Барбарис мед полезные свойства и противопоказания
О барбарисе слышали многие, но немногие знают, что существует барбарисовый мед. Продукт очень вкусный, обладает целебными свойствами. Барбарис – весеннее медоносное растение. Продуктивность сбора сравнима со сбором меда с малины. Самая высокая производительность меда составляет 150-200 кг с гектара произрастания медоноса.
Барбарис как медонос
Барбарисовый мед собирается с ароматного кустарника. Имеет органолептические характеристики: продукт сладкий, с красивым цветом, ароматный, с приятным послевкусием. Барбарис во время цветения приятно пахнет, поэтому притягивает полосатых насекомых. Цветение начинается с мая месяца и продолжается до середины июля. Огромные посадки барбариса находятся на Кавказе, в Крыму. По цвету ягоды медоносного кустарника ярко-красные. Их в сухом виде можно использовать в кулинарии. Полезными считаются не только ягоды, но и кора, листья. Из них готовят настойки, отвары, которые помогают при укреплении иммунной системы. Специалисты считают, что барбарис является отличным медоносом.
Характеристики барбарисового меда
Сладкий нектар имеет потрясающий вкус с легкой кислинкой, янтарный или золотистый цвет. По вязкости мед средней степени, считается монофлерным сортом. Аромат приятный, содержит нотки весенних растений. Не содержит горчинки. Обладает потрясающим послевкусием ягодных ноток. Может кристаллизироваться в течение 3-6 месяцев в зависимости от условия хранения и региона сбора.
Полезные свойства меда
От состава нектара зависят его лечебные свойства. Барбарисовый мед содержит витамины группы «С», «В», «А», «РР», а также минеральные и органические вещества:
- микроэлементы;
- углеводы;
- фолиевая кислота;
- фруктоза;
- сахароза;
- ферменты;
- алкалоиды;
- каротиноиды;
- микроэлементы.
При регулярном употреблении барбарисового меда происходит восстановление функционирования нервной системы, клеточного метаболизма. Принимая мед курсами можно улучшить работу пищеварительной системы, понизить в крови уровень сахара. Мед может использоваться, как кровоостанавливающее средство. Подходит для профилактики заболеваний мочеполовой системы, селезенки и поджелудочной железы. Идеально воздействует на работу сердечной мышцы, имеет свойство снижать развитие тромбоза.
В медицинских целях врачи применяют барбарисовый мед для лечения гастрита и язвы. Успешно используется для лечения кожных заболеваний, воспалительных процессов. Употребляется для лечения кашля, ангины и других вирусных болезнях. Имеет антибактериальное, желчегонное, противомикробное и регенерирующее воздействие.
Применение
В аптеке барбарис продается в виде сухих плодов и рекомендуется для лечения и профилактики вирусных заболеваний. Его можно использовать при проблеме с желудочно-кишечным трактом, сердечно-сосудистой системы. Полезные свойства меда из барбариса ничем не хуже, чем плодов. В некоторых случаях его употребление намного действеннее. При этом продукт приятно употреблять из-за его свойства сладости и вязкости. Сладкий нектар применяется не только в традиционной медицине, но и в народной, а также в косметологии. Мед имеет те свойства, которые включает само растение-медонос. Именно поэтому он очень ценный.
Важно знать: Барбарисовый мед нельзя растворять в горячей воде, температура которой больше 35-40°С. Это уничтожает лечебные свойства продукта и он становится сладкой патокой.
- в народной медицине. Еще наши бабушки применяли барбарисовый мед для очищения крови, остановке кровотечений у женщин, лечения полости рта, желудка и кишечника. Он идеально подходит для беременных во время сильного токсикоза. Лечит начальную стадию туберкулеза. При регулярном использовании меда из барбариса уменьшается риск появления камней в почках и тромбоза.
- в косметологии. Медонос довольно широко используется в косметологии для улучшения цвета кожи лица. Помогает при воспалениях, угрях, черных точках. Борется с пигментацией и веснушками, улучшает тургор и быстро разглаживает мимические морщины. Предотвращает преждевременное старение. Идеально подходит для волос, придавая блеск, мягкость. Устраняет перхоть, улучшает общее состояние волос и кожного покрова головы. Барбарисовый мед можно добавлять в маски, кондиционеры для волос, тоники для лица. Однако перед нанесением меда на кожу следует получить консультацию врача дерматолога.
