Апельсины сладкие и полезные и обладают прекрасным ароматом

• Цитрусовые

Лимон или лайм должны иметь тонкую кожуру и идеальную яйцеобразную форму, без всяких вздутий по краям. Тогда в них окажется больше всего сока. Самые сочные апельсины чаще всего имеют почти идеально круглую (а не продолговатую) форму.

• Бананы

Чем желтее – тем спелее. Если вы собираетесь съесть их сразу после покупки, лучше взять бананы с небольшим количеством темных точек. Они вкуснее. Точки появляются в то время, когда банан дошел до полной кондиции. Но если кожура начала чернеть – оставьте их на память продавцу.

• Сливы

Мягкость при надавливании свидетельствует о спелости плодов. Избегайте фруктов со сморщенной кожицей, с пятнами или трещинами!

• Арбузы

Спелый и сладкий арбуз имеет: чётко выраженный полосатый рисунок, сухую плодоножку, блестящий верхний слой без матового налёта, жёлтое земляное пятно на боку (не очень большое). Он должен быть крупным, но не тяжёлым и издавать звонкий (а не глухой) звук при постукивании. Если есть подгнившее пятно с точкой в центре – значит в арбуз вводили нитраты.

Как определить наличие нитратов в арбузе: если прожилки мякоти жёлтого цвета – значит напичкан химией, если белого – всё в порядке. Также кусочек арбуза можно растереть в стакане с водой. Если вода приобретёт красный или розовый оттенок – арбуз лучше не есть. Арбуз без химии не окрашивает воду и она остаётся прозрачной или слегка мутнеет.

• Дыни

Основной момент при выборе дыни — это её аромат. Спелая дыня любого сорта всегда ароматна. Ярко-жёлтый цвет и мягкость на ощупь — тоже верные признаки того, что дыня созрела. Также дыня должная быть тяжёлой и издавать глухой звук при постукивании. Корка должна пружинить при надавливании. Потрите кожуру ногтем – цвет под верхним слоем зелёный.

• Манго

Выбирая манго, обратите внимание на мягкость плода. Как и авокадо, он должен продавливаться при нажатии на него пальцем. В расцветке должны присутствовать красные или желтые тона, а вот черных пятнышек быть не должно.

• Ананасы

Выбирайте ананас со здоровой листвой, без признаков подсыхания, механических повреждений, гнили и т. п. Если получится вырвать центральный пучок листьев -фрукт сгнил. Принюхайтесь: ананас должен пахнуть именно ананасом. Отсутствие запаха или присутствие постороннего аромата – плохой признак.

• Яблоки

Сочные яблоки – твёрдые. Старайтесь выбирать плоды, которые не очень яркие и привлекательные, а более естественные. Покупайте овощи и фрукты по сезону, яркие и красивые яблоки в конце зимы, должны вызывать подозрения. Обязательно тщательно мойте кожуру овощей и фруктов с парафином.

• Авокадо

Выбирайте авокадо с шероховатой кожурой. В этом случае оно будет более ароматным. Слегка надавите на плод авокадо — если он слегка мягкий, значит он созрел. Мякоть внутри зрелого авокадо чем-то похожа на загустевший крем. А кожура со зрелого плода легко снимается руками. Если вы выбрали недозревший плод — оставьте его на 2-4 дня при комнатной температуре и он дозреет.

• Киви

Самые хорошие плоды – слегка мягкие, так как если киви будет слишком мягким – то это признак перезрелости, а слишком твердый будет не очень вкусным. Можно купить твердый киви и подождать пока он немножко «размягчится».

• Кокосы

Выбирать следует более светлые кокосы – их цвет зависит от срока хранения, количество «волос» на кокосе не имеет значения. При одинаковом размере надо выбирать более тяжелые кокосы. Смотрите, чтобы орех был твердым, без трещин и следов плесени, потеков жидкости.

• Виноград

Белый налёт на винограде ни о чём не говорит. Есть некоторые сорта маленького чёрного винограда с белым налётом и притом очень сладкие и вкусные. Визуально точно определить вкусен виноград или нет трудно, лучше всего его попробовать.

