Чем полезен чайный гриб для поджелудочной железы
При панкреатите можно пить чайный гриб — напиток способен улучшить пищеварение и предотвратить очередной воспалительный процесс. Однако при употреблении целебного медузомицета нужно соблюдать осторожность, при панкреатите принимать его можно не всегда.
Можно ли чайный гриб при панкреатите
Серьезное заболевание пищеварительной системы под названием панкреатит характеризуется периодическими воспалениями поджелудочной железы. В период ремиссии панкреатит не доставляет сильных неприятных ощущений, однако при обострении приводит к серьезным мучениям у пациента. Воспаление поджелудочной железы сопровождается сильнейшими болями, и есть в период обострения практически ничего нельзя, в первые дни при сильных болях требуется полностью отказаться от пищи.
Целебный медузомицет разрешен к употреблению при ремиссии панкреатита
В острый период панкреатита лечиться чайным грибом, или комбучей, категорически запрещено, напиток способен только ухудшить состояние. Однако пить настой медузомицета разрешается после утихания болей и во время ремиссии, его целебные свойства принесут пользу и профилактически защитят поджелудочную железу от новых воспалений.
Чем полезен чайный гриб при панкреатите
Медузомицет обладает насыщенным химическим составом, в напитке содержатся витамины и минералы, органические кислоты и ферменты, натуральные антибиотические соединения. При грамотном употреблении лекарственный настой способен:
- улучшить работу обменной системы и ускорить регенерационные процессы в организме;
- восстановить микрофлору желудка и кишечника;
- ликвидировать болезнетворные бактерии в пищеварительном тракте;
- снизить вероятность образования конкрементов в желчном пузыре;
- восстановить баланс витаминов и минеральных солей в тканях.
Также чайный гриб действует как мягкое мочегонное и помогает организму избавляться от лишних веществ.
Если пить напиток при панкреатите после того, как острый период заболевания останется позади, то чайный гриб для поджелудочной железы сможет:
- убрать остатки воспаления и ликвидировать гнилостные процессы в поджелудочной железе;
- усилить выработку ферментов, необходимых для пищеварения, и тем самым поспособствовать очищению каналов и протоков;
- наладить перистальтику кишечника и ускорить усвоение пищи — токсины станут быстрее покидать организм, что положительно отразится на работе поджелудочной железы;
- восстановить здоровую микрофлору пищеварительного тракта, ликвидировав вредные бактерии.
Важно! Пить комбучу после острой фазы хронического панкреатита полезно еще и потому, что она оказывает бодрящий и укрепляющий эффект. Больной быстрее идет на поправку и возвращается к привычной жизни.
Домашний гриб в банке способен улучшить работу органов пищеварения
Как правильно пить чайный гриб при панкреатите поджелудочной железы
Главное, что необходимо запомнить пациентам при хроническом панкреатите, применять для лечения медузомицет можно лишь после того, как острая фаза болезни останется позади. Существуют и другие строгие правила употребления чайного гриба при панкреатите:
- Пить целебное средство можно только разбавленным и в слабой концентрации.
- В качестве питательной среды для выращивания медузомицета нужно использовать некрепкий чай с сахаром в минимальном количестве.
- В начале лечения пить лекарственный настой нужно всего по 50 мл трижды в день. Если напиток не вызывает негативной реакции, дозировку можно увеличить до 100-150 мл.
- Пить настой нужно натощак, примерно за 15 минут до того, как поесть.
Особенную пользу целебный настой принесет при панкреатите в сочетании с травяными и ягодными отварами. Можно настаивать медузомицет на травяных сборах или разбавлять ими готовый чайный квас. Всего лечение комбучей при панкреатите продолжают не дольше 3 месяцев подряд, иначе польза гриба может обернуться во вред организму.
Внимание! Перед применением комбучи необходимо проконсультироваться с врачом и получить его одобрение на то, чтобы пить целебный настой.
Рецепты чайного гриба при панкреатите на травах
Пить комбучу после обострения панкреатита рекомендуется в сочетании с фитосборами. Лекарственные травы и витаминные ягоды усилят целебные свойства чайного гриба и помогут быстрее нормализовать работу поджелудочной железы.
Рецепт №1 со зверобоем и ромашкой
Хорошим противовоспалительным и восстанавливающим действием обладает чайный гриб, заваренный вместе с отваром ромашки, зверобоя и других трав. Рецепт приготовления целебного напитка выглядит следующим образом:
- 1 большую ложку сушеного зверобоя смешивают с таким же количеством лекарственного донника и ягод черники;
- к сбору добавляют по 2 ложки цветов ромашки, трехлистовой вахты, подорожника, корня гравилата и кукурузных рылец;
- сбор дополняют 3 ложками семян овса и ягод шиповника.
После этого необходимо засыпать в кастрюлю полученный сбор в количестве 3 больших ложек, залить 500 мл горячей воды и на 5 минут поставить на водяную баню. Готовый отвар настаивают 2 часа под крышкой. Когда он полностью остынет, его понадобится профильтровать через марлю и соединить с 1 стаканом настоя чайного гриба.
Совет! Пить напиток, приготовленный по этому рецепту, нужно по 2 большие ложки трижды в день натощак. Продолжать лечение рекомендуется около недели.
Чайный гриб с ромашкой и зверобоем улучшит пищеварение
Рецепт №2 с подорожником и календулой
Еще один рецепт предлагает соединить настой домашнего чайного гриба с подорожником, календулой или другими целебными ягодами и травами. Делают лекарственный напиток следующим образом:
- смешивают между собой по 1 большой ложке сушеного подорожника, календулы и змеиного горца;
- добавляют к смеси 2 большие ложки пырея и столько же топяной сушеницы;
- вносят в лекарственный сбор еще 3 ложки корня лопуха и такое же количество черничных ягод;
- добавляют по 4 ложки плодов земляники и шиповника.
Полученную смесь в количестве 2 больших ложек заливают 250 мл только что закипевшей воды и держат под крышкой в течение часа. Затем настой процеживают через сложенную марлю и смешивают с 1 стаканом чайного гриба.
Принимать лекарственное средство при панкреатите нужно по 60 мл натощак в теплом виде, трижды за сутки. Всего терапию продолжают на протяжении 2 недель.
Чайный гриб с подорожником и календулой благотворно влияет на обмен веществ
В каких случаях стоит отказаться от приема напитка
При панкреатите чайный квас на основе домашнего гриба приносит пользу, однако принимать его можно не всегда. В период острых болей от настоя медузомицета нужно отказаться. Панкреатит в острой фазе лечат голодом, только после утихания болей начинают применять лекарственные средства и домашние целебные напитки.
Пить чайный гриб при хроническом панкреатите при сильных болях во время обострения нельзя по нескольким причинам:
- Напиток содержит определенное количество сахара. При остром воспалении поджелудочной подслащенный настой только ухудшит состояние и негативно отразится на клеточной структуре поджелудочной железы.
- В настое чайного гриба присутствуют спиртосодержащие компоненты. Их концентрация крайне мала, и при обычных обстоятельствах напиток не представляет угрозы для организма — алкогольных соединений в нем не больше, чем в кефире. Однако в острой стадии панкреатита даже мизерное содержание спиртовых веществ провоцирует ухудшение состояния и приводит к усилению болей.
- Настой чайного гриба получается в результате брожения, он запускает аналогичные процессы в кишечнике. В здоровом состоянии это не наносит организму вреда, однако при обострении панкреатита может привести к вздутию живота, метеоризму и спазмам, что только ухудшит самочувствие больного.
- В составе медузомицета присутствует много органических кислот, которые оказывают стимулирующее действие на пищеварение. Скорость и объемы выработки пищеварительных ферментов при этом возрастают, тогда как при обострении панкреатита главная задача — предоставить поджелудочной железе покой и снизить синтез ферментов.
Таким образом, пить лекарственный настой медузомицета при панкреатите строго запрещено, если у пациента по-прежнему сохраняются боли, тяжесть в эпигастральной области, тошнота и рвота. Необходимо дождаться, пока все эти симптомы исчезнут под влиянием голодовки и медикаментов, только тогда чайный гриб и поджелудочная железа смогут взаимодействовать без боли и других негативных симптомов.
Пить целебное средство при воспалении поджелудочной можно, если нет болей и тошноты
Заключение
При панкреатите можно пить чайный гриб — целебные особенности медузомицета способны улучшить работу поджелудочной железы и предотвратить обострение недуга. Но если воспаление сопровождается острыми болями и тошнотой, применение медузомицета необходимо отложить и сначала дождаться, пока болезнь перейдет в фазу ремиссии.
Панкреатит — одно из самых распространенных заболеваний поджелудочной железы. Вызвать его развитие могут разные факторы, среди которых нарушение обмена веществ, анатомические аномалии протока, инфекции, нарушения гормонального баланса и многое другое.
После диагностирования болезни, подбирается индивидуальное лечение, в комплекс которого входят различные препараты. Очень часто, к основной терапии добавляют дополнительную, состоящую из различных лечебных средств народной медицины. Одним из них является чайный гриб.
Многие слышали о полезных свойствах этого интересного продукта, который был получен в результате симбиоза дрожжевой и уксусной субстанции. Но, сейчас речь идет о том, можно ли принимать чайный гриб при панкреатите?
Заболевание является достаточно специфическим и предусматривает соблюдение диеты, поэтому необходимо уточнить, будет ли положительным для лечения прием чайного гриба.
Уникальные свойства продукта и богатый состав
Чайный гриб очень часто называют квасом благодаря его интересному вкусу. Внешне он похож на медузу и имеет студенистую консистенцию. Именно эта субстанция участвует в процессе создания полезного напитка, который очень приятный на вкус и хорошо освежает.
В жидкости содержатся такие витамины и полезные вещества:
- каротиноиды;
- кальций;
- йод;
- цинк;
- PP, C, A, D;
- B1, B2, B6, B9, B12.
Состав жидкости является уникальным. Субстрат считается природным антиоксидантом и антибиотиком, часто используемым в народной медицине для лечения и профилактики многих заболеваний, особенно тех, которые связаны с системой пищеварения.
Наиболее выраженными положительными свойствами чая являются:
- мочегонное действие — напиток хорошо выводит разные токсины, шлаки и другие вещества, которые могут негативно влиять на состояние здоровья;
- улучшение пищеварения — субстрат способен нормализовать работу пищеварительного тракта и улучшить обменные процессы в организме;
- противовоспалительное действие — жидкость обладает хорошими противовирусными свойствами, а также укрепляет иммунитет;
- нормализация работы кишечника — чайный гриб способствует улучшению перистальтики кишечника и предотвращает появление проблем со стулом.
Употребляют «чай» как для общего укрепления организма и иммунитета, так и при определенных заболеваниях.
Помимо полезных свойств, у напитка есть и определенные противопоказания, при которых его употребление запрещено.
Чайный гриб от панкреатита нужно принимать с особой осторожностью. При острых формах, он противопоказан, а вот в период ремиссии небольшое количество чайного кваса допускается. Это связано с тем, что жидкость имеет необычные свойства, которые могут негативно сказаться на течении болезни.
Почему напиток может быть противопоказан при заболевании?
Напиток обладает множеством положительных свойств, но можно ли при панкреатите пить чайный гриб? Ответ будет положительным, когда болезнь находится в ремиссии. Если у больного период обострения болезни, чай только усугубит его состояние.
Это связано с некоторыми особенностями.
- В напитке содержится множество сахаров, оказывающих негативное влияние на клетки поджелудочной железы, где протекает воспалительный процесс.
- Также в жидкости есть небольшое количество разных веществ, которые содержат спирт. Их не много, но при заболевании панкреатитом, который находится в периоде обострения, они категорически запрещены.
