Чем полезен арбуз и как его выбрать
Привет! В этой статье поговорим о том, чем полезен арбуз.
В детстве всегда говорила, что моя любимая еда — это арбуз.
Он манил сказками Шахерезады, в нём чудилась сладость дальних стран, пустынные барханы, неведомое мне тогда слово «роскошь» и ощущение сочности жизни. «Это то, что едят ангелы», — писал Марк Твен.
Я до сих пор с ним согласна))
Конечно, сейчас я знаю, чем полезен арбуз для организма. Потому что озадачиться вопросами правильного питания и пропустить этот продукт невозможно!
Несмотря на популярное представление, что арбуз состоит только из воды и сахара, это не так, в нем множество полезных веществ и антиоксидантов.
Чем полезен арбуз для нашего организма?
Арбуз(лат. Citrúllus lanátus) — однолетнее травянистое растение, вид рода Арбуз(Citrullus) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).
Химический состав арбуза
Чем полезен арбуз и что входит в его состав:
Мякоть плодов арбуза содержит от 5,5 до 13% сахаров (фруктоза, глюкоза и сахароза). К моменту созревания преобладают фруктоза и глюкоза, а сахароза накапливается в процессе хранения арбуза.
В мякоти содержатся:
- белки;
- пектины,
- кальций,
- натрий,
- магний ,
- фосфор,
- калий ,
- железо в органической форме;
- витамины В1, B2 РР, фолиевая кислота,
- каротин, аскорбиновая кислота, соли магния, калия, железа, марганца, никеля, щелочные вещества.
Арбузные семена содержат до 25% масла, по физико-химическим свойствам схожего с миндальным.
Судите сами:
- в одном стакане, наполненном мякотью, содержится 20 процентов дневной нормы витаминов А и С,
- необходимые человеку органические кислоты, кальций, натрий, магний и другие минералы
- а также больше ликопина, обеспечивающего антиоксидантные свойства, чем в каком либо другом фрукте или овоще.
Ну и способность утолять жажду обеспечивает чистая природная вода, из которой этот плод действительно состоит на 92 %
Калорийность арбуза
При этом всего 9 грамм сахара, ноль грамм жира и 43 калории.
Полезные свойства арбуза
Сейчас арбузы выращивают по всему миру, основной урожай собирают с июля по сентябрь, поэтому появление более ранних или поздних плодов (если они не из стран, где лето круглый год) предполагает использование теплиц и удобрений, соответственно пользы остается минимум.
Его состав обеспечивает целительные свойства: он очищает организм, насыщает его влагой и витаминами, помогает «держать» вес и является отличной заменой сладостей, даже для диабетиков.
Есть и более конкретное благотворное воздействие на здоровье.
С лечебной целью используется как мякоть, так и корка, и семена.
Арбуз обладает очень сильным мочегонным (арбузная мякоть не раздражает почки и мочевыводящие пути), противовоспалительным, жаропонижающим, желчегонным и общеукрепляющим действием.
Значительно усиливает перистальтику кишечника, нормализует процессы обмена веществ.
Очень полезен арбуз для печени: интоксикации, гепатит А, цирроз, желчекаменная болезнь, хронический цистит.
Арбуз нужно есть при запорах, вялом пищеварении, гнилостных процессах в пищеводе.
Он выводит холестерин, поэтому рекомендуется в виде разгрузочной диетической пищи при атеросклерозе, подагре, ожирении, артритах.
Итак, чем полезен арбуз:
- нормализует пищеварение
- снижает калорийность рациона
- выводит токсины и шлаки
- способствует кроветворению
- уменьшает риск заболевания диабетом и сердечными болезнями
- улучшает обмен веществ и состояние кожи
- благотворно воздействует на печень и почки
- нормализует давление
- облегчает течение простудных заболеваний (не забываем про витамин С)
- обладает мочегонным действием.
В целом, можно говорить о повышении иммунитета и тонуса организма, общем оздоровлении при регулярном применении этого продукта.
Схожими свойствами обладает и дыня, но в дыне много сахара, поэтому её не рекомендуют диабетикам и соблюдающим диету.
Чем полезен арбузный сок?