• Черешня

Не скупитесь при выборе этой ягоды. Всегда берите в разгар сбора урожая. В начале она дорогая, сладкая, но вот того черешневого насыщенного вкуса ягод вы не встретите. Цвет должен быть темно-бордовый, ягоды огромные и блестящие. Обратите внимание на оттенок ягодок. При выборе черешни руководствуйтесь своими глазами, за спелую и вкусную «цепляется взгляд», в горке ягод все одна к одной, аппетитные налитые.

• Персики и абрикосы

Спелые персики и абрикосы должны быть мягкими при надавливании, будто из них вот-вот потечет сок. Хорошие плоды абрикосов и персиков отличаются бархатистой кожицей и характерным ароматом. Они должны быть слегка «волосатенькими», как бархат. Красный бочок плода указывает на спелость.

• Гранаты

Спелый гранат твёрдый на ощупь и имеет блестящую кожицу. Плоды могут различаться оттенками и насыщенностью цвета – гранаты могут быть и ярко-красными, и более блеклыми – розовыми (ни в коем случае не берите совсем тёмно-красный, почти чёрный плод). Главное, чтобы цвет кожуры был ровным. Спелый гранат не должен иметь запаха. Соцветие должно быть высохшим и не иметь следов плесени.

• Огурцы

Показателем свежести огурцов является тонкая кожица и твердость.

Проведите рукой по огурцу. Если шипы на нем мягкие и тонкие, стирающиеся рукой, – значит огурец можно покупать. Если шипы грубые (не редко – частые) ,а кожура чересчур тёмного цвета – возможно такой огурец выращен с применением неизвестных химикатов. Чтобы окончательно в этом убедиться, ковырните шкурку у основания ножки огурца, если овощ ничем не пахнет, – значит, его лучше не покупать. Перед покупкой пощупайте огурец около плодоножки, если он мягкий, значит, он старый. В нём уже нет витаминов, вкуса и запаха. О несвежести можно судить также по наличию засохших цветков и похожей на пыль “седины”. Перед употреблением обязательно отрезайте плодоножку огурца – кончик на котором он висел.

• Помидоры

Выбирайте помидоры ярко-красного цвета. Без внешних повреждений. Хорошие томаты имеют приятный аромат, свойственный только свежим помидорам. Поскольку свежие томаты не особо хорошо хранятся, необходимо это учитывать при покупке. А в зимний период хороших томатов практически нет, потому что большинство из них выращены в теплице. Помидоры с хвостиками хранятся дольше, но при упаковке обратите внимание, чтобы они не повредили друг друга.

• Капуста

Кочаны капусты должны быть упругими, без отслаивающихся листьев. Кроме того, капуста должна быть не «жилистая», чтобы листья были однородными и нежными. Корень капусты должен быть обрезан как можно ближе к листве, чтобы максимально долго сохранять влагу и сочность кочана.

• Морковь

Выбирая морковь, обратите внимание на то, чтобы корнеплоды были гладкими и твёрдыми. Цвет должен быть оранжевым, без жёлтых или зелёных вкраплений. Моркови, утолщённой в диаметре, лучше избегать, потому что у такой моркови жёсткая сердцевина и вкус у неё, скорее всего, неприятный. Если же вы приобретаете свежую морковь с грядки, у которой ещё не отрезаны зелёные хвосты, то обязательно удалите их до закладки на хранение, пусть даже не на долгий период, потому что зелень будет вытягивать из моркови влагу, и она станет дряблой. Морковь гарантированно будет хорошей в период с августа по октябрь, хотя она замечательно хранится, что позволяет ей оставаться свежей практически круглый год.

• Баклажаны

Шкурка должна быть однородной, темно-фиолетового цвета, без повреждений.

• Редис

Редис выбирайте без темных и желтых пятен. Плоды должны быть твёрдыми и равномерно окрашенными.

• Болгарский перец

Зеленый цвет чашечки и свежий обрез перца говорят о его свежести.

P.S. Главный принцип в выборе практически любой растительной пищи – это ЗАПАХ! То бишь, если вы например выбираете персик, а он вообще не имеет запаха (или имеет, но не персиковый), то навряд ли он будет сладким и вкусным

Источник

Сладкие, ярко окрашенные цитрусовые приносят солнечный свет в зимние дни. Но цитрусовые фрукты не только ароматные и красивые – они также полезны для вас.