- По своему происхождению субстрат является своеобразным симбиозом разных микроорганизмов из семейства дрожжевых. После их употребления, в пищеварительном тракте начинается брожение, что, в свою очередь, может вызвать вздутие, метеоризм, спазмы и другие неприятные симптомы.
- Соединения природных кислот, которые находятся в жидкости, способствуют стимулированию работы системы пищеварения. При этом вырабатывается большое число ферментов. В связи с этим, при острой форме панкреатита, употреблять чай не стоит, так как лечение заболевания предусматривает обеспечение условий, при которых будет снижение выработки секрета.
Очень часто, в период лечения заболевания, которое находится на начальной стадии, используют специальную диету. Рекомендуется на некоторое время полностью отказаться от пищи и употреблять при этом только жидкость, среди которой могут быть вода и зеленый чай. Это необходимо для того, чтобы замедлить работу поджелудочной железы.
Что касается чайного гриба, то он наоборот запускает процесс пищеварения, поэтому может привести к появлению различных осложнений. Начинать понемногу пить напиток можно только при наступлении ремиссии, когда острая симптоматика будет полностью исключена.
Лечение поджелудочной железы напитком из чайного гриба
Чайный гриб от панкреатита принимать можно, но только при условии, что больной чувствует себя хорошо, отсутствует острая симптоматика и период обострения.
После завершения всех негативных проявлений, больной может пить чайный гриб, но в небольших количествах. Его нужно вводить в рацион постепенно. Если возникает любая неприятная симптоматика, прием жидкости необходимо прекратить.
В первые дни приема достаточно 100-150 мл жидкости на протяжении суток. Постепенно объем жидкости можно увеличивать, доводя его до полулитра.
Рекомендуется осуществлять прием с утра или вечером. Чай не стоит сочетать с приемом пищи: во-первых, это уменьшает количество полезных веществ чая, а во-вторых, начинается процесс брожения.
Положительный эффект от применения
Если у больного отсутствуют симптомы, которые его беспокоят, а также различные противопоказания, то он может пить напиток. Положительные эффекты средствав период лечения заболевания не заставят себя ждать.
- Природный антибиотик способствует уменьшению воспаления и гнилостного процесса в поджелудочной железе, которые вызваны панкреатитом.
- Прием жидкости усиливает работу поджелудочной, что позволяет очистить протоки и каналы. Это обеспечивает беспрепятственную выработку ферментов.
- Чай помогает наладить работу кишечника, перистальтику, а также процесс пищеварения. Это обеспечивается за счет большого количества полезных веществ, которые входят в состав напитка.
- Чай способен нейтрализовать болезнетворные бактерии, сохранив при этом полезные.
Если напиток такой уникальный, помогает ли чайный гриб при панкреатите? По словам больных, которые принимали его в период ремиссии, эффект от приема такого чая только положительный. Он действительно улучшает общее состояние и укрепляет организм: появляется бодрость и силы.
Очень важно принимать чай правильно и в небольших количествах, тогда он принесет пользу и не вызовет различные осложнения. Желательно, перед началом приема — проконсультироваться с врачом.
Загрузка…
Поджелудочная железа – весьма капризный орган ЖКТ. Воспалившись однажды из-за неправильного питания, она будет мстить приступами боли и тошноты при малейшем поводе. Рецидивы можно свести на нет, если точно знать, что можно кушать при панкреатите, а отчего придется отказаться.
Что можно есть при панкреатите?
Перед тем, как подробно изучить перечень продуктов, нужно твердо усвоить основные принципы питания при воспаленной поджелудочной железе. В первую очередь, нельзя кушать то, что приготовлено методом жарки, вяления или копчения. Все продукты варятся или тушатся.
Остро важна и свежесть ингредиентов. Даже разрешенные продукты могут нанести непоправимый вред, если они просрочены. Поэтому всегда нужно проверять срок хранения на упаковках.
Диета №5 включает достаточно широкий список разрешенных продуктов. Но там не будет места для соленых орешков или чипсов. Острая твердая пища – под запретом. Поэтому мужчинам нужно забыть о пиве с сушеной рыбой, а детям – о фастфуде. И это не повод для огорчения. Напротив, это предлог очистить организм от шлаков и начать здоровый образ жизни.
| Разрешено | Запрещено |
|---|---|
| Хлеб несвежий, суточной давности, печенье овсяное, мёд, сухарики, мармелад, зефир | Свежие хлеб, сдобы, слойки, пироги и другая выпечка |
| Супы из овощей, круп и тонкой вермишели | Крутые бульоны на жирном мясе и рыбе, борщ, окрошка |
| Мясо, не содержащее жира: курятина, телятина, рыба морская, кролик, индейка | Жирная говядина, мясо свиное, утятина, пельмени, тресковая печень |
| Творог домашнего приготовления, простокваша, молоко козье | Колбасные изделия, сосиски, сардельки, копчёности |
| Омлет из яиц кур без желтка, яйца перепёлки | Соленья, маринады, капуста квашеная, перцы |
| Крупа гречневая, манка, овсяные хлопья, рис | Сгущенное молоко, кондитерские изделия, варенья, разные виды мороженого |
| Кабачки, картошка, капуста морская, укроп, свекла | Все бобовые культуры |
| Некислые плоды фруктовых и ягодных растений, сухофрукты; из орехов: миндаль, фундук, земляной орех (арахис) | Острые закуски, овощи, кислые фрукты, включая вишню |
| Слегка заваренный тёплый чай, отвар плодов шиповника, Боржоми, Ессентуки-4, свежие домашние соки | Алкоголь любой крепости и газированная вода, круто заваренный чай, какао, кофе |
Какие овощи можно есть?
Овощи очень важны в здоровом питании человека. Они содержат множество полезных витаминов и минералов, необходимых для полноценной работы внутренних органов. Однако вводить растительные продукты следует с большой осторожностью.
Первую неделю после панкреатического приступа довольствуются лишь морковью и картофелем. В этот период их кушают исключительно отваренными и протертыми в жидкое пюре, без соли, без масла и каких-либо приправ.
Через пару недель стол №5 расширяют свеклой, тыквой, кабачками. Тоже варенными и измельченными, но уже с ложкой масла и щепоткой соли.
Через пару месяцев, при стабильном состоянии, без острых приступов, меню может включать и другие овощи:
- цветную капусту;
- томаты;
- огурцы;
- зеленый горошек.
Любой новый овощ пробуют не более чайной ложки зараз. Капусту и горошек можно только варенными, в составе овощного супа или пюре.
Какие фрукты и ягоды можно при панкреатите?
При остром панкреатите или холецистите любые фрукты и ягоды нежелательны первые дни после приступа. Исключением являются сухие плоды шиповника. Отвар из них благотворно влияет на поджелудочную железу.
С улучшением симптоматической картины, постепенно вводят новые ягоды и фрукты:
- печеные яблоки (сами по себе или в запеканках);
- сушеные яблоки и груши (варят из них компоты);
- черная смородина, черноплодная рябина, малина (в киселях, компотах, муссах, запеканках).
При хроническом ремиссионном панкреатите разрешены кусочки дыни, бананов. А если в течение полугода поджелудочная вела себя тихо, начинают баловать себя черешней, клубникой, абрикосами и сливами.
Для диетической еды фрукты и ягоды покупают только свежие, не замороженные. Хорошо, если есть возможность приобретать овощи и фрукты у проверенных поставщиков (например, в селах), не использующих вредные добавки при выращивании продукции.
Какой хлеб можно есть при панкреатите?
При панкреатите или холецистите хлеб не запрещают. Можно кушать практически любой вид этого продукта, кроме горячей сладкой сдобы. Но для разных стадий недугов поджелудочной железы предусмотрены свои ограничения:
- Сразу после обострения несколько дней мучное исключается полностью.
- Через неделю-другую, при положительной динамике успокоения поджелудочной, добавляют в супы несколько сухариков ржаного или пшеничного хлеба.
