Блюда из овощей вкусные и полезные

Овощное рагу карри. Всегда Вкусно!

Сразу 14 рецептов вкусных блюд из овощей мы предлагаем вашему вниманию. Приготовить эти блюда совсем несложно, а удовольствие от вкусной еды гарантировано.

Пюре из зеленого горошка с мятой

Время приготовления 20 минут

Замороженный или свежий горошек идеально подходит для приготовления этого вкусного и сытного блюда. Пюре из гороха отличный гарнир или самостоятельное блюдо, которое готовится очень легко и быстро.

Ингредиенты: * Зеленый горошек, замороженный – 1 кг
* Растительное масло – 4 ст.л. * Листья мяты – 25 г * Зеленый лук – 70 г
* Сахар коричневый – 4 ст.л. * Масло сливочное – 80 г * Соль – по вкусу
* Перец черный молотый – по вкусу

Подробный рецепт

Овощное рагу карри

Время приготовления 35 минут

Это овощное рагу, готовится чуть больше 30 минут. Аппетитные овощи, тушеные в кокосовом молоке и карри можно сравнить с настоящим лакомством, полным ароматов и неповторимых вкусов.

Ингредиенты: * Цветная капуста – 200 г * Капуста брокколи – 100 г
* Чеснок – 20 г * Лук репчатый – 100 г * Морковь – 100 г
* Батат или картофель – 300 г * Зеленый горошек (замороженный) – 100 г
* Стручковая фасоль (замороженная) – 100 г * Помидоры черри – 250 г
* Топленое масло –  20 г * Имбирь (измельченный) – 1 ст.л. * Вода – 100 мл
* Кокосовое молоко – 400 мл * Карри – 1 ст.л. * Гарам масала – 1 ч.л.
* Сахар коричневый – 1 ст.л. * Соль – 1 ч.л. * Перец черный молотый -⅓  ч.л. * Кайенский перец – ¼  ч.л. * Перец чили свежий – 1 шт.

Подробный рецепт

Минестроне

Время приготовления 30 минут

Минестроне / Minestrone – самый популярный итальянский суп. Секрет его успеха в изумительном вкусе и простоте приготовления. В основе бульон, овощи и бобовые. Итальянцы готовят его с сезонными овощами, теми, что есть на кухне. Зимой используют замороженный горох и консервированную фасоль. Главное, что все продукты в этом супе полезны и это еще один весомый плюс.

Ингредиенты: * Зеленый горошек – 100 г (замороженный)
* Капуста брокколи – 100 г * Кабачок – 100 г * Сельдерей – 2 стебля
* Лук репчатый – 100 г * Лук порей – 100 г * Чеснок – 4 зубчика
* Картофель – 100 г * Морковь – 100 г
* Фасоль белая консервированная – 150 г * Тыква – 100 г
* Капуста белокочанная – 100 г * Помидоры черри – 250 г
* Свежий базилик – 10 г * Свежая петрушка – 10 г * Бульон овощной – 1,5 л
* Оливковое масло – 2 ст.л. * Орегано сушеный – 1 ч.л. * Макароны – 40 г
* Соль – 1 ч.л. * Перец черный – ½ ч.л.

Подробный рецепт

Жареная капуста по-ямайски

Время приготовления 30 минут

Легко, весело и незатейливо, именно так готовится капуста на Карибах. Удачное сочетание овощей, обжаренных на среднем огне, до состояний «аль денте», чуть хрустящее и слегка сыровато – сочно, ярко, ароматно и аппетитно. И не нужно никаких колбас или мяса. Жареная капуста по-ямайски получается вкусной и легкой. Идеальное блюдо на обед или ужин в любое время года.