И арбуз, и свежеотжатый арбузный сок по своей эффективности примерно одинаковы, хотя сок у нас не очень популярен.
А зря, он имеет определенное преимущество перед мякотью, поскольку его гораздо удобнее пить профилактически или разово в лечебных целях.
Чудесный эффект дает обтирание кожи лица и шеи кубиками льда из сока арбуза. После протирания не рекомендуется в течение 15 минут смывать арбузный сок, только после истечении этого времени ополаскивают лицо холодной водой и наносят на кожу питательный крем.
Достаточно, например, принять стакан, чтобы прошла изжога
Арбузный сок пьют за 20 минут до еды или в перерывах между едой для восстановления после тяжелых заболеваний, уменьшении отеков, в составе комплексной терапии при почечнокаменной болезни, при нарушении водно-солевого баланса, запорах, отложении солей в костях, интоксикации и гепатитах, во время химиотерапии.
С этими же целями используют корки и семечки.
Чем полезны арбузные семечки?
Арбузные косточки к тому же очень питательны и являются источником различных полезных веществ – белка, ненасыщенного жира, способного выводить «плохой» холестерин, минералов и витаминов.
Подсохшие семечки сбрызгивают солевым раствором и жарят на сухой сковороде до черноты. Их можно просто есть, добавлять в салаты, мюсли и супы.
Чем полезны арбузные корки?
Корки арбуза повышают мочевыделение, но при этом не раздражают мочевыводящие пути и почки.
Их сушат, измельчают, заливают кипятком и настаивают, в количестве две столовые ложки на стакан.
А затем пьют как мочегонное средство 3-4 раза в день по сто миллилитров.
Если болит голова, то свежие корки можно наложить на область лба, ими же, как и мякотью, смазывают обгоревшую и покусанную насекомыми кожу.
Чем полезен арбуз для женщин, детей и беременных?
Арбуз полезен для женщин, особенно в критические дни и периоды простудных заболеваний – он помогает справиться со слабостью, болями, потерей крови.
И вообще действует, как отличный увлажняющий и питательный продукт, только изнутри.
Беременным арбуз показан, благодаря большому количеству фолиевой кислоты, способности восстанавливать жизненные силы, справляться с изжогой и убирать отеки.
Но из-за риска отравления нужно быть предельно осторожными, даже хороший арбуз не стоит употреблять в большом количестве: женщинам в положении, у которых и так мочевой пузырь сдавлен, ни к чему увеличивать частоту походов в туалет, да и активизация работы кишечника может доставить неприятные ощущения.
Что касается детей, то у малышей велик риск возникновения аллергических реакций даже на качественный арбуз, поэтому не рекомендуют давать арбуз детям до года, а до двух — трех лет дают только по маленькому кусочку за раз, не больше.
Как выбирать арбуз правильно?
Надо понимать, что все вышеперечисленное, относится к арбузам без повреждений, нитратов и прочих примесей. В противном случае эти ягоды нанесут только вред.
К сожалению, из-за нечистоплотных производителей и продавцов, добавляющих всякую гадость в почву, а то и вовсе впрыскивающих сиропы и красители в арбуз, есть большой риск нарваться на опасный для здоровья плод, что чревато сильнейшими отравлениями, воспалениями, аллергическими реакциями.
Поэтому при покупке арбуза, если конечно вы не выращиваете его сами, следует придерживаться рекомендаций.
В идеале, если на арбуз есть сертификаты соответствия, если он покупается в крупных супермаркетах. Или хотя бы в сезон.
Следующее на что надо обратить внимание — как арбуз хранится.
- Он не должен лежать на земле, на солнце, вдоль загазованных дорог: через микротрещины в мякоть проникают бактерии, микробы, тяжелые металлы, различные канцерогены.
- Далее, плод надо осмотреть, на предмет вмятин, трещин, пятен, царапин, это тоже говорит о повреждении и возможном загрязнении. Арбуз должен быть ярким, блестящим, правильной формы.
Если все эти условия соблюдены, скорее всего, вы покупаете достаточно качественный продукт.
Как выбрать спелый и сладкий арбуз?
Теперь перейдем к вкусовым качествам. Есть несколько признаков спелости.
