать с соусом, накрыть и оставить на ночь. Чем дольше этот салат маринуется, тем лучше. Салат можно употреблять в качестве самостоятельного блюда.
Для впечатляющей подачи можно украсить салат сверх кольцами каждого цвета перца и кольцами лука.
Салат из вареной моркови «Марго»
Довольно простое, но в то же врем очень незатейливое блюдо, которое включает в себя необычное сочетание ингредиентов.
Ингредиенты:
- Морковь – 500 г
- Лук – 100 г
- Грецкие орехи – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Соль
- Перец
- Растительное масло
Приготовление:
Морковь сварить в подсоленной воде.
Яйца сварить и охладить.
Лук нарезать полукольцами. Обжарить лук на растительном масле.
Морковь очистить, натереть.
Яйца также натереть на крупной терке.
Грецкие орехи измельчить ножом.
В салатнике смешать морковь, лук, орехи и яйца.
Приправить и сверху полить растительным маслом. Все хорошо перемешать.
Марокканский приправленный салат из моркови
Есть много версий этого приготовленного салата из моркови на всем Ближнем Востоке и в Северной Африке. Это приправленный лимонным соком, тмином, чесноком и оливковым маслом салат.
Ингредиенты:
- Морковь (очищенная, сваренная) – 1 кг
- Оливковое масло (по вкусу) – 3-4 столовые ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Свежий молотый перец – ½ чайной ложки
- Семена тмина – 1 чайная ложка
- Свежий лимонный сок (по вкусу) – 2-3 столовые ложки
- Петрушка – ¼ чашки
- Маслины – 60 г
- Яйца – 2 шт.
Приготовление:
Поместить морковь в кастрюлю кипящей воды, накрыть крышкой и варить от 5 до 8 минут.
Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде, добавить чеснок и тмин. Готовить помешивая, в течение 30 секунд. Смешать с морковью, добавив перец и соль по вкусу.
Перемешайте все вместе в течение нескольких минут, пока морковь не будет хорошо приправлена. Перемешать в лимонном соке, оставшемся оливковом масле и петрушке.
При желании украсить оливками и сваренными яйцами.
Салат из моркови с мясом
Сытный и очень протеиновый салат, который часто предпочитают спортсмены.
Ингредиенты:
- Морковь – 1 кг
- Мясо свинины – 1 кг
- Лук – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Уксус – 1 ч.л.
- Вода – 1 стакан
- Соль, перец и майонез – по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
Мясо замариновать в воде с уксусом на 30 минут.
Морковь нарезать соломкой. Лук нарезать кубиками. Все обжарить на сковороде. Залить водой и немного проварить. После приготовление переложить все в салатницу.
Мясо нарезать небольшими дольками и обжарить на сковороде. Добавить к салату.
Выдавить лимонный сок, чеснок и смешать с майонезом. Заправить специями. Соус добавить в салат. Все перемешать.
Салат из свеклы и моркови
Это блюдо – еще один вариант как можно заставить детей есть морковь. Его довольно част подают в школьных столовых.
Ингредиенты:
- Морковь (сваренная и натертая) – 1 кг
- Лук (измельченный) – 1/4 чашки
- Майонез – 2 столовые ложки
- Соль и перец – 1/4 чайной ложки
- Кинза (необязательно) – 1 столовая ложка
- Свёкла (сваренная, нарезанная кубиками или соломкой) – 2 шт.
Приготовление:
В средней миске смешать лук, майонез, соль, перец и кинзу. Добавить свеклу, морковь и равномерно перемешать. Салат подавать теплым или холодным.
Охладить двух часов.
Салат из печени с морковью
Это идеальное блюдо для людей, страдающих малокровием или дефицитом железа.
Ингредиенты:
- Морковь (сваренная и натертая) — 1 шт.
- Печень (сваренная) — 100 г
- Лук — 0,5 шт.
- Масло — 1 ст.л.
- Майонез — 1-2 ст.л.
- Петрушка — 2 веточки
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Печень нарезать соломкой, а лук полукольцами. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Смешать морковь с поджаркой.
Добавьте мелко нарезанную петрушку.
Заправить майонезом и посолить.
Западный салат из моркови
Немного необычный способ приготовления салат делает его отчасти экзотичным.
Ингредиенты:
- Морковь (сваренная)– 200 г
- Зеленый перец – 1 шт.
- Зеленая фасоль – 1 шт.
- Порошок карри
- Лук – 1 шт.
- Говяжий/куриный бульон – 200 мл
Приготовление:
Отварить морковь вместе с зеленой фасолью и оставить остывать.
Обжарить лук вместе с зеленым перцем, добавить бульон и карри.
Смешать фасоль и морковь в сковороде, обжарить. Оставить остывать.
Салат из вареной моркови -“Австрийский”
Очень известный салат на столах постсоветского пространства, который стал популярен везде.
Ингредиенты:
- Яйца (отваренные) – 6 шт.
- Сыр – 100 г
- Сардины (консервированные) – 1 банка
- Лук – 1 шт.
- Масло – 100 г
- Майонез – 400–500 мл
- Морковь – 2 шт.
Приготовление:
Протереть белки на терке.
Сваренную морковь нарезать кубиками.
Сардины также нарезать кубиками.
Сыр протереть на мелкой терке.
Желтки смешать с майонезом.
Выложить слоями салат по следующей очередности: белки, морковь, сардины, сыр, желтки. Каждый слой смазывать майонезом.
Важно подготавливать ингредиенты заранее, но не смешивать их.
Тунисский салат из вареной моркови
Простой, но действительно пикантный салат в котором можно свободно экспериментировать со специями.
Ингредиенты:
- Морковь (очищенный, разрезанный) – 1 кг
- Оливкового масла – 3 столовые ложки
- Молотый тмин – 2,5 чайных ложки
- Кайенский перец – 1/4 чайной ложки
- Вода – 1/2 стакана
- Белый винный уксус – 3 столовые ложки
- Свежая кинза – 1/3 чашки
Приготовление:
Приготовить морковь в средней кастрюле кипящей соленой воды, около 8 минут.
Обжарить с маслом тмин и кайенский перец в сковороде на среднем огне.
Добавить морковь, затем 1/2 стакана воды и уксуса. Кипятить на среднем огне до тех пор, пока жидкость не будет испарена. Приправить солью и перцем. Снять с огня. Смешать с кинзой.
Можно усилить аромат специй, добавив кориандр, немного душистых перцев или других острых специй.
Салат из вареной моркови и ризони
Этот салат – это тонкая сладость моркови с земным тмином и свежей петрушкой.
Ингредиенты:
- Морковь – 1 кг
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Тмин
- Соль – 1/4 ч.л.
- Перец – по вкусу
- Паста Ризони- 100 г
- Свежая петрушка – 1/3 пучка
- Сыр «Фета» – 100 г
- Лимонный сок – 1/2 ст.л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Вымыть и очистить морковь, а затем нарезать на тонкие медальоны.
Поместить нарезанную морковь в кастрюлю и добавить оливкового масла, тмина, соли и немного свежего молотого перца. Сварить до готовности.
Приготовить пасту Ризони в кастрюле в течение 7 минут. Смешать со столовой ложкой оливкового масла.
Морковь смешать с петрушкой и посыпать сыром «Фета». Добавьте слегка охлажденную пасту и смешать. Полить лимонным соком и немного посолить.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments