Чем полезен красный виноград с косточками
Автор Максим Фадовский На чтение 7 мин. Просмотров 2.6k.
Очень часто виноград называют божественной ягодой или витаминами в гроздьях. С этим нельзя не согласиться. О целебных свойствах многолетнего растения говорили еще пять тысяч лет до нашей эры. В составе плодов, семян, листьев винограда содержится более 150 видов биологически активных веществ.
Лечебная сила ягоды научно доказана: в современной медицине существует направление – ампелотерапия, означающее виноградолечение. Среди разнообразия сортов растения самым полезным считается красный виноград. В чем польза и вред для организма этой вкусной ягоды, попробуем разобраться в данной публикации.
Виды красного винограда
Учеными выведено более 200 разновидностей многолетнего растения. В зависимости от цели использования, сортовой принадлежности различают несколько разновидностей красного винограда:
- технический, перерабатываемый для приготовления красного вина;
- столовый, употребляемый в качестве пищи;
- кишмиш, без косточек, используемый для изготовления изюма.
Среди сортов красной ягоды, выращиваемой виноделами для производства напитка, популярными являются Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Сира (Шираз), Темпранильо, Небиолло, Пинотаж, Мальбек, Зинфандель, Карменер и другие. Вино из указанного винограда отличается насыщенностью цвета, содержанием сахара, спирта, танинов, кислотностью, терпкостью. Качество готового вина напрямую связано с местностью, где произрастало растение, зависит от опыта винодела, условий хранения, времени вызревания лозы.
Целебные свойства красного винограда известны давно.
Виды столовых сортов красного винограда рассмотрим, исходя из времени его созревания – раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые виды:
- Ранние сорта – Восторг, Кокур. Первый имеет розово-красные овальные/ яйцевидные, с тонкой кожурой плоды, растущие крупными гроздьями. Содержание сахарозы не превышает 23%. Кокур – сорт с богатой урожайностью. Кисти имеют небольшие размеры, а цвет ягод приближен к фиолетовому.
- Среднеспелые сорта – Франкенталь, Ичкимар. Наиболее распространенным считается первый сорт, произрастающий преимущественно в южной части Крыма. Плоды представляют собой кисти крупного размера с красными плодами в виде конуса. Последняя разновидность винограда – Ичкимар – имеет высокие кусты с крупными кистями, плотную и сладкую мякоть.
- Поздние сорта. Самым популярным считается Юбилей Молдавии. Во время созревания он имеет повышенную стойкость к болезням и воздействию со стороны вредителей. Грозди среднего размера напоминают по форме цилиндр, крупные ярко-красные ягоды. Мякоть растения очень сочная, с мускатным ароматом.
Кишмиш, ягоды которого образуют кисть, имеющую форму цилиндра, считается гибридным сортом. Отличается повышенной сочностью и плотностью. Во вкусе присутствуют нотки муската. Урожайность этого сорта сравнительно высока, он устойчив к пониженным температурам.
Более 500 лет красный виноград славится своими целебными свойствами и с древних времен используется в качестве лечебной пищи.
Польза розово-бордовых ягод
Со времен античности вкусная ягода красного цвета почитаема медиками. Красный виноград, полезные свойства которого на сегодняшний день зафиксированы и научно обоснованы, был почитаем еще Авиценной.
Попробуем выяснить, чем полезен красный виноград.
Состав
Благотворное влияние красной ягоды на человеческий организм обусловлено компонентами, входящими в состав:
- витамины группы В, положительно влияющие на психоэмоциональное состояние человека;
- витамины PP, А, С, К, Е, укрепляющие иммунную систему, органы зрения, повышающие защитные функции организма;
- минеральные вещества – железо, цинк, фосфор, калий, натрий, магний, кальций;
- органические и насыщенные жирные кислоты, питающие организм энергией;
- моно-/дисахариды – простые углеводы;
- пищевые волокна.
Красные плоды содержат мощный природный антиоксидант, фитоалексин – ресвератрол. Он препятствует образованию свободных радикалов, которые губительно воздействуют на клеточные мембраны, заставляя человеческий организм стареть и болеть.
Эксперименты на животных доказали, что ресвератрол эффективен в профилактике злокачественных патологий, купировании различных очагов воспаления, благотворно воздействует на клетки печени, снижает уровень вредного холестерина.