Во-первых, контрастность полос, во-вторых, высохший хвостик, в-третьих, ясный и звонкий звук при стуке кулаком.
И еще нюанс, вы удивитесь, но среди арбузов есть мальчики и девочки))) И девочки более сладкие, с меньшим количеством семечек.
Так вот, нижняя часть девочек — арбузов плоская, с большим коричневым кружочком, а у мальчиков она более выпуклая, кружочек маленький.
Противопоказания и потенциальный вред арбуза
Имейте в виду, что есть конкретные противопоказания к употреблению арбузов (речь не идет, конечно, о нескольких кусочках в качестве лакомства):
- нарушение оттока мочи
- фосфатные крупные камни в почках
- периоды обострения любых тяжелых хронических заболеваний
- панкреатит и метеоризм
- любая аллергическая реакция
Так же как и любой свежий фрукт, арбуз может вызвать вздутие живота и брожение. Но это вовсе не непереносимость, как многие думают, это просто неправильное употребление.
Дело в том, что фрукты, в том числе арбуз, лучше употреблять до еды или вместо нее, но никак не во время или в конце приема пищи. Фрукты перевариваются гораздо быстрее остальных продуктов и просто не могут пройти дальше.
Мне, правда, подруга возразила, что в Италии ее любимый салат вообще сыровяленый окорок и дыня, да и салаты с морепродуктами и мясом в сочетании с фруктами привычны для Азии. Но будем честными — есть определенные пищевые привычки.
И если свежие фрукты вы употребляете довольно редко или не приучены к ним в сочетаниях с обработанными продуктами, проблем с пищеварением, скорее всего, не избежать.
Видео про полезные свойства арбуза
Хранение арбуза
Если вы не берете «круглогодичные» арбузы из Коста-Рики или Эквадора, то вполне реально сохранить сентябрьский арбуз до Нового года.
Надо купить целый, «здоровый», практически спелый плод.
Лучше, чтобы это был позднеспелый сорт: Астраханский полосатый, Ажиновский, Волжский, например, поскольку мякоть у них плотная, а кожура толще, чем у других сортов.
Хранят такой арбуз при температуре 1-3 градуса и высокой влажности, но не в холодильнике, в идеале, на балконе или в погребе.
Главный секрет в самом принципе хранения. Если оставить всякие экзотические варианты типа закапывания в пепле, то самое правильное будет растопить парафин, обмазать им сверху и подвесить в сетке на крючке, чтобы он не лежал.
Надеюсь, не надоела вам с арбузами))) люблю я их, что уж там))
Также вам могут быть интересны эти посты о полезных фруктах:
- Полезные свойства хурмы
- Полезные свойства мандаринов
- Полезные свойства киви
- Чем полезны сливы?
Подписывайтесь на рассылку и присоединяйтесь к группам в социальных сетях. Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею с друзьями.
С вами была Алена Яснева,Сочного вам дня и до встречи!
фото@Pexels
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Источник
Из школьных уроков биологии мы усвоили, что арбуз это ягода. Но мало кто знает, что, не смотря на высокое содержание углеводов и сахаров, арбуз является низкокалорийным продуктом. Также он является источником полезных витаминов и минералов, а его семена содержат магний, цинк и витамин РР.
Для мякоти арбуза характерен ярко выраженный сладкий вкус и насыщенный красный цвет. Однако селекционеры и тут смогли нас удивить, представив миру огромную ягоду с желтой мякотью.
Чем желтый арбуз отличается от красного?
Если бы красные и желтые арбузы отличались только цветом мякоти, то последние вряд ли приобрели широкую популярность. Те, кто пробовал желтую ягоду, отметили легкие нотки экзотических фруктов в его аромате и вкусе (манго, ананас). Это действительно так.
Особенность вкуса
Вкусовая палитра арбузов желтого цвета отличается большим разнообразием. В зависимости от сорта ягода может иметь привкус персика, манго, сладкой тыквы или ананаса. Также у каждого сорта свое содержание сахара, поэтому между собой желтые арбузы различаются по сладости.
Тогда как классический красный арбуз имеет аромат и вкус… арбуза.