Этот класс фруктов включает в себя лимоны, лаймы, апельсины и грейпфруты, а также многие другие гибриды и сорта.

Что такое цитрусовые?

Цитрусовые растут на цветущих деревьях и кустарниках. Они характеризуются кожистой кожурой и белой сердцевиной, которая заключает в себе сочные сегменты.

Они родом из Австралии, Новой Гвинеи, Новой Каледонии и, Юго-Восточной Азии.

В настоящее время они выращиваются в тропическом и субтропическом климате по всему миру. Основные производственные центры включают Испанию, Бразилию, Китай, США, Мексику и Индию. (маленько географии)

Интересно, что почти треть всех цитрусовых используется для приготовления сока .

Вы можете найти все виды цитрусовых круглый год. Пик сезона для апельсинов и грейпфрутов в северном полушарии – с середины декабря по апрель.

Вот несколько популярных сортов цитрусовых:

Сладкие апельсины: Валенсия,красный апельсин, Кара Кара
Мандарины: сацума, клементин, тангор, танжело
Лаймы: персидская, лайм, каффир
Грейпфрут: белый, рубиновый, оробланко
Лимоны: Эврика, Майер
Другие виды: Цитрон, Судачи, Юзу, Помело

1. Богаты витаминами и растительными соединениями

Цитрусовые являются отличным источником витамина С , питательного вещества, которое укрепляет иммунную систему и сохраняет кожу гладкой и эластичной (все дело в коллагене )

На самом деле, только один средний апельсин содержит весь витамин С, необходимый вам за день.

Цитрусовые также содержат большое количество других витаминов и минералов, которые необходимы вашему организму для нормального функционирования, включая витамины группы В, калий, фосфор, магний и медь.

Кроме того, они богаты растительными соединениями, которые имеют различные преимущества для здоровья, в том числе противовоспалительные и антиоксидантные эффекты.

Эти соединения включают в себя более 60 разновидностей флавоноидов, каротиноидов и эфирных масел, и они несут огромное преимущество в сторону цитрусовых для здоровья.

2. Хороший источник клетчатки

Цитрусовые фрукты являются хорошим источником клетчатки . Всего пара апельсиновых долек содержит четыре грамма клетчатки.

Для сравнения рекомендуется употреблять 14 граммов клетчатки на каждые 1000 калорий, которые вы едите. Подсчитано, что только 4% мужчин и 13% женщин в РФ получают эту сумму.

Клетчатка имеет несколько преимуществ для здоровья, в том числе улучшение пищеварения и снижение веса .

Апельсины особенно богаты клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина.

По сравнению с другими фруктами и овощами цитрусовые уникальны тем, что имеют более высокое соотношение растворимых и нерастворимых волокон.

3. Цитрусовые фрукты с низким содержанием калорий.

Если вы следите за потреблением калорий , цитрусовые являются хорошим выбором.

Они с низким содержанием калорий, но их содержание воды и клетчатки помогает вам насытить организм!

Вот сколько калорий содержатся в цитрусовых

1 маленький мандарин: 35
1 средний апельсин: 62
1/2 розового грейпфрута: 52
1/2 белого грейпфрута: 39
Сок из 1 лимона: 12

4. Могут снизить риск возникновения камней в почках

Один тип камней в почках вызван низким уровнем цитрата в урине.

Многие фрукты и овощи, особенно цитрусовые, могут повышать уровень цитрата , снижая риск почечных камней.

Пить цитрусовые соки и есть фрукты могут предложить естественную альтернативу добавкам цитрата калия.

5. Могут помочь в борьбе с раком.

Многие исследования связывают цитрусовые с уменьшением риска некоторых факторов рака.

В одном исследовании люди, которые ели один грейпфрут или выпивали одну порцию грейпфрутового сока ежедневно, имели более низкий риск рака легких.

Другие исследования показали, что цитрусовые также могут защищать от рака пищевода, желудка, молочной железы и поджелудочной железы.

Эти фрукты содержат множество растительных соединений, включая флавоноиды, которые могут помочь защитить от рака.

