Чай с медом полезно или нет
И правила безопасного употребления горячих медовых напитков.
Фото: Pixabay.com
Чай с медом – незаменимое средство при простуде. Напиток разогревает организм и помогает бороться с вирусами, бактериями. Известно, что он обладает антисептическими свойствами: уничтожает патогенные микроорганизмы, которые при болезни активно распространяются на слизистых оболочках носоглотки. Это способствует снятию боли в горле, уменьшает першение, ускоряет выздоровление.
Однако при нагреве лечебные свойства меда ухудшаются. Вот что нужно знать, прежде чем добавлять его в чай.
1. Живой продукт
Медовая масса богата ферментами, которые позволяют ей храниться практически вечно и не менять лечебные свойства. При нагреве ферменты разрушаются, что резко сокращает срок хранения продукта. Кроме того он теряет свойства антисептика и становится лишь подсластителем, аналогом сахара.
Мед нельзя добавлять в кипяток. В воде при температуре свыше 80 градусов ферменты разрушаются в считанные секунды. Но при температуре 40-50 градусов они не страдают, потому допускается нагрев медовой массы до 50 градусов в течение восьми часов без вреда для состава. Добавлять мед можно в горячий, но не обжигающий чай.
В меде протекают биологические процессы (Фото: Pixabay.com)
2. Масса содержит фурановые соединения
Содержащиеся в массе ферменты активируют естественные биологические процессы. Один из них – образование гидрокси-метилфурфураля (ГМФ). Это соединение постоянно образуется из фруктозы, но в таких малых количествах, что их просто не принимают во внимание.
При добавлении медовой массы в горячую воду образование ГМФ происходит активнее. Но это не значит, что напиток становится опасным для человека. Фурановых соединений в чашке чая слишком мало, чтобы нанести вред здоровью.
3. Фураны токсичны и канцерогенны
Эти выводы были сделаны на основании экспериментов на крысах. Однако утверждать, что гидрокси-метилфурфураль столь же негативно влияет на организм человека, нельзя.
Не существует исследований, которые связали бы употребление горячего чая с медом с высоким риском онкологических заболеваний. Вернее, риск увеличивается, но он обусловлен не медом или входящими в него соединениями, а высокой температурой воды, которая обжигает слизистые оболочки пищевода и желудка, чем провоцирует воспаление и появление атипичных клеток.
Даже горячими медовые напитки не провоцируют раковые заболевания. Но пить чай, кофе, компот при температуре более 50 градусов опасно для пищеварительного тракта из-за риска ожогов.
Мед при нагреве не становится канцерогенным (Фото: Pixabay.com)
4. Мед можно использовать для вкуса и для лечения
Если вы применяете продукт для вкуса, не имеет значения, в какую воду вы его добавляете. Мед можно добавлять даже в выпечку для придания аромата, привлекательного золотистого цвета и богатого вкуса. Но в этом случае важно помнить, что ничего полезного в продукте не остается, лишь быстрые углеводы – простые сахара, действие которых ничем не отличается от обычного сахара.
Чтобы получить от меда лечебный эффект, можно:
- добавлять его в напитки при температуре не более 50 градусов;
- рассасывать во рту для уменьшения болевых ощущений;
- использовать в виде теплого раствора для полоскания ротовой полости и горла.
В любом случае никакого вреда натуральный продукт организму не приносит, за исключением дополнительной калорийной нагрузки. Но если заменить им другие сладости, организм от этого только выиграет.
Автор – Татьяна Торская
Вам будет интересно:
Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ????
Мед вместо сахара, добавленный в чай – это отличное средство для лечения и профилактики вирусных заболеваний. Вот только далеко не все люди знают, как правильно пить чай с медом, кидая несколько ложек полезной сладости просто в горячий напиток, а ведь делать так категорически нельзя. Правильное применение меда с чаем – лекарство, а нарушение рекомендаций по употреблению меда с жидкостями высокой температуры принесет организму серьезный вред.
Чем опасен горячий мед
Сильно нагретый мед, например, при добавлении продукта в горячий чай температурой выше 60С, моментально теряет все свои полезные свойства, превращаясь лишь во вкусный и очень сладкий заменитель сахара. Может нагретый продукт нанести организму и вред. При нагревании, фруктоза, что содержится в меде в высокой концентрации, превращается в оксиметилфурфурол – канцерогенное вещество, что, при регулярном попадании в организм, может спровоцировать развитие атипичных клеток, что провоцируют рост онкологических новообразований злокачественного характера.
Можно ли добавлять мед в горячий чай
В кипяток кидать мед категорически запрещено. Оптимальная температура напитка — 40С, только в этом случае чай с медом может быть использован для лечения и профилактики вирусных заболеваний и простуды. Сохранит мед в чае правильной температуры и все свои полезные свойства и витамины.