Ингредиенты: * Капуста белокочанная – 700 г * Перец сладкий – 2 шт
* Морковь – 150 г * Лук репчатый – 100 г * Зеленый лук – 4 стебля
* Помидоры – 250 г * Чеснок – 4 зубчика * Растительное масло – 2 ст.л.
* Соль – 2 ч.л. * Перец черный молотый -½ ч.л. * Перец острый чили – 1 шт.
* Петрушка сушеная – 1 ч.л. * Паприка сладкая – 1 ст.л. * Сахар – 1 ст.л.
* Сливочное масло – 30 г

Подробный рецепт

Картофельное пюре с луком-пореем

Время приготовления 35 минут

Как известно, картофель и лук-порей идеально сочетаются в любом блюде, и особенно в сливочном пюре. Подавайте как отдельное блюдо или гарнир с жареной курицей, мясным рулетом или рыбой. Один совет: добавляйте молоко постепенно и по вашему вкусу. Заявленное количество молока в ингредиентах может и не понадобится, это зависит от сорта картофеля.

Ингредиенты: * Картофель для варки – 1200 г * Лук-порей – 250 г
* Сливочное масло – 60 г * Молоко – 50 мл * Петрушка листья – 15 г
* Cоль – 2 ч.л.

Подробный рецепт

Тушеная капуста

Время приготовления 30 минут

Такая тушеная капуста всегда может быть отличным гарниром или основным блюдом.

Ингредиенты: * Капуста белокочанная – 1200 г * Лук репчатый – 450 г
* Морковь – 350 г * Томатная паста – 3 ст.л. * Масло растительное – 3 ст.л.
* Соль – 1 ст.л. * Сахар – 1,5 ст.л.

Подробный рецепт

Лечо

Время приготовления 45 минут

Лечо – популярное блюдо венгерской кухни. Оно настолько вкусное, что получило признание во всем мире. Настоящее и очень вкусное лечо приготовить совсем несложно.

Ингредиенты: * ‍Помидоры – 1 кг * Перец сладкий – 1250 г
* Растительное масло – 80 мл * Сахар – 150 г * Соль – 1 ст.л.
* Уксус 9% – 1 ст.л. * Перец черный горошком – 15 шт.

Подробный рецепт

Жареные кабачки карри

Время приготовления 50 минут

Нежная мякоть жареного кабачка в сочетании с карри, спелыми помидорами, золотистым луком и специями, такое блюдо будет кулинарным событием любого обеда или ужина, тем более, что времени для его приготовления потребуется совсем немного. И еще, самую главную специю для блюд индийской кухни гарам масала вы без проблем сможете приобрести теперь в России.

Ингредиенты: * Кабачки – 1 кг * Лук репчатый – 130 г
* Перец чили зеленый – 1 шт. * Чеснок – 15 г * Имбирь – 30 г
* Помидоры очищенные в собственном соку – 200 г * Свежая кинза – 20 г
* Масло растительное – 1 ст.л. * Кумин – 1 ч.л.
* Горчица черная семена – 1 ч.л. * Куркума – 1 ч.л.
* Перец красный чили хлопья – 1 ч.л. * Гарам масала – 1 ч.л. * Соль – 2 ч.л

Подробный рецепт

Аджапсандал

Время приготовления 1 час 35 минут

Аджапсандали — ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца, процесс приготовления аджапсандала необычен тем, что все овощи вначале тушатся отдельно, а затем заправленные специями, чесноком и свежей зеленью овощи тушат вместе. Именно в этот момент происходит настоящее кулинарное волшебство. Аджапсандали – нежнейшей овощное рагу, в котором чудесным образом, различимый вкус каждого овоща создает неповторимый кулинарный шедевр.

Ингредиенты: * Баклажаны – 1 кг * Морковь – 500 г * Перец сладкий – 500 г * Перец чили стручковый – 1 шт * Лук репчатый – 250 г
* Чеснок – 6 зубчиков * Помидоры – 700 г * Базилик – 10 г * Кинза – 30 г
* Петрушка – 10 г * Уцхо-сунели – 1/2 ч.л. * Шафран – 1/2 ч.л.
* Перец черный молотый – 1/2 ч.л. * Молотый кориандр – 1/2 ч.л.
* Соль крупная – 1 ч.л. * Соль – 3 ст.л. * Растительное масло – 80 мл

Подробный рецепт

Цветная капуста в духовке

Время приготовления 1 час 10 минут

Полезные свойства цветной капусты давно известны, она богата не только витаминами и минералами, цветная капуста имеет отменный вкус. Существует множество рецептов приготовления, но, запеченная в духовке, цветная капуста получается особенно вкусной и максимально сохраняет свои полезные свойства. Наш рецепт еще раз подтверждает, что аппетитное блюдо из цветной капусты можно приготовить даже с самым минимумом ингредиентов.