Какой арбуз полезнее: красный или желтый?
У каждого арбуза свой перечень полезных свойств и ограничений. Красный цвет мякоти арбуза придает органический пигмент – ксантофил, который считается природным антиоксидантом. Желтые арбузы содержат каротины, обладающие ранозаживляющим эффектом. Такой арбуз полезен для восстановления слизистой при эрозии и язве ЖКТ. Также желтую ягоду можно употреблять аллергикам, которые не могут кушать красные плоды.
Состав и калорийность арбуза
Арбуз является низкокалорийной ягодой, состоящей на 90% из воды. Также в его мякоти содержится большое количество углеводов: 7,55г на 100 г арбуза, небольшое количество белка и растительных жирных кислот (Омега3 и Омега9).
Любители арбузов активно насыщают свой организм витамином С, который в большом количестве содержится в ягоде 8,1 мг на 100 г продукта. Также арбуз поставляет в организм витамины А, В4, В9.
Из минералов в составе ягоды имеются калий, магний, кальций, фтор.
Чем полезен арбуз
Общая польза
- Витамин С, которым богат арбуз, работает на укрепление иммунитета, придает эластичность кровеносным сосудам.
- Витамин А благотворно влияет на процесс зрительного восприятия.
- Арбуз обеспечивает насыщение организма магнием, который необходим для обновления костной ткани и сокращения мышц.
- Фосфор, содержащийся в мякоти ягоды, укрепляет кости и зубы.
- Арбуз – богатый источник аминокислоты L-цитруллин, которая участвует в синтезе оксида азота и выводит из организма молочную кислоту.
- Ликопин – природный каротиноид, придающий мякоти красный цвет, обладает естественным антиоксидантным действием.
- Арбуз полезен людям, которые подвергаются высоким спортивным и физическим нагрузкам. 500 мл арбузного пюре способствуют восстановлению мышц и снижает их крепатуру.
Полезные свойства арбуза для женского организма
Арбуз обладает широким благоприятным воздействием на организм женщины:
- Арбузная монодиета позволяет скорректировать вес и параметры фигуры.
- Свежеприготовленное арбузное пюре – отличный регулятор водно-солевого баланса: выводит из организма шлаки и продукты жизнедеятельности клеток, излишки минеральных солей.
- Идеальное сочетание клетчатки и воды позволяет продолжительное время не чувствовать голода.
- Фолиевая кислота необходима беременным, а арбуз является природным источником данного компонента.
- Умеренное употребление арбуза улучшает выработку молока при грудном вскармливании.
Польза арбуза для мужчин
Ликолин и цитруллин, содержащиеся в мякоти арбуза, стимулируют работу мочеполовой системы мужчин. Регулярное употребление ягоды усиливает потенцию и помогает снижать неблагоприятные последствия простатита. Конечно, арбуз уступает в скорости эффекта медицинским препаратам, но в отличие от них не оказывает побочных действий на организм.
В чем польза арбуза для детского организма
Дети любят арбуз за приятный сладкий вкус, а родители заменяют кондитерский десерт этой ягодой из-за ее полезных свойств:
- Глюкоза и фруктоза из арбуза легко усваиваются растущим организмом и помогают развитию и формированию органов.
- Витамины укрепляют иммунитет ребенка.
- Железо, входящее в состав мякоти, прекрасная профилактика анемии.
- Арбуз утоляет чувство жажды и голода, заряжает организм энергией.
- Низкая калорийность продукта важна для детей с избыточным весом.
- Клетчатка улучшает перистальтику кишечника и устраняет запоры.
Однако балуя ребенка сладкой ягодой необходимо учитывать соотношение суточной нормы арбуза и детского возраста. Избыток мякоти оказывает и неблагоприятное воздействие.
Польза кожуры арбуза
Кожура арбуза – не самая вкусная его часть, но самая полезная. Содержание ликопина и бета-каротина в корке в несколько раз выше, чем в мякоти. Да и содержание витаминов в ней больше и разнообразнее.
Чтобы улучшить вкус, диетологи рекомендуют употреблять смесь из сока арбузной кожуры и мякоти яблока. Суточная доза такого коктейля составляет 100 мл.