Важно знать: Если у человека есть аллергия на продукты пчеловодства или пыльцу медоносного кустарника, использование меда из барбариса запрещено.
Противопоказание
Хотя в барбарисовом меде содержится огромное количество полезных веществ, его чрезмерное употребление может навредить состоянию здоровья. Поэтому врачи рекомендуют использовать сладкий продукт с осторожностью. Начинать следует с небольшого количества, примерно с ½ ч. л. Мед противопоказан людям, которые страдают заболеванием печени. Особенно осторожно нужно применять барбарисовый мед тем, у кого в желчном пузыре камни. Это делается строго под наблюдением врача, чтобы не вызвать обострение болезни.
Противопоказания существуют для тех, кто страдает повышенной кислотностью желудка, а также тем, кто недавно перенес инфаркт. Барбарисовый мед нельзя употреблять страдающим аллергическими реакциями на сладкий продукт. Детям до 7 лет барбарисовый мед лучше не давать. Содержащиеся в продукте вещества могут спровоцировать развитие ботулизма. Детям до 12 лет нужно употреблять не более 1 ст. л. меда в день. Взрослому человеку порция может быть увеличена до 2-2,5 ст. л. в сутки.
Условия хранения
Хранение меда из барбариса ничем не отличается от хранения других видов сладкого продукта. Главное – определенная температура, не превышающая 20-22°С тепла. При более высокой температуре продукт может испортиться. Также нельзя допускать, чтобы мед хранился при температуре ниже 12°С тепла. Для хранения лучше всего использовать темную стеклянную посуду или эмалированную. При этом любая емкость должна иметь плотные крышки.
Мед довольно быстро впитывает посторонние запахи, поэтому его лучше держать в темных, сухих и хорошо проветриваемых помещениях. Не допускается нахождение рядом с медом бензина, солярки, лакокрасочных материалов, химических средств, квашеных овощей и рыбы. Кроме того, нельзя, чтобы температура часто менялась, это приводит к порче меда – он может забродить и потерять все лечебные свойства.
Есть ли барбарисовый мед на рынках
Большие плантации ароматного барбариса можно встретить только на Кавказе, на территории Восточной Сибири и на Кавказе. В сравнении с другими видами медоноса барбарис охватывает небольшие площади. Поэтому добыча по объему барбарисового меда уступает, например липовому или другим. Состав меда будет зависеть от места произрастания, сроков цветения медоноса и количества его сбора.
Барбарисовый мед довольно редко можно встретить на рыках, так как он редко встречается. Обычно мед из барбариса стоит дорого. Поэтому если вам предлагают натуральный барбарисовый мед по цене липового – это мед не настоящий, а с добавками и возможно красителями. Поддельный барбарисовый мед можно по неосторожности купить на стихийных рынках, где распространители никогда не стоят дважды. Лучше приобретать его у проверенных пчеловодов, которые занимаются производством именно такого вида сладкого нектара в тех местах, где произрастает медонос.
Как определить настоящий барбарисовый мед?
Настоящий барбарисовый мед никогда не будет стоить как другие сорта. Его стоимость всегда намного выше. Подделкой считается цветочный мед, в который добавляется барбарисовый сок, чтобы придать характерный аромат и цвет. Может такой продукт и имеет свои лечебные свойства, он никогда не станет барбарисовым.
Определить, настоящий это барбарисовый мед или нет, во время покупки практически невозможно. С течением времени уже можно точно определить, содержит он добавки или нет. Когда мед начинает делиться выраженными слоями – он поддельный. Настоящий продукт никогда не расслаивается.
Видео. Как посадить барбарис, как ухаживать за ним
У многих при слове «Барбарис» возникает ассоциация с вкусными леденцами, знакомыми с детства. Вкус и аромат лакомства не случаен, его придают яблочная, лимонная и винная кислота, которые содержатся в плодах. Растение используют не только в кулинарии, оно прекрасный медонос и лечебное средство. Историки утверждают, что Навуходоносор – знаменитый царь Ассиро – Вавилонии был излечен от желчной болезни настойкой барбариса. Есть мнение, что с этих времен врачеватели стали использовать мед, полученный от этого растения.
Барбарисовый мед — что это такое, полезные свойства
В наших климатических условиях распространены несколько видов, относящихся к ботаническому семейству Вerberidaceae. Чаще других встречаются барбарис обыкновенный и барбарис Тунберга. Благодаря быстрому росту и неприхотливости их выращивают в декоративных садах и парках в большом количестве. Помимо красоты, они дают полезные плоды, с высоким содержанием витамина «С». В конце мая, начале июня густые ярко-желтые соцветия привлекают тучи пчел, которые собирают первую в этом сезоне пыльцу.