Калорийность и гликемический индекс
Среди диетологов распространено мнение о высокой калорийности красного винограда. Однако на деле калорийность красного винограда невелика – 64 ккал, при этом невысок и показатель гликемического индекса (влияния на уровень глюкозы в крови) – 45 ед. Несмотря на это, в избыточном количестве виноград запрещен к употреблению людям, у которых диагностирован сахарный диабет второго типа. Это связано с повышенным содержанием простых углеводов. Сколько калорий в манго, как его правильно резать и есть?
Чем полезен?
По словам многих медицинских специалистов красный виноград максимально полезен для человеческого организма. Регулярное употребление умеренного количества красных ягод (не более 200 г) способствует:
- предупреждению преждевременного старения клеток;
- укреплению сердечно-сосудистой системы;
- поддержанию здоровья кровеносной и сердечно-сосудистой системы;
- нормализации артериального давления;
- устранению хронических запоров;
- улучшению функции мозга и укреплению памяти, тем самым предупреждая развитие болезни Альцгеймера;
- замедлению пролиферации опухолевых клеток;
- укреплению иммунной системы;
- улучшению функции печени, желчного пузыря и желчегонной системы организма;
- снижению кислотности желудка;
- ослаблению побочных эффектов, вызванных химиотерапией;
- патологий сердечно-сосудистой системы, нормализуя показатели артериального давления и восстанавливая сердечный ритм;
- улучшению психоэмоционального состояния человека.
Кроме того, красный виноград считается отличным средством профилактики простудных заболеваний.
Растение способствует улучшению свойств памяти, поэтому особенно ощутима польза красного винограда для организма пожилых людей и детей.
Специалисты советуют есть красную ягоду студентам в сессионный период. Однако лучше заблаговременно (за 2 – 3 месяца) начать употребление винограда, чтобы ощутить максимальную пользу.
Полезные свойства косточек
Большинство людей отдают предпочтение винограду без косточек. Как правило, это происходит из-за того, что они не знают, чем полезен красный виноград с косточками.
На самом же деле виноградные семена тоже обладают целебными свойствами. Их нередко используют для приготовления различных салатов или как один из главных ингредиентов при приготовлении домашнего майонеза.
Вреда от употребления косточек не наблюдается, поэтому ягоды разрешены к употреблению вместе с ними.
Экстракт из виноградных косточек – популярная биологически активная добавка, реализуемая в аптечной сети. Биодобавка благотворно воздействует на органы зрения, так как укрепляет сетчатку, восстанавливает нарушения возрастного характера и устраняет глазное напряжение. Благодаря постоянному употреблению БАДа на основе виноградных косточек улучшается качество внимания и восполняются запасы необходимых для организма минеральных веществ.
Поскольку виноградные семена содержат большое количество антиоксидантов, оказывающих омолаживающий эффект, экстракт косточек входит в состав косметики для лица и тела.
Противопоказания
Вопреки доказанной пользе красного винограда, включить его в свой рацион может далеко не каждый человек. Вкусную ягоду в ограниченном количестве следует употреблять людям с повышенным уровнем сахара в крови и с избыточной массой тела.
Не рекомендуется употребление винограда при обострении патологических процессов желудочно-кишечного тракта, острой форме туберкулеза легких, язвенных процессов в ротовой полости, индивидуальной непереносимости продукта.
Чтобы не навредить организму и поддержать здоровье, достаточно в день съедать не более 15 вкусных виноградных плодов.
После употребления ягод необходимо тщательно ополаскивать ротовую полость водой, так как плоды содержат в себе большое количество кислот, имеющих способность разъедать эмаль зубов.
Может ли быть вред для организма?
Красный виноград, польза которого неоспорима, может нанести и вред организму. Происходит это в основном при неограниченном потреблении вкусной ягоды. Нельзя употреблять в пищу большое количество красного винограда следующим людям:
- страдающим от повышенной кислотности и имеющим заболевания желудка;
- имеющим повышенный уровень сахара в крови (сахарный диабет);
- при диагностировании кишечного расстройства.
Чрезмерное потребление красного винограда может усугубить протекание имеющихся патологических процессов.
Полезное видео
Видео расскажет, как можно приготовить изысканный десерт из винограда красных сортов:
Заключение
- Красный виноград, полезные свойства, противопоказания и вред которого описаны в статье, должен обязательно присутствовать в рационе человека.
- Его умеренное употребление позволить сохранить здоровье жизненно важных органов и систем, благоприятно скажется на общем самочувствии человека.
- Вкусную и целебную ягоду можно употреблять как в сыром виде, так и в составе разнообразных блюд.