- Через месяц после острого приступа можно кушать небольшие ломтики хлеба без корочки. Важно, чтобы изделие было выпечено из муки не высшего сорта. Предпочтение отдают пшеничному и ржаному хлебу. И нельзя кушать свежую выпечку.
Обычно при заболеваниях поджелудочной железы используют альтернативные варианты хлеба. Популярны хлебцы из рисовой и гречневой муки.
Вполне допустимы бублики и галетное печенье к чаю или фруктовому киселю, как замена пирожным и вредным сладостям.
Что разрешено из сладкого?
Из сладостей воспаленной железе нежелательно многое. Это относится к жирным, с большим содержанием сахара или какао продуктам, таким как мороженое, шоколад, торты с масляными кремами.
Сахар вреден еще и потому, что частым спутником панкреатита является сахарный диабет. Поэтому провоцировать излишнее повышение глюкозы неразумно.
Скрасить диетическое меню способны запеченные яблоки и груши. Натуральная сахароза гораздо полезнее для организма и приятнее на вкус. Фрукты можно посыпать корицей или смазывать медом.
Вкусными получаются ягодные пудинги с творогом. Кроме того, при хроническом панкреатите можно пить клубничный или малиновый кисель. Важно выбирать ягоды для блюд свежие, в меру сладкие и достаточно созревшие, без явной кислинки.
Мясо и яйца
Яичный паровой омлет – одно из блюд, которое включают в рацион стола номер 5. Хотя диетологи предупреждают о трудной усвояемости желтка. Потому омлет обычно делают из одних белков. Варить яйца или, тем более, жарить – нельзя.
Мясо и птицу гастроэнтерологи советуют выбирать диетических сортов. Можно покупать куриное или индюшиное филе и готовить паровые котлеты или тефтели. Если хроническое воспаление поджелудочной железы находится в стадии ремиссии, разрешено кушать нежирную телятину.
Готовя блюда из мяса, нужно тщательно удалять все пленочки, хрящики и жилы. Для фарша мясо измельчают мясорубкой дважды. То есть делают все возможное, чтобы максимально щадить пищеварительный процесс и не нагружать органы ЖКТ жесткой твердой пищей.
Какую рыбу можно
Рыбные котлеты – отличное диетическое блюдо. Такая пища легко усваивается и хорошо поддерживает из-за содержания полезных элементов. Главное – правильно выбрать сорт рыбы по жирности:
- Первые сорта, допустимые после успокоения острого приступа, – это виды так называемой тощей рыбы, жирность которой не превышает одного процента. Можно готовить рыбные блюда из окуней, судака, путассу, наваги, трески и лемонемы уже на вторую неделю выздоровления.
- Немного жирнее считают щуку, миногу, аргентинку, кефаль. Их жирность достигает двух процентов. Блюда из этой рыбы вводят в меню после того, как убедились на предыдущих видах, что поджелудочный сок справляется с ними.
Диетологи советуют начинать рыбное меню с судака. Это отличный вид для ослабленного организма, очень хорошо усваивается и не вызывает аллергий или неожиданных осложнений.
Молочная продукция, что выбрать
С молочной продукцией нужно быть осторожными, если есть проблемы с поджелудочной железой. Многое из этой категории еды вызывает излишнюю нагрузку на все органы ЖКТ.
Однозначно исключают из меню жирные сорта сыров, йогурты, плавленые сырки, сгущенку. Сметану и творог выбирают только низкой жирности.
Хорошо стимулирует перистальтику желудка и восстанавливает флору кишечника кефир. Его полезно пить с добавлением небольшой щепотки куркумы и корицы. Это естественный пробиотик, восстанавливающий после приема медикаментов в больших количествах или после антибиотиков.
Но есть противопоказание в приеме кисломолочных продуктов для тех, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью. В этом случае кефир пить нежелательно, чтобы еще больше не усиливать щелочной дисбаланс.