Окраска пыльцы передается меду, данный сорт обладает золотисто янтарным цветом и фруктовым ароматом. От других видов легко отличить мед барбарисовый, полезные свойства которого определяются наличием целебных веществ. Благодаря им он применяется для лечения проблем с ЖКТ и мочеполовой системы.
Что нужно знать о барбарисовом меде? Отличительные черты
Ареал произрастания барбариса встречается в Крыму, на Кавказе, южных районах Восточной Сибири. По сравнению с другими медоносами занимает гораздо меньшие площади, и объем добычи уступает другим видам. Сколько стоит барбарисовый мед, где собирают, в каком количестве, в какие сроки – это зависит от конкретной местности. В том числе его качественный состав.
Барбарис – растение нетребовательное к условиям роста. Он благополучно чувствует себя на свету и в тени. Но, пчела может собрать намного больше пыльцы, с кустов, которые растут на солнце. Обильное цветение возможно при хорошем освещении. Полезные вещества формируются только в присутствии тепла и света. Идеально, когда сухая, солнечная погода держится на протяжении всего цветения, которое длиться примерно один месяц. Тогда пчелам удается заготавливать наибольшее количество сырья.
Характеристика меда барбарисового, википедия
Цвет
Отличается насыщенным, желто-золотистым оттенком. Если сравнивать окраску меда, полученного в разные годы, можно легко определить разницу. Молодой кустарник дает меньше пыльцы, и она бледнее, чем от взрослого обильно цветущего барбариса. Что делает цвет меда более насыщенным.
Вкус
Можно определить, как, нежный, приятный, с ягодными нотками. Основной тон сладкий, послевкусие, с легкой кислинкой.
Запах
Цветочный, насыщенный, с едва уловимым ароматом цветков барбариса.
Кристаллизация
Зависит от срока и места сбора меда. Барбарисовый мед становится вязким на протяжении от двух до шести месяцев. Это зависит от того, где проходил сбор меда и условий хранения.
Состав
Продукт из барбариса богат органическими и минеральными соединениями:
- фруктозой;
- глюкозой;
- сахарозой;
- каротиноидами;
- алкалоидами;
- ферментами.
Также, содержит богатый ассортимент витаминов – В1, В2, В6, В9, С, РР, Н.
Калорийность – 300 кКал на 100 г
Барбарисовый мед, где собирают
Насаждения такого масштаба, которые обеспечивают сбор меда, есть в Крыму и на Кавказе. Время цветения краткосрочное и объемы сырья намного меньше, чем более традиционные виды меда. Вот почему он встречается редко и стоит дорого.
Лечение заболеваний
Издавна, в народном целительстве использовались плоды барбариса. В современных аптеках лекарственное сырье продается, как сухая ягода, которую рекомендуют при вирусных заболеваниях, проблемах кишечника, сердечно – сосудистых отклонениях. Мед из барбариса обладает всеми полезными свойствами, что и плоды. А его постоянное употребление здоровыми людьми укрепляет иммунитет и нормализует общий метаболизм организма.
Как подделывают
Если в продаже предлагают мед, утверждая, что его собирали с барбариса, а стоимость его не выше липового, смело можно утверждать, что это подделка. В лучшем случае в цветочный сорт добавляют сок барбариса для придания характерного аромата. Возможно, у такой смеси и есть положительные качества, но они не похожи на барбарисовый мед.
Барбарисовый мед: полезные свойства и противопоказания
Издавна известно применение плодов барбариса в пищу. В кулинарии их используют, как приправу к плову, для приготовления напитков и настоек. Своими свойствами растение оказывает антибактериальное действие, поэтому его относят к природным антибиотикам. Подобный эффект характерен и для барбарисового меда, который оказывает такое лечебное действие:
- улучшает перистальтику кишечника, благодаря чему нормализуется пищеварение и обмен веществ в организме,
- активизирует работу сердечно — сосудистого аппарата,
- укрепляет иммунную систему,
- помогает против инфекционных болезней, передающихся воздушно – капельным путем.
Подробнее о лечебных особенностях барбарисового меда.