Как правильно пить чай с медом
Чтобы чай с медом принес максимум пользы, рекомендуется придерживаться следующих правил и рекомендаций по приготовлению напитка:
- Отдельно готовится черный чай, заваривается кипятком. Полезный напиток можно приготовить из черного или зеленого чая, а можно смешать несколько разных сортов чаев. Такой напиток и вкуснее будет и полезней.
- После заваривания чая его необходимо настоять в течение 5-10 минут. Напиток не только раскроет все богатство вкуса и аромата, но и остынет до 80-75С.
- Когда чай немного остынет и настоится, его можно наливать в чашку, и дать еще немного остынуть. Важно, чтобы напиток остыл до температуры 40— 45С, только тогда в него можно добавлять немного меда.
Чтобы напиток был еще более полезным, вкусным и ароматным, в чай можно кинуть дольку лимона. Большую пользу для организма принесет чай с медом, в который добавляется корица, анис. Ели в чай будут добавляться анис или корица, сначала именно эти ингредиенты добавляются в напиток, а мед кладется в последнюю очередь, непосредственно перед употреблением. Хранить долго чай, в котором разбавлен мед, не рекомендуется, его нужно выпить сразу после приготовления, пока сохраняются все полезные свойства продукта.
Для добавления в чай нужно правильно подбирать мед, потому как есть сорта, плохо растворяющиеся даже в теплой жидкости, это касается подсолнухового и рапсового меда. Лучше всего растворяются в теплом чае акациевый и липовый сорта меда.
В одну чашку чая можно добавить не более 2 чайных ложек меда. Мед – продукт очень калорийный, потому его регулярное употребление в большом количестве за достаточно короткий промежуток времени приведет к набору лишних килограммов. Еще одна причина, почему не рекомендуется превышать дозировку — высокая концентрация сахара в продукте. В особенности осторожным с медом нужно быть людям с таким заболеванием, как сахарный диабет, во время беременности, нельзя злоупотреблять медом маленьким детям. Важно помнить, что мед может вызвать аллергическую реакцию, даже если у человека нет к ней предрасположенности.
Не рекомендуется употреблять напиток с медом на пустой желудок, либо через 30-40 минут после чаепития необходимо покушать, так как мед стимулирует выработку пищеварительных ферментов, и если желудок будет пустой, он начнет переваривать сам себя.
Можно ли есть мед с горячим чаем вприкуску
Чтобы получить максимум пользы от меда, его рекомендуется не растворять в чае, а употреблять вприкуску с напитком. Но опять же, чай не должен быть слишком горячим. Немного меда кладется в рот, и медленно в нем рассасывается, после чего делается несколько глотков напитка, температурой в 40 – 60С. Слишком горячий обжигает слизистые оболочки пищевода и желудка, потому с медом, или без, такой напиток не особо полезен для организма.
Употребление меда вприкуску с медом является предпочтительным, так вкус и аромат продукта раскроется в полной мере, сохранятся его все полезные свойства. Сильнее будет и лечебный эффект от продукта.
Выводы
Мед – вкусный продукт, который не зря называют природным лекарем. Многими людьми он добавляется в чай вместо сахара. Добавлять мед в чай можно и нужно, регулярное употребление сладкого напитка является лучшей профилактикой вирусных болезней и простуд. Вот только добавлять мед в сильно горячий чай нельзя. Оптимальная температура напитка – до 40С, иначе, под воздействием температур, полезные вещества в чае пропадут, начнут вырабатываться вредные для организма веществ
Некоторые наши привычки способны представлять серьёзную опасность для здоровья, хотя мы можем об этом даже не подозревать. Например, привычка класть мёд в горячий чай. Особенно часто так хочется сделать зимой. Кажется, что этот способ насладиться любимым напитком – полезный. Но в действительности ситуация обстоит противоположным образом.
При нагревании образуется 5-гидроксиметилфурфуал
Мёд – это очень интересный продукт, один из самых древних на Земле из известных человечеству. Он также славится тем, что при нахождении в герметичной ёмкости способен храниться практически вечно. У учёных был даже опыт: они открывали ёмкости с мёдом, который запаковали в Древнем Египте, после чего пробовали. Разумеется, сначала продукт тщательно изучили, чтобы не подвергнуть экспериментаторов лишнему риску.
Выяснилось, что даже такой невероятный срок хранения никак не сказался на съедобности мёда. Его можно было употреблять в пищу.
Но исключительно этим интересные свойства мёда не ограничились. Учёные провели эксперимент, в ходе которого мёд нагрели. При повышении температуры появилось вещество HMF или 5-гидроксиметилфурфуал. Все остальные элементы остались в пределах нормы.
