Чай черный крупнолистовой чем он полезен

Согласно статистике, россиянин выпивает в сутки 3 чашки ароматного черного чая, поэтому его начали выращивать даже в Краснодарском крае. Интересно, что зеленый чаще используют подростки и женщины с высшим образованием, остальные отдают предпочтение классическому варианту. Такая популярность заставляет задуматься о том, какова польза черного чая для человека, не вредим ли мы своему здоровью, употребляя его в больших количествах, а также, как правильно заваривать и хранить эти волшебные листья, покорившие весь мир. Подробнее об этом читайте в далее.

Состав

Любые свойства продукта, как полезные, так и вредные, зависят от того, какие активные вещества в нем содержатся. Черный чай включает много «ингредиентов», самыми эффективными из которых являются:

• танины (дубильные кислоты), благоприятно воздействующие на сосуды и помогающие крови быстрее сворачиваться при порезах;
• кофеин – его больше чем в кофе, и он также бодрит, стимулирует умственную деятельность, избавляет от сонливости, но не оказывает негативного влияния на сердце;
• каротин – витамин А, необходимый для здоровья глаз, предотвращает развитие глаукомы и катаракты, питает сетчатку;
• фтор – действует дезинфицирующе на десны, предотвращая развитие кариеса;
• калий – питает сердечную мышцу, стимулирует почки, защищает от атеросклероза;
• пантотеновая кислота – витамин В5, который помогает пищеварению, стимулирует рост волос и обеспечивает их питание;
• никотиновая кислота – отвечает за липидный обмен в клетках, выводит холестерин, ускоряет метаболизм;
• цитрин – витамин Р, стимулирует очищение мелких сосудов и приводит их в тонус, благодаря чему оказывается профилактика варикозной болезни;
• рибофлавин – витамин В2, участвующий в наполнении крови гемоглобином, за счет которого клетки получают необходимый для жизни кислород;
• витамин K – помогает в усвоении кальция и обновлении костных и соединительных тканей;
• тиамин – витамин В1, поддерживающий тонус всего организма (необходим для питания основных органов человеческого тела).

Кроме того, в чае присутствуют белки и другие аминокислоты. За аромат и цвет напитка отвечают эфирные масла, которые способны оказывать дезинфицирующее воздействие и выступать в качестве мягких природных антидепрессантов. В небольшом количестве присутствует и жизненно необходимый витамин С, или аскорбиновая кислота, помогающая в усвоении многих веществ, а также стимулирующая иммунитет.

Польза

Первое и самое важное, что побудило человечество пить чай – его влияние на состояние психики и умственной деятельности. Благодаря разбору состава напитка ученые убедились, что волшебные свойства – не миф. Комбинация витаминов, танинов и кофеина:

• заряжает бодростью;
• поднимает артериальное давление;
• повышает концентрацию;
• помогает быстрее принимать решения и справляться с несколькими задачами одновременно.

В отличие от кофе период активности не распространяется на пару часов, создавая привязанность к напитку, а длится значительно дольше, сохраняя тело и ум в собранном и трудоспособном состоянии. Поэтому тем, кто хочет избавиться от кофеиновой зависимости, стоит переходить на чай.

Травяной напиток оказывает не только заметное воздействие на настроение и работоспособность, но и влияет на внутренние органы. Он:

• ускоряет пищеварение;
• тонизирует сосуды;
• выводит холестерин, чем снижает риск инсультов и инфарктов;
• стимулирует работу почек;
• устраняет токсины и радикалы;
• замедляет старение организма на клеточном уровне;
• помогает иммунной системы справляться с вирусами;
• заботится о состоянии кожи и волос;
• повышает уровень выработки серотонина.

Для мужчин

Большинство представителей сильной половина человечества предпочитают белковую пищу, которая хотя и нужна нашему организму, но переваривается сложно. Польза черного чая в этом случае состоит в том, что он провоцирует дополнительную выработку желудочного сока, который расщепляет аминокислоты из мяса, рыбы, творога и яиц.

Мужчины автоматически находятся в группе риска возникновения инфарктов, поскольку склонны к сердечным заболеваниям. Чай заботится о самой главной мышце нашего тела, очищает сосуды, поддерживает в норме артериальное давление.

Для женщин

Многие девушки уже в молодом возрасте начинают замечать признаки варикоза. Черный чай препятствует расширению вен и поддерживает сосуды в тонусе.

Однако те, кто пьют его с сахаром и сладостями, одновременно должны понимать, что обилие глюкозы приведет к набору лишнего веса. Хотя сам по себе напиток, наоборот, коррелирует липидный процесс и ускоряет пищеварение.

Вред и противопоказания

Черный чай содержит более 200 веществ, – многие из них представлены в активных формах. С одной стороны, это обеспечивает ощутимое воздействие на организм человека, но с другой – может привести к негативным последствиям для некоторых людей. Это относится у тем, у кого:

• повышенное артериальное давление;
• тахикардия;
• избыточная выработка желудочной кислоты (как следствие часто возникают гастриты и язва);
• мигрени;
• глаукома, поскольку для неё характерно повышенное внутричерепное давление, которое чай способен усугубить;
• нервная возбудимость и психиатрические заболевания связаны с буйными реакциями на раздражители.

Также фтор, кроме заботы о деснах, способен выводить из организма кальций. А это в свою очередь приводит к хрупкости костей и истончению эмали зубов.

Врачи предупреждают, что не стоит чаем запивать таблетки. Неизвестно, как соединения из напитка прореагируют с активными веществами лекарства. Не рекомендуют пить чай натощак, – он повышает выработку желудочного сока, создавая риск гастрита.