Простудные болезни
Врачи и пчеловоды знают, что лучше всего справляется с вирусными проблемами мед, полученный с майских растений. Именно в это время года цветок обладает наибольшей целебной силой. Его свойства передаются меду, который хорошо справляется с симптомами ОРВИ и гриппа. В народной медицине популярен такой рецепт с калиной:
- отвар сухих ягод – 1 стакан в 1 л воды, остудить до температуры +350.
- добавить 2 ст. ложки барбарисового меда.
Принимать по ½ стакана 3 раза в день, после еды.
Болезни ЖКТ
Для нормализации работы кишечника при вздутии, коликах, метеоризме применяют простое испытанное средство – медовую воду. Для ее приготовления 1 ст. ложку меда растворяют в стакане теплой воды. Употребляют за 1 час до еды, трижды в день.
Обратите внимание! Мед нельзя помещать в горячую воду, при температуре свыше + 400, теряются целебные свойства, от чего пчелиный продукт превращается в сладкую патоку.
Болезни сердечно — сосудистой системы
Для профилактики инфаркта, инсульта, стенокардии и других сердечных проблем, проводят медовый курс, принимая в течение двадцати дней по десертной ложке утром и вечером.
При ишемической болезни рекомендуют в отвар боярышника добавлять мед:
- Ягоды сухие – 1 стакан,
- Вода – 1 л,
- Мед – 1 ст. ложка.
Такой состав нормализует артериальное давление и помогает при неврозах.
Болезни ЛОР органов, бронхиальная астма
Широко известный способ лечения ангины, ларингита, болей в горле – барбарисовый мед с лимонным соком.
- из одного лимона среднего размера выдавливают весь сок;
- добавляют 1 ст. ложку меда;
- тщательно перемешивают;
- употребляют с теплыми напитками по одной чайной ложке, после еды.
Если нет лимонного сока, его можно заменить морковным:
- На ½ стакана – 1 чайная ложка меда.
Такой напиток выпивают один раз в день, утром, с небольшим кусочком сливочного масла или 0,5 чайной ложки жирной сметаны.
Болезни кожи
С древних времен знахари использовали антибактериальное свойство меда для заживления ран и ожогов. В местности, богатой барбарисом, пчелиный продукт получали из него. В чистом виде, проникая в кожу, как мазь, он питает эпидермис глюкозой, укрепляя гликолем мышечные ткани. Различные составы применяют для лечения экземы, псориаза, витилиго, лишая.
Рецепты лечебных средств:
| От экземы | Смесь водки, сока черной редьки и меда, в пропорции 2:2:1. Использовать для втирания в пораженные участки кожи 1 раз в день на ночь. |
| Для лечения лишая | Перемешать по одной столовой ложки сухих листьев моркови и меда. Наносить на пятна лишая. |
| При витилиго | 40 шт. мелких грецких орехов варить в двух литрах воды в течении 0,5 часа в закрытой посуде. После охлаждения добавить ½ кг меда. Принимать после еды 3 раза в день. |
| Для повязки от псориаза | · Сок аира – 100 г, · Уксус столовый 9% — 100 г, · Мед – 100 г. Смесь выдержать 3 – 4 часа. Накладывать повязки на стерильной марле на 2 – 3 часа. После удаления средства смазать кожу ланолином. |
Восстановление нервной системы после стрессов
Барбарисовый мед богат магнием и калием. Они нормализуют нервную систему. Излечить бессонницу и удалить раздражение поможет прием продукта на протяжении двух недель по одной столовой ложке утром и вечером. Затем, следует сделать перерыв на 15 дней. При необходимости провести несколько курсов.
Профилактика болезней
Сторонники здорового образа жизни предпочитают предупредить заболевания, а не лечить их. В этом поможет употребление барбарисового меда. Если в ежедневный рацион включить этот продукт, можно добиться существенных результатов в общем укреплении организма. Тогда, слаженная работа всех органов обеспечит надежную защиту от инфекционных заболеваний, нормализуем бесперебойные процессы нервной, сердечно – сосудистой, иммунной, ЖКТ систем.
Для этого достаточно включить в рацион по 1 десертной ложке – 3 раза в день.
Обратите внимание! Не стоит употреблять мед постоянно. После 10 – 14 дней, нужно сделать паузу на такой же срок.
Выбирая для лечения барбарисовый мед, полезные свойства и противопоказания которого оказывают индивидуальное действие, важно, изначально убедиться, что это полезный продукт именно для вас.