Некоторые из этих флавоноидов действуют как антиоксиданты и могут блокировать экспрессию определенных генов, которые ответственны за некоторые дегенеративные заболевания, включая рак.

Цитрусовые также могут помочь в борьбе с раком, подавляя рак, блокируя образование новых видов рака и делая канцерогены неактивными.

6. Содержат питательные вещества, которые улучшают здоровье сердца

Еда цитрусовых может быть полезна так же для вашего сердца.

На самом деле, японское исследование показало, что люди, которые ели большее количество этих фруктов, имели более низкие показатели сердечно сосудистых заболеваний.

Кроме того, обзор 2017 года показывает, что грейпфруты связаны со снижением систолического артериального давления.

Некоторые соединения в цитрусовых могут улучшить показатели здоровья сердца.

И многие из флавоноидов в цитрусовых, включая (Нарингин – это растительный флавоноид, который обнаруживается в цитрусовых. Максимальное количество содержит грейпфрута), являются сильными антиоксидантами, которые приносят пользу сердцу несколькими путями

7. Защищают ваш мозг

Флавоноиды в цитрусовых могут помочь предотвратить нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, которые являются результатом разрушения клеток в нервной системе.

Частично эти заболевания вызваны воспалением.

Флавоноиды, содержащиеся в цитрусовых, обладают противовоспалительными свойствами, которые, как считается, помогают защитить от цепи событий, вызывающих ухудшение нервной системы.

Было показано, что определенные типы флавоноидов, в том числе гесперидин и апигенин, защищают клетки мозга и улучшают его функцию.

Несколько исследований у пожилых людей также показали, что цитрусовые соки могут стимулировать работу мозга.

Вывод: цитрусовые и соки могут помочь уберечь себя от множества заболеваний , улучшить работу мозга и защитить мозг от нейродегенеративных заболеваний.

Читайте так же про каллоген . ✌

Подписываетесь на наш канал делитесь советами с близкими ставьте лайки комментируйте, ваша поддержка очень важна.????

Источник

Заморский плод, непременный атрибут новогодних подарков советских детишек, круглый и оранжевый, вкусный и полезный, сладкий и пахучий апельсин! Когда-то раньше он радовал наши глаза, желудки и носы исключительно «в сезон» – с наступлением зимы. Нынче фрукт перестал быть экзотикой и продается в магазинах, на базарах да лотках, как зимой, так и летом.

Каким должен быть апельсин? Конечно же, сладким, ответит большинство читателей. Но, к сожалению, таковыми оказываются далеко не все оранжевые колобки, принесенные вами домой.

Строго говоря, полностью сладкий апельсин, как и полностью кислый, найти достаточно трудно. Характерный вкус – кисло-сладкий с той или иной долей кислинки. Именно таким вкусом обладают плоды апельсинового дерева.

Википедия полагает, что апельсиновое дерево искусственно выведено в давние времена в Китае, где какой-то неизвестный садовник сумел скрестить мандарин и помело. Как бы там ни было, но благодаря португальцам деревца добрались до Европы и прекрасно себя чувствуют по всему средиземноморскому побережью.

Кое-кто, попробовав слишком кислый, по его мнению, фрукт, возмущенно клянет предпринимателей. Закупили, мол, по дешевке кормовые апельсины, а теперь вот подсовывают честным гражданам неизвестно что.

На самом деле никаких кормовых апельсинов не бывает, а мнение об их существовании возникло по причине того, что во многих странах отходы производства апельсинового сока – пульпа, остающаяся после отжима, добавляется в корма животных.

Самый главный фактор сладости – сорт апельсина. Поинтересуйтесь у продавца, возможно, название сорта найдется в сопроводительных документах или на упаковке.

Самые сладкие сорта, так называемые сахарные – Sukkari и Mosambi. Их плантации распространены в Пакистане и Индии, но отечественные импортеры завозят сахарные сорта неохотно. Причина именно в том, что так ценится, в сладости. Без характерной кислинки апельсин нравится немногим.

Кстати, по результатам исследований, опубликованным в Пакистанском биологическом журнале за 2000 год (Pakistan Journal of Biological Sciences), сорт Mosambi наиболее склонен к накоплению радионуклидов, среди всего апельсинового многообразия Пакистана.