Красный виноград содержит защитные антиоксиданты, которые могут принести вам массу пользы. Исследования показывают, что он помогает бороться с воспалением, снижать уровень холестерина, поддерживать здоровье сосудов и защищать зрение. Он также способен помочь с потерей веса, диабетом и болезнью Альцгеймера. Есть заявления, что виноград может бороться с раком и невропатией.
Сладкий, сочный красный виноград – очень полезный для здоровья фрукт. Какой бы сорт вы ни выбрали – все «ягоды» красного винограда обычно имеют сладкий вкус и большие семена. Есть сорта, которые не содержат семечек, они меньше по размеру, но не менее вкусные. В статье мы подробно рассмотрим пользу красного винограда для организма женщин и мужчин.
Польза красного винограда для организма
Топ-10 полезных свойств красного винограда
Ученые выделяют несколько преимуществ этого сочного фрукта:
1. Содержит защитные и противовоспалительные антиоксиданты
Красный виноград содержит три соединения, которые являются мощными антиоксидантами и обеспечивают все полезные эффекты фрукта:
- рутин,
- кверцетин,
- ресвератрол.
Каким образом эти соединения влияют на организм? Антиоксиданты могут защитить ваше тело от вредного воздействия свободных радикалов. Как мы все знаем, свободные радикалы могут оказывать разрушительное воздействие на клетки и ДНК и вызывают такие заболевания, как диабет, рак, болезни сердца. Свободные радикалы также играют роль в старении, ускоряя процессы жизнедеятельности клеток. Эти соединения производятся организмом в процессе преобразования пищи в энергию и присутствуют в токсинах окружающей среды, алкоголе и переработанных пищевых продуктах.
Красный виноград, богатый антиоксидантами, способен в некоторой степени смягчить вредные эффекты свободных радикалов. Исследователи специально изучили воздействие ресвератрола на животных и обнаружили, что он замедляет старение мышечных волокон и нервно-мышечных соединений.
Красный виноград содержит больше ресвератрола, чем зеленый виноград. Этот антиоксидант несет ответственность за многие из его преимуществ. Особенно много его содержится в кожуре фрукта, поэтому важно кушать «ягодки» целиком.
2. Обладает противовоспалительными свойствами
Красный виноград помогает бороться с воспалением. Доказано, что употребление свежевыжатого сока из красного винограда полезно для людей, которые склонны к воспалению. В одном исследовании экстракт красного виноградного сока уменьшил биомаркеры воспаления в организме женщин и мужчин, проходящих гемодиализ.
Факторы образа жизни, такие как избыточный вес, нездоровое питание, насыщенное рафинированными углеводами и простыми сахарами, алкоголем и курением, могут способствовать воспалительным процессам. А постоянное воспаление связано с множеством проблем со здоровьем, таких как артрит, сердечные заболевания и болезнь Альцгеймера. Поэтому важно употреблять такие продукты, как красный виноград, обладающий противовоспалительными свойствами.
3. Снижает уровни холестерина и триглицеридов
Если вас беспокоит повышенный уровень холестерина, обратите внимание на ваше питание. Ресвератрол, мощный антиоксидант, обнаруженный в красном винограде, может помочь сбалансировать уровни холестерина. Одно исследование на животных показало, что ресвератрол не только подавляет плохой холестерин ЛПНП, но также снижает уровень триглицеридов в крови. Предполагается, что гипохолестеринемическое действие ресвератрола связано с его способностью увеличивать выделение холестерина через стул. Конечно, для вас также важно определить основную причину воспаления, вызывающего всплески холестерина, но такие продукты, как виноград, могут одновременно бороться с воспалением и помочь сбалансировать соотношение холестерина в организме.
4. Способствует здоровью сосудов
Около 80% винограда — это вода. Так что включение его в ваш рацион – поможет защитить ваш организм от обезвоживания.
Доказана польза красного винограда и для кровеносных сосудов, а, следовательно, для всей сердечно-сосудистой системы. Один обзор показал, что у пациентов с ишемической болезнью сердца, которые принимали экстракт красного полифенола, наблюдалось увеличение опосредованной потоком дилатации. Этот процесс (поточно-опосредованная дилатация) обозначает расширение артерии в ответ на увеличение кровотока в этой артерии. Это показатель здоровья ваших кровеносных сосудов, и его дисфункция связана с атеросклерозом – сужением артерий.
Поэтому красный виноград можно с уверенностью назвать средством для профилактики атеросклероза.