Обычное молоко (обязательно обработанное) можно добавлять в каши в периоды ремиссии. Дети быстрее взрослых восстанавливаются после панкреатических приступов. Им дают молочный суп с домашней лапшой уже через несколько дней диеты.
Все ли крупы разрешены
Каши – одно из самых универсальных блюд при любой диете. Но и здесь есть свои правила для людей с панкреатитом:
- в обостренные периоды болезни разрешены только протертые жидкие слизистые каши-супы из измельченных овсяных зерен или риса;
- в периоды ремиссий кушают обычную овсяную, рисовую, гречневую и манную каши, добавляя немного масла и совсем чуть-чуть соли.
Провокаторами обострения панкреатита могут стать каши из кукурузы и гороха. Даже в небольшом количестве, в составе супа, бобовые вызывают сбой в выработке панкреатического сока. Свежий зеленый горошек аккуратно вводят в меню лишь через месяцы стабильной ремиссии.
Также крайне нежелательно использовать ячневую и пшеничную крупу. Гастроэнтерологи считают их тяжелыми для усвоения и расщепления.
Какие приправы можно использовать
Для разнообразия меню даже при панкреатите можно использовать немало полезных специй. Речь идет о следующих видах пряностей:
- куркуме и гвоздике;
- фенхеле и тмине;
- кунжуте;
- прованских травах;
- сельдерее;
- петрушке и укропе (как свежих, так и сушеных).
Перечисленные специи смело используют при ремиссии хронического панкреатита или через несколько недель обострения.
Категорически нельзя чеснок, хрен, уксус и любой вид перца (горошком, толченый, свежий).
Споры у диетологов вызывает лук. Некоторые гастроэнтерологи утверждают, что эту зелень нельзя при панкреатите. Другие допускают добавление отвара репчатого лука в супы. Если рецидивов не наблюдается больше полугода, то немного зеленого лука разрешают в овощные салаты.
Орехи и семечки
В орехах и семечках, безусловно, содержится огромное количество витаминов. Но, к сожалению, при проблемной поджелудочной железе расщеплять насыщенные твердые продукты проблематично для организма. Особенно такие высоко содержащие жиры орехи как грецкие.
Но все-таки есть орехи, которые можно добавлять в диетическое меню. Это кедровый вид и фундук. Их вводят в рацион в стадии ремиссии, в измельченном состоянии. Первый раз лучше немного добавить в запеканку или мусс, не более одной чайной ложки, и проследить – нет ли ухудшений в состоянии больного. При малейшем ощущении тяжести в эпигастральной области или тошноте через определенное время после еды этот ингредиент исключают.
Семечки можно только тыквенные, сырые. Их используют в выпекании хлебчиков. Но лучше еще раз проконсультироваться с лечащим врачом, так как все случаи индивидуальны.
Напитки
Кроме чистой воды можно пить минеральную, но без газа. Положительно влияют лечебные воды «Ессентуки», «Нарзан», «Боржоми» и другие подобные напитки, сбалансированные полезными минералами.
Панкреатит лечат отвары трав и сухих ягод или из шиповника. Аптеки предлагают специальные панкреатические сборы, которые заваривают вместо чая.
Что касается обычного черного чая, слабой заварки, его разрешают уже на второй третий день после острого приступа. В чай не добавляют сахара. Вместо него, можно употреблять немного меда вприкуску.
Полезным для диетического рациона считают цикорий. Его используют вместо кофе и как лечебный отвар. Если лечащий врач разрешает, цикорий пьют с молоком.
Молоко в чистом виде пить не рекомендовано. Нежирное пастеризованное молоко используют для молочных супов, первое время разводя напополам с обычной водой.
Можно пить некоторые виды фруктовых и овощных соков, если опасность рецидива миновала:
- морковно-яблочный;
- свекольно-картофельный;
- абрикосовый;
- тыквенный.
Отличной альтернативой по полезности и вкусовым качествам являются ягодные и фруктовые компоты, кисели, муссы.
Можно ли пить алкоголь при панкреатите?