Рецепты красоты
Маски для лица
Своим бактерицидным свойством барбарисовый мед особенно хорош для проблемной кожи, склонной к образованию угрей. С этой проблемой эффективно справиться такое средство:
- белок одного яйца взбить до густой пены.
- 1 ст. ложку овсяных хлопьев смолоть в муку.
- 1 ст. ложка меда.
Компоненты тщательно смешать, легкими движениями нанести на проблемные участки, на 20 – 30 минут. Смыть теплой водой.
Рецепт питательной маски для сухой кожи – по одной столовой ложке меда и растительного масла взбить до однородной массы. Покрыть лицо тонким слоем средства на полчаса.
Процедуру повторять не чаще двух раз в неделю.
Маски для волос
Для сухого типа подойдет смесь из двух столовых ложек оливкового масла, 1 ст. ложки меда и одного яичного желтка. Средство втирают в корни чистых волос. Оставляют на 30 – 40 минут. Смывают слегка теплой водой, от горячей желток сворачивается и прилипает к волосам.
Средство для жирных волос состоит из 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки овсяной муки или картофельного крахмала. Наносят на всю длину волос, выдерживая 40 – 60 минут.
Мед для тела
Последнее время для похудения часто используются медовые обертывания. Их назначение максимально очистить кожу от вредного налета. При этом открываются поры для поступления кислорода и питательных веществ, которые содержит мед.
Для глубокого пилинга в мед добавляют зернистые компоненты:
- измельченную скорлупу грецких орехов,
- молотый кофе,
Смесь наносят на чистую кожу массажными движениями, покрывая всю поверхность. Затем, смывают теплой водой и наносят питательную маску:
- барбарисовый мед – 3 ст. ложки,
- мякоть одного зеленого яблока – 20 г,
- желток – 1 шт.
- масло оливковое – 5 ст. ложек.
Средство наносят на полчаса, покрыв пищевой пленкой и укутав теплым пледом.
Массаж
Для процедуры мед разогревают на водяной бане до жидкого состояния.
Важно! Температура разогретого продукта не должна превышать + 380. В горячем состоянии он не приносит пользы.
Массаж выполняют на чистой и сухой коже. Мед глубоко проникает в ткани, выводя вредные вещества. Нанесение средства прекращают, когда оно превращается в комочки сероватого цвета. Это значит, что извлечены кожные и подкожные компоненты, засоряющие эпидермис. Их тщательно смывают теплой водой после процедуры.
Барбарисовый мед – противопоказания
Как любой вид меда, барбарисовый сорт может иметь индивидуальные ограничения. Прежде всего стоит убедиться, что данный вид не вызывает аллергическую реакцию.
Несмотря на лечебные свойства, он может принести вред тем, у кого:
- цирроз печени;
- серьезные проблемы желчнокаменной болезни;
- повышенная кислотность желудочного сока;
- тяжелые формы сердечных отклонений.
Противопоказано употреблять мед детям до семи лет.
Бывают случаи, когда долгое время успешно, без последствий употребляют определенный вид пчелиного продукта. Включив в рацион барбарисовый мед, противопоказания появляются. Это связано с новыми компонентами в составе, которых нет в другом сорте.
Дозировка для детей и взрослых
- В возрасте от семи до 14 лет – по 2 ч. ложки в день.
- Детям от 15 лет и взрослым суточная норма — 3 ст. ложки
Мед употребляют после еды, не дольше двух недель. После чего нужно сделать перерыв на 10 – 14 дней.
Условия хранения
Для оптимального сбережения подойдет эмалированная посуда или емкости из темного стекла или натуральной глины. Любая емкость должна плотно закрываться. Мед обладает высокой адсорбционной способностью, поэтому легко впитывает запахи. Лучше держать его подальше от продуктов со специфическими запахами – квашеных овощей, соленой рыбы.
Не стоит держать его рядом с бензином, керосином, лакокрасочными материалами и другими химическими средствами.
Как определить настоящий барбарисовый мед?
Сделать это довольно сложно при покупке свежего меда. Зато, со временем, если он содержит добавки, они разделяются на ярко выраженные слои. Становится понятно, что продукт поддельный.
Выбирая барбарисовый мед нужно задуматься о том, что данный сорт, встречается намного реже других видов и стоит дорого. Если его цена не превышает, например, липовый продукт, то это не настоящий мед. Его, чаще всего продают на стихийных рынках, где распространителей вряд ли встретишь дважды.