Арбузные семечки: польза и вред
Ядро любого семечка имеет запас жизненно важных элементов, семена арбуза – не исключение. Однако проглатывание семечек во время поедания мякоти не принесет пользы, а вот спровоцировать боли в животе может. Чтобы активировать полезные свойства семян арбуза, их необходимо избавить от шелухи.
Цитирулин из семечек арбуза нормализует кровяное давление, подавляет серповидную анемию. Однако употреблять его не следует при наличии в крови показателей этой кислоты.
Витамины группы В улучшают обмен веществ, но их избыток может спровоцировать обратный эффект.
100 г очищенных арбузных семян содержит 61% суточной нормы аминокислот (триптофан, лизин, аргинин), 84% моно и полиненасыщенных жирных кислот. Эти же 100 г имеют достаточно высокую калорийность – 600 Ккал. Это 1/3 от суточной нормы калорий взрослого человека при малоподвижном образе жизни. Чтобы их потратить потребуется трехчасовая поездка на велосипеде.
Чтобы минимизировать вредное воздействие семечек арбуза на организм, необходимо проконсультироваться с диетологом, сдать развернутый анализ крови и соблюдать умеренность.
Чтобы было проще использовать полезные компоненты, входящие в состав арбузных семечек из них изготавливают масло.
Польза и область применения арбузного масла
Химический состав масла из семян арбуза богат полезными микроэлементами:
- Олеиновая кислота – Омега 6;
- Линоленовая кислота – Омега 3;
- Витамины группы Вl
- Калий, магний, марганец, цинк, медь.
Арбузное масло в рационе человека укрепляет сосуды, иммунитет, улучшает работу сердечной мышцы.
Можно ли есть арбуз при похудении
Диетологи довольно часто включают арбуз в разнообразные диеты для похудения. Продукт способствует снижению калорийности рациона.
Моно и дисахариды служат источником энергии, в том числе и для насыщенной интеллектуальной активности.
Разгрузочные дни на монодиете из сладкой вкусной ягоды легче переносятся организмом женщины, снижая уровень стресса.
Арбуз в медицине
Умеренное употребление арбуза и смузи на его основе служит отличной профилактикой многих заболеваний, а также входит в состав комплексной терапии:
- Инфекции мочеполовой системы;
- Мочекаменной болезни;
- Нефрит;
- Гипертония.
Сам арбуз не является панацеей, но благотворно влияет на организм благодаря эффективному мочегонному эффекту. Следует соблюдать осторожность и не злоупотреблять продуктом пациентам с почечной недостаточностью, чтобы не спровоцировать перегрузку почек.
Арбуз в косметологии
Арбуз обладает отличным антиоксидантным эффектом, улучшает метаболизм, выводит продукты распада, которые возникают в процессе жизнедеятельности организма. Это благоприятно отражается на состоянии кожи.
Для увлажнения и улучшения эластичности кожи применяют маски на основе мякоти арбуза и протирание лица кусочками кожуры.
Также оздоровительным эффектом для кожи лица обладает арбузное масло.
Вред и противопоказания
Существует ряд ограничений и патологий, при которых противопоказано употребление арбуза. К ним относятся:
- Любая форма почечной недостаточности.
- Размер камней в почках больше 4 мм.
- Нарушение оттока мочи.
- Колиты и синдром расстроенного кишечника.
- Детский возраст до 2 лет.
- Сахарный диабет.
- Последний триместр беременности.
- Ожирение в тяжелой форме.
- Заболевания селезенки.
В остальных случаях следует соблюдать меру и не употреблять не свежий продукт. Переедание или использование некачественных арбузов может привести к отравлению. В зависимости от причины выделяют 2 вида отравлений:
- Нитратное
- Инфекционное.
Симптомы отравления арбузом:
- Колики.
- Тошнота/рвота.
- Диарея.
- Повышение температуры.
- Ломота в мышцах и суставах.
- Головная боль.
Арбуз способен накапливать химикаты, которыми удобряют почву. При частом употреблении ягоды может возникнуть отравление нитратами, для которого помимо вышеперечисленных признаков характерны следующие состояния:
- Болевой синдром в области печени.