5. Обеспечивает здоровье глаз
Красный виноград содержит лютеин и зеаксантин, два каротиноида с антиоксидантными свойствами, которые важны для здоровья глаз. Эти антиоксиданты отфильтровывают вредные волны голубого света и помогают поддерживать и защищать клетки в глазах. Эксперименты также показывают, что они уменьшают риск хронических заболеваний глаз, таких как катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна. Так что налегайте на красный виноград, чтобы увеличить потребление защитных каротиноидов и держать глаза здоровыми.
6. Помогает справиться с диабетом
Виноград возглавляет список фруктов с низким гликемическим индексом (значение ГИ = 40). Это означает, что после употребления этого продукта не происходит быстрого выброса глюкозы в кровь, а, следовательно, и резкого выброса инсулина. Поэтому если вы хотите контролировать уровень сахара в крови, то красный виноград можно кушать, не опасаясь вреда. Преимущества, которые красный виноград предлагает людям с диабетом, можно снова отнести к ресвератролу. Исследования показали, что это соединение может снизить уровень сахара в крови, а также улучшить чувствительность к инсулину.
Однако, помните, что виноградный сок уже имеет высокий ГИ, так как в нем отсутствует полезная клетчатка, которая связывает глюкозу и не дает ей быстро попасть в кровь. Исследования показывают, что, кушая цельный виноград, риск развития диабета 2 типа более низкий, чем при употреблении сока. Это также относится к апельсиновому соку. Вы можете смело включать в ежедневный рацион до 2-3 порций фруктов в зависимости от вашей нормы калорий и углеводов в течение дня. Кушайте, в том числе красный виноград, чтобы максимально использовать его преимущества.
7. Облегчает невропатию
Было обнаружено, что соединения, такие как рутин и кверцетин, присутствующие в красном винограде, оказывают пользу при лечении повреждение нервов. Одно исследование на животных показало, что они облегчили боль из-за невропатии, вызванной химическим веществом, обычно используемым при химиотерапии. Между тем, еще один опыт на животных показало, что 8 недель лечения кверцетином значительно улучшают функции нервов у крыс с диабетической невропатией. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства этих биологически активных соединений считаются ответственными за эти полезные эффекты.
Для достижения терапевтических результатов необходимо употреблять экстракт красного винограда, либо отдельно добавки рутина и кверцетина. При приеме только лишь фруктов – вы не получите достаточное количество этих нутриентов для лечебного эффекта при невропатии.
8. Смягчает симптомы болезни Альцгеймера
Свободные радикалы и окислительный стресс играют определенную роль в развитии нейродегенеративного заболевания Альцгеймера. Как мы отметили, красный виноград обладает мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Не удивительно, что исследования на животных показали, что сок из этого фрукта может улучшить память и скорость обучения у крыс, вызванных болезнью Альцгеймера. Исследования также показывают, что ресвератрол может уменьшить накопление амилоидной бляшки в головном мозге. Это признак болезни Альцгеймера
9. Помогает при похудении
Польза красного винограда для женщин еще и в том, что его можно кушать, находясь на диете.
100 грамм этого вкусного фрукта содержат всего 69 калорий.
Но это еще не все. Ресвератрол также способствует процессу избавления от лишних килограммов. Как это работает? В теле есть два вида жировых клеток — белый жир, в котором хранятся калории и коричневые адипоциты, которые сжигают жир, превращая его в тепло. И исследования показывают, что ресвератрол стимулирует «сжигание» белой жировой ткани. Эксперимент на животных показал, что лечение ресвератролом останавливало процесс набора веса у мышей, которых кормили продуктами с высоким содержанием жиров по сравнению с контрольной группой.
10. Может помочь защитить от рака
Рак является одной из основных причин смерти во всем мире. Многие исследования обнаружили, что ресвератрол, обладающий мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, может бороться с этим заболеванием. Он способен замедлять рак и ингибировать опухоли в груди, желудке, печени и лимфе, а также приводить к смерти раковых клеток толстой кишки и лейкемических опухолей. Как только это будет поддержано большим количеством научных доказательств, это может стать прорывом в терапии рака.
Заключительные мысли
Чтобы максимально использовать пользу красного винограда для своего здоровья, покупайте только сезонный и свежий фрукт. Желательно у проверенных производителей, которые не опрыскивают виноградники пестицидами.
И помните, в то время как умеренное потребление винограда в составе ежедневного приема здоровой пищи прекрасно, обязательно проконсультируйтесь с вашим врачом перед употреблением больших количеств. Это особенно актуально, если вы принимаете лекарства, такие как бета-блокаторы или разбавители крови (варфарин, аспирин и гепарин).
Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ей в социальных сетях