Ингредиенты: * ‍Цветная капуста – 500 г * Соль – 1 ч.л. * Чеснок – 1 зубчик.
* Сливочное масло – 30 г

Подробный рецепт

Картофель по-бомбейски

Время приготовления 40 минут

Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что не скажешь о результате. Отварной картофель и свежие помидоры потушим в индийских специях, добавим имбирь и кинзу. Уверены, богатство вкуса и незабываемые ароматы не оставят вас равнодушными и этот рецепт картофеля по-бомбейски вам обязательно захочется повторить.

Ингредиенты: * Картофель – 600 г * Помидоры – 2 шт.
* Растительное масло – 3 ст.л. * Семена горчицы – 1 ч.л. * Тмин – ½ ч.л.
* Куркума – 1.ч.л. * Кориандр молотый – 1 ч.л. * Перец красный чили – 1ч.л.
* Гарам масала – 1 ч.л. * Зира – ½ ч.л. * Имбирь – 1 ст.л. * Кинза свежая – 50 г * Сливочное масло топленое – 50 г * Соль – 1 ч.л.

Подробный рецепт

Овощное рагу с кабачками

Время приготовления

Овощное рагу – это блюдо, которое актуально в любое время года. Приготовьте по нашему видео рецепту овощное рагу с кабачками и наслаждайтесь вкусом и богатым ароматом приготовленных овощей.

Ингредиенты: * Помидоры – 2 шт. * Перец сладкий – 1 шт. * Кабачок – 1 шт.
* Морковь – 1 шт. * Лук – 1 шт. * Картофель – 2 шт. * Петрушка – 30 г
* Базилик – 30 г * Чеснок – 1 зубчик * Соль – 1 ч.л. * Перец – ½ ч.л.
* Растительное масло – 2 ст.л.

Подробный рецепт

Овощной лагман

Время приготовления 1 час

Овощной лагман – это невероятно вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое наверняка покорит ваше сердце и обязательно войдет в число любимых. Вариантов приготовления лагмана столько же, сколько семей, любящих и регулярно готовящих лагман. Неизменными остаются лишь три основных признака, делающие лагман лагманом: лапша, овощи и специи.

Ингредиенты: * Вода – 1100 мл * Лук репчатый – 3 шт. * Морковь – 1 шт.
* Перец болгарский – 2 шт. * Фасоль стручковая – 50 г
* Картошка среднего размера – 6 шт. * Цукини (250 г.) – 1 шт.
* Лапша для лагмана – 150 г * Помидоры среднего размера – 3 шт.
* Томатная паста – 1 ст.л. * Чеснок – 3 зубчика * Соль – 3 ч.л.
* Перец черный молотый – ½ ч.л. * Перец красный чили – ½ ч.л.
* Перец черный горошком – 10 шт. * Кинза сухая – 1 ч.л.
* Зира семена – 1,5 ч.л. * Кориандр молотый – 1 ч.л. * Паприка – 1 ч.л.
* Бадьян – 1 шт. * Базилик сухой – 1 ч.л. * Имбирь молотый сухой – 1 ч.л.
* Сахар – 1 ст.л. * Петрушка свежая – 10 г * Кинза свежая – 10 г
* Базилик свежий – 10 г * Масло сливочное топленое – 1 ст.л.
* Растительное масло – 1 ст.л.

Подробный рецепт

Биточки из цветной капусты

Время приготовления 25 минут

Вкусные и аппетитные биточки, которые легко приготовить

Ингредиенты: * Капуста цветная – 400 г
* Панировочные сухари – 3 ст.л. * Яйцо куриное – 1 шт.
* Петрушка и укроп – 10 г * Соль и любимые специи по вкусу
* Растительное масло для жарки

Подробный рецепт

Еще больше видео рецептов:

16 вкусных завтраков

8 видео рецептов постных и вкусных супов

Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями и получайте каждый день новые видео рецепты от Всегда Вкусно!

Нам интересно ваше мнение.