На вопрос об алкогольных напитках гастроэнтерологи однозначно отвечают отрицательно. Алкоголь – одна из самых распространенных причин начала панкреатита.
Более 40 процентов мужчин, регулярно употребляющих вредные напитки, страдают воспалением поджелудочной железы. А прием алкоголя беременными женщинами ставит под угрозу здоровье ребенка и повышает вероятность патологий в его поджелудочной железе.
Что нельзя есть при панкреатите?
Панкреатит – заболевание, при котором приходится отказывать от многих удовольствий. Так из напитков, помимо алкоголя, вычеркивают из жизни газировки, кока-колу, кофе. А из еды – любой фастфуд, жиры, сало и консервации.
При Остром
Острая стадия воспаления поджелудочной железы предполагает тщательный выбор продуктов. Исключают острые специи и те овощи или фрукты, которые содержат много клетчатки и кислот:
- капусту;
- виноград;
- апельсины и лимоны и др.
Когда случился приступ, в первую очередь прописывается голод, для абсолютного покоя пищеварительной системы. Затем начинают вводить жидкую протертую пищу.
Диета №5 включает в себя немало вкусных блюд. Разрешенных продуктов достаточно много, но важно соблюдать способ из приготовления. Все каши, овощи и фрукты провариваются и тщательно перетираются.
При хроническом
Хронический панкреатит тоже вынуждает соблюдать строгую диету. Продукты, по сути, остаются те же, что и при остром воспалении поджелудочной железы. Но способ их обработки уже менее щадящий. Например, овощи можно кушать дольками, без толчения их в пюре. Можно кушать кусочки хлеба, но нельзя есть горячие свежие мучные изделия с корочкой.
По-прежнему запрещены блюда, которые жарят или коптят. Нельзя кушать консервированные и маринованные овощи или фрукты.
Под запретом все виды жирного мяса, рыбы и молочной продукции.
При любом виде панкреатита остаются нежелательны капуста, редис, цитрусовые, щавель и другие продукты с растительной кислотой.
Примерное меню для пациента с хроническим панкреатитом в период стойкой ремиссии
Рацион при стойкой ремиссии хронического панкреатита может быть вполне разнообразным. Распределяя порции на 5-6 приемов пищи в день, можно составить примерное меню для недельного питания.
Для понедельника:
- Вязкая манка с белковой смесью и чай.
- Куриные паровые биточки с отваром из шиповника.
- Вегетарианский картофельный суп, свекла отварная с добавлением ложки масла, рыбные котлеты, компот из сухофруктов.
- Печеные яблоки с медом.
- Картофельно-мясной рулет, салат из вареной моркови, чай травяной.
- Кефир.
Для вторника:
- Геркулесовая каша, цикорий с молоком, кусок хлеба.
- Отварная перемолотая с морковью телятина, напиток из шиповника с медом.
- Гречневый суп, куриные тефтели, компот из ягод.
- Творожное суфле.
- Лапша с фаршем из индюшиного филе.
- Ряженка
Для среды:
- Творожно-яблочный пудинг, черный чай с молоком, галетное печенье.
- Запеченые кусочки тыквы с медом.
- Курино-овощной суп, сухарики, ягодный кисель.
- Кефир.
- Рыбные котлеты, гречка, чай.
- Отвар из трав.
Для четверга:
- Рисовая молочная каша, сушки, цикориевый напиток.
- Морковный салат с нежирной сметаной.
- Овощной суп-пюре, кусочки вареного рыбного филе, кусок ржаного хлеба, узвар.
- Кефир.
- Овощное рагу с куриными тефтелями, чай.
- Отвар шиповника.
Для пятницы:
- Молочный суп с лапшой, черный чай.
- Запеченые груши.
- Тыквенный суп-пюре, паровые котлеты из телятины, кисель из ягод.
- Творожный пудинг.
- Кефир.
Для субботы:
- Манная молочная каша, черный чай с медом.
- Запеченая тыква.
- Суп из цветной капусты и брокколи, отварное мясо курицы, хлеб.
- Ря?