Условия хранения и заваривания

Хранить заварку нужно в сухом и темном месте. Для этого подойдут жестяные, железные или стеклянные ёмкости, а также бумажные пакеты. Заваривать лучше всего мягкой водой с температурой чуть ниже кипения, при этом листья заранее засыпаются в прогретый заварочный чайник. Чем крупнее лист, тем дольше он раскрывает свои качества, но этот период не составляет более 5 минут.

Основное правило чаепития – отказаться от использования вчерашней или даже просто остывшей заварки, лучше заливать ровно столько чая, сколько будет выпито сейчас. Спустя всего полчаса в нем начинают:

• множатся бактерии, раздражающие кишечник и провоцирующие процессы брожения и гниения в нем (темная пленка на стенках – это их «след»);
• окисляться аминокислоты, микроэлементы и азотистые основания, что полностью убивает все полезные свойства, а получившиеся оксиды разрушают ЖКТ, в частности сильно страдает печень;
• накапливаются дубильные вещества, которые в больших объёмах негативно влияют на желудок;
• образуется оксалат, провоцирующий накопление камней в почках.

Однако не менее опасен и сильно горячий чай. Напиток должен остыть до комфортной температуры и не обжигать горло. Ученые установили, что любая очень горячая жидкость повышает риск развития рака пищевода, так же как курение провоцирует онкологию легких.

Польза черного чая – очевидна, поскольку даже одна чашка ароматного горячего напитка поднимает настроение и улучшает работоспособность. Однако, чтобы он не начал приносить вред, стоит помнить о правилах заварки и мере в употреблении.

Читайте также:

Польза и вред черного чая — насущный вопрос, поскольку этот напиток занимает одно из первых мест по популярности. Чтобы оценить свойства чая, нужно изучить особенности и действие на организм.

Что такое черный чай

Фактически черный чай производят из листьев того же самого растения, которое используется для создания зеленого чая. Вся разница заключается в обработке листьев. Для черных сортов обработка выглядит следующим образом:

• собранные чайные листья в течение нескольких часов подвергают легкому вялению, чтобы избавить их от излишков влаги;
• затем листья скручивают и ферментируют — это позволяет продлить сроки хранения чая и раскрыть вкус;
• на финальном этапе сырье высушивают при температуре выше 90 °С и при необходимости подвергают мелкой резке.

Готовый чай сортируют, ароматизируют или снабжают добавками в зависимости от сорта и расфасовывают для продажи. Польза и вред черного чая для организма отличаются от свойств зеленого чая, поскольку в процессе ферментации неизбежно теряется часть ценных веществ. Однако листья по-прежнему сохраняют в себе полезные свойства.

Виды черного чая

Чайную заварку принято подразделять на несколько категорий. Прежде всего, сортируют ее по размерам чаинок.

Полезные свойства и калорийность черного чая

• Самыми полезными считаются крупнолистовые чаи, не подвергавшиеся нарезке в процессе изготовления. Они обладают самым глубоким вкусом и мягким ароматом.
• Немного уступают им по свойствам ломаные сорта чая — здесь чаинки уже нарезаны, но достаточно крупно, поэтому чай сохраняет насыщенный аромат и глубокий цвет.
• Мелко нарезанные чайные листочки называют высевками, или фэннингами. К достоинствам таких сортов можно отнести быстрое заваривание и крепкий вкус, однако их польза немного меньше.
• Чайная пыль, представляющая собой очень мелкие частицы чайного листа, обычно фасуется в бумажные пакеты для одноразового использования. Напиток отличается повышенной крепостью, но вкусовые качества хуже, чем у других разновидностей.

Размер чаинок — это не единственный способ сортировки продукта. Также чаи можно разделить по виду обработки:

• байховые — это обычный рассыпной чай из традиционных чаинок;
• экстрагированные — порошковый или «жидкий» чай с ароматизаторами и неярким вкусом;

• прессованные — чай в «таблетках», «кирпичах» или в виде плитки, обладающий ярким вкусом, но очень слабым ароматом.

Иногда в продаже можно встретить гранулированные сорта. Такой чай подвергают особой скрутке при производстве, и в результате листья дают слабый аромат, но обладают выраженным вкусом.

Полезные свойства и калорийность черного чая

Состав и калорийность черного чая

Польза и вред черного чая для здоровья — вопрос химического состава. В чаинках присутствуют:

• небольшое количество витамина С;
• витамины В1 и В2;
• витамины К и Р;
• каротин и никотиновая кислота;
• аминокислоты и пектины;
• пантотеновая кислота;
• калий и фтор, йод;
• кофеин и танины.

Таким образом, в продукте есть как однозначно полезные, так и потенциально вредные элементы. Совершенно уникальной можно считать калорийность чая, если заваривать напиток без сахара и других добавок, то в нем вообще не будет калорий.

Можно ли черный чай беременным и кормящим

Польза черного чая для женщин в положении достаточно велика — напиток бодрит, согревает, редко вызывает тошноту. Но вместе с тем свойства напитка могут приносить и вред, повышая кровяное давление и учащая сердечный ритм. Поэтому пить черный чай при беременности рекомендуется в объемах не более пары чашек в день и заваривать его нужно очень слабо. Польза будет от чая с добавлением целебных трав или сушеных ягод.

При грудном вскармливании свойства напитка тоже полезны, он помогает избежать желудочных расстройств. Но пить его также следует слабо заваренным, а еще лучше добавлять в чай молоко — это поспособствует усилению лактации.

Полезные свойства и калорийность черного чая

Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/napitki/poleznye-svoystva-i-kaloriynost-chernogo-chaya.html

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.