Из привычных соотечественникам – сладостью отличаются так называемые «пупочные» сорта, распознать которые можно по маленькому дополнительному плоду, формируемому в основании апельсина. Внешне это место похоже на пупок, отсюда и название.

Можно встретить мнение, что сладкие апельсины обязательно будут обладать толстой коркой. Сомнительное утверждение, сладкими бывают сорта как толстокорые, так и нет.

Кроме сорта, на сладость апельсина влияют природные факторы, например состав почвы, на которой растет дерево, условия хранения и степень спелости. Не секрет, что недозрелые плоды легче хранить и транспортировать, поэтому их и собирают раньше времени.

Не забудьте поинтересоваться происхождением плодов. Лучшими в мире считаются апельсины из США и средиземноморских стран, хотя лично мне по вкусу египетские. Причина в особенностях климата и культуры выращивания.

По аналогии с местными фруктами, иногда покупатели ориентируются на цвет плода, полагая, что спелый апельсин должен быть ярко-оранжевым. На самом деле корка может быть и зеленоватой, на спелость и сладость это не влияет.

А вот вес и запах достоверно подскажут, созрели апельсины или нет. Аромат спелого апельсина слышен сразу, а плод значительно тяжелее недозрелого.

Удачного выбора и приятного аппетита!

Источник

Здравствуйте друзья! Мира и уюта вашему дому!

В этой небольшой статье, я хочу с Вами поделиться очень ценными советами, как нужно правильно выбирать цитрусовые. Применяя их на деле, можно всегда покупать только самые сочные и сладкие цитрусовые плоды, а не сухие и травянистые. Согласитесь, очень часто бывает, что на вид фрукт выглядит просто шикарно, а внутри сухой и по вкусу как трава. Чтобы этого избежать читайте эту статью и узнайте каким правилам при выборе цитрусовых нужно следовать.

pixabay.com

Не забудьте поставить лайк, поделиться комментарием и подписаться на канал. А я продолжаю.

Вообще, как бы странно это не звучало, но сочность и сладость цитрусовых плодов напрямую зависит от того, какая погода стояла в той местности и стране, где они росли и созревали. Дело в том, что цитрусовые деревья являются весьма капризными и чтобы поспевшие фрукты были сочными и сладкими, нужна жаркая погода, но в то же время и влажная.

Если цитрусовым деревьям при сильной жаре будет недоставать влаги, тогда они начнут тянуть соки из самих плодов, чтобы самим не погибнуть. Именно это и является основной причиной того, что некоторые цитрусовые оказываются сухими и невкусными внутри. Чтобы не ошибиться с выбором хороших цитрусовых фруктов, нужно следовать следующим рекомендациям.

Общие рекомендации

Цитрусовые фрукты после сбора урожая не имеют способности дозревать, как например абрикосы. Поэтому при покупке выбирайте плоды уже полностью спелые, а не недозревшие.
Выбирайте каждый фрукт тщательно. Взвесьте его в своей руке и покупайте те плоды, которые окажутся тяжелыми для своего размера. Чем тяжелее плод, тем больше в нем сока. Обратите внимание, плоды не должны быть сморщенными и с признаками обезвоживания.
После покупки цитрусовые фрукты необходимо тщательно мыть. Многие люди цитрусовую кожуру просто выкидывают, а зря. В кожуре содержится очень много витаминов и полезных веществ, поэтому полезно употреблять в пищу и ее. Можно есть в чистом виде или добавлять в различные блюда и выпечку. Именно для этого нужно хорошо мыть фрукты перед употреблением.
Толстокорые плоды можно покупать в том случае, если из ни вы хотите выдавить сок. Такие плоды должны быть достаточно крупных размеров.
Не стесняйтесь и обязательно понюхайте плод. Хорошие и полностью созревшие плоды имеют очень сильный, стойкий и характерный запах для цитрусовых. Такой сильный запах от них исходит благодаря эфирным маслам. Плохие и недозревшие фрукты имеют очень слабый запах или не имеют его вовсе.
Фрукты не должны быть слишком мягкими на ощупь. Они должны быть упругими и не рыхлыми. На хороших плодах не должно быть темных пятен, а цвет плодов должен быть ярким.