- Пожелтение белков глаз.
- Спутанность сознания и дезориентация.
- Расстройство сердечного ритма и боль в грудине.
При появлении первых симптомов отравления следует промыть желудок и принять адсорбенты, а также вызвать скорую помощь.
Чтобы снизить риск отравления нитратами, стоит воздержаться от покупки ранних арбузов. А чтобы избежать инфекционного отравления, не стоит покупать поврежденные арбузы.
Это интересно! Арбуз не всегда полезен: кому эти ягоды противопоказаны
Как выбрать спелый и сладкий арбуз?
Для спелого арбуза характерен четкий рисунок на кожуре, сухой хвостик и небольшое желтоватое пятно в месте, где он касался земли.
При постукивании у спелого арбуза будет глухой звук, а при попытке сдавить его возникнет легкое потрескивание.
Прежде, чем отведать сладкую ароматную ягоду, можно провести экспресс-тест в домашних условиях на содержание нитратов в мякоти. Для этого в стакан с чистой водой помещаем кусочек красного арбуза и ждем пару минут. Обычное помутнение жидкости означает, что мякоть не содержит нитратов. При высоком содержании химикатов в арбузе, вода окрасится в розовый цвет. Во втором случае от употребления арбуза следует отказаться.
Как правильно хранить арбуз?
Целый арбуз можно хранить длительное время, если соблюдать определенные условия среды: температура воздуха 2-8 градусов и относительная влажность от 70 до 85%, отсутствие яркого света и свободная циркуляция воздушной среды.
Разрезанный арбуз лучше употребить сразу. Но если необходимо, то его можно хранить в холодильнике, правда, не больше 2 суток. Перед помещением половинки арбуза в холодильник его следует положить на тарелку срезом вниз, после чего обернуть пищевой пленкой.
Еще один способ сохранить разрезанный арбуз – заморозить его, очистив предварительно от кожуры и косточек.
Как правильно есть арбуз
Даже лекарство может стать опасным, если злоупотреблять его применением. То же самое относится и к арбузам. Их следует употреблять умеренно. Человек с нормальным обменом веществ может съесть от 800 г до 1 кг.
Пациентам с заболеванием почек и сахарным диабетом необходимо строго дозировать ягоду, не больше 100 г.
Малышам с 2 до 6 лет разрешено 100-150 г в день. Детям с 6 лет можно 200-400 г.
Употреблять арбуз на голодный желудок не запрещено. Однако следует помнить о содержании нитратов в мякоти и не злоупотреблять арбузными диетами.
Можно употреблять арбуз и на ночь, но желательно делать это не позже чем за 1,5-2 часа перед сном.
Можно ли давать животным арбуз?
Любой ветеринар скажет, что можно угостить арбузом собаку, но только в небольших количествах и при условии, что у питомца нет диабета. Кролику можно полакомиться арбузной коркой. Вяленной. Угощать арбузом кошку целенаправленно не следует. Эти животные от природы хищники, их система пищеварения не воспринимает овощи и фрукты. Однако бывают ситуации, когда пушистик сам ест мякоть арбуза. Это может означать, что животное компенсирует нехватку каких-либо микроэлементов.
Прежде, чем дать животному арбуз, вспомните о содержании нитратов в его мякоти. Для питомца с малым весом они в несколько раз опаснее, чем для человека.
Интересные факты
- Впервые арбуз, как бахчевую культуру стали выращивать 4000 лет назад жители пустыни Калахари.
- Арбуз завоевал симпатии жителей планеты, в США, Австралии, Украине и России есть даже памятники этой прекрасной ягоде.
- Звукорежиссеры, занимающиеся озвучиванием знаменитого сериала «Игра престолов», имитировали звук раскалывания яйца дракона посредством удара по арбузу. Так что ягода зарекомендовала себя и в киноиндустрии.
А какие интересные факты об арбузах известны вам?
Это интересно! Арахисовая паста: польза и вред для организма. Как правильно готовить и есть пасту
Если Вам была полезна наша статья поставьте пожалуйста палец ВВЕРХ, а также не забудьте подписаться на канал. Спасибо!
Источник