Существует информация о том, что данное вещество может быть канцерогеном. На эту тему в 2015 году проводились исследования. Никаких однозначных доказательств того, что указанное вещество способно вызвать онкологическое заболевание или же усугубить ситуацию того, у кого рак уже есть, не было обнаружено. Однако опасения имеются и исследования в этой области продолжаются.
HMF содержится не только в нагретом мёде. Намного больше его, например, в поджаренном хлебе. Так что от тостов и гренок пришлось бы отказаться. А ещё HMF образуется в любых продуктах и блюдах, которые содержат сахар и нагреваются. Это:
- всевозможные виды варенья;
- сиропы и джемы;
- разнообразная выпечка;
- зерновой кофе;
- масса горячих напитков.
То есть в связи с этим веществом нет оснований выделять именно горячий мёд.
Потеря полезных веществ
Мёд ценен своим составом. Это фосфор, калий, йод, магний, кальций, железо и большое количество витаминов. Нередко попадаются фитоэстрогены, очень полезные для женского организма. Конкретный состав зависит от того, в какой местности пчёлы собирали пыльцу для мёда, в какое время года. Если есть какое-то доминирующее растение, то это непременно скажется на составе. Впрочем, как и разнотравье.
Мёд полезен не сахарами, а этими дополнительными веществами. Но они чувствительны к тепловой обработке. Многие под воздействием горячей температуры начинают довольно быстро разрушаться.
Поэтому когда мы добавляем мёд в горячий чай, то превращаем ценный продукт в заменитель сахара. Чтобы избежать потери пользы, нужно сначала заварить напиток, подождать примерно минут 5-7, а потом уже можно добавлять мёд. Если температура жидкости не будет больше 40 градусов по Цельсию, то полезные свойства продукта достанутся вам.
Помните: мёд – продукт с высокой калорийностью. Если употреблять его много, то он принесёт вред, вне зависимости от того, кладёте ли вы продукт в горячий или в холодный чай. Для поддержания здоровья взрослому человеку в день достаточно пары столовых ложек.
Вред от психологического настроя
Психологи отмечают, что класть мёд в горячий чай может быть действительно вредно для здоровья. Причём это не связано напрямую с появлением в продукте потенциального канцерогена. Если человек получает неверную информацию о рисках конкретных продуктов, он может всё равно продолжить употреблять любимый напиток.
Но вместе с тем сформируется понимание, что тем самым организму наносится вред. В результате вместо расслабления, релакса, то есть полноценного отдыха начнёт накапливаться скрытое напряжение. Оно вредно воздействует на нервную систему. Причём многие люди не до конца осознают значение таких установок, пока у них не начинаются проблемы со здоровьем.
Это означает, что класть мёд в горячий чай вредно, потому что вы так считаете. И из-за подобного мнения можете причинить себе вред на уровне психосоматики, которая потом перейдёт в разные проблемы со здоровьем. Поэтому перед тем, как начать пить чай с разными добавками, в чьей опасности вы убеждены, перепроверьте лишний раз информацию. Иногда это становится лучшей заботой о здоровье.
- Горячий чай с медом. Можно ли?
- Как правильно пить чай с натуральным медом
- Мед – традиционный народный продукт
- Родина чая – древний Китай
- Кому не рекомендовано пить чай с медом?
Горячий чай с медом. Можно ли?
Пчелиный мед и чай являются одними из самых древних продуктов питания, их
полезность и вкусовые качества получили мировое признание. Народам, проживающим
на территории нашей страны, лечебные и пищевые свойства меда хорошо известны.
Чай стал доступен широким массам всего 150 лет назад, глубоких исторических
корней в народной медицине и рецептах русской кухни не имеет.
В отличие от традиционных национальных напитков, опыт потребления чая только накапливается:
открываются специализированные магазины, предлагающие десятки новых сортов.
Как правильно пить чай с натуральным медом
По составу продукты совместимы, они прекрасно дополняют друг друга, создают
неповторимый вкусовой букет. Особенностью является различное агрегатное
состояние их употребления: напиток пьют горячим, а для меда нагрев свыше 40 градусов
противопоказан. Именно этим малоизвестным моментом вызваны сложности в
употреблении чая и меда.
Диетологи рекомендуют: не добавлять мед в горячий напиток, а употреблять его
мелкими порциями вприкуску. Очень полезно его добавлять в охлажденный
свежезаваренный чай и комбинировать с различными сортами. Однако совсем не
следует забывать про суточную норму потребления медового продукта.
Злоупотреблять количеством, который вы добавите в чай, совсем не стоит.
Нужно помнить, что мед продукт калорийный, а в больших порциях он способен
вызывать аллергическую реакцию в организме.
Чай с нектаром пчел, как любой сладкий продукт по заверению стоматологов,
способствует развитию кариеса. Поэтому при возможности всегда почистите зубы или
сполосните ротовую полость чистой водой, что значительно уменьшит количество
сахара.
Видео: Как лучше пить чай с медом или сахаром
Мед – традиционный народный продукт
Изучение археологических артефактов свидетельствует: мед использовался
человеком издревле. Это подтверждают записи и рисунки на древнеегипетских
пирамидах, на юге Испании найден древний рисунок, изображающий его сбор.
Пчелиный мед является старинным средством народной медицины и продуктом
национальной кухни народов, населяющих нашу страну, а его сбор назывался
бортничеством. Торговля этим продуктом и сопутствующим воском, являлась в
Древней Руси княжеской монополией и важной статьей дохода в казну.
Мед содержит более 300 веществ: практически весь витаминный ряд и множество
других полезных для организма химических элементов. Свойства и состав продукта в
большей степени зависит от вида медоносного растения и места его сбора. Через
пыльцу растений мед обогащается макро- микроэлементами, содержащимися в почве.
Только по разнообразию растений медоносов различают более 50 видов продукта,
отличающихся по вязкости, цвету и вкусу.
Продукт используется в народной медицине: снимает усталость, восстанавливает
силы, является антисептиком, применялся при лечении ран, нарывов и воспалений,
рекомендуется при целом ряде внутренних заболеваний, однако, чрезмерное
употребление может вызвать аллергию. Дневная норма потребления ограничена 50
граммами, не рекомендуется детям до 3 лет.
Продукт теряет свои полезные свойства при нагревании свыше 40С градусов, а
при 60С градусах в нем образуется оксиметилфурфурол – продукт разрушения
сахаров, обладающий канцерогенными свойствами. Не случайно в русской народной
кухне нет ни одного блюда, где мед использовался в качестве начинки для выпечки.
Родина чая – древний Китай
Культура потребления чая сформировалась в древнем Китае, изначально настойка
из заваренных листьев кустов чая получила распространение как лечебное средство,
впоследствии стала элитным напитком знати. Чайная культура пережила периоды
угасания и возрождения, до второй половины XIX века монополия производства чая
принадлежала Китаю. В Европу и нашу страну чай попал в XVII веке и только 150
лет назад стал доступен для массового потребления, получил признание как
народный напиток.
Заваренный чай представляет комбинацию самых разнообразных веществ, основными
из которых являются:
- Витамины, белки, аминокислоты,
- Теин – чайный кофеин,
- Микроэлементы: фосфор, фтор и калий,
- Растительные дубильные вещества,
- Эфирные масла.
Состав большей степени зависит от сорта чайного растения, места его
произрастания. Напиток, заваренный из нераспустившихся почек и молодых листов,
ценится выше, чем заваренный из резаных зрелых листьев. На рынке представлены
сотни сортов чая, отличающиеся ароматом, вкусом и цветом. Чай является
эффективным стимулятором работы мозга и нервной системы, обладает
антисептическими и мочегонными свойствами, рекомендуется при отравлении и
интоксикации, способствует пищеварению. Напиток теряет свои свойства в
результате многократного заваривания и через несколько часов после
приготовления.
Видео: Как лучше пить чай с медом или сахаром
Кому не рекомендовано пить чай с медом?
Есть определенные категории людей, которым врачами и диетологами вообще не
рекомендуется пить чай с натуральным медом. К таким категориям относятся:
- люди с повышенным и избыточным весом тела;
- больные диабетом;
- дети (с возрастом от 0 до 3 лет);
- люди с болезнями поджелудочной железы и желудка;
- люди обладающие индивидуальной непереносимостью продуктов пчеловодства (меда).
Рекомендуется предельно осторожно пить чай с даром пчел людям-аллергикам. По
уму, вообще рекомендуется при наличии подозрений, сначала провести пробу-тест на
определение аллергической реакции организма. Никогда не нужно забывать, что мед является сильным аллергеном. Натуральный
мед, при резкой несовместимости вполне способен показать не только сильные внешние аллергические
признаки, но и серьезно подорвать здоровье в целом. Всем остальным – мед приносит
только пользу. При правильном применении меда с чаем – это лишь польза.
Главное следить за дозировкой меда, чтобы избежать появления лишнего веса.
Последние добавленные статьи о пчёлах и пчеловодстве:
- Вощина своими руками: изготовление на вальцах и матрице, ГОСТ, видео
- Земляные пчелы: виды, как забрать мед, укус, нужно ли от них избавляться?
- Трепанг на меду: лечебные свойства, приготовление, применение, отзывы, видео
- Хлопковый мед: полезные свойства и противопоказания, как отличить подделку, видео.
- Топ-10 вещей, на которые нужно обратить внимание при покупке медогонки. Секреты и уловки.